1樓：匿名使用者
料豆腐輔料大蔥適量 五花肉適量
姜適量 大蒜適量
郫縣豆瓣醬適量 胡椒粉適量
十三香適量 辣椒適量
花椒適量 花生油適量
麻辣豆腐的做法步驟
1. 分別把蔥、姜、蒜切成蔥花、薑末、蒜末。
2. 五花肉剁成肉末，加入蔥花、薑末、十三香、胡椒粉、花生油拌勻醃製15分鐘。
3. 豆腐切成小塊，放入鹽開水裡焯3分鐘，撈出控乾。
4. 鍋內放入少許油，依次加入郫縣豆瓣醬、肉末、花椒、辣椒、蒜末、薑絲炒香。
5. 加入一碗水，中火燒開，加入焯好的豆腐。
6. 再次燒開後，加入水澱粉勾芡。
7. 出鍋，裝盤。
2樓：兩朵藍色花
原料：豆腐250克、郫縣豆瓣醬30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小塊、醬油5克、辣椒粉2克、水澱粉少許、花椒粉少許。
做法：1、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出。
2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，薑切末。
3、油熱後，倒入豆瓣醬炒香，加薑末、辣椒粉。
4、加水煮開後，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻。
5、水澱粉勾芡後即可出鍋，盛出後撒上花椒麵。
3樓：匿名使用者
煮豆腐，放麻辣辣椒就得了。
4樓：天幕網路
準備好老豆腐切片下鍋炸
5樓：叢林探野
首先用油把豆腐炸至兩面金黃，再放入辣椒炒出辣味後一起炒。
6樓：雙龍美食教做菜
為啥飯店做份麻辣豆腐辣麼好吃還有觸電的趕腳
7樓：仰依風
晚餐寶媽給孩子們燉番茄牛腩煲，再來一碗麻辣豆腐，孩子們吃到撐
8樓：三火問題解答
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切塊過水撈出倒入鍋中翻炒加入辣醬，生抽鹽炒拌均勻。
9樓：四姐愛做美食
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切塊過水撈出，鍋中起油，加入豆瓣醬翻炒然後，倒入蔥薑蒜末辣醬倒入豆腐 。
10樓：魯姐美食
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切方塊，鍋中起熱加入水撈出 ，鍋中加入蒜末辣椒，翻炒加入豆腐即可。
11樓：東北小廚來哥
東北大豆腐，一勺辣椒麵，麻椒，樹椒，蔥蒜，榨香，海鮮醬油，做好這幾步，保證又辣又香。
麻辣豆腐的家常做法 麻辣豆腐怎麼做
12樓：匿名使用者
食材明細
豆腐500克
火腿腸適量
大蒜適量
蔥適量豆瓣醬適量
花椒適量
雞精適量
麻辣口味
燜工藝十分鐘耗時
簡單難度
麻辣豆腐的做法步驟
先將豆腐放入鍋中小煮一會兒，去豆腥味，然後切小塊備用。哈哈……我這是剛過水的，還沒切小塊呢！
將蔥洗淨，蔥頭切段，後面的切得細一些，然後火腿腸切片，切少許蒜末備用。
鍋內倒入油，將花椒投入油中，慢火小炒。待油冒煙時投入蔥段爆香，放入火腿腸稍炒片刻放入豆瓣醬，加入開水小煮。
待湯汁煮的差不多了，放入豆腐塊慢火煮，讓味道滲入豆腐塊中，差不多了就放少許鹽，因為豆瓣醬是鹹的。
慢火小煮入味後，加入蔥末，調冷水制生粉（加少許雞精），倒入鍋中，呈糊狀即可出鍋。
味道絕對不錯哦，夠辣，如果加點肉末就更棒了！
13樓：魯姐美食
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切方塊，鍋中起熱加入水撈出 ，鍋中加入蒜末辣椒，翻炒加入豆腐即可。
14樓：天幕網路
準備好老豆腐切片下鍋炸
15樓：仰依風
晚餐寶媽給孩子們燉番茄牛腩煲，再來一碗麻辣豆腐，孩子們吃到撐
16樓：雙龍美食教做菜
麻辣豆腐在家這麼做簡單好吃又下飯，記得湯汁一定要寬一些
17樓：東北小廚來哥
東北大豆腐，一勺辣椒麵，麻椒，樹椒，蔥蒜，榨香，海鮮醬油，做好這幾步，保證又辣又香。
18樓：叢林探野
首先用油把豆腐炸至兩面金黃，再放入辣椒炒出辣味後一起炒。
19樓：四姐愛做美食
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切塊過水撈出，鍋中起油，加入豆瓣醬翻炒然後，倒入蔥薑蒜末辣醬倒入豆腐 。
20樓：三火問題解答
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐清洗乾淨切塊倒入鍋中，鍋中起油加入火鍋底料辣醬，然後加入豆腐翻炒均。
麻辣豆腐怎麼做竅門
21樓：黑旋風不黑
主料：豆腐1塊。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、小蔥適量、姜適量、蒜適量。
1、豆腐，小蔥，姜，蒜。如下圖所示：
2、豆腐切成小塊放入碗中，放入鹽，放入80度左右的熱水泡一會。如下圖所示：
3、將小蔥，姜，蒜切碎。
4、鍋中放油。
5、油熱放姜，蒜爆香。
6、放豆瓣醬炒出紅油。
7、放入適量水，醬油、鹽。如下圖所示：
8、放入豆腐大火燒開，改中小火燒幾分鐘。如下圖所示：
9、最後改大火收汁。如下圖所示：
10、出鍋前放點花椒油，撒上小蔥即可。如下圖所示：
22樓：匿名使用者
用料豆腐 一塊
郫縣豆瓣醬 一大勺
蒜泥 小半碗
鹽 適量
糖 適量
醬油 適量
青蒜 適量
紅尖椒 3個
花椒 一下把
味精 適量
麻辣豆腐的做法
把豆腐切成小方塊，蒜頭剁成泥，青蒜切碎，辣椒切碎，把所有的食材準備好，
鍋燒熱，倒入食用油，下入蒜泥和紅椒，花椒煸炒出香味，倒入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入小半碗水，下入豆腐
燒開調入鹽適量，味精，糖，醬油大火燒至，不要用勺子過分去攪動，免得豆腐碎了，收汁盛出來，撒上青蒜就好了。
23樓：我家有菜
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切方塊，鍋中起熱加入水撈出 ，鍋中加入蒜末辣椒，翻炒加入豆腐即可。
24樓：天幕網路
準備好老豆腐切片下鍋炸
25樓：雙龍美食教做菜
麻辣豆腐在家這麼做簡單好吃又下飯，記得湯汁一定要寬一些
26樓：東北小廚來哥
東北大豆腐，一勺辣椒麵，麻椒，樹椒，蔥蒜，榨香，海鮮醬油，做好這幾步，保證又辣又香。
27樓：仰依風
晚餐寶媽給孩子們燉番茄牛腩煲，再來一碗麻辣豆腐，孩子們吃到撐
28樓：三火問題解答
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切塊過水撈出倒入鍋中翻炒加入辣醬，生抽鹽炒拌均勻。
29樓：叢林探野
首先用油把豆腐炸至兩面金黃，再放入辣椒炒出辣味後一起炒。
30樓：四姐愛做美食
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切塊過水撈出，鍋中起油，加入豆瓣醬翻炒然後，倒入蔥薑蒜末辣醬倒入豆腐 。
31樓：昆吾明凝
很簡單，到超市上買一袋香辣醬，然後放入油，蔥花醬炸香，然後放入豆腐一頓就行了
32樓：pjp哈密瓜
麻辣豆腐的做法其實非常簡單，上超市裡買一袋麻婆豆腐的調料，然後上鍋一炒，把豆腐往裡頭一放，起鍋就ok了
33樓：賓莊
那豆腐怎麼做竅門首先把豆腐買回來之後打成小塊兒用水過一下子撈出。之後把紅辣椒切成碎，裡面兒也可以清大塊兒也可以。之後蔥花，醬油算了，那種肉都預備好之後。
起鍋燒油啊，沖花大蒜放在鍋裡炒香的時候。把豆腐放進去。心情的個人幾下子就放醬油。
一定要少放油，不要整通紅的。哥所有的材料。放進水。
把鍋裡的豆腐凍乾之後，那倒我就這麼做竅門兒。非常好吃。也非常下飯。
34樓：苦苦的掙扎
麻辣豆腐小訣竅
一、豆瓣醬為鹹辣味，加少許糖可以調味；
二、豆瓣醬很鹹，一般不再加醬油和鹽，以豆瓣醬的多少來決定鹹度。
材料原材料：
豆腐1磅 香蔥1棵
調料：豆瓣醬2湯匙 花椒1茶匙 糖1/2茶匙 蒜頭2瓣 熟花椒粉1茶匙 玉公尺澱粉1/2湯匙
做法一、把蔥白蔥綠切開，兩者都切成粒，把豆腐改刀成條狀塊兒，煎至金黃色，盛起備用；
二、鍋底留油，再開中火，放花椒1茶匙，煸出香味，把花椒撈起；
三、放豆瓣醬、蒜茸和蔥白，爆香；
四、倒入煎過的豆腐，加糖1/2茶匙，翻均勻；
五、倒入玉公尺澱粉1/2湯匙與1/2杯水兌開的澱粉水，兜均勻，淋上少許香麻油，出鍋，在豆腐面上撒上熟花椒粉1茶匙，撒上蔥綠粒，可供食用。
家常麻辣豆腐製作方法
35樓：桐芷桖
家常麻辣豆腐，最簡單的做法就是去超市買一袋麻辣豆腐的調料，然後把豆腐切成小塊焯一下。鍋中倒點油放入豆腐，再放調料倒入水燉開收汁即可。
36樓：
把豆腐切小塊備用，準備姜蔥蒜、蒜苗、芹菜切好多用，鍋內倒上菜籽油、油溫8成熟時、將切備好的姜蔥蒜花椒放入鍋內炒出香味，加點清水慢火熬製幾分鐘，放入鹽、生抽，再倒入備好的豆腐溫火煮5分鐘，倒入盤內，放上蔥花、芹菜、蒜苗，花椒麵、辣椒麵適量，再把9成熟的菜籽油倒在豆腐上即可，一道香噴噴的麻辣豆腐製作成功
37樓：天幕網路
準備好老豆腐切片下鍋炸
38樓：叢林探野
首先用油把豆腐炸至兩面金黃，再放入辣椒炒出辣味後一起炒。
39樓：海蝶輕唱
家常麻辣豆腐把豆腐青塊兒用鹽水焯一下。木有。油熱放蔥薑小公尺辣，郫縣豆瓣醬炒香。出紅油。豆腐翻炒均勻，添少量水勾薄芡。加鹽，味精，醬油出鍋。
40樓：生活達人辣辣
1.先將豆腐放入鍋中小煮一會兒，去豆腥味，然後切小塊備用。哈哈……我這是剛過水的，還沒切小塊呢！
2.將蔥洗淨，蔥頭切段，後面的切得細一些，然後火腿腸切片，切少許蒜末備用。
3.鍋內倒入油，將花椒投入油中，慢火小炒。待油冒煙時投入蔥段爆香，放入火腿腸稍炒片刻放入豆瓣醬，加入開水小煮。
4.待湯汁煮的差不多了，放入豆腐塊慢火煮，讓味道滲入豆腐塊中，差不多了就放少許鹽，因為豆瓣醬是鹹的。
5.慢火小煮入味後，加入蔥末，調冷水制生粉（加少許雞精），倒入鍋中，呈糊狀即可出鍋。
6.味道絕對不錯哦，夠辣，如果加點肉末就更棒了！
麻辣豆腐是很普通的家常菜，做法有很多種，各有各的口味，各有各的做法 。一般都少不了豆瓣醬，這是很關鍵的主料。我一般喜歡再放點乾紅辣椒，這樣很香辣。
很符合我們這裡的香辣口味。麻辣豆腐就要以麻辣為主，所以每次都加麻椒粒，這樣麻味就出來了。不管怎麼樣的做法，適合自己適合家人的口味就是好菜。
41樓：白又又
主要用料：豆腐一塊，肉末（正宗做法是用牛肉）約一兩，豆瓣一大匙，豆豉一匙，辣椒粉一大匙（可依個人喜好增減），花椒粉一咖啡匙，蒜苗一棵，醬油兩大匙，紅油三大匙，味精適
量，澱粉一大匙。
做法：豆腐切約一厘公尺見方的塊，放碗裡用沸水燙一下（不能下鍋燙煮）後瀝乾水份，將豆瓣和醬油裝乙個碗裡，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細末，將澱粉、味精放乙個碗裡加
水兌成芡汁。
鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟後起鍋裝碗裡待用鍋中放油燒到六成熱，放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香。
加半碗湯（水也可），燒沸後放豆腐、肉末燒
三、四分鐘。
放蒜苗，燒半分鐘後勾芡，放紅油。起鍋後撒上花椒粉即可上桌開吃。不愛吃辣的少放一些。
的做法，麻辣豆腐怎麼做好吃，麻辣豆腐的家常做法
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正宗麻辣豆腐的做法，麻辣豆腐怎麼做好吃又簡單
步驟麻辣豆腐的做法步驟11.準備食材 麻辣豆腐的做法步驟22.豆腐切成約2厘公尺的大方丁。麻辣豆腐的做法步驟33.將水中投入少許鹽，放入豆腐丁大火煮開約兩分鐘後關火。麻辣豆腐的做法步驟44.鍋中油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒出香味。麻辣豆腐的做法步驟55.加入辣椒粉 薑末。麻辣豆腐的做法步驟66.炒勻炒香...
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我的做法 自己寫的，不是複製來的 1.準備蔥花 蒜末 薑末 新鮮豆腐 或者油炸豆腐泡 白糖 郫縣豆瓣 本身帶有麻辣味，超市有賣，兩塊多一包 鹽 味精。2.豆腐用之前先在開水中燙一下去滷水味，然後控乾，喜歡吃煎的，可以先將豆腐切成一厘公尺厚左右的塊，在六成熱油中煎一下兩面稍黃即可，喜歡吃嫩的可以不煎油...