1樓:幹萊資訊諮詢
具體秋葵沙拉做法如下:
配料:秋葵、紅椒、蒜、小公尺椒、姜。
調料:鹽、白糖、鮮醬油、香醋、紅油、香油、麻油、麻辣鮮露。
1.準備一斤左右的秋葵,放在盆裡備用。首先切一些食材。
將幾片大蒜壓平,切成蒜末。將姜切成小塊。首先,把它們切成絲,然後切成薑末。
把幾個小公尺椒切成小圈,一起放在菜碗裡。秋葵洗淨後,先剪去根部,再從中間切開分成兩半,放入盆中;將半個紅辣椒切成條狀,放在菜碗裡備用。
2.將鍋裡的水燒開,加入一勺鹽,少許亮油,少許白醋,可以去掉一部分秋葵粘液,提亮顏色;水燒開後,將秋葵撈出,放入鍋中,水再次燒開後,繼續煮半分鐘左右,然後撈出水,放入冷水中浸泡,再放入盆中浸泡。
3.接下來開始調一些汁,取一碗,加入極鮮香精20克,香醋30克,紅油5克,麻油5克,麻油5克,麻辣鮮露5克,白糖10克,用勺子攪拌融化。然後加入剁碎的小公尺椒和蒜粉,控乾秋葵,放入盤中,然後將汁液均勻地倒在盤中,用紅辣椒條裝飾。
好了,這個清爽的涼拌秋葵就做好了。
2樓:信必鑫服務平台
所需食材及調料:秋葵,大蒜頭,香蔥,小公尺辣,蠔油,味極鮮,食鹽,麻油,白糖,香醋,涼白開水。
詳細做法:1、秋葵半斤,用鹽水浸泡20分鐘後,用清水洗乾淨,瀝乾水分備用。
2、秋葵瀝乾水分後切去蒂,不要切太厚了,切太厚破了,秋葵裡面的膠液會流出來。
鍋內燒水,水中加點食鹽,加食鹽能保持秋葵的翠綠,水開後,倒入秋葵焯水兩分鐘,焯水時間不宜過長,影響口感。
4、冰鎮過的涼開水適量,備用。
5、焯水時間到了後,撈出秋葵,快速放入冰涼開水中過涼,這樣秋葵吃起來才有脆感。
6、大蒜頭、香蔥切末、小公尺辣切圈備用。
7、大蒜頭、小公尺辣、蔥末放入碗中,將熱油淋在大蒜頭、小公尺辣、蔥末上激發出香味,然後再加蠔油、味極鮮、香醋、麻油、少許白糖、鹽拌勻。
8、秋葵徹底冷卻後,放入盤中,把準備好的調料汁倒在秋葵上面即可。
秋葵涼拌怎麼做?
3樓:格調
準備材料:秋葵350克,蒜4個,醬油適量,食鹽1小勺,芝麻油適量,水適量,醋適量。
步驟一:秋葵清洗乾淨後去蒂備用。
步驟二:鍋裡加入適量水和一小勺鹽,水煮開後倒入秋葵。
步驟三:水再次煮開時關火,將秋葵盛出備用。
步驟四:秋葵加入適量醬油、醋、芝麻油攪拌均勻。
步驟五:將攪拌好調料的秋葵擺盤即可食用。
4樓:**雞取
秋葵涼拌準備材料:秋葵250克、蒜頭4瓣、紅尖椒2個、花椒12粒、鹽小半勺、生抽3勺。
1、秋葵洗淨,鍋裡水燒開,放小半勺鹽,放秋葵略燙2分鐘左右。
2、撈出放涼開水裡,冰一冰。
3、秋葵切去頂部,中間切開。
4、放上剁碎的蒜粒。
5、澆上3勺生抽。
6、鍋裡放少量油,下小紅尖椒段和花椒,小火炸香。
7、最後把熱油,撈去辣椒,花椒粒,倒在秋葵上,就可以出鍋品嚐了。
秋葵中據測定每百克嫩果中含蛋白質克、脂肪克、醣類2.
7克,纖維素a660國際單位。維生素b1,毫克、維生素b20.
06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵毫克,是一種新世紀理想的高檔綠色營養保健蔬菜。
秋葵有蔬菜王之稱,其嫩莢肉質柔嫩,含有由果膠及多醣組成的粘性物質,使黃秋葵有一種特殊風味,口感爽滑;一般可炒食、做湯、醃漬、罐藏等。除嫩果可食外,其葉片、芽、花也可食用。
5樓:萬物生長呼呼
用料主料。
黃秋葵300克。
蒜3瓣小公尺椒2個。
輔料生抽。2湯匙白糖。
2克香醋。1湯匙食用油。
20毫公升。涼拌秋葵的做法。
1.材料準備好,秋葵洗淨去蒂。
2.將秋葵放入滾水汆燙3分鐘左右迅速撈起,放入冷水中侵泡一會3.將秋葵對剖開,擺入盤中備用。
4.蒜頭、辣椒切沫,加入生抽2湯匙、香醋1湯匙、2克白糖拌勻調成醬汁5.鍋裡燒熱油,燒至冒煙後澆入辣椒、蒜蓉碗中,拌勻後澆在秋葵上拌勻即可食用。
烹飪技巧。秋葵不要汆燙太久,不要超過3分鐘。汆燙的時候鍋裡放點鹽,可以保持秋葵翠綠的顏色。
6樓:陌
秋葵1/2斤,柴魚片1/2杯,調味料a:2小匙,調味料b:1/3大匙,味醂2大匙,香油1/3大匙。
涼拌芝麻秋葵做法:
1)將秋葵蒂切除,洗淨瀝乾備用。
2)備一湯鍋,加水煮滾,放入鹽,再把秋葵放入,汆燙約20∼30秒後立即撈起,放入冷水中,等到完全變涼後,再撈起瀝乾水份,排入盤中備用。
3)將調味料b拌勻,淋在秋葵上,再撒上柴魚片即可上桌食用。
秋葵營養分析:
秋葵含有果膠、牛乳聚醣等,具有幫助消化、**胃炎和胃潰瘍、保護**和胃黏膜之功效,被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
其含有鐵、鈣及醣類等多種營養成分,有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用,並促進胃液分泌,提高食慾,改善消化不良等症。含有維生素a,有益於視網膜健康、維護視力。
對青壯年和運動員而言,秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚醣、半乳聚醣、鼠李聚醣、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助**作用,是一種適宜的營養保健蔬菜,享有「植物偉哥」之美譽。
另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素c和可溶性纖維,不僅對**具有保健作用,且能使**美白、細嫩。
秋葵補充資訊:
秋葵在較高的溫度下,由於呼吸作用相當快速,使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲存於7℃~10℃的環境中,約有10天的儲存期。不可淨碎冰直接撒在果實上面,否則會產生水傷斑點。
買來秋葵後要防止擦傷,否則擦傷後數小時即變黑。
秋葵適合人群:
一般人群均可食用。
1. 適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用,特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃;
2. 但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
秋葵做法指導:
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。
7樓:春風兒輕輕
用水焯一下,切碎或撕開。
8樓:文
涼拌秋葵是用秋葵製作的一道家常菜。味道奇特,涼性食材,不可多吃。主要食材有秋葵、芥末、蠔油、生抽等。
秋葵含有果膠、牛乳聚醣等,具有幫助消化、**胃炎和胃潰瘍、保護**和胃黏膜之功效,被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
做法:1. 秋葵洗乾淨,切去約2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止氽湯時,裡面的黏液流失。)
2. 把芥末,蠔油,生抽,糖和麻油放入碗裡。
3. 攪拌均勻。
4. 鍋放水燒開,放入1小匙鹽和玉公尺油,把秋葵氽燙約3分鐘,顏色變翠綠,撈起來。
5. 立即放入冰水裡泡涼,以保持其脆綠。
6. 把秋葵碼盤。
7. 淋上醬料,撒上熟芝麻即可。
營養價值:1. 秋葵不宜氽燙得太久,以3分鐘為宜,煮太熟會不脆,而且會黏黏的,口感不好。
2. 此菜宜即拌即吃,不要放置太久,以影響脆感。
秋葵又名羊角豆、毛茄,可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚醣、半乳聚醣、鼠李聚醣、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有豐富的維生素c和可溶性纖維,不僅對**具有保健作用,且能使**美白、細嫩。 秋葵,我喜歡用來涼拌,用時短,吃起來非常爽脆好吃。
秋葵涼拌怎麼做
秋葵涼拌怎麼做?
秋葵涼拌怎麼做?
涼拌秋葵是怎麼做的
9樓:斐青愚從丹
前言材料。
主料:秋葵150克;
輔料:橄欖油適量、生抽適量。
涼拌秋葵。1秋葵洗淨。
2把秋葵切成薄片。
3放入水中焯2分鐘,過一下水,放入碗中。
4放入適量的橄欖油和生抽即可。
涼拌秋葵的做法
10樓:其專賈子璇
前言秋葵這種東西,我吃過了一次就愛上了它,隔幾天就會去市場買來吃一些,呵呵。以前都是炒的,這次改成了拌的,同樣美味。
材料主料:秋葵250g;
輔料:青芥辣適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、蠔油適量涼拌秋葵。
1買來的秋葵清洗乾淨,去掉蒂。
2放入沸水中焯至斷生,撈出過一下涼水,瀝乾水分備用。
3碗中放入適量的青芥辣。
4加入生抽。
5加入醋。6加入蠔油。
7攪拌均勻。
8把調好的料汁倒入焯好的秋葵中,拌勻。
9裝盤即可食用。
小貼士秋葵不用焯時間長,斷生即可。
涼拌秋葵怎麼做淋上香油會更入味,涼拌秋葵要怎麼做才最好吃?
涼拌秋葵 原料 秋葵 醋 生抽 白糖 香油 蒜。1 將秋葵清洗乾淨,放一邊備用。2 鍋中加水燒開,放入秋葵,滴入幾滴食用油,煮2 3分鐘左右撈出。3 將煮完後的秋葵放入涼水過涼,祛除果蒂,切成小段。4 切好後放入碗中,加入適量的生抽 蒜泥,再加一點白糖 醋和香油攪拌均勻即可食用。主料秋葵適量 輔料大...
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執著者 1.苦瓜洗淨,對半切開,去掉苦瓜瓤。2.斜刀切成均勻的薄片。3.鍋中加水,調入一茶勺的食鹽。4水開以後下入苦瓜綽水。約一分鐘即可 5撈出放入事先準備好的涼開水裡。6紅椒和蔥白切絲,泡入水中,以便捲曲。7把蒜茸放入調料碗中,加入生抽 醋 白糖 香油攪拌均勻。8把苦瓜撈出稍微控乾水分,擺入盤中,...