1樓：網友
本豆腐的家常做法。
準備食材：日本豆腐4條、玉公尺澱粉適量、油適量、番茄醬適量、白糖一勺、白醋一勺、生抽一勺、鹽一小勺、清水適量、生粉適量。
具體做法：1.首先將日本豆腐帶包裝對半切開，然後慢慢擠出來，這樣豆腐在擠的過程中不容易爛，又好看又美觀。
2.用刀切成1厘公尺的厚片，全部切完備用。
3.準備適量的玉公尺澱粉，將切好的日本豆腐依次放在盤中均勻的裹澱粉，這樣在下鍋炸製後口感會更加脆嫩，而且不容易糊鍋。
4.起鍋燒油，油溫六七成熱時將豆腐放入油鍋中，放完轉小火慢慢的煎一會，煎好之後用筷子翻個面繼續煎，煎至表面微黃就可以出鍋，全部煎完備用。
5.接著調一下料汁，鍋中留底油，取乙個小碗，放入番茄醬、一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、一小勺鹽，再加入半小碗的清水，然後攪拌一下，攪拌後備用。
6.起鍋燒油，油熱後倒入調好的料汁，待料汁燒開後，倒入煎好的日本豆腐，慢慢炒均勻，然後轉中火煮一會。
7.再下入小半碗的生粉水勾芡，待湯汁快收乾時，轉大火收汁就可以出鍋了。
多說幾句：日本豆腐一般都要經過油炸之後才開始烹飪，再教大家乙個改良版的，不用油炸， 先將日本豆腐蒸製後再澆汁，這樣做出來的口感更加滑嫩，而且不用油炸營養更美味 更健康。
需要注意的是，日本豆腐很容易碎爛，所以取出的時候要小心，蒸製過後就會好很多，很容易成型也不易碎爛，還可以將杏鮑菇蒸熟，再放入鐵板，搭配一起吃，口感更好。
2樓：破名太費勁了
日本豆腐做法：把日本豆腐切成小圓柱塊，薑先切片再切絲，蔥切末。蒜拍散後切末，乾辣椒切段，洋蔥切塊，拍散備用，將泡好的木耳撕小朵備用。
碗中倒入適量生抽、鹽、雞精和白糖，加水攪拌均勻備用。
日本豆腐應該怎麼製作?
3樓：匿名使用者
日本豆腐又叫雞蛋豆腐。1.以大豆粉為原料，首先將大豆粉分散在水中形成白濁液，徐徐新增到熱水中，然後在加熱狀態下過濾，除去豆粕，得到豆乳。
2.在熱豆乳中新增調味料，冷卻後新增蛋白進行混合，再次過濾，使蛋白和豆乳形成混合均勻的服狀液。3.
將乳狀液與菜碼裝入杯中，加熱後使之熱凝固，製成雞蛋豆腐。方法的特點是只在豆乳中新增雞蛋的蛋白，因而不會發生使用全蛋時出現的蛋白凝固過度的現象，即所謂「離肉」現象。而且不使用凝固劑，只用加熱凝固，豆乳與蛋白在保持膠狀情況下凝固，可形成凍膠狀製品。
凝固時間短，色澤淡白，風味、口感俱佳。 例項 將200克大豆粉放進400克水中浸泡1小時，得到600克乳濁液。 將乳濁液以每分鐘100克的速度注入500克溫度為80～95℃的熱水中。
注入後放置10分鐘左右，過濾去掉固型成分，得到1公斤溫度為90℃的豆乳。在熱豆乳中新增50克化學調味料和50克醬油，使之冷卻。冷卻到40℃時新增700克蛋白，用均質機混合後，再度過濾得到1.
7公斤乳狀液。在容積為200毫公升的杯中預先放入蝦、雞肉、銀杏及蘑菇各5克，然後注入150克豆乳，接著將杯放在熱水中加熱40分鐘。利用本發明的方法加工的雞蛋豆腐，成凍膠狀，外觀能引起食慾。
口感好，風味清淡。
4樓：匿名使用者
日本豆腐採用雞蛋及天然綠地植物精提有效成分，加入其他對人體無害的新增劑，科學配比而成。加水煮後自動凝成「日本豆腐」，似羊脂般潔白晶瑩，營養豐富，口感清脆，香氣誘人，味道甜香，舒爽稱心，四季適宜。是小吃類的佼佼者，下酒佐餐、充飢皆宜。
第一種方法：（甜口味的）
菜名：脆皮炸豆腐。
製作方法：1．將日本豆腐切成厚片，幹澱粉用水調成糊。
2．坐鍋點火倒油，油六成熱時，把豆腐塊先在幹澱粉中滾一下，再掛上澱粉糊，放入油中炸至金黃色時撈出即可，食用時蘸煉乳。
第二種方法：（甜口味的）
菜 名： 脆皮日本豆腐。
配 料： 日本豆腐、生粉、番茄沙司、吉士粉、油各適量。
做 法：1、日本豆腐切成長方形條狀。
2、將豆腐拍上吉士粉，不漿，入油鍋內炸至呈金黃色撈、出，入盤內，滴入番茄沙司即可。
特 點： 外皮脆香，嫩滑。
第三種方法：（鹹口味的）
主 料： 日本豆腐400克，鮮魚肉100克，臘腸75克，雞蛋1個，肥豬。
肉100克，方魚末5克，青蔥白10克，精鹽6克，胡椒粉克，味精6克，麻油3
克，生粉20克，澄麵粉20克，熟豬油30克，生油750克（耗油100克）。
做 法：1、先把豆腐放在砧板上用刀壓爛，用湯盆盛著待用；再把鮮魚肉用刀刨出肉泥，用刀剁成茸，用大碗盛著，加入精鹽3克、味精2克，用竹筷攪拌起膠，成魚膠。臘腸、肥豬肉切成細粒，青蔥白切成蔥珠。
2、將魚膠、臘腸、肥豬肉、雞蛋白、精鹽、味精放進豆腐盆內，用手攪拌均勻。再加入蔥白、方魚末、生粉、澄麵粉、胡椒粉、麻油，再攪拌均勻。然後取4張薄保鮮紙，每張20厘公尺×20厘公尺，抹上生油，把已調好味的豆腐泥分成4份，分別放在已抹油的保鮮紙上抹平，抹成日字形薄狀，包起放進電冰箱凍至稍變硬。
3、將炒鼎洗淨，燒熱放入生油，待油熱至約180攝氏度時，將保鮮。
紙拆開，把豆腐放在鋁篩上，放進油鼎內炸至金黃色，使其熟透，然後切件盛上餐盤便成。
特 點： 表皮鬆脆，內嫩香醇。
5樓：匿名使用者
日本豆腐，又稱蛋玉晶，起源於日本，傳播於東南亞地區， 1995年從馬來西亞引進中國。起初，日本豆腐僅在部分高檔酒樓作為特色菜出現，由於其具有環保健康、口味好、製作方便等眾多特點，迎合了中國百姓的飲食習慣，從而逐漸走向了尋常百姓的生活中。
日本豆腐以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。
6樓：毛毛的貓是喵喵
①豆漿9勺，雞蛋3只加少許鹽充分打勻後過濾。
②把過濾好的蛋汁加勺寒天慢慢加熱，其中要不停地攪拌。等寒天充分溶解後倒入容器中放冰箱凝固就可以了！
如果沒有寒天，可以偷懶做法，把①放入蒸鍋去蒸8分鐘。取出後放入冰水中冷卻就可以了！
怎樣在家自製日本豆腐?
7樓：匿名使用者
主料雞蛋。
3個輔料。豬肉適量。
香蔥適量。火腿適量。
豆漿適量。步驟1.先將雞蛋打進盆裡，攪拌均勻。
2.用乙個完整的打成兩半的雞蛋殼乘雞蛋量倍的豆漿，即乙個雞蛋殼的兩半雞蛋殼各乘倍的豆漿加入蛋液裡，攪拌均勻。
3.加入少許鹽，攪拌均勻，模具抹油，過篩加入蛋液，蓋上保鮮膜，扎幾個小孔，放進開水鍋裡，蒸15分鐘。
4.準備醬汁：將材料切末。
6.這時取出蒸好的豆腐，將湯汁淋在豆腐上，撒上香蔥末小貼士純綠色 無新增的【中國雞蛋豆腐】比日本豆腐安全100倍。
8樓：qq終有歸途
食材明細。
胡蘿蔔小半根。
鮮蝦8個。日本豆腐。
2根醬油。15克胡椒粉。
2克澱粉。3克清水。
15克鹹鮮口味蒸。
工藝十分鐘。
耗時普通。難度【廣西】鮮蝦玉子蒸的做法步驟。
【廣西】鮮蝦玉子蒸的做法步驟：1 1鮮蝦玉子蒸：切8片胡蘿蔔薄片。
【廣西】鮮蝦玉子蒸的做法步驟：2 2 鮮蝦去掉頭尾和殼，抽出蝦線備用。
【廣西】鮮蝦玉子蒸的做法步驟：3 3 日本豆腐乙個切成四段。
【廣西】鮮蝦玉子蒸的做法步驟：4 4日本豆腐放在胡蘿蔔薄片上，再放上鮮蝦。
【廣西】鮮蝦玉子蒸的做法步驟：5 5 放入蒸鍋內蒸8分鐘，最後結束的時候全部都可以出爐啦。
【廣西】鮮蝦玉子蒸的做法步驟：6 6 把鮮蝦玉子蒸的汁倒入鍋內，加入鹽，醬油，胡椒粉煮沸。
【廣西】鮮蝦玉子蒸的做法步驟：7 7清水加入澱粉融化後倒入鍋內，小火煮至粘稠。
【廣西】鮮蝦玉子蒸的做法步驟：8 8 淋上玉子蒸上即可。
9樓：守候南方
去買內脂（一般的超市沒有，網上有賣的）
按一定比例再加豆漿就可以做出豆腐腦．．日本豆腐．
10樓：大雁做美食
脆皮日本豆腐怎麼做？豆腐取出切斷，裸上澱粉，煎至金黃撈出，準備番茄醬蠔油，鹽糖，鍋中加入油爆香蒜末，然後倒入料汁，然後喝豆腐翻炒，最後撒上蔥花即可。
11樓：哆啦月在廚房
豆腐的神仙吃法，做成日本豆腐煲，味道絕了。
12樓：睦翠花喜書
這個超級簡單！
買囬來，整條弄出來，然後切成1cm左右厚的塊。
1.待鍋熱，放油，放切好的豆腐，適量兩邊都煎一下。
2.適量放醬油、砂糖，煮一煮就可以上碟了！
這比較簡單，下面還有一款有配菜的。讓我慢慢寫。呵呵。
13樓：佴金生邴釵
最簡單的，日本豆腐切段，灑點香油和醬油，放電飯褒裡和飯一塊蒸了。
14樓：哆啦月在廚房
豆腐的神仙吃法，做成日本豆腐煲，味道絕了。
15樓：哆啦月在廚房
豆腐的神仙吃法，做成日本豆腐煲，味道絕了。
16樓：河傳楊穎
食材：日本豆腐一包。輔料：生粉適量，蒜20克，辣椒25克，肉末50克，水澱粉適量。
1、日本豆腐切片。
2、豆腐上裹上生粉。
3、鍋底燒油，豆腐煎至微黃。
4、鍋內燒油，倒入蒜、辣椒、肉末爆香。
5、倒入豆腐，水澱粉裹住豆腐。
6、稍微攪拌均勻，裝盤即可食用。
17樓：匿名使用者
原料：日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。
步驟：1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之後切成1cm長的小段待用。小青菜洗淨待用。
七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺出來的油哦！
3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，讓它煎會吧。
4、另外一邊，把小青菜在滾水裡燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之後在盤子四周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了）。
5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛。
6、一直煎到顏色變為金黃色，再加點雞精就可以出鍋了。放在小青菜的**。
就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最後加點醬油。
繽紛日式豆腐。
聖女果，香菇、青椒洗淨，聖女果切兩半，青椒、去籽切小片。香菇去蒂切片，用開水泡一分鐘撈起過涼。日本豆腐切成厚片。
薑蒜拍散剁碎。雞蛋打散，加少量鹽。瘦肉拍鬆剁成末，用料酒，澱粉、生抽拌勻。
將日本豆腐依次裹上幹澱粉，蛋液。油（略多）熱至6成，把豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內炒熟，再剁碎。
鍋內餘少許油，把肉末倒入翻炒變色。再下薑蒜爆香，把青椒，香菇和聖女果倒入，略炒，放入鹽和生抽，把豆腐，肉末和雞蛋碎依次倒入，小心翻炒，用雞精調味，最後勾芡，滴入麻油即可。味道鮮美，無與倫比，非常好吃！
日本豆腐應該怎麼製作，日本豆腐怎麼做？
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日本豆腐怎麼做
豆腐的神仙吃法，做成日本豆腐煲，味道絕了 日本豆腐怎麼做？豆腐的神仙吃法，做成日本豆腐煲，味道絕了 紅燒日本豆腐 材料日本豆腐4條，青椒，紅椒1個 輔料 食用油 澱粉 大蔥 姜 醬油 蠔油 食鹽 雞精各適量做法日本豆腐包裝袋，從中間切開，倒出來，切均勻的厚片。日本豆腐放入裝滿澱粉的碗中，輕輕晃動，均...
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日本豆腐怎樣做，日本豆腐怎麼煮
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