1樓：旗明軒
原料;幹蓮子300克
白糖200克
製作方法：先將蓮子用清水浸脹，去衣去心，盛於大碗裡，加水浸沒，再上屜，用旺火蒸約1小時，至蓮子酥爛，即出籠。另取一鍋，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的蓮子，置於火上煮，邊煮邊攪，至沸，晾涼，置於冰箱冰透即成。
飲用時，兌入適量的冰水即可。
特點：清香可口，如加點青梅、瓜條、葡萄乾、櫻桃、桂圓肉、紅棗、山楂糕、糖桂花等等，可調成什錦蓮心湯；加糖汁菠蘿，則可製成菠蘿蓮心湯。冷飲熱飲皆可。
此湯營養豐富，香甜可口。飲後能理氣、解暑、去火、清涼。對年老體弱者、高血壓病和動脈粥樣硬化病患者更為適宜。
希望有幫助！
2樓：匿名使用者
先把蓮子洗淨後在，冷水中浸泡半小時，然後用大火燒開，煮融後放入冰糖！蓮子不能放太多，放多了會苦的!可以加入銀耳也可以不加！
3樓：匿名使用者
是用銀耳.不是木耳.
先將銀耳泡漲半個小時左右.至其完全軟化舒展即可,蓮子最好能泡上一晚.燒開水後先放入蓮子煮10分鐘後加入泡好的銀耳和洗淨的紅棗大火煮10分鐘後改小火再慢燉1個小時左右.
起鍋前15分鐘放入冰糖.試試看吧!
木耳蓮子湯要怎麼做才會好吃啊 ？
4樓：匿名使用者
是用銀耳.不是木耳.
先將銀耳泡漲半個小時左右.至其完全軟化舒展即可,蓮子最好能泡上一晚.燒開水後先放入蓮子煮10分鐘後加入泡好的銀耳和洗淨的紅棗大火煮10分鐘後改小火再慢燉1個小時左右.
起鍋前15分鐘放入冰糖.試試看吧!
5樓：匿名使用者
用冷水，先用大火燒開再換小火慢慢燉，這樣食品的營養才能慢慢溢位。注意：不能用沸水也不能途中加冷水。並且用水量一般是該食品重量的三倍。
做蓮子湯,蓮子需要泡一下嗎?
6樓：匿名使用者
做銀耳蓮子湯，如果蓮子用的是幹的話，最好提前半天泡。
因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮麵的，那就不好吃了。
銀耳蓮子湯有滋補強壯、潤腸通便的作用。
銀耳性質平和，味甘、淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養胃。益氣安神，強心健腦等作用，有「滋陰補腎，潤肺止咳。和胃益氣之功」，是「潤肺滋陰要品」。
蓮子具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。
擴充套件資料
製作方法：
將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。
鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是幹的話，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮麵的，那就不好吃了。
將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘這樣。
然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
參考資料
7樓：達愛格
你好 很高興為你解答
蓮子煮不爛可能和品質有關，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大。另外，蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。 不僅是蓮子，綠豆也是如此。
要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。 蓮子快速煮爛的方法：
先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再**煮沸，重複三次就好了。 但是對蓮子如何快速煮爛，是先泡蓮子，其實越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。
最好的辦法是水開後，直接放入，大火開個幾分鐘，很快就煮爛了。
希望對你有幫助 若有幫助，滿意請採納
不懂請追問 真誠為你解答
8樓：匿名使用者
不用泡的 直接煮就好了 可以參考蓮子為什麼煮不爛
9樓：匿名使用者
不知道你是哪種的蓮子，
蓮子有福建的建蓮、江西的贛蓮、湖南湖北的湘蓮等大部分需要浸泡1,2小時，燉出來才糯
不過，只有建寧的通心白蓮不用泡，清洗下就可以燉了，基本真正的建蓮基本只要燉個25分鐘左右就好了，，而且口感非常棒。
如果想買建蓮的話建議要買建寧當地產的哦
天貓上有個建蓮***，我買過，是正宗的，吃起來確實不錯
10樓：匿名使用者
宣蓮就不能浸泡，浸泡了就煮不糯，直接下冷水煮就行，開後十分鐘就行，粉糯粉糯的，宣蓮為三大名蓮之首，功如人參，自古一斤蓮一擔谷！
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