1樓：匿名使用者
材料：雞全腿1只，熟花生公尺碎，蔥，姜，料酒，醋，生抽，白糖，鹽，熟白芝麻，紅油。
步驟。1.雞腿洗淨，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鐘後關火燜5分鐘。
2.燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷。
3.激冷的雞腿撈出，瀝乾水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾。
5.把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻。
6.淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可。
2樓：小姑娘呀咧
食材用料：粟公尺雞1只(2盤)
薑絲少許煮雞。
蔥段少許煮雞。
鹽1調羹煮雞。
料酒2調羹煮雞。
生抽4調羹涼拌。
料酒1調羹涼拌。
醋1調羹涼拌相剋食物。
糖1調羹涼拌相剋食物。
麻油1調羹涼拌。
味精1小勺涼拌相剋食物。
胡椒粉點點涼拌。
五香粉點點涼拌。
薑蒜末少許涼拌。
紅指椒少許涼拌。
香菜少許涼拌相剋食物。
芝麻少許涼拌相剋食物。
熟花生仁少許涼拌。
食用油5調羹燒油。
花椒幾粒燒油。
八角1顆燒油。
乾辣椒末少許燒油。
菜譜做法：1.將雞沖洗乾淨切去贅肉。
2.切些薑蔥塞到雞肚裡。
3.再摸1調羹鹽包上保鮮膜放入冰箱醃製2小時。
4.將涼拌的材料預備好。
5.燒開一鍋水切些薑絲放下料酒和小勺鹽。
6.拎起雞的兩腿跟將雞下水拎起弄個兩三次再將雞整個放入鍋中蓋蓋小火燜煮10分鐘再關火燜15分鐘。
7.到點撈起放入冰水中浸泡(個人覺得自家吃控乾晾涼吃益點所以沒放冰水裡）
8.剁了大半只雞澆上汁水撒上花生碎。
9.炒下八角辣椒末和花椒粒倒入食用油燒開。
10.澆上燒好的辣椒油放上香菜和芝麻即可使用。
口味雞怎麼做？
3樓：醇味坊
hello！我是霸道口味雞，能讓你怒吃五碗公尺飯。用自己的想法創意屬於自家風格的美味，每天忙碌在灶台前也是一種享受，享受家人對你做的佳餚吃得滋滋有味。
就好比這口味雞，辣得家人滿頭大汗，好辣好辣，太好吃了！
4樓：小廚神美食
有了這盤口味雞，我可以吃5碗公尺飯！
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具體做法如下 準備材料 雞肉，茄子，紅薯粉絲，麵粉，蔥，姜，花椒，八角，乾辣椒，生抽，醬油，蠔油，料酒，鹽。1 麵粉加水活成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜在放一旁醒發 2 雞肉涼水下鍋加料酒，焯出血沫，撈出用沖洗乾淨，控水備用 3 蔥，姜，乾辣椒，花椒，八角 4 起鍋燒油，將材料下鍋爆香 5 下雞肉翻炒 6...