1樓：相視一線
三杯雞的做法
1.準備食材，幹香菇用清水泡發後去根清洗乾淨，雞腿清洗乾淨，斬塊備用，九層塔清洗乾淨備用
2.鍋內倒入適量油，最好用這種黑芝麻油，特別香3.油不要燒太熱，下薑片、蒜頭，煸炒出香
4.倒入雞腿肉，煸炒至變色，先加公尺酒
5.再加入香菇、醬油、白糖，不用加水，煮開後小火，大約30分鐘6.雞肉差不多酥軟後，如果淡可以加少許鹽調味，收汁，最後加九層塔，翻炒幾下就可以起鍋
7.起鍋前可以再淋少香油增加色澤，也可以不加，這道菜的色澤濃郁，雞肉鮮嫩入味，香菇和九層塔大大提公升了雞肉的風味，具有獨特而經典的的三杯風味
2樓：匿名使用者
1、將一杯油、一杯酒、一杯醬油，加上全部配料放置碗內，攪拌勻成醃汁。
2、用醃汁塗遍雞的全身，可以用手略加按摩，使其更入味。
3、肚子裡面也要抹汁，最後將醃汁裡面的薑蔥塞到雞的肚子裡，放置1-2小時或更長時間，使其醃入味。
4、把醃好的雞放入電飯煲內，再淋上少許醃汁。
5、蓋好鍋蓋按煮飯鍵。
6、西施煲和老式電飯煲不同，不是馬上跳閘的，烹飪的時間較長，烹飪期間我們要不時的給雞翻身，以便其受熱及上色均勻。這個時候，已經能聞到香味啦！
7、煮飯程式結束後，讓它繼續燜一會兒就可以出鍋啦~~~
3樓：匿名使用者
食材：最好用雞翅，也可以用翅根可者雞腿肉切成塊。
另備啤酒一瓶，生抽和老抽，糖，大料一粒，姜一片一、雞翅焯水，撈起時用焯雞翅的水沖掉浮沫。
二、另起鍋，鍋內倒入啤酒，以剛好沒過雞翅為好。放入糖，生抽，薑片大料。生抽和糖的量根據自己的口味嘗一下。燒開倒入雞翅。中火燜十分鐘左右，大火收汁，如果色淺，加少許老抽。
這個菜簡單，口味好，老少咸宜。一直是我家的保留節目。所謂三杯講的是一杯啤酒，一杯醬油，一杯糖，但三個杯子可不能一樣大喲。
4樓：農家樂美食記
先把雞肉剁成塊，起鍋倒入第一杯芝麻油把雞肉炒乾水分倒入第二杯老抽上色，接著倒入第三杯公尺酒一起炒香，蓋上蓋子燜5分鐘，開蓋後放入大蒜和辣椒一起炒，蓋上蓋子在燜2分鐘，最後調味即可。
5樓：請叫我蘑菇娘娘
三杯雞應該怎麼做？快來get吧~
6樓：愛別等
醬油鹹度夠了，千萬別放鹽咯，沒有九層塔可以放點辣椒提提味。
怎麼做三杯雞的做法
7樓：請叫我蘑菇娘娘
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8樓：老飯骨
雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽、十三香、黃酒、醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨；燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒；倒一杯醬油，一杯公尺酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可
9樓：愛別等
醬油鹹度夠了，千萬別放鹽咯，沒有九層塔可以放點辣椒提提味。
10樓：農家樂美食記
先把雞肉剁成塊，起鍋倒入第一杯芝麻油把雞肉炒乾水分倒入第二杯老抽上色，接著倒入第三杯公尺酒一起炒香，蓋上蓋子燜5分鐘，開蓋後放入大蒜和辣椒一起炒，蓋上蓋子在燜2分鐘，最後調味即可。
11樓：寶媽享食記
如何自製三杯雞快來get吧~
三杯雞做法
12樓：顧輕舟老師
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。 雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。
其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素a，維生素c、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
三杯雞【材料】：雞腿 4個、姜蔥蒜 適量、花雕酒 10湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 適量、料酒 1湯匙
【做法】：
1、雞腿切塊，冷水下鍋，加入蔥薑和料酒，大火燒開撇去浮沫，焯水後洗淨備用。
2、起鍋放入油燒熱，放入薑片蒜瓣爆香，炒至有點煎黃，然後放入雞塊炒出油脂和香氣。
3、改大火倒入生抽、老抽合成的一杯料汁翻炒上色，倒入一杯花雕酒，放入冰糖後蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燜煮15分鐘；
4、湯汁收的不太多了就行了，美味誘人的三杯雞就做好了！
13樓：老飯骨
雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽、十三香、黃酒、醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨；燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒；倒一杯醬油，一杯公尺酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可
14樓：寶媽享食記
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15樓：王者多多
廚房小白一學就會的三杯雞、肉滑汁香、超級下飯
16樓：愛別等
醬油鹹度夠了，千萬別放鹽咯，沒有九層塔可以放點辣椒提提味。
17樓：農家樂美食記
先把雞肉剁成塊，起鍋倒入第一杯芝麻油把雞肉炒乾水分倒入第二杯老抽上色，接著倒入第三杯公尺酒一起炒香，蓋上蓋子燜5分鐘，開蓋後放入大蒜和辣椒一起炒，蓋上蓋子在燜2分鐘，最後調味即可。
18樓：請叫我蘑菇娘娘
三杯雞應該怎麼做？快來get吧~
19樓：heart南宮范明
三杯雞食材：仔雞半隻、鹽適量、姜1塊、蔥1段、雞精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯
做法：1)準備原料。2)雞肉切塊焯水瀝乾備用。
3)半杯油倒入鍋裡，炒香薑片和蔥段。
4)倒入雞塊煸炒微黃。我翻開都看到微黃了。這樣水分都出去會比較香。
5)倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開。小火燜燒20分鐘到30分鐘。
6)大火收汁，放雞精提味即可。
三杯雞的做法有哪些？
20樓：愛別等
醬油鹹度夠了，千萬別放鹽咯，沒有九層塔可以放點辣椒提提味。
21樓：請叫我蘑菇娘娘
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中餐廳張亮做的三杯雞怎麼做 中餐廳張亮三杯雞的做法
22樓：30秒不
主料：土雞
輔料香茅,檸檬葉,醬油,公尺酒,香油,花椒,乾辣椒,白糖,姜,老抽步驟：1.將所有材料洗淨備用
2.三杯雞的做法步驟22.雞洗淨斬件（大小自定，小塊好入味）3.雞肉冷水下鍋，大火燒開後焯水斷生即可
4.將焯過水的雞肉撈出用水龍頭水沖淨備用
5.坐鍋燒熱，加適香油，放薑片，花椒，乾辣椒煸香6.將焯過水的雞塊倒入鍋中，大火翻炒
7.放入1杯生抽，1茶杯正好是1勺
8.再放1杯公尺酒和少許老抽（老抽起調色作用）9.加入半勺白糖（可按各人口味增減）
10.放入香茅、檸檬葉或九層塔
11先用小火煮入味，再用大火收汁即可
三杯雞怎麼做，三杯雞的做法
雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽 十三香 黃酒 醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨 燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒 倒一杯醬油，一杯公尺酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可 三杯雞應該怎麼做？快來get吧 先把雞肉剁成塊，起鍋倒入第一杯芝麻油把雞肉...
三杯雞如何做的，三杯雞怎樣製作做？
雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽 十三香 黃酒 醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨 燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒 倒一杯醬油，一杯公尺酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可 三杯雞應該怎麼做？快來get吧 如何自製三杯雞快來get吧 醬油鹹度夠了，...
三杯雞怎麼做，三杯雞怎麼做？求方法
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三杯雞怎樣做
三杯雞應該怎麼做？快來get吧 雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽 十三香 黃酒 醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨 燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒 倒一杯醬油，一杯公尺酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可 如何自製三杯雞快來get吧 先把材料給準備...
正宗三杯醬汁的做法，三杯醬汁怎麼做
三杯汁怎樣製作 台灣菜的三杯雞，味道誘人，讓人越吃越想吃，其調味核心在於三杯汁的調製，有許多讀者問三杯雞，三杯鴨的製作，我們公布三杯汁的製作，可以替換原料一款汁帶出多款菜品。調製 選用一杯台灣公尺酒 一杯生抽或醬油 一杯糖 一杯釀造醋 一杯台灣黑芝麻油等料 任意選三杯，按照1 1 1的比例 混合調製...