1樓：幹萊資訊諮詢
酥脆炸蝦的做法：
1.蝦洗淨，用剪刀剪去蝦須，蝦腳和蝦槍。
2.用牙籤從蝦尾部的倒數第二節穿入，挑出蝦線。
3.處理好的蝦加入蔥段薑片，一小勺料酒，一小勺鹽，以及少許白胡椒粉。
4.用手抓拌均勻（小心扎手啊，也可以用筷子哦）；拌好的蝦蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室中醃製乙個小時。
5.乙個蛋清打勻備用。
6.蝦醃好以後撿去蔥段薑片不要，均勻的撒上少許幹麵粉拌勻。
7.將蝦放入蛋清中沾勻蛋清，然後放入麵包渣內滾一下，均勻的粘上麵包渣。
8.鍋內放油燒製七成熱（在燒油的過程中可以做出一些蝦，這樣油熱以後蝦也準備好了），放入準備好的蝦。
9.大夥炸至蝦呈為微黃色的時候撈出控油備用，將所有的蝦炸完全部撈出。
10.用帶漏眼的小勺撈出鍋內的油渣，等到鍋內的油再到七成熱的時候，放入所有的蝦復炸一遍。
11.將蝦炸至金黃色的時候撈出控油，出鍋。
2樓：生活小常識
1、主料：大蝦8個。
2、輔料：油適量、鹽適量、澱粉30ml、麵包糠45ml、料酒5ml、雞蛋1個、黑胡椒適量。
3、大蝦去頭剝殼，去蝦線，留下尾部的一小段殼，洗淨瀝乾。撒鹽、黑胡椒、料酒，醃製15分鐘入味。
4、蝦在澱粉裡蘸一圈，抖掉多餘澱粉。
5、雞蛋液打散，再裹一層蛋液。
6、再裹一層麵包糠。
7、油燒至6成熱，下入蝦油炸。
8、炸至兩面金黃撈出控油，蘸沙拉醬吃。
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