1樓：樸實又靈活丶小草
鯰魚，同鯰魚。分種較多，常見有鯰魚(土鯰)大口鯰魚、鬍子鯰(塘鯴)革鬍子鯰(埃及鬍子鯰)客家俗稱滑哥魚。
鯰魚，動物界-脊索動物門-脊索動物亞門-輻鰭魚綱-鯰形目-鯰科-鯰屬-鯰魚種。嘴上共4根鬍鬚，上長下短，肉食性，多為野生，對水質要求不高，可人工養殖。生長速度較快，某些品種能長到很大。
大口鯰魚，動物界-脊索動物門-脊索動物亞門-輻鰭魚綱-鯰形目-鯰科-鯰屬-大嘴鯰種。外貌與鯰魚相似，也是4根鬚，但口奇大，個體也較鯰魚大很多。可人工養殖，生長速度快，當年繁殖的魚苗當年即可長到500~750克，第二年可長到1500~2000克，第三年可長到3000~4000克。
市場上銷售的多是此種鯰魚，肉質較為平常，**便宜。
鬍子鯰，本地鬍子鯰，又名塘鯴、塘角魚。動物界-脊索動物門-脊索動物亞門-輻鰭魚綱-鯰形-鬍子鯰科-鬍子鯰屬-鬍子鯰種。8根鬍鬚，上下各4根。
體色黃色，野生魚生長緩慢，一般重量不超過1市斤，營養價值高，口感好。可人工養殖，市場潛力大。
革鬍子鯰，又名埃及鬍子鯰、埃及塘鯴，由埃及引進。動物界-脊索動物門-脊索動物亞門-輻鰭魚綱-鯰形目-鬍子鯰科-鬍子鯰屬-革鬍子鯰種。8根鬍鬚，通體發黑，個體巨大。
多為人工養殖，生長速度很快，飼養一年可重達2公斤，最大個體達10公斤以上。對生存水質要求很低，耐低氧。肉質不太好，市場**便宜。
但其易養殖，生長速度快，也有不少人養殖。
2樓：
少量捕捉的話用釣可以，大量的話用拖網比較好。
烤鯰魚怎麼做的？
3樓：帝都小女子
烤鯰魚主料：鯰魚750克。
調料：蔥15克，姜15克，蒜30克，料酒15毫公升，生抽40毫公升，老抽40毫公升，白糖15克，香辣醬(蒜蓉)30克。
步驟：1.魚清洗乾淨後，身上多切幾刀以便於入味，放入烤盤中。
2.將蔥末，薑末，蒜末，還有其他調料全部倒入魚身上。
3.抹好後，烤箱180度預熱中層30分鐘，中途取出來將汁均勻的抹在魚身上兩次。
4樓：叢林探野
烤鯰魚我只需要「一串」就能吃飽，
5樓：匿名使用者
辣烤鯰魚：原料：鯰魚、辣椒麵、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、糖。
做法：1、鯰魚洗淨、用廚房紙擦乾淨，從魚頭斜劈一刀，貼著魚刺把肉片下來。第一次片魚片，居然超級成功；2、魚片擺在鋪有錫箔紙的烤盤上，魚骨切段也擺上去。
3、把辣椒麵、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、糖粉混合在一起，抹在魚肉、魚骨身上，兩邊都抹，然後醃1個小時；4、烤箱上火250度預熱，將魚肉一面朝上，放在最上面一層烤7分鐘。我把魚肉放進烤箱前，用廚房用紙把醃出來的水吸乾了；5、魚翻面撒上點混合調料粉。繼續烤7分鐘。
記得翻面後，還用紙把水吸乾。這樣烤出來的魚是幹的，沒有稀糊糊的感覺。
6樓：匿名使用者
把魚洗乾淨，在上面劃幾刀，撒入鹽和料酒醃，大約半小時左右即可把薑蒜剁成末，塞到魚肚子裡，魚表皮刷一層油，再來些香辣豆鼓，在盤子下面蓋上錫紙，這樣是為了先把裡面烤熟，然後進微波爐，高火二十分鐘。
烤透了後，再上面撒點蔥花，再進微波爐，五分鐘，就ok了。
ps：油越少越脆，越多越軟，視自己口味調配吧~如果魚小，就時間短點，一定多注意，千萬別烤糊了。
鯰魚怎麼做的？
7樓：匿名使用者
用料主料。
鯰魚2條。茄子(紫皮，長)2根。
調料色拉油適量蔥。
1根姜1塊蒜。
6瓣花椒。30粒野山椒。
適量郫縣豆瓣醬。
2湯匙香菜。
2根鯰魚燉茄子的做法。
1.鯰魚宰殺，去其鰓和內臟、魚鰭魚尾，沖洗乾淨2.水中放醋，反覆清洗乾淨鯰魚表面的粘液，沖洗乾淨，瀝乾水分，剁成段3.
蔥白切段，薑切片，野山椒和郫縣豆瓣醬剁碎4.起油鍋，半响蔥薑蒜、花椒和野山椒。
5.下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
6.下入切好的魚段，沿鍋邊烹入料酒和醋。
7.新增沒過的水，加糖調味，大火燒開。
8.茄子手撕成大塊，放入鍋內，同煮。
9.中火煮至茄子軟爛，試試鹹淡，用鹽調味。
10.大火收汁，起鍋前加點蔥花和香菜碎即可。
鯰魚有哪些烹飪做法？
8樓：愛的風信子
鯰魚的做法有清蒸鯰魚、清燉鯰魚、煮湯鯰魚、紅燒鯰魚、做鯰魚肉丸子、鯰魚燉茄子等多種做法。
鯰魚燉茄子的做法如下：
鯰魚湯養胃嗎，鯰魚湯的做法，西紅柿鯰魚湯怎麼做好吃，西
鯰魚沒有養胃的功效 鯰魚的功效和作用 1.催乳 鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血 補中氣 開胃 利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。2.去水腫 中醫認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。3.滋補佳品 鯰魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅 野生甲魚相媲美，它的食療作...
請問鯰魚怎麼做，鯰魚應該怎麼做 ？
麻辣鯰魚一 材料 鯰魚 配菜 黃瓜 公尺涼粉 調料 雞蛋 幹澱粉 食用油 牛油 蔥 蒜 麻辣魚調料 紅糖 白胡椒粉 鹽 雞精 花椒 乾辣椒 幹辣椒麵 香菜。做法 1 將鯰魚切塊，粘打勻的雞蛋汁後裹上幹澱粉，在60度油溫的食用油中炸，待鯰魚塊表面呈淡黃色後撈起。2 用鍋中剩下的油炒麻辣魚調料，油溫不宜...
鯰魚怎樣的燒法才更好吃，鯰魚怎麼做好吃，鯰魚的吃法
烹製材料。主料 鯰魚 1塊，450克 大蔥 1根 紅尖椒 3只 姜 3片 蔥 2根 蒜 3瓣 清雞湯 1杯 調料 油 4湯匙 郫縣豆瓣醬 1湯匙 海天金標生抽 1湯匙 白糖 1 2湯匙 雞粉 1 3湯匙 辣椒油 3湯匙 鎮江香醋 2湯匙 生粉水 1 3杯 烹製方法。1 鯰魚洗淨，切去背鰭 薑切片，蒜...
鯰魚怎樣處理乾淨，鯰魚怎麼殺才乾淨
處理方法 有的鯰魚養在汙水塘裡，喂的是以動物性食物為主的飼料，這種鯰魚的腥味不僅僅是泥腥味，還夾雜著腐腥味，光是近距離聞著都能感覺到濃腥味，只靠表面清洗是無法徹底洗去的。因此，如果不急著食用的話，買回來的活體鯰魚可以先用清水養幾天，不要餵食，每天換水兩三次，這樣一來可以大大減輕腥臭味，二來可以讓鯰魚...
鯰魚燉茄子的做法，鯰魚燉茄子怎麼做？
鯰魚燉茄子的製作材料 主料 鯰魚二條,1500克 買魚小竅門 顏色發黑的是養殖的,顏色淡青,肚皮發黃的是野生的 殺掉洗淨,紫長茄子2000克,可根據人多少加減 蔥段50克,蒜瓣 拍 50克薑絲30克,花椒粉10克,醬油20克,料酒10克,食鹽10克,味精10克,白糖15克,豆油100克 黃豆醬50克...