1樓：生活小百科多多
青椒豬腰子1.青椒、胡蘿蔔切丁，乾辣椒剪小圈，姜切絲，大蒜拍碎；腰子洗淨對半切開，把白色的筋挑出來，小心切到3.接著切腰花，先斜著把兩片腰花按1公分左右的距離用刀劃開，不要劃斷，劃的角度大約是45度4.
再豎著按1公分左右的距離在斜刀的基礎上小心劃開，注意別切斷；5.最後按照自己想要的尺寸切斷成塊就可以了，再用流動的水充分沖洗掉血水，用少許鹽、澱粉和生抽抓均醃製作片刻；6.熱鍋下油，先把青椒和胡蘿蔔炒熟盛出備用7.
另起一鍋入油和姜、蒜、辣椒小火煸香後，倒入腰子轉開大火快炒；8.調入料酒、白糖、生抽、葡萄酒繼續翻炒至熟9.倒入原先炒熟的青椒和胡蘿蔔，調入鹽和雞精即成；
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2樓：榮榮天下觀
豬腰子怎麼做好吃，掌握這個技巧，豬腰子不腥不膩香嫩又爽滑。
豬腰怎樣做好吃
3樓：匿名使用者
味豬腰片。
主料：豬腰子500克。
輔料：香菜葉10克。
調料：紹酒20克，芝麻醬15克，油酥郫縣豆瓣醬10克，油酥豆鼓茸5克，白糖10克，香醋10克，醪糟汁10克，醬油20克，鮮蒜茸10克，花椒麵5克，胡椒麵1克，精鹽2克，味精5克，香油10克，紅油辣椒15克，油酥花生碎20克。
鹹甜酸辣麻鮮香，七味並重而和諧。
1.將豬腰撕去油皮，中間片開，片淨腰臊，順長直刀剞厘公尺寬的花刀，再橫過來沿寬麵斜刀片成3.
5厘公尺寬的薄片，放入清水中浸漂兩次，漂去血汙。鍋中入水燒開，下入紹酒，下入腰片飛水（焯）至斷生呈佛手狀，下入漏勺，瀝淨水分，晾涼。
2.將芝麻醬入碗，加入油酥郫縣豆瓣醬、油酥豆豉茸、白糖、香醋，用筷子朝乙個方向攪勻，並陸續注入醪糟汁、醬油，加入胡椒麵、花椒麵、鮮蒜茸、味精、精鹽、香油、紅油辣椒，油酥花生碎調攪均勻成怪味汁。下入飛水晾涼的佛手腰片拌勻，用筷子夾入盤中，撒上香菜葉即成。
刀豆炒腰片。
主料：豬腰子180克，刀豆250克。
調料：黃酒10克，鹽2克，澱粉(豌豆)10克，姜3克。
1.將豬腰撕去衣膜，居中對剖，去臊腺，用沸水沖淋後切成薄片，加適量酒、鹽醃15分鐘，拌溼澱粉。
2.在溫油中爆香薑片，入腰片滑熟盛起。
3.刀豆切片，放溫油中煸炒透後加少量煮沸，調味，燜煮3分鐘。下腰片炒勻，勾芡食用。
豬腰粥主料：豬腰子200克，粳公尺50克。
調料：大蔥10克，五香粉2克，姜3克，鹽2克。
將豬腰與公尺高火20分鐘合煮成粥，快熟時加入蔥薑、精鹽及五香粉調味。
小帖士-食物相剋：
粳公尺：唐·孟詵：「粳公尺不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清·王盂英：「炒公尺雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 1]
椒鹽豬腰。材料：豬腰一副，小蔥50克，薑片10片，黃酒50ml，白糖20克，適量的椒鹽。
做法：1． 先將豬腰外面的膜剝去，保留腰臊，在兩面切兩刀（約公分深）洗淨備用。
2． 將洗淨的蔥捲麵節放在鍋底，放上豬腰，加入薑片、黃酒、白糖，加入大約800ml的水開始燜煮。
3． 水沸後轉入中火開鍋煮，一邊煮一邊用筷子將鍋內的蔥節刷洗豬腰上的血水。
4． 約煮30分鐘取出放涼，最好放入冰箱60分鐘以上。
5． 食用時取出切成薄片粘椒吃即可。
4樓：匿名使用者
爆炒腰花的用料。
豬腰2個 青椒半個。
紅椒半個 洋蔥半個。
黑木耳4朵 蒜2瓣。
薑絲少許 大蔥或小蔥一段。
汁 生抽2勺。
老抽1勺 蠔油1勺。
醋半勺 糖半勺。
料酒半勺。爆炒腰花的做法。
步驟1豬腰子，剖開處理掉內面白色的東西。要不然太臊了。建議買下豬腰子的時候就叫他們代替處理。
步驟2光面朝上，切出腰花。下刀間隔均勻，深淺為不超過腰子厚度的2/3。
步驟3切成小塊。
步驟4放入碗內，加料酒和少量玉公尺澱粉。
步驟5攪拌均勻，醃製半小時。
步驟6醃製腰花的時候處理配料。青椒、紅椒、洋蔥、木耳切成小塊步驟7蔥、姜、蒜切成絲。
步驟8調好醬汁，備用。
步驟9析出很多血水。
步驟10洗淨，備用。
步驟11水燒開，放入腰花，汆15秒，其實我數到15就出鍋了步驟12
瀝乾水分備用。
步驟13油鍋燒熱，放入蒜瓣、薑絲炒香再放入蔥絲。
步驟14加入洋蔥，翻炒。
步驟15加入青椒、紅椒、黑木耳翻炒。
步驟16放入腰花，翻炒。
步驟17加入調好的醬汁，翻炒片刻。根據個人口味，如果覺得淡可以加少許鹽。出鍋步驟18
沒有加水，所以湯汁不多。沒有什麼臊味，很香。
步驟19自己也嘗了一下。從來不吃內臟的自己能夠接受爆炒腰花的烹飪技巧。
5樓：良子美食
豬腰子，好吃美味，喜歡的一起動手試試吧。
6樓：元宵圓又甜
豬，腰的話可以用來爆炒火爆腰花很好吃的。
7樓：小申有妙招
洋蔥適量 紅蘿蔔適量 蠔油2大匙 白砂糖1小匙 蒜適量 蔥3段 姜適量。
然後把配料也放進去炒，打個芡（蠔油兩大匙、一小匙糖、少許的生粉水）就可以上碟了。
8樓：生活寶典
豬腰營養價值非常高，用尖椒搭配豬腰爆炒，炒出來的成品味道非常美味好吃，下面我把它的做法分享給大家參考。
豬腰2個，尖椒100克，薑蓉適量，2勺生抽，2勺料酒。
01 把豬腰表面的筋膜仔細撕掉，對半剖開，將中間的白筋和腰臊用刀徹底清除乾淨，放到流動的清水下沖洗3－5分鐘。
注意：豬腰對半剖開時，中間的白筋和一團團的腰臊是整個豬腰異味最關鍵的所在，一定要將其徹底去除乾淨，才能保證口感純粹，這一步，也是處理豬腰的關鍵之一。
02 將豬腰表面先打上花刀再切片，裝進大碗裡，倒入沒過全部腰花片的清水，加一湯匙料酒，一小把花椒浸泡15分鐘左右撈出。
注意：這是處理豬腰花關鍵的第二步，打花刀乙個是方便入味，另外熟的也快，再來是成品好看；用料酒和花椒浸泡能更好的去除異味。
03 尖椒切成圓絲，準備好適量薑蓉。
04 燒一鍋開水，水徹底沸騰後，把腰花放進去焯燙到變色後迅速撈出過涼，浸入冰水中。
注意：是用冰水浸泡，這樣處理的腰花片口感更脆，更好吃。
05 再熱鍋下油，放薑蓉進去爆。
06 尖椒下鍋加適量的鹽翻炒至軟。
07 然後下豬腰，加2勺生抽，2勺料酒大火翻炒3分鐘左右，熄火。非常好吃美味的豬腰就做好了。
9樓：生愁
蒜苗炒豬腰的做法：
主料：豬腰300g、蒜苗150g。
調料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、蔥適量、料酒適量、調和油適量。
1、豬腰兩隻。
2、撕去外層薄膜 ，剔去騷筋， 再沖洗兩遍。
3、豬腰切片，蒜苗切段。
5、加入蔥末、蒜苗段、 烹入料酒、 醬油、 醋 ，加入味精炒勻即可。
6、出鍋裝盤。
豬腰的做法怎樣最好吃
10樓：
摘要。親爆炒腰花的做法1.豬腰去筋膜平片一破為二，片去腰臊，切腰花。
2.腰花清水洗淨，加入鹽、香醋、料酒、白胡椒粉和水澱粉，醃製30分鐘左右。3.
洋蔥、青椒、紅椒切片，大蒜、生薑切末，蔥白切成蔥花，蔥葉切成蔥段待用。4.鍋內放入少量的水，水開之後將腰花下鍋，待腰花微捲，撈出備用。
5.熱鍋涼油，下入蔥末、薑末、蒜末和三生川火鍋底料一起爆香。6.
炒出紅油，先下洋蔥片，再放入青椒片和紅椒片大火煸炒。7.煸炒均勻，倒入焯水後的腰花繼續煸炒。
8.腰花煸炒均勻，加入適量的鹽、蠔油、蔥段繼續煸炒。
豬腰的做法怎樣最好吃。
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親很高興為您服務這裡幫您查詢到豬腰好吃的做法：涼粉拌腰花1.調碗汁：
碗中加入水，鹽，白砂糖，醬油，醋，香油，味精，花椒末（花椒用水泡軟剁碎）攪勻備用。2.腰花洗淨，切花刀，用醋泡5分鐘，洗淨。
汆水加蓋燜4分鐘左右，撈出放冷備用。3.香椿洗淨，汆水，切段。
豆芽摘洗乾淨汆熟。涼粉切條。4.
將以上四樣裝盤，淋碗汁，撒花生碎，淋適量油潑辣椒即可。
親爆炒腰花的做法1.豬腰去筋膜平片一破為二，片去腰臊，切腰花。2.
腰花清水洗淨，加入鹽、香醋、料酒、白胡椒粉和水澱粉，醃製30分鐘左右。3.洋蔥、青椒、紅椒切片，大蒜、生薑切末，蔥白切成蔥花，蔥葉切成蔥段待用。
4.鍋內放入少量的水，水開之後將腰花下鍋，待腰花微捲，撈出備用。5.
熱鍋涼油，下入蔥末、薑末、蒜末和三生川火鍋底料一起爆香。6.炒出紅油，先下洋蔥片，再放入青椒片和紅椒片大火煸炒。
7.煸炒均勻，倒入焯水後的腰花繼續煸炒。8.
腰花煸炒均勻，加入適量的鹽、蠔油、蔥段繼續煸炒。
豬腰的做法怎樣最好吃
11樓：
豬腰的做法怎樣最好吃可以做酒香醉腰花做法酒香醉腰花需要準備豬腰、生菜、小紅椒、蔥花、黃酒、生抽、蒜泥、白醋、鹽、雞精、香油等材料。酒香醉腰花的做法步驟1、豬腰洗淨，從中間剖開；2、將內部白色和深紅色的筋膜去除；3、斜切成腰花；4、將切好的腰花放入加醋的淡鹽水中浸泡10分鐘左右；5、生菜洗淨備用，紅椒、蔥、蒜切碎備用；6、將小紅椒、蔥花、蒜泥、黃酒、生抽、白醋、鹽、雞精、香油一起混合成味汁備用；7、將腰花放入沸水中焯水至變色；8、立刻撈出投入冰水中；9、將腰花撈出瀝水，和生菜、味汁一起拌勻即可。
豬腰子怎樣做比較好吃，豬腰子怎麼做好吃？
豬腰子，好吃美味，喜歡的一起動手試試吧。您好，您的問題我已接收，正在整理答案，打字需要時間哦，請您稍作等待，我馬上回覆您 主料柿子椒適量豬腰4個輔料洋蔥適量 紅蘿蔔適量 蠔油2大匙 白砂糖1小匙 蒜適量 蔥3段 姜適量。先將豬腰趟開兩邊，去掉白色的筋 最好用剪刀，比用刀方便 切成腰花 把腰花放落在燒...
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