1樓：達人小夥子
主料野辣菜兩小棵。
方法/步驟。
選摘大又嫩的野辣菜洗淨瀝乾。
鍋中加水燒開，加幾滴香油，然後把洗淨的野辣菜放入開水中焯一下，時間不要長，翻滾一下就拿起來放入涼水中沖洗乾淨。
野辣菜擰乾水分，切成小丁，蔥薑蒜辣椒切成小段備用。
鍋中放油，煸香蔥薑蒜辣椒，接著放入切好的野辣菜，大火翻炒，加入適量鹽，少量醋，耗油，花椒粉，起鍋時滴幾滴香油就ok了。
操作要點：一、野辣菜焯水要滴幾滴香油，這樣葉子碧綠不變色。二、焯過水菜其本上已熟，再入鍋翻炒是為了調料入味，所以要大火快速。
2樓：李樹的戀愛
將辣菜切好後，放入乾淨無油的盆裡揉一兩分鐘，再將揉好的辣菜末塞進瓶中，用力壓緊，瓶口用塑膠袋密封，接下來只需等待了，二十幾天後，等到辣菜變黃，酸菜就做成了。用豬油炒一下，特別下飯。
純正天然野辣菜，它具有清熱利便，清肝明目消炎等功效。
野辣菜味微苦、性寒。富含蛋白質、醣類、粗纖維以及鈣、磷、鐵等多種礦物質。具有祛病防身、延年益壽、提高人體免疫力和抗病力。
野辣菜怎麼醃酸菜末好吃(野辣菜怎麼醃酸菜)
淹辣菜的做法大全竅門
3樓：
材料姜 適量，蒜 適量，青椒 適量，紅椒 適量，小公尺辣 適量，白蘿蔔 適量，蘿蔔葉子 適量，鹽 適量，味精 適量，雞精 適量，醬油 適量，白醋 適量，礦泉水 適量。
作法將材料剁碎。
蘿蔔和葉子切碎。
找乙個保鮮盒放入所有材料調料，拌勻密封即可，醃兩三天即可。
ps :不要弄到油，不然會長黴的。
4樓：郝曄
先把白菜洗淨控乾水然後用鹽醃一下，去掉醃出的水放蔥薑，然後鍋中放油熱後倒入辣椒粉的碗中，涼後倒入白菜上拌勻。幾天就可以吃了。
5樓：天下一家
首先把缸子曬乾，把洗辣菜晾乾，在乙個乙個的辣菜放到缸裡面，一層辣菜一層鹽，淹出水來，熬上花椒大料水，水涼了以後倒入辣菜缸裡面，不要讓它下上雨水那樣辣菜就會爛得，等上幾天看看就能吃了。
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