1樓：幹萊資訊諮詢
羊腱子肉做法如下：
水燒開，放入半勺料酒、2片生薑，羊腱子放入燒開，把血水都燒出來後撈出洗淨。煮好的羊腱子用刀把羊肉劃開，這樣滷的時候更容易入味。羊腱子放鍋裡加入2大碗水燒開，把乾料洗淨後全部投入。
再加入老抽、生抽、料酒，燒開後調成中小火繼續燒30分鐘，調成小火慢慢滷90分鐘。
2樓：匿名使用者
菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 肢寒畏冷食譜 工藝：醬醬羊腱子的製作材料：主料：羊肉(瘦)5000克。
調料：醬油1500克，五香粉50克，花椒5克，八角5克，大蒜（白皮）50克，姜50克，大蔥50克。
醬羊腱子的特色：肉爛而有咬勁，五香味。醬羊腱子的做法：
將大蒜去皮；姜、蔥洗淨，蔥切段，薑切片待用；將肉洗淨，坐水鍋，下肉、醬油，把五香料、花椒、大料裝入布袋裡放入鍋內，再加蒜瓣、薑片、蔥段，注清水3500克，煮熟後，將肉撈出，放入瓷盤，平擺晾開，肉表面抹上香油，吃時改刀，裝盤即成。
羊腱子肉是哪個部位?
3樓：愛教育的小達人
羊腱子肉是大腿上的肌肉，分為前腱子和後腱子。有肉膜包裹，肉中夾筋，硬度適中，紋路規則，很有嚼勁，適於醬、燒、燉、滷等。能用來涮鍋的羊腱子肉很少，乙隻羊身上不超過三兩，這個部位的肉口味最為脆嫩彈牙。
羊腱子煮熟後下滷湯燉煮，既能上色入味，又能嫩而不柴，手撕著搭配蘸料一起吃，非常美味。
營養分析。1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
以上內容參考 人民網--羊肉兩大食療功效 吃羊肉的6大注意事項。
清燉羊腱子肉怎麼做
4樓：內蒙羊肉塞外天潤
塞外天潤紅燒羊腱子。
羊腱肉燉湯怎麼做 做羊腱肉燉湯的方法
5樓：雙麗劍
1、羊腱子洗乾淨，切成適當大小塊；鍋內放入老薑、公尺酒少許，冷水將羊腱子倒入鍋中，用中小火慢慢過血水，不要讓水滾起來，水要滾前就要熄火，會看到鍋內跑出很多暗紅色的血水。將羊腱子拿出來，用冷水沖洗乾淨。(這步驟很重要，會把羊騷味除到最最少，如果大滾水放入，肉很快就緊，羊騷味出不來；甜份反而會一直跑掉。
2、紅白蘿蔔洗乾淨，去皮，切成跟羊腱子一般的大小，洗好的羊腱子放入，放入香料包；倒入公尺酒，倒入蓋過食材多三公分的水，大火滾後用小火燉兩小時，直到羊腱子軟爛。(也可用大同電鍋代替這個步驟)
3、起鍋前用鹽巴調味，盛盤後灑上香菜或青蔥就可享用，可以沾腐乳醬或豆瓣醬，味道很豐富，不沾醬也清爽好吃。
羊腱怎麼做好吃，羊腱的吃法，羊腱子肉怎麼做好吃？
五香羊腱的做法詳細步驟。1.將羊後腿腱子肉刮洗潔淨，放入鍋內，加清水淹沒腱子。2.將五香料 桂皮 大料 小茴香 甘草 丁香 用紗布包紮好，與醬油，精鹽，糖色，蔥段，薑塊一起放入鍋內，上中火加熱 待肉煮至七成爛 用筷子能戳透即可 湯汁稍稠濃後，將肉撈出，即成五香羊腱。食時，取肉切片。淋上少許滷汁即成。...
羊排怎麼做，羊排怎麼做好吃
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法 羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘 香煎小羊排 哆啦月深夜廚房 在家這麼做羊排，味道才是最美味的。羊排怎麼做 主料 羊排 輔料 麵粉，雞蛋，洋蔥 白皮，脫水 醬油，味精，花椒，料酒，胡椒粉，孜然，椒鹽 1.先將羊排去邊修整齊 2.煮鍋上火，...
羊心羊肺怎麼做好吃，羊心羊肺的吃法
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羊肚菌怎麼做好吃，羊肚菌幹怎麼做好吃法
直接辣椒羊肚菌爆香，可香了 回答製作方法 1 將幹羊肚菌用溫水泡開洗淨，烏雞宰殺去內臟洗淨，然後放入沸水焯一下，撈出洗淨 2 坐鍋點火放入高湯 烏雞用大火燒開，撇去浮沫，加入料酒 鹽 雞精 蔥段 薑片 羊肚菌 枸杞 紅棗 用中火燉至雞肉爛出鍋即可 羊肚菌 排骨 冰糖 姜 蒜 蔥白 老抽 生抽 蠔油。...
內蒙羊雜碎怎麼做如何做好吃，羊雜怎麼做好吃？
羊雜碎原料 新鮮羊雜碎1副 包括羊頭 羊肚 羊腸 羊蹄 羊心 羊肝 羊肺 香菜 蔥 姜 蒜苗 精鹽 味精 紅油 羊肉湯。制法 羊頭 羊蹄用火燒盡殘毛，羊腸 羊肚翻去殘渣。洗淨後連同羊心羊肝一起下鍋煮熟，拆去骨頭，分別切成條或段。羊肺用洗去麵筋的稀麵糊灌好後，也下鍋煮熟，切成長條。然後將切好的各種熟料...