1樓：匿名使用者
鮮猴頭菇不管做什麼都好吃，比如炒起來吃，燉 雞 鴨 肉 之類的放進去也好吃，還要直接做湯也很鮮美的。
2樓：聰明學姐
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你好呀，猴頭菇做法有很多種呢～我為您推薦乙個做法，您可以參考一下哦準備：蒜末、蠔油、小公尺辣、綠辣椒1．鮮猴頭菇熱水煮一下2．撈出，成小塊備用3．燒油加入蒜末和小公尺辣爆香，倒入準備好的猴頭菇翻炒，加入蠔油，鹽、雞精、快出鍋加入綠辣椒，翻炒出鍋。
提問。您好，猴頭菇怎樣做才好吃，謝謝！
是幹的猴頭菇，應該怎樣做？
嗯吶，給您推薦乙個處理幹猴頭菇的「技巧」，可以用這樣的方法去除苦澀味首先準備清水把猴頭菇入清水浸泡十分鐘，然後反覆在水中擠壓幾次，換水再反覆擠壓，迴圈反覆幾次換水擠壓等，直到擠壓到看見容器裡的水變得清熱無色後，把猴頭菇用剪刀剪開小塊（或者用手也可以），再把猴頭菇尾根部剪掉。這樣做出來的湯又不會苦澀，湯水又清甜喔！
參考一下呀。
鮮猴頭菇怎麼吃最好
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
新鮮的猴頭菇怎樣做好吃？教你這樣燒，好吃入味，比吃肉還過癮。
【紅燒猴頭菇】所需材料：猴頭菇1斤、豬肉100克、尖椒1個、紅椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、料酒半湯匙、白糖少許、水澱粉適量、
做法步驟：1.準備好所需材料，把猴頭菇用清水沖洗一下，瀝淨水分。
2.青紅尖椒去蒂、去籽、切成片、豬肉切成片。
3.把猴頭菇切去根部，再把猴頭菇切成片，片不要切得太薄，太薄燒製時容易碎。
4.鍋內加入水燒開，下入猴頭菇焯水4-5分鐘，將猴頭菇撈出。
5.把猴頭菇撈出後，放到清水中浸泡十分鐘，將猴頭菇撈出，用手把猴頭菇攥去水分待用。
6.鍋內加入油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，再下入肉片翻炒，將肉片炒至顏色變白。
7.下入焯好水的猴頭菇，翻炒均勻，淋入半碗鮮湯，沒有鮮湯用清水也可以，再下入鹽、生抽、紅燒醬油，燒開，轉小火燒製入味4-5分鐘，將猴頭菇燒製入味。
8.到時間後，下入青紅尖椒片，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的紅燒猴頭菇就做好了。
小貼士：新鮮的猴頭菇有微微的苦味，把猴頭菇焯水，焯水後，再放到清水中泡一下，可以去除猴頭菇的苦味。
新鮮猴頭菇怎麼做法好吃
4樓：快樂
鮮猴頭菇怎麼吃最好 新鮮猴頭菇的食。
猴頭菇是生長在自然界中的一種野生食用菌，它主要出產在濃郁的山林中，平時人們接觸的猴頭菇多是脫水風乾以後的乾品對新鮮猴頭菇了解並不多，不知道新鮮猴頭菇應該怎麼處理怎麼食用。其實新鮮猴頭菇再認真洗淨以後去除它的苦澀味，可以按照自己的需要去炒或者燉。
鮮猴頭菇怎麼吃最好。
1、新鮮猴頭菇處理乾淨以後吃最好，因為新鮮的猴頭菇表面長滿了毛茸茸刺狀物質，它們的長度接近三厘公尺，在這些刺狀物中有大量細菌和灰塵以及蟲子存在，如果購買新鮮猴頭菇以後不認真清洗，就會在使用時讓它們進入人體內部，會對人體造成一定傷害。
2、鮮猴頭菇在清洗時應該用1%的淡鹽水浸泡半小時，然後再用流水反覆沖洗，沖洗乾淨以後的猴頭菇還要放到沸水中焯燙一下，焯燙時間為二分鐘，抄好以後取出要把猴頭菇中的水分全部擠掉，這樣能去除它的苦澀味，可以讓做好以後的猴頭菇更好吃。
新鮮猴頭菇的食用方法。
1、高湯猴頭菇。
新鮮猴頭菇在使用時需要用清水提前把它洗淨，然後重新入鍋加入適量的高湯加熱煮開用中火煮15分鐘，煮好以後把猴頭菇降溫切成小片，直接擺放在盤子中，然後在炒鍋中放油加入適量的紅尖椒我說香氣再倒入適量生抽和食用鹽調味，最後再加入適量的高湯，開鍋以後把湯汁直接澆在猴頭菇上面。
2、猴頭菇燉瘦肉。
猴頭菇可以和瘦肉搭配在一起燉著吃，到時候準備新鮮猴頭菇三朵，瘦肉500克，生薑和食鹽各適量，把新鮮猴頭菇洗淨以後把它切成小塊，瘦肉洗淨以後也切成，塊狀而且要放在沸水中焯燙一下，包好以後的獸肉和猴頭菇放在湯鍋中，加入薑片和清水一起燉製兩小時，燉好以後加鹽和麻油調味。
5樓：南方菇涼小蘇
1、乾濕方面。
猴頭菇在溼的情況下是白色的，只有乾製後才是我們現在看見的金黃色澤。好的猴頭菇經過中國藥典一部附錄ⅸh第一法測定，水分不得過13、0%。如果我們在購買猴頭菇的時候，發現猴頭菇非常的乾燥，並且一碰猴頭菇表面的毛就會往下掉，那麼最好不要購買了，這種的不新鮮了。
2、質量方面。
因為我們選購時大多都是乾製後的猴頭，所以質量方面要選擇個頭均勻、乾燥沒有蟲蛀、沒有雜體型完好的猴頭。大家還需要注意的就是，最好不要圖便宜買那些有腐爛或者有蛀蟲的猴頭菇，這種的吃了以後不利於我們人體的健康。
3、顏色方面。
品質上乘的猴頭菇外觀顏色呈金黃色，就像金絲猴的茸毛一樣。有時也會有黃中帶白的色澤，因為猴頭菇的菌絲呈白色。但是有的商家會用硫酸碘等增加美白效果，造成猴頭菇呈現不正常的白色，如果我們購買這種的猴頭菇，那麼會嚴重的危害我們人體的健康，有時候還會導致我們出現中毒症狀的。
通過我們上面的這些介紹，相信大家對於挑選猴頭菇的方法也是有了乙個大概的了解了，我們可以知道了，不僅可以通過乾濕方面來判斷猴頭菇的好壞，還能夠通過顏色方面來辨別猴頭菇的新鮮度哦，所以我們以後在購買猴頭菇的時候就可以通過這些方法來挑選***的猴頭菇哦。
新鮮猴頭菇怎樣做才好吃
6樓：匿名使用者
吃新鮮猴頭菇先把猴頭菇和蛋液，咖哩粉，食用油，食鹽放在一起拌勻，然後把猴頭菇裹上一層地瓜粉，下油鍋炸至金黃後撈出，鍋底留油，放入薑末，豆腐，胡蘿蔔和炸好的猴頭菇翻炒，再加入適量水，蠔油，沙茶醬，翻炒後用小火煮至入味即可。
7樓：劉一手美食
猴頭菇排骨湯 美味食譜 燉湯 營養美味 家常菜 猴頭菇怎麼做才最好吃？教你一種營養美味的做法，胃不好的快收藏 猴頭菇排骨湯，簡單易做，營養美味，胃不好的要多吃！
8樓：網友
猴頭菇的做法，猴頭菇的家常做法，好吃又簡單。
新鮮猴頭菇怎麼吃
9樓：那個閃電
可以和豬肉、木耳、黃瓜、胡蘿蔔一起炒著吃，具體做法如下：
主料：鮮猴頭菇500g
輔料：豬肉100g、黃瓜適量、胡蘿蔔適量、黑木耳適量、水澱粉適量、花生油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、雞精適量、香油適量。
步驟：1、準備新鮮的猴頭菇。
2、猴頭菇切片用開水焯一下，豬肉切片。
3、把黃瓜和胡蘿蔔切片，肉切片用水澱粉抓一下，蔥切斷，薑切末，把木耳摘好。
4、鍋中放入底油燒熱。
5、放入肉片翻炒。
6、放入蔥和姜，翻炒。
7、放入黃瓜、木耳、胡蘿蔔翻炒。
8、放入猴頭菇大火翻炒。
9、放入鹽，雞精，香油出鍋。
10、成品。
10樓：小王子精選**
可以做成猴頭菇燒排骨進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：排骨 500克、猴頭菇 2個、胡蘿蔔 1個、冰糖 1塊、蒜 2根、姜 3片、料酒 1勺、紅燒醬油 1勺、油鹽 適量。
1、鍋裡放水，姜和料酒，將排骨下鍋，煮沸焯水。
2、鍋內放油加熱，放入焯水後的排骨，翻炒均勻。
3、鍋內放入薑片和冰糖，如下圖所示。
4、等待冰糖融化，放入料酒和醬油，翻炒均勻。
5、然後放入水，煮開後蓋蓋小火煮10分鐘，如下圖所示。
6、10分鐘後放入準備好的猴頭菇，胡蘿蔔片，煮2分鐘。
7、2分鐘後放入鹽，胡椒粉，蒜，翻炒均勻。
8、翻炒均勻後出鍋裝盤，這樣猴頭菇燒排骨就可以了。
11樓：會飛的狐狸啊啊
猴頭菇炒肉。
原料：猴頭菇，豬肉，尖椒，胡蘿蔔 蔥薑適量。
調料：花椒麵、鹽、生抽、料酒。
做法：1、猴頭菇洗淨撕成塊，入開水中焯一下撈出過涼水，瀝乾水分備用。豬肉切片。尖椒切滾刀塊，胡蘿蔔切片，蔥切段，姜切絲。
2、炒勺內放少許油，油熱後放肉煸炒 ，變色後加蔥薑炒香，加花椒麵、生抽、料酒，然後加入猴頭繼續炒，稍微添點水悶一下，水快靠幹時加剩下的尖椒和胡蘿蔔炒熟加鹽調味即可出鍋。
雞汁扒猴頭菇。
原料配單；猴頭菇300克、西蘭花300克、濃縮雞汁20克、白胡椒粉少許、黃酒10克、鹽1克、蔥薑適量、蔥油少許、水澱粉適量。
製作方法；1、先把猴頭菇切厚片碼入碗中，蔥切段、薑切片，放在猴頭菇上；
2、把西蘭花洗淨，掰成小朵備用；
3、炒勺上火注入少許清水，滴入幾滴黃酒，再倒入大約20克的濃縮雞汁，撒少許白胡椒粉煮開，把煮開的湯汁用勺子舀入裝猴頭菇的碗中；
4、把猴頭菇上籠用旺火蒸15分鐘；
5、準備一些水澱粉備用。猴頭菇蒸好後先不要取出，進行保溫備用；
6、另起鍋注入清水，放入鹽、胡椒粉、白糖、味精和適量的蔥油燒開，把西蘭花燙熟備用；
7、把蒸熟的猴頭菇碗內的湯汁潷入鍋中，把猴頭菇扣在盤子裡用西蘭花圍邊，湯汁用水澱粉勾芡，然後淋上適量的蔥油，把芡汁澆在猴頭菇上即告完成。
12樓：美味新吃法
猴頭菇是上好的養胃佳品，用料理機打成粉製成餅乾，口感酥脆不油膩，甜度適中。搭配牛奶可以做營養美味的早餐，或者包裝好送給親朋好友。猴頭菇因為外形像猴子的頭而得名，是食用蘑菇中的名貴品種，肉嫩、味香、鮮美可口，關鍵是非常養胃哦。
13樓：匿名使用者
新鮮的猴頭菇拿來煲湯，喝茶是最好吃的。
新鮮猴頭菇怎麼做好吃
14樓：美味新吃法
現在很多年輕人工作壓力大，吃飯不准時，很容易得胃病。這時候可以煲點猴頭菇湯來喝，養胃舒壓。
鮮猴頭菇怎麼儲存好，新鮮猴頭菇怎麼處理
猴頭菇怎麼儲存不發霉 1 冷藏儲存 新鮮的猴頭菇可以冷藏儲存，但是在冷藏以前，應該把有傷痕的猴頭菇去掉，再把它放在保鮮盒中密封起來，然後在放在冰箱的冷藏室中，能讓猴頭菇儲存十天左右不變質，取出食用時依然特別新鮮。2 冷凍儲存 猴頭菇可以冷凍以後儲存，具體做法是把猴頭菇放在乙個保鮮袋中密封起來，放入冰...
猴頭菇怎麼炒，猴頭菇怎麼炒？
猴頭菇雞湯 平均3.8分，基於 24位廚友評價 1分 2分 3分 4分 5分材料猴頭菇三顆，雞半隻，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片做法1.猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨。雞放到沸騰的鍋裡焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨 2.雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放...
新鮮猴頭菇怎麼處理，新鮮猴頭菇怎麼處理 猴頭菇的清洗方法
猴頭菇是上好的養胃佳品，用料理機打成粉製成餅乾，口感酥脆不油膩，甜度適中。搭配牛奶可以做營養美味的早餐，或者包裝好送給親朋好友。猴頭菇因為外形像猴子的頭而得名，是食用蘑菇中的名貴品種，肉嫩 味香 鮮美可口，關鍵是非常養胃哦。付費內容限時免費檢視 回答您好，很高興為您解答問題 1 乾濕方面 猴頭菇在溼...
爆炒猴頭菇竅門，猴頭菇怎麼炒呢？
推薦做法 番茄炒猴頭菇 製作步驟 1 買來的猴頭菇要先浸泡在水裡一段時間，最好要久一點。可以先做其他的菜，等做這道菜時，將猴頭菇從水裡取出，去根切段 2 將番茄去蒂洗淨，在光滑的那麵用刀子打上半厘公尺深的十字刀花，然後放入沸水中煮20秒關火，將番茄撈出剝去外面的薄皮，然後將去皮後的番茄切成小粒。3 ...
猴頭菇炒豆角怎樣做好吃，猴頭菇炒菜怎麼做好吃
清炒猴頭菇需要的原料有500g猴頭菇 50g豆角 適量油 適量鹽 適量味極鮮 適量雞精，需要注意的是菌類食品適合減少植物油的使用。做法 1 將猴頭菇洗乾淨備用 2將猴頭菇切成片 3鍋內放油燒熱 4放入蔥花炒出香味 5將猴頭菇放入鍋內翻炒 6炒至7成熟時，放入各種調味料翻炒 7加入切好的韭菜段調味調色...