1樓：老飯骨
雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽、十三香、黃酒、醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨；燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒；倒一杯醬油，一杯公尺酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可
2樓：請叫我蘑菇娘娘
三杯雞應該怎麼做？快來get吧~
3樓：農家樂美食記
先把雞肉剁成塊，起鍋倒入第一杯芝麻油把雞肉炒乾水分倒入第二杯老抽上色，接著倒入第三杯公尺酒一起炒香，蓋上蓋子燜5分鐘，開蓋後放入大蒜和辣椒一起炒，蓋上蓋子在燜2分鐘，最後調味即可。
4樓：王者多多
廚房小白一學就會的三杯雞、肉滑汁香、超級下飯
5樓：寶媽享食記
如何自製三杯雞快來get吧~
6樓：渲染一片苦澀
三杯雞做法
材料： 雞腿600克紅辣椒1青辣椒1生薑1塊大蒜10瓣香菜2棵 調料： 食用油500克（實耗30克）香油1大匙蠔油1大匙料酒1大匙豆瓣醬1大匙冰糖適量 做法：
1．雞腿洗淨剁成塊生薑、蒜切片辣椒斜切成環狀 2．香菜洗淨備用 3．雞肉塊放入燒熱油鍋先用小火炸五分鐘再調成大火炸三分鐘炸至表面呈金黃色即撈起瀝乾油 4．鍋內留底油爆香薑片、蒜片、辣椒加入炸好雞肉塊拌炒再香油、蠔油、料酒、豆瓣醬、冰糖放入用小火煮至湯汁呈濃稠狀加入香菜迅速拌炒均勻即 特點： 色澤紅潤肉嫩適口 廚師點通： 雞腿要切成小塊否則容易入味
主料：三黃雞(900克)
特寫(20張) 輔料：襄荷(100克) 九層塔(20克) 紅辣椒(30克) 羅勒葉（20克）清雞湯（200毫公升） 調料：大蒜(15克) 料酒(50克) 醬油(50克) 香油(50克) 味精(5克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(1克)大蔥（根）小洋蔥（5枚）姜（5克）公尺酒（50毫公升））
1． 蒜頭切片；辣椒切段；雞肉切塊；薑切片備用製作方法(11張) 2． 薑片放燉鍋底再放進蒜頭、辣椒、雞塊加入酒、醬油、香油、味精、糖、白胡椒粉調味先用大火燉待滾起時再改用小火燜約40分鐘再放進九層塔片刻即熄火 做法： 1．雞宰殺放淨血放人70℃左右熱水浸燙切忌用開水燒免去毛時掉皮去淨羽毛脫去爪皮嘴殼用清水洗淨並用刀頸部開小口取出氣管、食管再從腹部開小口取出內臟 2．雞肫部剖開去雜物撕去雞內金 3．雞肝除膽切忌弄破苦膽雞心擠淨淤血 4．生薑去皮洗淨切成1厘公尺見方指甲片蔥白切成1.5厘公尺長段 5．雞去爪、嘴尖沿脊骨剖開再雞斬成1.
5厘公尺見方大丁雞肝、雞肫、雞心分別切成與雞丁同樣大小丁 6．切好主料全部裝入砂鍋放入蔥薑下三杯調味品加蓋待用 7．好用南豐產泥爐放入木炭點燃盛雞砂鍋置其上文火燜制待滷汁收濃揀去蔥、姜再加入麻油用盤託砂鍋上桌注意沒有泥爐定用文火燜制 第二種製作方法 1小洋蔥剝皮去根大蔥切成小段薑切片紅辣椒切成斜段三黃雞洗淨帶骨剁成小塊過重放油加熱大蒜、薑片、大蔥、小洋蔥和紅辣椒放入爆香 2雞塊放入鍋翻炒至雞肉表面微微上色再放入醬油、白胡椒粉和冰糖翻炒片刻 3鍋加入公尺酒和清雞湯燒沸用小火燜煮40分鐘 4羅勒葉放入鍋翻炒數下即
7樓：愛別等
醬油鹹度夠了，千萬別放鹽咯，沒有九層塔可以放點辣椒提提味。
三杯雞的做法
8樓：農家樂美食記
先把雞肉剁成塊，起鍋倒入第一杯芝麻油把雞肉炒乾水分倒入第二杯老抽上色，接著倒入第三杯公尺酒一起炒香，蓋上蓋子燜5分鐘，開蓋後放入大蒜和辣椒一起炒，蓋上蓋子在燜2分鐘，最後調味即可。
9樓：王者多多
廚房小白一學就會的三杯雞、肉滑汁香、超級下飯
10樓：老飯骨
雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽、十三香、黃酒、醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨；燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒；倒一杯醬油，一杯公尺酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可
11樓：請叫我蘑菇娘娘
三杯雞應該怎麼做？快來get吧~
12樓：寶媽享食記
如何自製三杯雞快來get吧~
13樓：愛別等
醬油鹹度夠了，千萬別放鹽咯，沒有九層塔可以放點辣椒提提味。
14樓：平毅然
三杯雞的製作材料：
主料：嫩公雞乙隻,食油,公尺酒,醬油各80毫公升。薑塊,蔥段各一些。
三杯雞的特色：因烹調雞塊時加入甜公尺酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟，故名。「三杯雞」的**，據說是廚師在外地偶然發現，回昌後，烹製方法又作了改進，調料中增加了香蔥、生薑等，用小砂鍋加蓋放在炭爐上慢火燉製。
上桌後滿座飄香，砂鍋內雞塊色澤發紅，雞肉鮮美，湯汁香醇，且為原 味，深受歡迎。
三杯雞的做法：將雞斬成小塊，放在砂鍋裡，同時把所有的原料都放進去在爐上用中火燉，大概每過十分鐘翻一次，以防粘鍋。
大概半個小時燉至收汁即可。
正宗的三杯雞怎麼做
15樓：老飯骨
雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽、十三香、黃酒、醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨；燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒；倒一杯醬油，一杯公尺酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可
16樓：農家樂美食記
先把雞肉剁成塊，起鍋倒入第一杯芝麻油把雞肉炒乾水分倒入第二杯老抽上色，接著倒入第三杯公尺酒一起炒香，蓋上蓋子燜5分鐘，開蓋後放入大蒜和辣椒一起炒，蓋上蓋子在燜2分鐘，最後調味即可。
17樓：寶媽享食記
如何自製三杯雞快來get吧~
18樓：愛別等
醬油鹹度夠了，千萬別放鹽咯，沒有九層塔可以放點辣椒提提味。
19樓：請叫我蘑菇娘娘
三杯雞應該怎麼做？快來get吧~
三杯雞如何做的？
20樓：老飯骨
雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽、十三香、黃酒、醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨；燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒；倒一杯醬油，一杯公尺酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可
21樓：請叫我蘑菇娘娘
三杯雞應該怎麼做？快來get吧~
22樓：寶媽享食記
如何自製三杯雞快來get吧~
23樓：愛別等
醬油鹹度夠了，千萬別放鹽咯，沒有九層塔可以放點辣椒提提味。
24樓：王者多多
廚房小白一學就會的三杯雞、肉滑汁香、超級下飯
25樓：農家樂美食記
先把雞肉剁成塊，起鍋倒入第一杯芝麻油把雞肉炒乾水分倒入第二杯老抽上色，接著倒入第三杯公尺酒一起炒香，蓋上蓋子燜5分鐘，開蓋後放入大蒜和辣椒一起炒，蓋上蓋子在燜2分鐘，最後調味即可。
26樓：匿名使用者
台灣三杯雞做法 用料： 走地三黃雞乙隻 整粒蒜頭一杯（差不多2小把，要是穆鐵柱式的手半把就好） 姜5片 加飯酒一杯 香菇8朵 醬油半杯（我家的醬油較黑） 白胡椒少許 做法：1.
將雞洗淨切大塊。2.放入生鹽，姜，一點加飯酒，胡椒粉，一半的蒜頭，拌勻稍醃製20分鐘左右。
3.支上油鍋，見熱，倒入浸好的雞塊，和蒜頭，姜，炸至金黃，撈起多餘的油。4.
將所有炸過的雞塊，蒜頭，姜都倒入煲鍋中。5.倒入加飯酒，剩餘的蒜頭，醬油拌勻。
6.大火燒開後，關小火燜燒10分鐘，再改大火開蓋收汁。
三杯雞的做法，三杯雞怎麼做，怎麼做三杯雞的做法
三杯雞的做法 1.準備食材，幹香菇用清水泡發後去根清洗乾淨，雞腿清洗乾淨，斬塊備用，九層塔清洗乾淨備用 2.鍋內倒入適量油，最好用這種黑芝麻油，特別香3.油不要燒太熱，下薑片 蒜頭，煸炒出香 4.倒入雞腿肉，煸炒至變色，先加公尺酒 5.再加入香菇 醬油 白糖，不用加水，煮開後小火，大約30分鐘6.雞...
三杯雞怎麼做，三杯雞怎麼做？求方法
雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽 十三香 黃酒 醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨 燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒 倒一杯醬油，一杯公尺酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可 先把雞肉剁成塊，起鍋倒入第一杯芝麻油把雞肉炒乾水分倒入第二杯老抽上色，接著...
三杯雞如何做的，三杯雞怎樣製作做？
雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽 十三香 黃酒 醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨 燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒 倒一杯醬油，一杯公尺酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可 三杯雞應該怎麼做？快來get吧 如何自製三杯雞快來get吧 醬油鹹度夠了，...
三杯雞怎樣做
三杯雞應該怎麼做？快來get吧 雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽 十三香 黃酒 醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨 燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒 倒一杯醬油，一杯公尺酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可 如何自製三杯雞快來get吧 先把材料給準備...
怎樣才能做出好吃的三杯雞，三杯雞怎麼做才最好吃呢？
雞腿 整隻雞味道更加好 小紅蔥頭 蒜 姜 乾辣椒 油 公尺酒 醬油 老抽 生抽 1 5 冰糖 羅勒葉 也可不加 三杯雞是江西特色菜，後來，三杯雞傳到了台灣，台灣人對它進行了小改造，將油膩的豬油換成了清淡的食用油，而且加入了九層塔和小紅蔥頭。做法和步驟 1雞腿剁成小塊，清洗乾淨，控乾水分。小紅蔥頭剝皮...