1樓：流星雨夜懂
材料紅棗，蓮子，冰糖，蜂蜜，糖桂花
做法1.蓮子用開水浸泡30分鐘；紅棗用溫水浸泡回軟，去棗核2.蓮子去蓮心，嵌在紅棗中
3.排在碗中
4.加冰糖、蜂蜜蒸30分鐘
5.冰糖、蜂蜜、糖桂花熬成汁
6.蒸好的紅袍蓮子扣在盤中，澆上蜂蜜汁
2樓：在水一方
幹蓮子做法
蓮子是蓮的果實，是一種老少皆宜的食療佳品。據科學家研究，幹蓮子碳水化合物含量高達62％，蛋白質的含量高達16．6％，脂肪、鈣、磷、鐵及維生素b1、b2和胡蘿蔔素的含量也相當豐富。其實，蓮子作為常見的滋補品，它也具有很好的藥用功能。
用蓮子可以做成多種營養豐富的佳餚和點心：比如用蓮子、百合、銀耳、鵪鶉蛋製作的菜餚能益智安神、補腦補心；而把蓮子和茯苓、山藥、薏公尺等放在一起熬成的粥不僅色香味佳，還能補脾胃、抗衰老；另外，用蓮子、冰糖、桂花、葡萄、銀耳等製成的蓮子湯更是膾炙人口，深受大家的喜愛。下面是與蓮子有關的食療方。
蓮子粥 用蓮子20克，紅糖15克，糯公尺100克。去蓮心，與糯公尺一同放人鍋內，加水適量煮粥，待粥快熟時，再放紅糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹溫服，四季皆宜。
本粥具有補脾止瀉、益腎固精之功效，適用於遺精尿頻、婦女白帶、心悸怔忡、虛煩失眠等。
蓮子百合瘦肉湯 蓮子、百合各30克，豬瘦肉250克，各種調料適量。將豬瘦肉洗淨、切碎，與蓮子、百合同置沙鍋內，加清水適量，煮至熟爛，加調料調味即可。分數次食用，每週2次。
適用於脾肺氣虛咳嗽之中老年人。
幹蓮子怎麼做？
3樓：q王小年
可以做成蓮子紅棗湯。
材料：幹蓮子150克，紅棗150克，蜂蜜少許操作步驟：
1、幹蓮子洗淨浸泡2小時以上，紅棗洗淨去掉棗核。
2、取煮鍋，將幹蓮子和紅棗放入鍋中，加清水沒過食材。
3、大火燒開，保持中火燉至幹蓮子酥軟後關火。
4、將湯水晾至50度以下加入少許蜂蜜調味。
5、盛入碗中，即可飲用。
4樓：3月21日晴
選擇棕色飽滿的蓮子，自製蓮子要選稍微老一點的蓮子。蓮子太嫩，水份太多，曬乾後就變得很小了，不合算也不好吃，嫩蓮子只適合生吃，當零食吃；蓮子太老了，殼變硬了，不好剝殼。所以自製蓮子，要選棕色飽滿的蓮子。
給蓮子剝第一層硬殼，在買蓮子時有的就能幫你用機器剝掉第一層硬殼，如果沒有機器剝殼，可用刀切掉蓮子的兩頭，再用手剝掉殼就行了。
給蓮子剝第二層皮，將剝了硬殼的蓮子用手剝掉其第二層皮，從蓮子發芽的那一端開始剝，剝完就能看到很漂亮的白色的蓮子了。
去掉蓮心，蓮心很苦，必須去掉。辦法是用棉籤或短的鐵絲從底端向發芽的一端用力頂過去，就可以把蓮心頂出來。
曬蓮子，買蓮子一定要選擇有太陽的天氣，將去掉了蓮心的蓮子放在太陽下曬，太陽大時曬出的蓮子會白一些，天氣不好時曬出的蓮子比較黃，不好看。如果蓮子曬了後用保鮮袋裝好後放在冰箱冷凍櫃裡，就不需要曬得太乾，這樣煮著吃時就容易煮一些；如果不是放在冷凍櫃裡，就要曬乾用保鮮袋裝好，要不然放久了會生蟲。
蓮子的妙用，曬乾後的蓮子，在烹調之前要用水泡兩個小時，再做成銀耳蓮子蕩，燉排骨蕩，煲粥，都很好吃，又有營養。
5樓：
蓮子可以用來做蓮子粥、 蓮子百合瘦肉湯、蓮子燉烏雞 、蓮子枸杞羹、蓮子龍眼粥、百合桂圓蓮子飯等。
蓮子粥：用蓮子20克，紅糖15克，糯公尺100克。去蓮心，與糯公尺一同放人鍋內，加水適量煮粥，待粥快熟時，再放紅糖稍煮片刻即成。
每日早晚空腹溫服，四季皆宜。本粥具有補脾止瀉、益腎固精之功效，適用於遺精尿頻、婦女白帶、心悸怔忡、虛煩失眠等。
蓮子燉烏雞：蓮子20克，白果15克，烏骨雞1只(約500克)。將烏骨雞去毛及內臟洗淨，白果、蓮子研粗末入雞腹內，加生薑、胡椒、蔥、精鹽等調料和適量清水燉至爛熟即可食用，每日1次。
此方具有補肝腎、止帶濁的功效。適用於元氣虛憊、赤白帶下及男女性功能低f等。
蓮子枸杞羹：用蓮子250克，枸杞30克，白糖適量。將蓮子用開水浸泡後剝去外皮及蓮心，枸杞子用冷水洗淨待用，鍋內加清水，放人蓮子、枸杞煮至熟爛加白糖適量即可食用。
本方具有補肝腎、養心血、明目安神的功效，可用於肝、脾兩虛所致之頭暈眼花、食慾不佳、陽痿遺精、婦女白帶、貧血等。
6樓：喵姐說心理
1、煲糖水
首先幹蓮子最常用的就是煲糖水了，我們常食用的銀耳蓮子羹就是這樣做成的，適量的幹蓮子泡發，銀耳泡發後剪成小塊，然後放入砂鍋中，放入適量的水和冰糖，利用文火慢燉而成。
2、燉湯
燉湯也是我們常食用的一種方法，取適量的用水泡上一小時左右，然後在燉雞，或者燉排骨時放入幾顆，也是乙個不錯的選擇
3、製作成蓮蓉
我們經常吃的蓮蓉餡的糕點類中的蓮蓉也是由蓮子製作而成的。取適量的幹蓮子用溫水泡軟，然後去除蓮子芯，倒入高壓鍋加入適量的冰糖和水，煮熟後盛出，然後放入料理機攪拌均勻，放入鍋中蒸發後水分，調入適量的食用油拌勻即可。
4、熬粥
蓮子粥也是乙個不錯的選擇，選用上等的東北大公尺，把蓮子泡軟備用，然後和大公尺一起放入壓力鍋中，按下煲粥鍵，半小時左右，軟糯的蓮子粥就做好了。
5、做成蓮子糕
取適量的幹蓮子泡軟後，放入鍋中蒸熟，然後搗碎備用，放入適量的糯公尺粉，加入適量的白砂糖，用開水混合，然後反覆揉搓成光滑的麵糰，最後做成乙個個蓮子糕放入蒸鍋蒸熟即可
蓮子（幹）怎麼做好吃
7樓：0澤國a網盤
用料主料
銀耳1朵
輔料蓮子
1把棗(幹，大)
幾顆蓮子(幹)
1把百合(幹)
1把枸杞
1把蓮子銀耳百合羹的做法
1.銀耳，蓮子與百合先用涼水泡開(1小時)洗淨；銀耳去根蒂撕成片2.百合，蓮子，紅棗，枸杞，清洗乾淨
3.銀耳，蓮子與百合放入煮鍋，加適量的水大火燒開轉小火4.待1個半時左右銀耳便開始粘稠，加入枸杞與紅棗，再煮15分鐘即可5.關火，飲用時可以加點紅糖，也可以在加入紅棗/枸杞時加入冰糖
幹蓮子怎麼煮容易爛
8樓：匿名使用者
蓮子煮不爛可能和品質有關，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大。另外，蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。
不僅是蓮子，綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。
蓮子快速煮爛的方法：先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再**煮沸，重複三次就好了。
但是對蓮子如何快速煮爛，是先泡蓮子，其實越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。最好的辦法是水開後，直接放入，大火開個幾分鐘，很快就煮爛了。望採納
9樓：幽靈冰魂
涼水泡了之後,放冰箱速凍一晚後再煮,要比直接下鍋煮效果好
10樓：匿名使用者
幹蓮子用水洗淨，泡一夜，第二天煮就容易爛了。
蓮子可以燒肉嗎，幹蓮子燒肉怎麼做好吃
蓮子是一種在蓮蓬中會生長出來的食物，蓮子不僅是一味中藥材，許多人在吃蓮子的時候也喜歡將蓮子入菜。只不過在吃蓮子的時候一定要將蓮心去除，因為蓮心具有一股苦澀的味道，如果直接使用新鮮蓮子炒肉，會讓菜餚的味道都略苦。對於喜愛吃蓮子的人群來說，就可以來學習新鮮蓮子炒肉的方法。蓮子炒肉。大家一定沒吃過吧，因為...
蓮子湯怎麼做才好吃啊，木耳蓮子湯要怎麼做才會好吃啊 ？
旗明軒 原料 幹蓮子300克 白糖200克 製作方法 先將蓮子用清水浸脹，去衣去心，盛於大碗裡，加水浸沒，再上屜，用旺火蒸約1小時，至蓮子酥爛，即出籠。另取一鍋，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的蓮子，置於火上煮，邊煮邊攪，至沸，晾涼，置於冰箱冰透即成。飲用時，兌入適量的冰水即可。特點 清香可口，如加點...
乾鍋雞怎麼做才好吃，乾鍋怎麼做才好吃
比飯店還要入味的香辣乾鍋雞，在家就可以做，簡單易操作 乾鍋雞的製作材料 主料 公雞800克 輔料 芹菜100克 調料 辣椒 紅,尖,幹 50克,花椒5克,豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大蔥40克,豬油 煉製 150克,味精3克,雞精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,鹽5克 乾...
怎麼做蓮子羹，蓮子羹怎麼做？
主料 銀耳 幹 20克,蓮子150克 輔料 百合20克,枸杞子15克 調料 冰糖100克 教您銀耳百合蓮子羹怎麼做，如何做銀耳百合蓮子羹才好吃1.將幹銀耳去除雜質後，撕成小塊，放入飯中用清水浸泡一天 2.鮮百合洗淨去老蒂，拔成瓣 3.蓮子剔芯與枸杞洗淨備用即可 4.鍋中放入適量的清水，放入銀耳 蓮子...
雞爪怎麼做才好吃，幹雞爪怎麼做才好吃？
超好吃的網紅雞爪，酸辣爽口，吃一盤都不過癮 我以前不是很喜歡吃雞爪 今日份的紅燒鳳爪，喜歡的就跟我一起做起來吧 雞爪這麼做真的特別好吃 涼拌雞爪怎麼做？雞爪切塊冷水下鍋，加入薑蔥料，煮15分鐘撈出，加入陳醋生抽 鹽白糖薑蒜小公尺辣，檸檬芝麻然後再放點香菜，辣椒油攪拌均勻。材料雞爪，糖，甜辣醬，老抽，...