1樓：香橙
1.肉加薑片焯一下，焯出血水和髒東西。洗淨控乾備用2.
準備調料：老薑、花椒、紅辣椒、大料-八角、桂皮等香料，蒜、蔥3.豬油化開，加入焯過水的骨頭炒。
最好用豬油，或者是用肥肉炒出的油，這樣會更香一些。炒的微微有些發黃就差不多了，加入蔥蒜等調料，一勺鹽、老抽等炒香
4.加入足量的水蓋蓋燉30、40分鐘
5.加入切塊的土豆和凍豆腐，看鹹淡調味，燉20分鐘左右收汁6.燉至土豆軟爛加入泡好的粉條
7.湯汁快乾出鍋即可
2樓：晴淡蜜
回答準備材料：
五花肉1斤、雞翅800克、醬油、紅糖、蔥、姜。
1、把五花肉切成小塊；
2、將小碗中倒入小半碗醬油，再把蔥、姜切絲倒在入碗中；
3、先將油倒入鍋裡；
4、炒糖色，取2小勺紅糖放入鍋中，慢慢翻攪溶化；
5、把五花肉倒入鍋中，調至大火，翻炒到變色；
6、把雞翅也倒入鍋中翻炒；
7、肉和雞全部變色掛了紅紅的糖色，再將放了蔥、薑絲的醬油倒入鍋中繼續翻炒1分鐘；
8、最後倒入醬油3倍的水，大火蓋上蓋子燜上15分鐘後，這道美味就完成了。
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豬肉勾雞怎麼做？
3樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：豬骨肉 400g、雞肉 300g、土豆 2個、凍豆腐 100g、紅薯粉 80g、油 適量、鹽 適量、大蔥 適量、乾辣椒 2個、八角 1個、花椒 適量、桂皮 適量、老抽 適量、姜 適量、大蒜 適量。
1、第一步把豬骨肉和雞塊放入鍋中焯水，撈出洗淨。
2、準備好調料，放一旁備用。
3、鍋內放油加熱，放入豬骨肉和雞塊翻炒，發黃後放入調料和鹽、老抽。
4、然後加水，蓋上蓋，燉40分鐘。
5、40分鐘後放入土豆和豆腐，燉20分鐘。
6、時間到後放入粉條，繼續燉。
7、湯汁快乾出鍋，這樣豬肉勾雞就做好了。
4樓：宓琲
豬肉勾雞也叫肉勾雞，是蒙、山、陝、甘交匯地區常吃的菜，味道好不說，比較能存?
冬天凍到外面，能放很久，並且重新加熱了吃一點兒不影響味道。
肉勾雞以內蒙烏拉特前旗白彥花楊三勾雞最有名，甚至有人傳說肉勾雞是丫發明的。?
個說法純屬扯淡，我奶奶從小就做的一手好肉勾雞，楊三有我奶奶歲數大嗎？
閒言碎語不要講，你聽我來說端詳......
豬肉勾雞原料：雞肉(活雞或雞腿肉)、豬肉(帶皮五花肉或排骨)、炸豆腐或土豆。
調料：老薑、花椒、紅辣椒、大料-八角、桂皮等香料，蒜、蔥。生抽，老抽，糖，料酒。老薑切塊。
做法：1. 材料大集合，把豬肉和雞用開水焯一下。
2. 將五花肉和雞腿洗淨後，五花肉切1厘公尺見方的塊，雞腿切塊，土豆切塊後放入清水裡防止氧化變黑，蔥切斷，薑切片，蒜剝皮待用
3. 鍋中放入小許油(放點底油)，將五花肉倒入，不用放調料一直煸炒10多分鐘
4. 將五花肉裡的油脂炒出來，肉變淺褐色即可撈出，這樣才能吃起來不膩。
5. 鍋中放入一小勺剛炒出的豬油，放入蔥薑蒜，倒入雞腿肉煸炒,這時可以加點白酒，直到雞肉的水炒幹撈出。
6. 鍋裡放花椒大料辣椒炒出香味，放蔥薑蒜炒出香味，再把雞肉豬肉放進去炒，
7. 炒的過程中鍋中加入大料1-2顆，香葉2片，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，適量的鹽，小半勺糖提鮮，倒入清水將沒過肉或與肉平。
8. 大火煮5分鐘後加入切好的土豆，中火煮30分鐘嘗鹹淡即可。成菜後有的還加入煮熟的粉條。
小貼士：1.五花肉在燉煮前一定要先煸炒出多餘的油，要不然直接頓的話吃起來會很膩。
2.大概要放10多瓣的蒜，蒜要多放這道菜才會香
3. 如果喜歡吃肉質很軟爛的就多燉上10幾分鐘即可。
土豆勾雞做法，巴盟豬肉勾雞的做法
食材明細。帶皮五花肉 雞腿 土豆 蔥 姜 蒜 大料 香葉 生抽 老抽 糖 料酒。1 材料大集合。2 將五花肉和雞腿洗淨後，五花肉切1厘公尺見方的塊雞腿切塊，土豆切塊後放入清水裡防止氧化變黑，蔥切斷，薑切片，蒜剝皮待用。3 鍋中放入小許油，將如花肉倒入，不用放調料一直煸炒10多分鐘。4 將五花肉裡的油...
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