1樓：kyoya利
想蒸一象豆腐一樣嫩的雞蛋羹得這樣做: 1,打散雞蛋,不能打出太多的泡泡.. 2,加入少量涼開水,打勻,如果想更嫩就在水上找了,再多加些..
3,關鍵是這一步驟:加入適量開水,邊加邊打勻..(這是保證雞蛋羹嫩而不老的絕招) 4,加入調料:
鹽,料酒\薑汁\蝦油(保證鮮的).. 5,附料:肉絲,火腿絲,毛蝦,青椒絲(不吃的可換蔥絲和菲菜末),在蒸的5分熟時加入,以免沉入,如是菲菜只需在啟鍋時加入即可..
2樓：九方天縱
調蛋的時候水和蛋的比例要剛好,用鍋蒸的時候要等水開了才開始蒸,並且每隔5分鐘開啟鍋蓋,開啟3次就可以蒸出又滑又香的水蒸蛋!
3樓：眾神戰神56幹
水蒸蛋營養豐富，易於消化,是每個家庭常做的一道食品. 水蒸蛋做法雖然簡單，但有時因摻水量和其他原因，蒸出的成品發黑發硬,而且沾碗.怎樣才能解決這些問題呢?
介紹個竅門，保你蒸出的成品鮮軟滑,可口,色澤鮮亮而且不沾碗. 一,將蒸蛋的碗內放少量食油抹開; 二,敲開雞蛋打散; 三,摻入和雞蛋等量的70度左右的水,如兩顆雞蛋就摻入兩顆雞蛋量的水.充分攪勻; 四,將碗放入燒開的蒸鍋內,在碗上蓋一碟子,蒸15分鐘即好.
五,可根據個人喜好調味,可放醬油香油.也可做複雜些,根據自己口味和喜好自由發揮. 小帖示:
1、在蒸水蛋的時候,在盛蛋槳的容器上再加乙個容器將他蓋住,這樣蒸出來的水蛋不會起泡 2、把蛋打在溫熱的魚湯裡,用筷子多摻一會,不用給油鹽,因為煮魚湯時已經給了,這樣就更安全(通常蒸蛋時才放油,油與蛋是分離的).也不用蒸太久,五分鐘即可.非常可口,而且很營養喲!
3、在蒸蛋前在碗邊抹一圈油，這樣，好刷碗，省得沾； 4、還有在蒸蛋裡放點醋，味道好，還有營養 5、蒸水蛋用公尺湯蒸最好吃了，特別滑嫩哦，只是公尺湯對現在用電飯煲的家庭來說實在太麻煩了 6、用電飯鍋蒸很麻煩。把雞蛋先打散，再加熱水，水比蛋液多一些就可以了，放鹽再打，打到上面有厚厚的泡沫就可以了。最好用打蛋器械比較好打。
放入微波爐裡兩分鐘，熟了之後加點香油
水蒸蛋怎麼做才能像豆腐一樣爽滑？
4樓：匿名使用者
水蒸蛋營養豐富，易於消化,是每個家庭常做的一道食品. 水蒸蛋做法雖然簡單，但有時因摻水量和其他原因，蒸出的成品發黑發硬,而且沾碗.怎樣才能解決這些問題呢?
介紹個竅門，保你蒸出的成品鮮軟滑,可口,色澤鮮亮而且不沾碗.
一,將蒸蛋的碗內放少量食油抹開;
二,敲開雞蛋打散;
三,摻入和雞蛋等量的70度左右的水,如兩顆雞蛋就摻入兩顆雞蛋量的水.充分攪勻;
四,將碗放入燒開的蒸鍋內,在碗上蓋一碟子,蒸15分鐘即好.
五,可根據個人喜好調味,可放醬油香油.也可做複雜些,根據自己口味和喜好自由發揮.
小帖示:
1、在蒸水蛋的時候,在盛蛋槳的容器上再加乙個容器將他蓋住,這樣蒸出來的水蛋不會起泡
2、把蛋打在溫熱的魚湯裡,用筷子多摻一會,不用給油鹽,因為煮魚湯時已經給了,這樣就更安全(通常蒸蛋時才放油,油與蛋是分離的).也不用蒸太久,五分鐘即可.非常可口,而且很營養喲!
3、在蒸蛋前在碗邊抹一圈油，這樣，好刷碗，省得沾；
4、還有在蒸蛋裡放點醋，味道好，還有營養
5、蒸水蛋用公尺湯蒸最好吃了，特別滑嫩哦，只是公尺湯對現在用電飯煲的家庭來說實在太麻煩了
6、用電飯鍋蒸很麻煩。把雞蛋先打散，再加熱水，水比蛋液多一些就可以了，放鹽再打，打到上面有厚厚的泡沫就可以了。最好用打蛋器械比較好打。放入微波爐裡兩分鐘，熟了之後加點香油
5樓：匿名使用者
只要你對好比例就能嫩滑了，乙個蛋放三個雞蛋個殼的水
6樓：匿名使用者
用鍋蒸,用微波爐好老的...
日本豆腐怎麼做才好吃？
7樓：寵物寶寶
回答您好，正在為您解答這一道題，您需要耐心等待三分鐘左右的時間，答案馬上為您揭曉，請不要著急哦
您好，很高興為您解答，準備好所需的各種食材，玉子豆腐用刀切成1cm左右厚的塊。切的時候先從豆腐包裝的中間切開，然後再輕輕倒出豆腐，這樣不容易將豆腐切碎；將切好的豆腐兩面都蘸上一層薄薄的玉公尺澱粉，蘸的時候注意不要太多，薄薄的一層就可以；燃氣灶**，鍋燒熱之後倒入少許食用油，油燒熱之後放入蘸了玉公尺澱粉的豆腐，保持中小火慢慢煎。玉子豆腐特別嫩，比較容易碎，切的時候不宜太薄；豆腐煎至兩面金黃之後出鍋備用；
利用煎過豆腐的鍋再次倒入少許食用油，燒熱後加入剁碎的蒜末小火慢慢翻炒；利用煎過豆腐的鍋再次倒入少許食用油，燒熱後加入剁碎的蒜末小火慢慢翻炒；
炒至蒜末散發出濃郁的香味之後倒入清水燒開鍋之後加入番茄沙司、生抽、香醋、鹽、白砂糖等調味料用鍋鏟攪拌均勻；倒入提前煎好的豆腐，保持小火慢慢燉煮2分鐘左右；煮至湯汁濃稠關火，撒上蔥花出鍋食用；
更多2條
8樓：掌豐雅管策
紅燒日本豆腐-
-材料：日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿蔔、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽
做法：1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘公尺左右的片狀；
2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；
3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；
4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥薑爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味；
5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；
6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鐘後關火。
好了，紅燒日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋裡。
9樓：雙龍美食教做菜
曰本豆腐在家這麼做滑滑嫩嫩簡單又好吃，快點來學吧
水蒸蛋怎麼做最好吃，水蒸蛋怎麼做又嫩又好吃
1.將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之後加入適量的鹽調味，再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗 保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了 2.將大碗放進微波爐中，用 解凍 defrost 的火力來蒸 用小火力的原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固，如用大火力，蛋一下子便 爆...
蒸雞蛋怎麼做最嫩，水蒸蛋怎麼做比較嫩？
用溫水把雞蛋打散 比例1比 蒸的時候用保鮮膜把盛雞蛋液的碗矇好，目的是讓其不透氣，蒸好的雞蛋糕沒有氣眼，非常嫩。一般開鍋蒸7到8分鐘就好 雞蛋打散，加適量的水，放點鹽，味精，放進蒸籠裡面蒸就行，注意掌握好時間，別蒸太久老了，就不好吃了。水蒸蛋怎麼做比較嫩？用料 雞蛋 2 個 鹽 1 2 茶匙 醬油 ...
韓式水蒸蛋應該怎樣做？韓式雞蛋羹怎麼做
韓式蒸蛋的做法步驟。步驟 1雞蛋打成蛋液，放入少許鹽均勻攪拌。步驟 2開大火將230ml的水煮沸，水滾後慢慢倒入蛋液 記住一定要勻慢速倒入，使水保持恆溫 步驟 3蛋液加完後用筷子輕輕攪拌，使蛋液稍微質地均勻。步驟 4轉中火直到蛋液周圍開始滾。步驟 5用勺子輕刮鍋壁，攪動壁邊和鍋底的蛋液，防止它燒焦。...
月寶寶吃的水蒸蛋怎麼做，七個月寶寶吃的水蒸蛋怎麼做
雞蛋是寶寶理想輔食，而水蒸蛋滑嫩味美，製作簡單，是媽媽們最愛給寶寶做的美食之一，不過單調的水蒸蛋吃久了，寶寶也會膩，加上它，味道瞬間好吃一百倍，香菇肉沫水蒸蛋，適合月齡7月 食材 香菇 豬肉沫 雞蛋 步驟 1 香菇去蒂，只要菌蓋 洗淨處理成寶寶適合大小的香菇碎 2 豬肉剁成肉沫，肉沫粗細根據寶寶的接...
漿水怎麼做才能酸，漿水不酸有什麼補救方法
如果沒有呢，就要先行製作酵母。其實也很簡單。就是用玉公尺麵拌一點玉公尺麵糊糊，然後讓他自行發酵成為酵母 看到其略為起泡，嗅其呈現酸味即可 找一團白面放酸了也行，一般倒入引子後，放置。四 五天即可食用。不用密封，蓋上蓋即可。能把漿水做酸的關鍵在於加入適量的麵粉水，從而發酵充分變酸，以下是做酸漿水的具體...