1樓：陌上_卿名酒酒
主料三黃雞1只 輔料鹽適量生抽適量老抽適量蔥適量姜適量海鮮醬適量排骨醬適量料酒適量白糖適量。
步驟。1.首先將雞頭和雞爪砍去、薑切片、蔥白切段。
2.準備好三黃雞，放入薑片、蔥段，淋入適量生抽、老抽、料酒，加半勺鹽、半勺白糖，加入兩勺排骨醬、一勺海鮮醬，塗抹均勻。冷藏，醃製二十四小時。
3.將醃製好的雞倒入高壓鍋中，壓五分鐘後，盛出裝盤。
4.鍋中準備半鍋油，燒至六成熱時，將三黃雞下入油鍋中，炸至雞表皮酥脆後撈出，然後砍成塊，就大功告成啦！
2樓：蕭瑟中的寒風
主料雞腿2只 輔料油適量燒烤料適量。
步驟。香酥雞塊的做法步驟11.雞腿解凍。洗淨。
香酥雞塊的做法步驟22.把雞腿切塊，用生抽和燒烤料和薑絲醃製30分鐘。我想醃製一夜會更好吧。
香酥雞塊的做法步驟33.分兩個碗，小碗是給兒子做的，只放生抽。
香酥雞塊的做法步驟44.油燒熱。
香酥雞塊的做法步驟55.先放兒子的炸製。
香酥雞塊的做法步驟66.然後再放我們大人的炸製。
香酥雞塊的做法步驟77.炸好還真香，自己做的放心。
香酥雞的做法 如何做正宗香酥雞
香酥雞的製作
怎樣做香酥雞
3樓：四姐愛做美食
香酥雞塊怎麼做？雞肉切塊，加入蔥薑奧爾良調料，料酒醃製15分鐘，裸上玉公尺澱粉下鍋炸至。
4樓：匿名使用者
香酥雞的做法。
原料：雞翅根、鹽、薑片、蔥段、花椒、料酒、胡椒粉、麵粉澱粉、醬油。
製作方法：1、雞翅根洗淨，用牙籤在翅根上扎些小孔，放入大碗中。加入鹽、花椒粒、薑片、蔥段、料酒拌均醃製12小時。
2、翅根放入蒸鍋，大火加熱，蒸10分鐘。
3、麵粉與澱粉以1：1的比例加清水、鹽、胡椒粉、醬油調成麵糊，糊稀一些，只要可以少量掛在雞翅上即可。
4、將雞翅擇去花椒放入麵糊中，掛上薄糊。
5、油鍋加熱8成熱後，放入雞翅大火炸至表面金黃即可。
tips：1、雞翅根可以改用童子雞或雞翅中。用童子雞要從雞背部切開，不要從腹部切開，做好擺盤會比較好看。
2、醃製的時間長一些會比較入味。
3、雞先蒸後炸，裡面會比較嫩。
4、麵粉加澱粉可以使表皮又酥又脆，只有麵粉不脆，只有澱粉不酥。麵糊稀一些，微微掛上一些即可，否則厚厚的一層麵皮。不掛糊表皮比較硬，口感不好。
5、麵糊中加一些醬油容易上色，加鹽、胡椒味道比較足。
6、炸雞的油要熱一些，使表皮迅速酥脆，裡面肉質比較嫩。保持大火炸會比較酥脆。薄薄的一層酥脆皮，外焦裡嫩，7、整雞要切成塊擺盤，凌亂一些更有食慾。
炸香酥雞叉的做法炸香酥雞叉怎麼做好吃炸香
主料澱粉 150g 調料 食鹽 適量 味精 適量 雞精 適量 料酒 適量 調和油 適量 五香粉 適量 芝麻 適量 孜然 適量 炸香酥雞叉的做法 1.買來的雞叉洗乾淨，去掉淋巴那塊哦 2.加入調料，鹽 味精 雞精 五香粉 料酒 芝麻 孜然 辣椒麵攪拌均勻 3.攪拌均勻後 4.放上一層保鮮膜，放入冰箱裡...
香酥雞中翅怎麼做好吃，香酥炸雞翅膀怎麼做
主料雞中翅適量 輔料油適量鹽2g朝天椒2根芝麻適量姜1騙料酒7g醬油5g雞精適量白糖5g烤肉醬適量 步驟香酥雞翅的做法步驟11.準備材料。香酥雞翅的做法步驟22.姜切絲，辣椒去籽切小段。香酥雞翅的做法步驟33.乾淨的碗內加入半碗的清水後，加入料酒勺，白糖半勺，鹽半小勺，醬油半勺，烤肉醬半勺，雞精適量...
滋補椒鹽蒸雞的家常做法大全怎麼做好吃視
主料雞肉半隻。輔料油適量 鹽適量 生粉適量 味椒鹽適量 醬油適量 白胡椒粉適量 生薑適量 蒜頭適量。步驟1.雞肉我買了現成的，砍成一塊塊了 因為本人不會砍雞的 2.把雞肉的皮去掉，洗淨即可，備用。3.準備好生薑和蒜頭。4.將蒜頭和生薑洗淨，切開，再剁碎。5.將蒜蓉和薑末放入雞肉裡面，攪拌均勻。6.把...
怎麼做好吃，雞排的家常做法
用料雞胸肉 一塊 雞蛋 三個 生粉 適量 麵包糠 適量 食鹽 適量 食用油 適量 香酥炸雞排的做法 雞胸肉兩塊洗淨控水 橫剖到底，切成厚度1 1.5厘公尺左右的薄片用刀背把雞胸肉拍鬆 拍鬆後雞片明顯變大了 加入適量食鹽 倒入適量食用油 加入適量生粉 稍微抓一抓，醃製半個小時備用，喜歡吃蒜香的就搗蒜汁...
泡椒爆炒雞胗的家常做法大全怎麼做好吃視
泡椒爆炒雞胗的做法 1.準備好食材，雞胗切片，用料酒醃漬20分鐘，瀝乾備用 料酒去除雞胗腥味 2.泡辣椒 泡薑切丁，青紅椒切小丁 3.鍋底略多油，六成熱下入泡椒 泡姜大火翻炒，倒入雞胗4.大火快速爆炒，雞胗變白後，加入生抽 5.繼續加入食鹽 白酒入味 白酒二次去腥 6.加入青紅椒丁和1大勺泡椒水 7...