1樓：化驗員小張
一、地瓜乾的做法
用料主料：紅薯500g
調料：水適量1、地瓜清洗乾淨，放入鍋中蒸熟。
2、蒸熟後的地瓜去皮。
3、先對切。
4、再切成大片。
5、再切成條狀。
6、放在陰涼通風處晾半天。
7、這是晾了半天後的樣子。
8、放入盤子中，放入微波爐，高火4分鐘，取出後反面再高火2分鐘，看軟硬程度自己掌握還要不要再放入微波爐。
9、可以直接吃，也可以再晾一天或者更長的時間。
二、紫薯乾#夜宵#的做法
用料主料：紫薯300克
做法1、鍋內適量水，放入紫薯，大火燒開後轉中火，將紫薯蒸熟或煮熟，大概20分鐘。
2、蒸好的紫薯去皮切條或片。
3、放在烤網上，放入烤箱，選擇果乾功能，烘烤2-10個小時。沒有果乾功能的可以60度低溫烘烤1-6個小時。
5、軟糯q彈都好吃！
2樓：
一般是洗乾淨 切好 曬乾 也有曬到不是那麼幹 放罈子裡的 做完需要密封儲存的
3樓：匿名使用者
放鍋裡開水煮一下,撈出來曬乾
蔬菜乾是怎麼做的啊？
4樓：化驗員小張
一、地瓜乾的做法
用料主料：紅薯500g
調料：水適量1、地瓜清洗乾淨，放入鍋中蒸熟。
2、蒸熟後的地瓜去皮。
3、先對切。
4、再切成大片。
5、再切成條狀。
6、放在陰涼通風處晾半天。
7、這是晾了半天後的樣子。
8、放入盤子中，放入微波爐，高火4分鐘，取出後反面再高火2分鐘，看軟硬程度自己掌握還要不要再放入微波爐。
9、可以直接吃，也可以再晾一天或者更長的時間。
二、紫薯乾#夜宵#的做法
用料主料：紫薯300克
做法1、鍋內適量水，放入紫薯，大火燒開後轉中火，將紫薯蒸熟或煮熟，大概20分鐘。
2、蒸好的紫薯去皮切條或片。
3、放在烤網上，放入烤箱，選擇果乾功能，烘烤2-10個小時。沒有果乾功能的可以60度低溫烘烤1-6個小時。
5、軟糯q彈都好吃！
5樓：花城半開
1、準備美食材料：胡蘿蔔 蘋果 土豆各乙個。
2、用削皮器將美食材料去皮。
3、然後將削完皮的美食材料，再用削皮器削，這樣會比刀切更薄，烘烤時間會短一點，更容易咀嚼。
4、起鍋燒水，水開後倒入胡蘿蔔片，用大火焯1-2分鐘，然後同樣的方法倒入土豆片。
5、焯水後用濾網撈出，放置一旁瀝乾，大約需要30分鐘哦，瀝乾這個步驟尤為重要，如果含水量太多，烘烤時間會很長，比較急的寶媽也可以用廚房紙擦乾。
6、烤盤裡鋪上矽油紙，放上胡蘿蔔片，刷上一點點食用油。
7、烤箱設90度，預熱10分鐘後放入胡蘿蔔片，烘烤30分鐘後取出翻一翻面，再放入烤箱中烘烤30分鐘（具體時間還需根據自家烤箱而定）。
8、烤好後放置完全冷卻。
9、裝入密封罐儲存，隨吃隨取。
怎樣製作風乾的蔬菜
6樓：拾萬里之外
菜幹的製作方法：
一、材料
小白菜3000g、清水適量
二、做法
1.買回的白菜，用清水稍泡幾分鐘，這樣容易洗掉菜心裡夾的沙粒。
2.將所有的白菜，都洗乾淨，注意不要掰開，這樣容易曬製。
3.鍋中放入熱水煮滾。
4.放入部份蔬菜燙軟。
5.燙軟的蔬菜夾出洗乾淨的菜篩裡瀝水。
6.將蔬菜一條條地放到衣架上，掛在有陽光曬到的陽台上曬製。
7.每天曬製，直到曬乾，將菜幹小心從衣架上取出，用保鮮袋裝好即可。
7樓：天天愛吃肯德基
製作風乾菜要選新鮮的蔬菜或是做菜剩下沒洗的菜，最好用竹籃或竹蓆晾曬，通風避免陽光直曬，勤翻大概一天翻2-3次，密度不能太大，吃時先泡再洗。
怎樣把蔬菜做成菜幹
8樓：匿名使用者
菜幹：在日常生活中，避免蔬菜霉爛和季節變化造成的供需不足，對蔬菜進行乾製的一種做法，基本通過晾曬，烘乾，低溫速凍等技術手段，盡可能保證蔬菜原有營養和樣式。
製作方法：
1、選擇原料，確保原料無傷，規格一致，品質相同；
2、根據要求，選擇對原料進行分揀，預先處理（分割等）；
3、根據菜幹品種，進行蒸煮、生曬、熟曬、低溫速凍等技術手段；
4、整理成品，包裝，儲存。
9樓：
一,直接洗淨後曬乾
二,洗淨後用熱水燙後曬乾
三,洗淨後曬乾後蒸熟後再曬乾
看你要吃那樣的.
10樓：吮手指的女孩
曬。或者掛起來風乾。
蔬菜幹的做法
11樓：北海數碼站
每天都要吃很多食物，一天的營養搭配可以保持乙個健康的身體。新鮮蔬菜可以補充維生素，但是新鮮蔬菜不易儲存，時間長了就會枯萎，營養價值都會流失掉。所以做成蔬菜乾是做好的方法。
脫水蔬菜幹營養價值很高，高纖維高營養。但是做法比較繁瑣，下面給大家詳細介紹一下。
一、脫水乾製方法有自然曬乾及人工脫水兩類。人工脫水包括熱風乾製、微波乾製、膨化乾製、紅外線及遠紅外線乾製、真空乾製等。目前蔬菜脫水乾製應用比較多的是熱風乾燥脫水和冷凍真空乾燥脫水，冷凍真空脫水法是當前一種先進的蔬菜脫水幹制法，產品既可保留新鮮蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的快速覆水性。
現將熱風乾燥脫水蔬菜和冷凍真空乾燥脫水蔬菜加工的工藝流程和方法介紹如下。
二、熱風乾燥脫水蔬菜加工的工藝流程和方法：
1、原料挑選選擇具有豐富肉質的蔬菜品種，脫水前應嚴格選優去劣，剔除有病蟲、腐爛、乾癟部分。以八成成熟度為宜，過熟或不熟的亦應挑出，除瓜類去籽瓤外，其他型別蔬菜可用清水沖洗乾淨，然後放在陰涼處晾乾，但不宜在陽光下曝曬。
2、切削、燙漂將洗乾淨的原料根據產品要求分別切成片、絲、條等形狀。預煮時，因原料不同而異，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水中略煮片刻，一般燙漂時間為2～4分鐘。葉菜類最好不燙漂處理。
3、冷卻、瀝水預煮處理後的蔬菜應立即進行冷卻（一般採用冷水沖淋），使其迅速降至常溫。冷卻後，為縮短烘乾時間，可用離心機甩水，也可用簡易手工方法壓瀝，待水瀝盡後，就可攤開稍加涼曬，以備裝盤烘烤。
4、烘乾應根據不同品種確定不同的溫度、時間、色澤及烘乾時的含水率。烘乾一般在烘房內進行。烘房大致有三種：
第一種簡易烘房，採用逆流鼓風乾燥；第二種是用二層雙隧道、順逆流相結合的烘房；第三種是廂式不鏽鋼熱風烘乾機，烘乾溫度範圍為65℃—85℃，分不同溫度乾燥，逐步降溫。採用第
一、第二種烘房時，將蔬菜均勻地攤放在盤內，然後放到預先設好的烘架上，保持室溫50℃左右，同時要不斷翻動，使其加快乾燥，一般烘乾時間為5小時左右。
5、分檢、包裝脫水蔬菜經檢驗達到食品衛生法要求，即可分裝在塑膠袋內，並進行密封、裝箱，然後上市。
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