1樓：匿名使用者
虎皮辣椒做法是先將辣椒洗乾淨，控乾水分，然後放進鐵鍋裡幹煸，一直煸到辣椒可以起鍋時再放少許油，放鹽、然後馬上起鍋裝盤。吃的時候，可以放些味精（調味），放些醋（調味、減低辣味）。
涼拌辣椒，也是很味美的一道菜，將洗乾淨的青椒放在爐火上翻燒，燒辣椒時間長了就糊了，時間短了又太生，吃起來不香。這可是考手藝的一道活，要隨時翻動，最好是一根一根的燒。燒好以後，用涼開水過一下水（主要是去掉爐灰），然後控乾、切絲、裝盤、按自己的口味放其他調料（鹽、醋、糖、蒜末、花椒油或香油）。
擂辣椒。取青椒若干，大蒜籽適量，青椒洗淨去柄，大蒜拍碎。
先用油沸鍋，放入青椒，邊煎邊用鍋鏟擂壓，待青椒皮至起泡時，加入鹽和味精適量，再放入大蒜籽，用鍋鏟將青椒連皮擂爛，適當攪拌即可出鍋。
這道菜的好處在於容易弄，由於是整椒入鍋擂熟，辣椒的香味沒有流逝，所以椒香味濃，其中最應注意的就是掌握好火候，弄糊了可就不好吃了。
2樓：歲寒知松
青椒炒肉是比較好吃有營養的一種做法。
原料：豬瘦肉150克切片，青椒300克切成小塊。
輔料：菜油、蔥薑水、五香粉、澱粉、醬油、料酒。
方法：1、將豬瘦肉切片，加醬油、澱粉、料酒上漿；
3、炒鍋內加底油，待底油溫度達到八成時，加五香粉和過好油的肉片；
4、然後加半茶匙醬油，再加入青椒片，翻炒1分鐘；
5、然後加鹽及味精，淋少許澱粉水勾芡，出鍋裝盤。
菜品特點：清爽香辣，適宜下飯，非常適合**期間食用。
3樓：匿名使用者
滑炒所用的主料是生的，而且必須先經過上漿和油滑處理，然後方能與配料同炒。麻醬紫鮑。
製作原料： 水發鮑魚肉200克。 芝麻醬75克。醬油5克、紹酒20克、白糖、精鹽、蔥薑末各10克。
麻醬紫鮑做法：
麻醬紫鮑做法。
?將鮑魚兩面交叉剞直刀法，再切成寬1厘公尺的條，投入開水中一分撈出備用。炒鍋內加花生油少許，用中火燒至七成熱(約175℃)，放入蔥薑末，炸出香味，隨入鮑魚、醬油、紹酒、白糖、精鹽、清湯燒開，打去浮沫，加入芝麻醬、味精，用手勺攪勻，淋上雞油即成。
4樓：匿名使用者
可以和肉絲炒，也可以做鮮椒魚。
辣椒的做法
辣椒的做法
辣椒的做法
怎樣做辣椒啊
辣椒的幾種做法
5樓：佳萌說娛樂
辣椒這麼做，香辣酥脆，好吃到停不。
6樓：國色天香
辣椒的做法有很多種啊。如果不是很辣的辣椒，可以直接在油鍋裡乙個乙個的兩面煎著吃。叫荷包辣椒。如果比較辣的就把它切成。絲，或者切成塊炒肉吃也可以的。炒蛋吃也行。
辣椒有哪些做法？
7樓：百歲易枯榮
不得不說，辣椒，對於吃辣的農村人來說是最掛念的味道。農村的這些辣椒的經典做法，你吃過幾樣呢？小時候都在農村生活過，吃過媽媽煮的農家飯，真正的原生態，新鮮得很。
雖然現在在城裡生活了，但總是忘不掉小時候在農村吃過的美味，特別是辣椒的經典美味。在農村，以下5種辣椒的經典做法，你最愛吃哪一種？
1、渣辣椒。它是用剁碎的紅辣椒和上新鮮的公尺粉，放入罈子裡發酵出來的，公尺粉分粘公尺和糯公尺兩種，粘公尺炒出來呈分散的顆粒狀，糯公尺炒出來是塊狀，味道各有不同，口感香辣，讓人欲罷不能。看著有點像魚子，它可以單獨的做一碗菜，也可以和其他的菜一起搭配，比如和大肉，小魚，肥腸等。
焦脆爽口，別有風味。
2、乾辣椒。新鮮辣椒洗乾淨，最好選用農家辣椒，肉多一點的，帶一點點辣的，然後拿去曬，至曬乾為止。做菜的調料。
3、酸辣椒。整個的紅辣椒，經酸鹽水侵泡後，色澤誘人，氣味芳香，再和肥腸一起炒，想想都口水直淌！小時候沒什麼吃的，經常用這個解饞。
4、灌胡椒。破開新鮮紅椒的肚皮，塞上石磨公尺粉，放進罈子發酵，拿出來後用油煎至焦黃，吃起來非常下飯。可以取出來蒸熟或者煎、炕著吃的。
5、剁辣椒。剁辣椒是一種可以直接食用的辣椒醃製品，味辣而鮮鹹，口感偏重，原料為新鮮紅辣椒、食鹽。剁辣椒是湖南的一道特色食品，可出壇即食，也可當作調料做菜。
正宗剁辣椒水分少，顏色暗紅。以上辣椒的5種經典做法，承載著的是家鄉與親情的味道，當你在其他城市上學工作，帶上家鄉的辣椒，在念家想家時，也能嚐嚐那美味的家鄉味，寡味公尺飯一時間成了妙趣無窮的佳餚。以上辣椒的5種經典做法，你最喜歡吃哪一種？
8樓：無雅詩
西紅柿炒菜辣椒。
1.首先準備3個菜辣椒， 1個西紅柿，放入盆中，用清水反覆清洗乾淨。
2.然後我們把食材處理一下，首先，把菜辣椒拍散，去除辣椒蒂，切成2厘公尺左右的小段備用。西紅柿1個，切成小塊備用，大蒜幾粒，切成薄片，蔥白一段，切成馬蹄片，再抓入少許乾辣椒備用。
3.食材準備好了，下面我們開始烹飪，鍋內燒油，油燒熱以後，倒入蔥薑、乾辣椒，翻炒出香味，倒入菜辣椒，快速翻炒。
4.把菜辣椒炒斷生以後， 起鍋調味，加入食鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克、蠔油3克提鮮 ，繼續翻炒化開調料，倒入切好的西紅柿，開大火，繼續翻炒30秒左右，即可出鍋食用了。
菜辣椒中含有豐富的維生素c等抗氧化劑，能夠清除體內的自由基，減少和修復被損害細胞，長期食用，可以提高機體抗病能力，預防發生慢性疾病。
西紅柿營養價值：
所含維生素c、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助**作用。
9樓：娛樂小名人
辣椒的做法：辣醬、剁椒、曬乾成乾辣椒、辣椒炒肉、辣椒油等……這些做法都非常好吃。
10樓：阿吉觀社會
辣椒可以做虎皮青椒，剁椒辣椒小炒肉、辣椒炒蛋、釀辣椒、辣椒炒香菇、辣椒炒雞胸肉、辣椒炒牛肉。
11樓：江江問問從
將土豆泥放碗裡，加入冬菇末、冬筍末和食鹽、味精、薑末、料酒，拌勻做成餡料。青椒洗淨從尾部掏出籽。把餡料塞入青椒備用。
炒鍋置火上，倒入花生油，將青椒放入煎熟。碗裡放入素高湯、食鹽、白醋、味精。混合成調味汁，倒入炒鍋翻炒均勻，淋上香油出鍋。
12樓：涼秋時光紛亂
可以做成虎皮青椒，直接炒來吃，也可以做成泡椒，還可以做成糟辣椒、辣椒醬，辣椒還可以曬乾，做成辣椒麵，用作蘸水。
13樓：佳萌說娛樂
辣椒這麼做，香辣酥脆，好吃到停不。
辣椒可以做什麼菜
14樓：哈哈妙招
辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：capsicum annuum l.，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。
15樓：匿名使用者
作為調味品，可根據自己的口味自己設計，餐館用辣椒最多的是水煮魚。
16樓：匿名使用者
可做青椒土豆絲。辣椒炒雞蛋也可以啊。
17樓：愛楓葉的丫頭
剁椒魚頭 虎皮青椒 燒椒皮蛋 農家小炒肉 青椒炒雞蛋。
18樓：匿名使用者
紅色剛摘的辣椒5斤，生薑3兩，蒜頭1兩，糖斤，醋適量，黃豆醬適量，鹽適量。
做法如下：1、將辣椒切碎（注意，要流眼淚，如果辣椒辣的話）；
2、鍋裡放入切碎的生薑末和蒜茸，炒香，將辣椒放到鍋裡，用小火慢炒，不要放油；
3、等辣椒炒軟後，放入糖和黃豆醬；
4、還是小火，慢慢咕嘟兩分鐘；
5、如果要甜的，就不要放醋，如果想吃酸點的，就放點醋，就可以出鍋了。
注意：1、不要放油；
2、最好使用東北的黃豆醬。
19樓：奇寶卉
剁椒雞蛋，辣椒炒肉，也可以做辣醬。。。
20樓：匿名使用者
你去查查四川重慶的菜吧 太多了。
21樓：匿名使用者
什麼菜都可以做，只要是菜。
怎樣做剁辣椒，剁辣椒怎麼做
材料 小公尺椒500克，大蒜80克，老薑20克，鹽40克，糖15克，高度白酒1大勺 做法 1 準備好材料，先把小公尺椒用清洗沖洗乾淨後，晾乾。2 把晾曬幹的小公尺椒掰去蒂部，小公尺椒洗的時候蒂不去掉，不然水會進入到辣椒裡面，晾曬乾後再去掉。3 準備好所需的配料，大蒜80克，老薑20克，鹽40克，糖1...
怎麼做泡辣椒，怎樣做醃製泡辣椒
泡椒的做法 把辣椒洗淨晾乾，用少許鹽 酒，蓋好，放一天 開水加花椒 鹽，也可以根據自己口味加其他香料，冷卻後倒入泡菜罈子，加入辣椒。在成都的調味市場上，泡椒大致有三種 一種是二金條泡辣椒，這種辣椒相對較長，辣味適口，香氣足，製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它 另一種是子彈頭泡辣椒，這種辣椒較短，呈雞心狀...
菜辣椒炒肉怎麼做，菜辣椒炒肉怎麼做好吃
吃一口就上癮的辣椒炒肉 有辣有香真過癮 好吃的辣椒炒肉教程來了，豬肉一定要煸出費油再加其他佐料哦 炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩 甜辣椒炒肉怎麼做？把肉清洗乾淨，切塊，倒入鍋中加入蔥薑蒜末爆香，倒入豬肉，生抽老抽鹽，甜辣椒翻炒均勻。家常辣椒炒...
怎樣製作辣椒末，東北辣椒末怎麼做
主料 紅辣椒300克 小公尺椒100克 調料 姜5克 大蒜60克 做法步驟 1 準備好食材 2 紅辣椒300g切圈，小公尺椒100g切圈 姜5g切丁3 兩種辣椒放入破壁機 4 倒入姜丁，倒入大蒜60g攪拌 5 打成泥倒入瓶中，蓋上蓋子發酵1星期 6 完成。製作辣椒末很簡單，具體的作法如下 1 去菜市...
剁辣椒怎麼做，正宗剁辣椒怎麼做
剁辣椒又名剁辣子 罈子辣椒，一種可以直接食用的辣椒製品，味辣而鮮鹹，口感偏重，原料為新鮮紅辣椒 食鹽。剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料做菜。1 先將鮮椒連蒂子洗乾淨，再放到陰涼處晾乾水，剪掉辣椒蒂子 2 將鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用鏟刀 鏟桶工具剁碎 3 將剁好的辣...