1樓：壤駟奕聲塞水
原料：雞架乙隻、豬皮100克。
配料：料酒2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生薑、大蔥適量。
做法：1、用刀把雞架剁成大塊，豬皮切大片，清洗乾淨；
2、雞架和豬皮放入開水鍋中炒燙3分鐘撈出，洗乾淨雞架和豬皮上的血沫；
3、把炒燙好的雞架塊和豬皮放入砂鍋中，加入蔥段、薑片、料酒和足量的水，大火燒開3分鐘，撇去浮沫，加蓋轉小火煮2小時，加鹽、胡椒粉調味即可；
4、把雞架和蔥薑濾出，晾涼澄清以後去掉沉澱物，分成幾份倒入可以密封的容器中或者保鮮膜內，放入冰箱冷凍，可以使用10天左右。
關鍵：1、用雞架熬煮雞湯前一定要焯水，可以去腥，湯色也清澈；
2、一定要小火熬煮雞湯才鮮美。
2樓：生活小當家番茄
回答香辣雞架
材料：雞架1個、小公尺椒、紅辣椒、青辣椒、大蒜、生薑步驟：1雞架洗淨切塊備用，大蒜、生薑、公尺椒、青紅辣椒切好備用。
2鍋裡倒入冷水，將雞架倒入，超不多熟了以後撈出。
3 熱油放入公尺椒、生薑、大蒜爆香，倒入雞殼後爆炒後放鹽、生抽、老抽，繼續爆炒放入青紅辣椒、兩根香菜，炒一下出鍋。
涼拌雞架
1處理雞架，去掉脂肪、分成小塊洗淨
2 涼水下鍋焯水 加2勺料酒 2片姜 蔥 花椒 大料香葉 乾辣椒 生抽2勺 老抽1勺 大火煮開撇去浮沫 轉小火再燜煮15分鐘 撈出晾涼
3 燜煮時準備配菜和醬料：
洋蔥絲胡蘿蔔絲香菜5顆蒜搗蒜汁~
拌料：香油幾滴1勺藤椒油/粉1勺花椒油/粉 1.5勺白糖1勺生抽1.5勺陳醋1勺白醋1勺蠔油 半勺雞精 2勺孜然粉 1勺孜然粒 2勺辣椒麵/油 適量熟白芝麻 鹽(適量麻辣鮮和花生粉)
4 雞架稍微晾涼後所有食材拌勻 即可享用
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雞架怎麼做湯的做法大全
3樓：安妮愛吃小炒肉
原料：雞架乙隻、豬皮100克。
配料：料酒2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生薑、大蔥適量。
做法：1、用刀把雞架剁成大塊，豬皮切大片，清洗乾淨；
2、雞架和豬皮放入開水鍋中炒燙3分鐘撈出，洗乾淨雞架和豬皮上的血沫；
3、把炒燙好的雞架塊和豬皮放入砂鍋中，加入蔥段、薑片、料酒和足量的水，大火燒開3分鐘，撇去浮沫，加蓋轉小火煮2小時，加鹽、胡椒粉調味即可；
4、把雞架和蔥薑濾出，晾涼澄清以後去掉沉澱物，分成幾份倒入可以密封的容器中或者保鮮膜內，放入冰箱冷凍，可以使用10天左右。
關鍵：1、用雞架熬煮雞湯前一定要焯水，可以去腥，湯色也清澈；
2、一定要小火熬煮雞湯才鮮美。
拌雞架的做法 雞架怎麼做好吃
4樓：生活小當家番茄
回答香辣雞架
材料：雞架1個、小公尺椒、紅辣椒、青辣椒、大蒜、生薑步驟：1雞架洗淨切塊備用，大蒜、生薑、公尺椒、青紅辣椒切好備用。
2鍋裡倒入冷水，將雞架倒入，超不多熟了以後撈出。
3 熱油放入公尺椒、生薑、大蒜爆香，倒入雞殼後爆炒後放鹽、生抽、老抽，繼續爆炒放入青紅辣椒、兩根香菜，炒一下出鍋。
涼拌雞架
1處理雞架，去掉脂肪、分成小塊洗淨
2 涼水下鍋焯水 加2勺料酒 2片姜 蔥 花椒 大料香葉 乾辣椒 生抽2勺 老抽1勺 大火煮開撇去浮沫 轉小火再燜煮15分鐘 撈出晾涼
3 燜煮時準備配菜和醬料：
洋蔥絲胡蘿蔔絲香菜5顆蒜搗蒜汁~
拌料：香油幾滴1勺藤椒油/粉1勺花椒油/粉 1.5勺白糖1勺生抽1.5勺陳醋1勺白醋1勺蠔油 半勺雞精 2勺孜然粉 1勺孜然粒 2勺辣椒麵/油 適量熟白芝麻 鹽(適量麻辣鮮和花生粉)
4 雞架稍微晾涼後所有食材拌勻 即可享用
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5樓：俊豪說說說
教你拌雞架的家常做法，麻辣鮮香好吃美味，下酒又下飯！
6樓：命中註定的
主料 3人份
雞架2個
輔料蒜適量、生抽3勺、白糖1勺半、麻油半勺、辣椒油1勺、原湯1勺涼拌雞架步驟1
雞架清洗乾淨，冷水下鍋放入黃酒燒開焯一下
步驟2從新坐鍋開水放入焯過的雞架，放入大料、花椒、大蔥和薑片煮熟步驟330分鐘撈出放涼
步驟4掰成大塊
步驟5大蒜拍碎放5分鐘
步驟6調汁：輔料全部放碗裡攪拌均勻
步驟7香菜切寸段放入盆裡，倒入調好的汁拌均即可
涼拌雞架的正宗做法，涼拌雞架怎樣做才好吃的做法步驟
7樓：匿名使用者
主料雞架乙個 洋蔥半個
涼拌雞架的做法步驟
1. 雞架先用水泡一下，切碎，然後放鍋裡直接煮熟，去出，涼一下，洋蔥切細絲，放到一起，加醬油，醋，辣椒油，孜然，鹽，耗油，有麻油也可以放一些，這樣拌勻就可以吃了。有成品，很好吃的
8樓：豪傑飛鴻
拌雞架的做法步驟
拌雞架的做法**11. 雞架清洗乾淨，雞架用鍋煮，放點蔥薑，放點料酒，放點老抽，開鍋10分鐘撈出，準備好所有的調料共10樣，一樣也不能少。
拌雞架的做法**22. 把雞骨架點雞屁股摘取掉，把少許內臟不要，放入調料：陳醋一勺，白糖一勺，少許鹽，雞精一勺，孜鹽芝麻一勺，辣椒油半勺，蒜汁一勺，香菜一勺，蔥花一勺，麻油一勺。
雞架的做法大全,雞架怎麼做好吃，拌雞架的做法 雞架怎麼做好吃
1 在鍋中放入底油，放蔥花熗鍋。2 在油中放糖，熬好糖色，再放入一些食醋，使味道混合均勻。3 將掰成塊的雞架放入鍋中煸炒，放入兩寸長的香菜段 多一些，香菜在這裡很香的 同時加鹽 味精調味即可出鍋。孜然芝麻味 1 在鍋中放入底油，放蔥花熗鍋。2 放入掰好的雞架，炒至酥軟。外面已經酥了，裡面還是嫩的，如...
雞架骨的做法，雞架大骨怎麼熬製高湯
材料明細 雞叉骨850克 麵粉100克 五香粉5克 十三香6克 南德6克 香油1小勺 小蘇打適量 薑蒜水60克 鹽8克 雞精6克 辣椒末8克 孜然粉 花椒麵 香酥雞叉骨製作技術說明書 1 選用鮮鮮無異味的雞叉骨為主要原料 2 將選用好的雞叉骨入清水中泡盡血水撈出瀝乾水分待用3 準備好其他原料 麵粉 ...
薑蓉雞做法大全，薑蓉雞怎麼做好吃，薑蓉雞的做法
主料半隻土雞 500g 老薑150g 輔料葵花籽油 200g鹽適量 雞粉5g 煲湯魚袋 1個步驟 1.將雞只清洗乾淨，吊起，自然風乾水分。用時約30分鐘。2.將老薑去皮，切成3 4厘公尺段，再初步拍鬆。3.將初步拍鬆後的姜裝入煲湯魚袋中，紮起後，再繼續拍鬆。用袋子，主要是防止拍鬆薑塊時飛濺。4.當拍...
雞脖子怎麼做好吃，雞脖怎麼做好吃的做法
洗淨雞脖子，買袋麻辣火鍋底料，上鍋入油 略多一點 下入底料，小火炒出香味。加熱水煮開。雞脖子另起乙個鍋，放水，把雞脖子焯水後，倒入紅油鍋裡。調味 煮熟。將雞脖子撕掉筋膜和油脂，反覆沖洗乾淨 2.飛水去掉血沫，撈出來再沖洗乾淨 3.將沖洗乾淨的雞脖子放進鍋內 4.倒上老抽 生抽，加上大料 胡椒粉 蔥段...
夾雞板的做法，夾板雞架怎麼做，有什麼料
兩個饅頭 一塊雞胸肉，十分鐘做 肉夾饃 餅酥肉香 好吃抗餓。說到肉夾饃，很多朋友都不會陌生，對於學生黨或者上班族來說更是再熟悉不過了，學生黨和上班的早餐，經常會和肉夾饃打交道，來上乙個香噴噴的肉夾饃，再來一杯豆漿或牛奶，營養健康，還非常抗餓。現在市面上的肉夾饃種類也比較多，有白吉饃 有老潼關饃 還有...