雞爪怎麼做才好吃，幹雞爪怎麼做才好吃？

1樓：奶牛小廚

超好吃的網紅雞爪，酸辣爽口，吃一盤都不過癮

2樓：靜兒愛吃

我以前不是很喜歡吃雞爪

3樓：阿婉美食

今日份的紅燒鳳爪，喜歡的就跟我一起做起來吧

4樓：天幕網路

雞爪這麼做真的特別好吃

5樓：魯姐美食

涼拌雞爪怎麼做？雞爪切塊冷水下鍋，加入薑蔥料，煮15分鐘撈出，加入陳醋生抽，鹽白糖薑蒜小公尺辣，檸檬芝麻然後再放點香菜，辣椒油攪拌均勻。

6樓：saber後宮_擷

材料雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒

做法1.雞爪洗乾淨

2.剁掉指甲，然後飛水去掉腥味和雜質

3.鍋裡多放油，放少許糖炒糖色，然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然後加了一點這個甜辣醬

5.加一點老抽醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了

材料雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生薑一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量

做法1.鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透（記得要剪指甲的哦）。

2.撈出放入冰水中。

3.蔥切段，薑切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。

4.取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。

5.冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。

6.雞爪放進加了蔥薑蒜花椒八角的盒子裡再加入野山椒末以及鹽和雞精，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。

7樓：匿名使用者

紅燒雞爪方法如下:

先把雞爪用少許水煮熟(最好到爪子有點爛),再取出逐個清洗乾淨,將其水份撈幹.準備好切碎的姜,蒜,和辣椒(按個人口味新增)放入油鍋暴炒,再將雞爪放進鍋內炒,然後倒老抽醬油,加鹽,倒料酒,快起鍋的時候放味精,如果是南方口味的話起鍋前可以放一粒冰糖.

滷雞爪方法如下:

先把雞爪用少許水煮熟(最好到爪子爛的可以啃的動為止),煮的時候放入姜,蒜,鹽,味精,料酒.取出後清洗乾淨,一定將其水份撈幹,放到乾淨的容器裡面,倒入酒糟(超市賣調味料的地方都有的賣),把雞爪全部沒掉為好(大約2至3小時左右).

8樓：系石

相信這幾種你會喜歡.

9樓：寵

泡雞爪最好吃··我的最愛·你有沒有吃過重慶生產的泡雞腳啊？超好吃的··用那種小公尺椒（野山椒）和薑片，大蒜，花椒，芹菜茛，一起放在適量的鹽水裡面泡一晚上就可以吃了·吃之前可以在鍋裡用油炒一下·可以按照自己的口味加乾辣椒和醬油之類的東西·反正爆好吃啦··你也可以去超市看看有那種密封的泡雞腳賣沒有·按照你吃出來的口味來做·咕~~(╯﹏╰)b···肚子餓了··

10樓：

不知道你口味如何，我的做法是用少許水把雞爪煮上一小時，如果還有湯，可以放進冰箱冷藏，就成湯凍了。雞爪用老抽上色，不上也行，起油鍋爆香薑蒜末，下雞爪翻炒一會，放入辣尖椒，然後調味，起鍋。

11樓：son柒柒

糟雞爪，雞爪燒熟，扔到糟滷裡，浸上幾個小時就ok了超好吃的

12樓：我是晁陽

煮熟了好吃。。。。。。

13樓：雙龍美食教做菜

雞爪子這麼做太過癮了

幹雞爪怎麼做才好吃？

14樓：奶牛小廚

超好吃的網紅雞爪，酸辣爽口，吃一盤都不過癮

15樓：清晨有風吹過

今日份的紅燒鳳爪，喜歡的就跟我一起做起來吧

16樓：匿名使用者

材料雞爪500克，野來山椒200克，花椒少自許，八角兩個bai，生薑一塊，蒜4瓣，du鹽少許，雞精zhi適量

做法1.鍋裡放清水，煮dao沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透（記得要剪指甲的哦）。

2.撈出放入冰水中。

3.蔥切段，薑切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。

4.取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。

5.冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。

17樓：匿名使用者

原料辣椒

八角生抽

蒜花椒、醋、糖、雞精步驟1

首先要把買來的雞爪清洗幹版

淨，把一些死皮去掉權，然後剪掉雞爪的指甲。

2然後把雞爪放在鍋裡面煮，可以在鍋裡放一些鹽來使鹹味更好地浸到雞爪子裡。煮熟之後撈出來，放在涼水裡過一下。

3找乙隻大碗，把材料中列出的各種調料充分混合，然後倒入涼開水，最後把雞爪子也放進去。

4最後再加入花椒，八角和一些生抽，接著把雞爪子放入冰箱。

5兩個小時以後拿出來就可以吃了，凍過的雞爪酸酸辣辣非常爽口。

注意事項

雞爪好吃，要注意不要多吃。

18樓：上官8新

辣雞爪bai

1）雞爪洗淨，剪去「指甲du」，放到冷zhi水鍋裡煮開，衝dao去浮沫。2）鍋熱少許油回，放一大匙辣醬，一答些薑末。倒入雞爪翻炒，放一把乾辣椒。

炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪。大火煮開，小火燉熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。注：

1）許多做法都是要先炸一下雞爪再燒的，可是，我很怕炸東西。尤其是，一年前炸過一次雞爪，被濺出的油燙了胳膊，現在還依稀可見幾個燙痕呢。加上油炸也無利於健康，更是對這一步跳過不練了。

2）我用的辣醬，是剁碎的郫縣豆瓣醬，比較鹹，所以沒有另外加鹽。

醬雞爪的做法

材料：雞腳數隻，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。

然後是做：

1把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然後撈起。

2用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調好調味料，就是用醬油，耗油味精等調的，然後和風爪一起蒸個30分鐘左右就好了

19樓：咧嘴呲牙獸

雞爪子這麼做太過癮了

生雞爪怎麼做才好吃

20樓：阿婉美食

今日份的紅燒鳳爪，喜歡的就跟我一起做起來吧

21樓：天幕網路

雞爪這麼做真的特別好吃

22樓：有電發光的路燈

生雞爪首先要用開水煮熟了以後，然後用冷水泡一下，可以涼拌的吃，挺不錯的，味道再放一點檸檬

23樓：匿名使用者

紅燒雞爪食材

雞爪，蔥，姜，蒜，八角

鹽，雞精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽

做法1、蔥薑蒜切好，雞爪洗淨切去指甲。

2、鍋倒水，水開放雞爪、蔥薑，焯水煮開。

3、撇浮末控水，鍋內倒油，放蒜片炒香，放雞爪。

4、加八角，精鹽，雞精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。

5、炒至均勻上色，倒入適量清水。

6、蓋鍋蓋，大火燒開，小火燜燉，燉至湯汁濃稠，裝盤。

香辣雞爪食材

材料1：雞爪，蔥薑，乾辣椒，花椒，八角，香葉，桂皮，郫縣豆瓣醬

材料2：冰糖，孜然，花椒粉，料酒，生抽，老抽

做法1、雞爪洗淨剪去指甲裝盤備用。

2、鍋內倒水，水開放雞爪，加蔥段薑片，煮開撈出控水。

3、鍋內倒適量油，放入「材料1」，炒香炒出紅油。

4、倒入雞爪子，炒勻，均勻的裹上醬料。

5、再加入「材料2」，倒入適量清水，剛沒過雞爪子即可。

6、蓋鍋蓋，大火燒開轉小火，燉至收湯，翻炒均勻裝盤。

虎皮雞爪食材

鳳爪，胡椒粉，蠔油，紅糖，蔥薑蒜，生抽，醬油，料酒，五香粉，香醋，辣椒，

做法1、鳳爪用水浸泡半小時，剪去指甲。

2、焯水至血水全部煮出，裡面放一塊姜用於去腥。

3、油鍋倒油，不要客氣，多倒一些，一定要沒過鳳爪，這樣才炸得徹底。

4、炸好鳳爪立刻放水裡，泡個乙個小時，是他的褶皺完全吸滿水。

5、蔥薑蒜，大料，花椒爆香，加調料爆炒，加入鳳爪炒製上色，加水燉。

6、燉煮時間久一些，口感更軟爛。

泡椒鳳爪食材

鳳爪，泡椒，鹽，花椒，白醋，料酒

做法1、將鳳爪處理乾淨，鍋加水，放花椒，把處理好的鳳爪放進去。

2、倒入料酒，起到去腥提鮮的作用，蓋上蓋，煮10分鐘左右。

3、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，雞爪切兩刀，方便入味。

4、把泡椒放入雞爪內，放鹽調味。

5、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。

6、加入涼白開，沒過雞爪，拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天。

下酒雞爪

雞爪，姜，蒜，桂皮八角花椒，乾辣椒，辣椒醬，老抽生抽，黃酒或料酒，

做法1、雞爪剪去指甲，放入涼水中，**，飛一下血沫。

2、撈出雞爪迅速在涼水下沖洗。

3、鍋放油，放辣椒醬，小火稍微炒一下，接著放兩大湯勺料酒。

4、接著放入雞爪，加入少許水，沒過雞爪即可。

5、將薑末，蒜末，桂皮，八角，乾辣椒碎放入，加入老抽和少許生抽，放鹽。

6、中火慢燉，最後轉小火慢燉收汁，關火，再燜上一小時。

醬雞爪

食材雞爪，黃醬，花椒，大料，姜，老抽，料酒，鹽。

做法1、鳳爪洗淨去指甲，鳳爪冷水入鍋焯水。

2、炒鍋入油和適量白糖，白糖溶化後放入鳳爪炒糖色。

3、炒到金黃後倒入3大勺黃醬，翻炒均勻。

4、倒入開水，沒過鳳爪，放入花椒、大料、姜。

5、倒入適量料酒，倒入適量老抽。

6、轉小火慢燉，燉到用筷子很容易扎透鳳爪即可。

7、收湯出鍋前根據個人口味撒入適量鹽即可。

24樓：匿名使用者

雞爪子紅燒比較好吃，在涼水鍋中加入蔥薑料酒汆燙一下，撈出後放入熱油鍋中翻炒，加入冰糖熬煮

25樓：敏鴻遠

你好，這個雞爪的話可以做成酸辣雞哇，這樣子比較好吃，但是也要看個人的口味才可以。

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