1樓：薄荷**專家
主料： 豆腐(南) 200克 木耳(水發) 20克 冬筍 20克 豬肉(肥瘦) 35克 青蒜 20克
調料： 植物油 75克 豆豉 15克 豆瓣 20克 醬油 12克 料酒 6克 辣椒粉 10克 花椒粉 1克 澱粉(玉公尺) 10克 白砂糖 2克 味精 1克 大蔥 15克 大蒜 10克 各適量
燒家常豆腐的做法：
1. 將豆腐切成約1厘公尺見方的丁，在開水中氽後撈出待用；
2. 水發黑木耳撕成小朵，冬筍切片；
3. 豬肉切碎成肉末待用；
4. 蔥切成蔥花、蒜剁細成泥、薑切末均備用；
5. 鍋上火倒入油燒熱，下豬肉末煸酥，加豆豉剁碎、郫縣辣醬、蔥花、薑末、蒜泥炒出香味；
6. 下入辣椒麵炒出紅油，烹入料酒、醬油，加白糖和清水適量；
7. 下入豆腐，黑木耳冬筍片和燒片刻；
8. 撒味精，用溼澱粉勾芡，撒上青蒜段和花椒麵即成。
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2樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
3樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法
4樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
5樓：農家樂美食記
豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
6樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
家常豆腐應該怎麼燒
7樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
8樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
9樓：雙龍美食教做菜
家常豆腐最下飯了，簡單又好吃
10樓：哥唯美華麗現在
材料北豆腐250克，大蔥片10克，蒜末10克，小蔥花10克，花椒粒，醬油2湯匙，生粉1/2湯匙，清水10ml，五香粉2克
做法1.【豆腐的焯制過程】
2.將北豆腐切成大小一致均勻的小方塊
3.鍋內放入清水
4.將切好的豆腐塊放入鍋中，開大火火讓豆腐與水同時加熱，待水溫上公升到90度左右時，轉小火恆溫加熱
5.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時，用笊籬瀝水撈出豆腐6.撈出的豆腐用冷水沖涼
7.【豆腐的炒製】
8.鍋內放油，放入花椒粒，炸至花椒略顯黑色出香味9.放入蒜末、大蔥片爆香
10.放入過冷水後的豆腐，煎制約2分鐘左右11.均勻的倒入2湯匙醬油，用手握住鍋柄，微微抬起鍋底，稍微將鍋轉幾下，使豆腐的每個面都沾滿醬油
12.均勻的加入2克五香粉
13.取一小碗，將生粉1/2湯匙和清水10ml調成芡汁14.將芡汁沿鍋邊淋入鍋內
15.用鏟子深入鍋的底部，輕輕攪動，使芡汁粘稠16.豆腐的每個切面都均勻的裹上芡汁，撒上小蔥花即可
11樓：腳王
煎到再蚊，放肉碎木耳香菇蔥
12樓：農家樂美食記
準備了兩塊嫩豆腐，放入油裡炸至金黃，鍋裡留少許底油，放入配菜炒香，倒入豆腐，放點鹽、生抽翻炒至入味即可。
13樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
家常豆腐怎麼做？
14樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
15樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法
16樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈
17樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
18樓：哀長征玄媚
原料：豆腐、番茄醬、澱粉、白醋。
做法：1、將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。2、將切好的豆腐放入裝有幹澱粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使澱粉均勻地裹住豆腐3、鍋中放多些油，待燒至七成熱時，轉中火。
倒入裹好粉的豆腐塊，炸時用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色後撈出，瀝去油分擺入盤中。4、炒醬，鍋中留一點底油，一點就行了，倒入番茄醬，多倒點沒有事。
倒白醋，加點糖
5、開就可以勾點欠了。熄火攪動一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。
19樓：農家樂美食記
豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
20樓：小廚神美食
家常豆腐做成這樣，也太誘人了吧，味道真的絕了
21樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
家常燒豆腐怎麼做
22樓：浪子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
23樓：也堵展堵扔繳扔
家常燒豆腐詳細講解教程
24樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈
25樓：大雁做美食
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。
26樓：林夕的微笑
食材用料
南豆腐一塊半
垛椒適量
油鹽適量
糖適量相剋食物
胡椒粉適量
麻油適量
水澱粉適量
小蔥適量相剋食物
水適量燒豆腐的做法
燒豆腐的做法**11.準備豆腐
燒豆腐的做法**22.豆腐切成塊
燒豆腐的做法**33.放油，油溫六成熱放豆腐炸。
燒豆腐的做法**44.炸製成熟，裝盤
燒豆腐的做法**55.放底油，燒熱放垛椒翻炒均勻燒豆腐的做法**66.加適量的水，加糖，加鹽，加胡椒粉，加水澱粉調均燒開。
燒豆腐的做法**77.放入豆腐，翻炒均勻，蓋鍋蓋燒會，最後裝盤。
27樓：農家樂美食記
豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
28樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
家常豆腐如何做？
29樓：雙龍美食教做菜
家常豆腐最下飯了，簡單又好吃
30樓：小廚神美食
家常豆腐做成這樣，也太誘人了吧，味道真的絕了
31樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
32樓：耿鈮
家常豆腐這樣做，大人小孩都愛吃
33樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
34樓：童心使者
做法一：
1、切好一斤水豆腐，一定不要切爛呀！
2、豆腐切好以後最好拿開水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！
3、油燒熱，先放入花椒，稍微炸炸。
4、小心的順鍋放入豆腐，進行油炸。
5、放鹽，鹽要放早一點，不然沒味。
6、要時刻注意火的大小，千萬別把豆腐燒焦了。
7、當感覺到豆腐一面已經變黑時，翻邊，繼續燒。
8、加入醬油和味精。
做法二：較複雜
原料：豆腐200克，水發黑木耳10克，冬筍片15克，青、紅菜椒各乙個，豬肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴縣豆瓣醬20克，味精1克，鹽1克，醬油12毫公升，料酒6毫公升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，澱粉5克，蔥段8克，薑片5克，蒜片10克，雞蛋乙個，白糖少許。
做法：準備階段：
1、 將冬筍切成薄片狀；木耳、菜椒切成三角狀。
2、 溝芡：將味精、鹽、胡椒粉、白糖、澱粉溝對成芡汁。
3、 豬肉切片加鹽、料酒、澱粉、蛋清攪拌。
下鍋：4、 南豆腐切成三角塊，放入8成熱油中炸至金黃色取出待用（一般不宜做好了放置冰箱裡待用，最好現做）。後將肉片放入先前的油裡炸片刻即撈出。
5、 鍋上火入油，待油熱時下肉片炒熟，加豆瓣醬、薑片、蒜片、木耳、冬筍、菜椒等炒出香味再加入老湯（家庭一般用清水）攪拌，下入豆腐及肉片及蔥段，燒片刻入味後用水澱粉勾芡翻抄起鍋。
色澤：略帶紅色，青紅交替。
特點：口感嫩滑，香氣四溢，略帶辣味，葷素兼優，老少皆宜。
35樓：
1、豆腐切小方塊丁。
2、起油鍋，鍋中放油3大匙，待油熱，炒熟絞肉取出。
3、用鍋中餘油爆香蒜末及豆瓣醬後，加入2碗半的水及豆腐、肉末、醬油，大火煮滾改小火煮約10分鐘，灑上胡椒粉拌勻，以糖、味精調味，再用溼澱粉勾芡，灑上蔥花即可。
36樓：農家樂美食記
準備了兩塊嫩豆腐，放入油裡炸至金黃，鍋裡留少許底油，放入配菜炒香，倒入豆腐，放點鹽、生抽翻炒至入味即可。
37樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
家常素燒豆腐怎麼做好吃，家常素燒豆腐的家常做法
用料老豆腐 一塊 香菇或杏鮑菇松茸菇都可以 小蔥 蒜 香油 醋 鹽 糖 醬油 蠔油 澱粉 家常素燒豆腐的做法 豆腐切成大約一厘公尺厚度的片。鍋裡放油，把豆腐放鍋裡煎到兩面金黃，盛出備用。我這次用的是泡發的幹香菇，因為只有這個。其實換做杏鮑菇 松茸菇或者新鮮的香菇也很好。將蘑菇切成小丁，大家可以切的漂...
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家常紅燒豆腐豆腐怎麼做簡單的，家常紅燒豆腐的做法是什麼？
最好用老豆腐。紅燒豆腐 材料 豆腐1長塊 里脊肉80克 香菇4朵 胡蘿蔔半根 青蒜1根 調味料 1 酒半大匙 醬油半大匙 澱粉半茶匙 2 醬油2大匙 糖半大匙 胡椒粉少許 作法 1.里脊肉切片，拌入調味料 1 醃10分鐘。2.豆腐切長片，用油將兩面煎黃後盛出 胡蘿蔔去皮，煮熟，切片 青蒜斜切小段 香...