1樓：聽風蛋蛋蛋
1.原料選擇：選用果形大小中等、果皮薄、核小、肉質緻密、纖維少、含糖量在10%以上的充分成熟的果實。
2.浸鹼：為去除果實表皮的蠟質，加速乾燥，需進行浸鹼處理。
將果實用濃度為0.25～1.5%的氫氧化鈉溶液浸泡4～30分鐘，浸泡時間不宜過長，以免造成果皮破裂或脫落，浸鹼良好的，果面就有極細的裂紋。
3.漂洗：用清水漂洗去鹼液。
4.剖半去核：用不鏽鋼水果刀沿果實縫合線切成兩半，除去果核。
5.乾製：有人工乾製和自然乾製兩種方法。乾燥率一般為3：1。
（1）人工乾製：將原料按大小鋪放在曬盤上，放入烘房，初溫為45～55℃，終溫70～75℃，終點相對濕度20%，乾燥時間20～36小時，中間翻動一次。注意原料不能攤放得過厚。
（2）自然乾製：將原料置於曬盤上，放在陽光下暴曬到七成乾時（若天氣晴朗，一般需4～5天），將曬盤疊置陰乾。對果形大的品種，在暴曬2～3天後須翻動一次，以防變質或粘在曬盤上。
6.包裝：乾燥後的成品，經挑選分級後，裝入襯有防潮紙的紙箱中，貯藏回軟14～18天。
質量標準 乾燥適度的李乾應是果肉柔韌而緊密，用兩指捻壓果核不滑脫，含不量為12～18%，色澤鮮明，不發霉。
2樓：佳萌說娛樂
李子幹這樣做才好吃，步驟很簡單
3樓：匿名使用者
李子容易腐爛，最後選擇好天氣，從早晨就開始晾曬，到晚上，表面就有點發乾了，晚間平鋪，不要堆放，否則就腐爛，第二天接著晾曬，有半幹後，容易操作了。
怎樣用新鮮的李子做成李子幹
4樓：舞璇瀅
準備材料：李子5斤，白糖適量
1、將買來的李子洗淨後，放置通風處晾乾。
2、晾乾的李子用刀子切開，放置盤中備用。
3、將切開的李子均勻擺放入空氣炸鍋中。
4、低溫100～110度60～70分鐘烘乾李子片。
5、烘製完成的李子幹，烘製完成後可以去掉李子核。
6、去核後裝盤放入鍋中撒上冰糖開始蒸。
7、中小火隔水蒸30分鐘左右，直至糖都融化。
8、30分鐘後，出鍋攪拌均勻，就可以享用了。
擴充套件資料李子幹的功效：
1、降低結腸癌風險：李子幹中酚類化合物具有抗氧化、抗自zhi由基等多種保健功效。吃李子幹有助腸道有益菌駐留，進而改善結腸中的細胞代謝模式，降低結腸癌風險。
2、緩解骨質流失：李子幹可通過多種渠道改善骨質吸收和骨骼形成。李子幹在一定程度上能夠緩解骨質流失。
通常情況下，由於人體衰老的緣故，骨質流失速度比新骨骼生長速度更快，而李子幹有助於骨折使用者的骨質再生長。
5樓：電商達人秀
1.原料選擇：選用果形大小中等、果皮薄、核小、肉質緻密、纖維少、含糖量在10%以上的充分成熟的果實。
2.浸鹼：為去除果實表皮的蠟質，加速乾燥，需進行浸鹼處理。
將果實用濃度為0.25～1.5%的氫氧化鈉溶液浸泡4～30分鐘，浸泡時間不宜過長，以免造成果皮破裂或脫落，浸鹼良好的，果面就有極細的裂紋。
3.漂洗：用清水漂洗去鹼液。
4.剖半去核：用不鏽鋼水果刀沿果實縫合線切成兩半，除去果核。
5.乾製：有人工乾製和自然乾製兩種方法。乾燥率一般為3：1。
（1）人工乾製：將原料按大小鋪放在曬盤上，放入烘房，初溫為45～55℃，終溫70～75℃，終點相對濕度20%，乾燥時間20～36小時，中間翻動一次。注意原料不能攤放得過厚。
（2）自然乾製：將原料置於曬盤上，放在陽光下暴曬到七成乾時（若天氣晴朗，一般需4～5天），將曬盤疊置陰乾。對果形大的品種，在暴曬2～3天後須翻動一次，以防變質或粘在曬盤上。
6.包裝：乾燥後的成品，經挑選分級後，裝入襯有防潮紙的紙箱中，貯藏回軟14～18天。
質量標準 乾燥適度的李乾應是果肉柔韌而緊密，用兩指捻壓果核不滑脫，含不量為12～18%，色澤鮮明，不發霉。
李子幹怎麼做啊
6樓：秋狸
做法如下：
準備材料：李子500g、紫蘇適量、糖適量。
一、李子洗乾淨瀝乾水分，備用。
二、香紫蘇，洗淨，摘下嫩尖和葉子備用。
三、李子切成小塊。
四、起鍋燒水，水沸後，下李子焯水3分鐘左右撈出。
五、李子撈出後，瀝乾水分，放置大太陽底下晾曬。
六、乙個日頭後，加入食鹽和白糖反覆抓揉，直至鹽糖充分溶入李子中，喜歡辣的，加點辣椒麵。
七、第二天李子繼續曬乙個日頭，紫蘇單獨焯水，擦鹽和白糖，撒在李子周圍。
八、三個大日頭後，李子乾即製作完成。如果紫蘇曬得太硬，裝入容器瓶裡回下潮，即可開食。
九、吃不完的李子裝入容器內儲存。
7樓：匿名使用者
李子幹的做法：李子從山上採摘下來後，挑回家裡，倒到我們農家專門自製的搖筐裡面，加點水（洗李子）適量加入柴灰，關上搖筐的門．定時（３０分鐘左右）一直轉，一般紅點的話，時間少轉點，青點的話就可以多轉幾圈．因為太紅會轉破皮嘛，影響味道也會影響外觀．時間到了，開啟搖筐的門，看看如果李子的皮有皺了，就說明時間剛好，可以了．（如果還不怎麼皺，就要再轉幾圈．）搖筐一般會有１公尺４左右，圓柱形的．用架子架起來，架子下面放乙個橢圓形長筐．李子轉皺後就可以開啟搖筐的門，用力再轉一下，把裡面的李子全部倒到橢圓形長筐裡面．（倒之前筐裡要先裝７０％８０％的水，否則李子倒下來後都摔壞了）這個過程就是洗李子，兩三遍後就可以撈起來．我們打李子之前都會找一塊１／２千平公尺的空地，上面架起６０／７０公分高的架子，再擺上竹子編的長方形（1.8-2公尺)竹板,四個角多出四個把手,方便收李子幹時抬回家掩制．一天隔兩三個小時要去給李子翻幾次＂身＂，晚上就要乙個竹板，乙個竹板抬回去．我們還會先專門拿乙個大的像木桶樣的圓形木筐，專門拿來掩制李子．倒進一板曬的快成形的李子幹，做鹹的就放鹽巴，做甜的，就放白糖進去．再用塑料蓋緊，第二天清晨，再掀開一點一點裝出去曬．差不多兩三次後，美味可口，酸溜溜的李子幹就出爐啦！！！
（確認李子幹是否ｏｋ的辦法就是用手抓想來，用點力氣抓感覺刺手就可以了！）
8樓：匿名使用者
李子果醬的做法
·配 料:
紅李子 3斤
紅砂糖 1斤(約3杯)
吉利t 2大匙
水 1/2杯
·操 作:
(1)將李子放入鍋中，加少許水，煮5～6分鐘至李子熟透裂開後取出。
(2)將濾網架在鍋子上，把煮熟的李子放入濾網，用湯匙將李子肉壓開，取出果核，再把果肉放入鍋中搗爛，加入糖和吉利t，用小火邊煮邊攪拌，煮約10分鐘熄火，放涼後裝罐即可。
李子果醬材料的比例約為1斤李子：1杯砂糖。
醃李子：
材料:青李子;赤砂糖;鹽水.開水
1:用夾子把李子壓一壓.不要壓摔.
2:將紅李子放入容器中(鍋子or大碗公都行),置入鹽水,醃泡乙個小時.
3把泡過鹽水的李子去掉水.用乙個碗放四五勺白糖.把煮沸的水加進半碗水..讓熱水把白糖溶了.加進略微 晾乾後李子裡..
4:封上保鮮膜,置入冰箱冷藏約2-3天,(記得要翻動,讓李子能平均泡到話梅水.)
5:喜歡甜一點的口感,可加些赤砂.
9樓：佳萌說娛樂
李子幹這樣做才好吃，步驟很簡單
10樓：匿名使用者
你可以用鍋煮一會兒，或用鹽象醃肉一下胭一兩天，然後在太陽底下曬乾，就可以了，當然，如果你想搞好吃些，在曬乾之後加些糖，辣椒，芝麻之類的香料，味道更佳
李子做李子幹簡單做法
11樓：玉墨青春
用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉公尺粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。
做法： 將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用
用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉公尺粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻
將玉公尺糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼後送進冰箱食用時不用將碗中物倒出，直接取用。
特點：甜香可口
望採納謝謝。
怎樣用新鮮的李子做成李子幹？
12樓：小洛答疑
用新鮮的李子製作成李子幹可以將新鮮的李子切成片，之後拿到太陽下面暴曬。
13樓：南初瑤
你好，用新鮮的李子做成李子幹，可以先把新鮮的李子清洗乾淨，再去掉核，再把去核的李子放在太陽下曬乾水分即可。
14樓：劉盼
這個其實是很容易的人，只需要把它曬乾就是可以的。
15樓：東弘利
其實你這幹的話沒吃過。個人覺得去查一下食譜資料。
16樓：定鉞
用新鮮的李子成李子乾兒首先要將離子清洗乾淨。然後將李子肉切成合適大小的段，然後放在陽光下。經陽光曬乾以後就可以生成李子乾兒了。
新鮮李子怎麼做成李子幹？怎樣用新鮮的李子做成李子幹
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