1樓：糖綶尛寶貝
食材準備：豆腐1塊.蔥花、紅油豆瓣醬、豆豉、鹽、生粉、花椒、生抽、料酒、雞精；
1、 豆腐成小塊備用/肉末撒少許食鹽，倒適量的料酒醃製備用；鍋中倒入水，撒少少許鹽煮沸，下入豆腐塊，焯水，可以使豆腐的口感細嫩、爽口，而且在炒的過程中還不容易碎；
2、 鍋中倒入適量的炒菜油，油溫約6成熱的時候放入肉餡，中火炒散；
3、肉餡翻炒變色後放入2大勺郫縣紅油豆瓣醬；（此步如果不怕麻煩可以把肉末盛出後重新倒油炒紅油豆瓣醬哈）；
4、 炒出紅油後放入蔥花和豆豉，爆香鍋；
5、倒入熱水；（也可以用高湯）；6、下入之前氽燙好的豆腐塊，蓋上鍋蓋中小火略煮3.4分鐘，水多的話可以大火收汁，勾芡撒上雞精出鍋後裝盤撒上適量的花椒粉即可。
2樓：雙龍美食教做菜
麻辣豆腐在家這麼做簡單好吃又下飯，記得湯汁一定要寬一些
3樓：天幕網路
準備好老豆腐切片下鍋炸
4樓：魯姐美食
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切方塊，鍋中起熱加入水撈出 ，鍋中加入蒜末辣椒，翻炒加入豆腐即可。
5樓：東北小廚來哥
東北大豆腐，一勺辣椒麵，麻椒，樹椒，蔥蒜，榨香，海鮮醬油，做好這幾步，保證又辣又香。
6樓：四姐愛做美食
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切塊過水撈出，鍋中起油，加入豆瓣醬翻炒然後，倒入蔥薑蒜末辣醬倒入豆腐 。
7樓：三火問題解答
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐清洗乾淨切塊倒入鍋中，鍋中起油加入火鍋底料辣醬，然後加入豆腐翻炒均。
8樓：仰依風
晚餐寶媽給孩子們燉番茄牛腩煲，再來一碗麻辣豆腐，孩子們吃到撐
9樓：叢林探野
首先用油把豆腐炸至兩面金黃，再放入辣椒炒出辣味後一起炒。
麻辣豆腐怎麼做？
10樓：呼阿優
用料主料；豆腐300克、瘦肉末100克。
輔料；鹽6克、食用油5毫公升、蔥末5克、蒜片5克、郫縣豆瓣醬10克、胡椒粉3克、老抽5克、白糖5克、辣椒粉5克、辣椒5克。
麻辣豆腐的做法
1、清水煮沸，焯水30秒，撈出。
2、倒入食用油，放入蒜、蔥，倒入肉末，煸炒至變色。
3、加豆瓣醬、胡椒粉、老抽，翻炒均勻。
4、加水煮沸，放鹽、白糖。
5、倒入豆腐，中小火煮沸。
6、加辣椒粉和辣椒，撒上蔥花。
7、淋上適量熱油。
8、麻辣豆腐成品圖。
11樓：魯姐美食
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切方塊，鍋中起熱加入水撈出 ，鍋中加入蒜末辣椒，翻炒加入豆腐即可。
12樓：東北小廚來哥
東北大豆腐，一勺辣椒麵，麻椒，樹椒，蔥蒜，榨香，海鮮醬油，做好這幾步，保證又辣又香。
13樓：雙龍美食教做菜
為啥飯店做份麻辣豆腐辣麼好吃還有觸電的趕腳
14樓：天幕網路
準備好老豆腐切片下鍋炸
15樓：叢林探野
首先用油把豆腐炸至兩面金黃，再放入辣椒炒出辣味後一起炒。
16樓：仰依風
晚餐寶媽給孩子們燉番茄牛腩煲，再來一碗麻辣豆腐，孩子們吃到撐
17樓：三火問題解答
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐清洗乾淨切塊倒入鍋中，鍋中起油加入火鍋底料辣醬，然後加入豆腐翻炒均。
18樓：四姐愛做美食
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切塊過水撈出，鍋中起油，加入豆瓣醬翻炒然後，倒入蔥薑蒜末辣醬倒入豆腐 。
19樓：左手看書右手投資
可以用一點豆瓣醬，乾辣椒和幹花椒一起炒一下，再把豆腐下鍋。很家常的做法，比較簡單，是愛吃辣的人喜歡吃的口味。
20樓：天才人物我無敵
首先要將豆腐塊用熱水焯燙兩分鐘左右，然後再起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬，加入適量的清水以及各種調料，水開以後放入豆腐，這樣麻辣豆腐就做成了。
21樓：e時光再燃
鍋中燒油，放入蔥薑蒜，然後放入一些花椒，把切好的豆腐放入鍋中進行翻炒，翻炒至三分鐘就可以了。
麻辣豆腐怎麼做竅門
22樓：黑旋風不黑
主料：豆腐1塊。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、小蔥適量、姜適量、蒜適量。
1、豆腐，小蔥，姜，蒜。如下圖所示：
2、豆腐切成小塊放入碗中，放入鹽，放入80度左右的熱水泡一會。如下圖所示：
3、將小蔥，姜，蒜切碎。
4、鍋中放油。
5、油熱放姜，蒜爆香。
6、放豆瓣醬炒出紅油。
7、放入適量水，醬油、鹽。如下圖所示：
8、放入豆腐大火燒開，改中小火燒幾分鐘。如下圖所示：
9、最後改大火收汁。如下圖所示：
10、出鍋前放點花椒油，撒上小蔥即可。如下圖所示：
23樓：匿名使用者
用料豆腐 一塊
郫縣豆瓣醬 一大勺
蒜泥 小半碗
鹽 適量
糖 適量
醬油 適量
青蒜 適量
紅尖椒 3個
花椒 一下把
味精 適量
麻辣豆腐的做法
把豆腐切成小方塊，蒜頭剁成泥，青蒜切碎，辣椒切碎，把所有的食材準備好，
鍋燒熱，倒入食用油，下入蒜泥和紅椒，花椒煸炒出香味，倒入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入小半碗水，下入豆腐
燒開調入鹽適量，味精，糖，醬油大火燒至，不要用勺子過分去攪動，免得豆腐碎了，收汁盛出來，撒上青蒜就好了。
24樓：我家有菜
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切方塊，鍋中起熱加入水撈出 ，鍋中加入蒜末辣椒，翻炒加入豆腐即可。
25樓：天幕網路
準備好老豆腐切片下鍋炸
26樓：雙龍美食教做菜
麻辣豆腐在家這麼做簡單好吃又下飯，記得湯汁一定要寬一些
27樓：東北小廚來哥
東北大豆腐，一勺辣椒麵，麻椒，樹椒，蔥蒜，榨香，海鮮醬油，做好這幾步，保證又辣又香。
28樓：仰依風
晚餐寶媽給孩子們燉番茄牛腩煲，再來一碗麻辣豆腐，孩子們吃到撐
29樓：三火問題解答
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切塊過水撈出倒入鍋中翻炒加入辣醬，生抽鹽炒拌均勻。
30樓：叢林探野
首先用油把豆腐炸至兩面金黃，再放入辣椒炒出辣味後一起炒。
31樓：四姐愛做美食
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切塊過水撈出，鍋中起油，加入豆瓣醬翻炒然後，倒入蔥薑蒜末辣醬倒入豆腐 。
32樓：昆吾明凝
很簡單，到超市上買一袋香辣醬，然後放入油，蔥花醬炸香，然後放入豆腐一頓就行了
33樓：pjp哈密瓜
麻辣豆腐的做法其實非常簡單，上超市裡買一袋麻婆豆腐的調料，然後上鍋一炒，把豆腐往裡頭一放，起鍋就ok了
34樓：賓莊
那豆腐怎麼做竅門首先把豆腐買回來之後打成小塊兒用水過一下子撈出。之後把紅辣椒切成碎，裡面兒也可以清大塊兒也可以。之後蔥花，醬油算了，那種肉都預備好之後。
起鍋燒油啊，沖花大蒜放在鍋裡炒香的時候。把豆腐放進去。心情的個人幾下子就放醬油。
一定要少放油，不要整通紅的。哥所有的材料。放進水。
把鍋裡的豆腐凍乾之後，那倒我就這麼做竅門兒。非常好吃。也非常下飯。
35樓：苦苦的掙扎
麻辣豆腐小訣竅
一、豆瓣醬為鹹辣味，加少許糖可以調味；
二、豆瓣醬很鹹，一般不再加醬油和鹽，以豆瓣醬的多少來決定鹹度。
材料原材料：
豆腐1磅 香蔥1棵
調料：豆瓣醬2湯匙 花椒1茶匙 糖1/2茶匙 蒜頭2瓣 熟花椒粉1茶匙 玉公尺澱粉1/2湯匙
做法一、把蔥白蔥綠切開，兩者都切成粒，把豆腐改刀成條狀塊兒，煎至金黃色，盛起備用；
二、鍋底留油，再開中火，放花椒1茶匙，煸出香味，把花椒撈起；
三、放豆瓣醬、蒜茸和蔥白，爆香；
四、倒入煎過的豆腐，加糖1/2茶匙，翻均勻；
五、倒入玉公尺澱粉1/2湯匙與1/2杯水兌開的澱粉水，兜均勻，淋上少許香麻油，出鍋，在豆腐面上撒上熟花椒粉1茶匙，撒上蔥綠粒，可供食用。
麻辣豆腐怎麼做?
36樓：叢林探野
首先用油把豆腐炸至兩面金黃，再放入辣椒炒出辣味後一起炒。
37樓：天幕網路
準備好老豆腐切片下鍋炸
38樓：魯姐美食
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切方塊，鍋中起熱加入水撈出 ，鍋中加入蒜末辣椒，翻炒加入豆腐即可。
39樓：三火問題解答
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切塊過水撈出倒入鍋中翻炒加入辣醬，生抽鹽炒拌均勻。
40樓：雙龍美食教做菜
麻辣豆腐在家這麼做簡單好吃又下飯，記得湯汁一定要寬一些
41樓：東北小廚來哥
東北大豆腐，一勺辣椒麵，麻椒，樹椒，蔥蒜，榨香，海鮮醬油，做好這幾步，保證又辣又香。
42樓：仰依風
晚餐寶媽給孩子們燉番茄牛腩煲，再來一碗麻辣豆腐，孩子們吃到撐
43樓：四姐愛做美食
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切塊過水撈出，鍋中起油，加入豆瓣醬翻炒然後，倒入蔥薑蒜末辣醬倒入豆腐 。
44樓：任性的公貓
豆腐切成小塊，豆腐放在鍋中用熱水淖一下，撈出。鍋燒熱後，倒油，放入生薑，蒜瓣，花椒，乾辣椒，香辣醬炒香。放入豆腐，輕輕的炒勻。
倒入適量的開水，燜一會兒。水收汁後，放鹽，放入澱粉勾芡，即可出鍋。
45樓：影子
將蔥洗乾淨，並切成蔥花。將豆腐洗乾淨，家裡面買的是手工豆腐，稍微老一點的，切成小塊，大概兩三立方厘公尺大小。在鍋裡加入適量的油，放入辣醬、薑末、蒜泥、花椒等爆香。
爆香兩三分鐘之後倒入切好的豆腐。翻炒豆腐，在鍋裡面翻炒的時候速度慢一點，稍微煎一下。翻炒三四分鐘後，所有的豆腐塊每一面都煎了一下，放入適量的醬油。
醬油炒勻之後，加入適量的鹽（注意不要放太多，辣醬和醬油都是鹹的），在放入適量的花椒粉。鹽和花椒粉都炒勻之後，就起鍋了，將蔥花撒到面上就可以了。
46樓：那平卉
豆腐250克，郫縣豆瓣醬30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小塊，醬油5克，辣椒粉2克，水澱粉少許，花椒粉少許。做法：豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出；豆瓣醬切碎，青蒜切段，薑切末；油熱後，倒入豆瓣醬炒香，加薑末、辣椒粉；加水煮開後，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻；水澱粉勾芡後即可出鍋，盛出後撒上花椒麵。
47樓：猴04092鹿植
豆腐洗淨切片，香蔥洗淨切蔥花，熱鍋倒油，放麻辣底料炒香，放鹽、生抽、老抽，倒入一碗清水煮開，放豆腐，放乾辣椒，煮一兩分鐘左右，撒蔥花，起鍋裝盤即可。
48樓：鬱悶中
先將豆腐放入鍋中小煮一會兒，去豆腥味，然後切小塊備用。將蔥和蒜苗洗淨切成小段，蒜切末，胡蘿蔔洗淨切成小丁備用；鍋內放少許油，放入花椒小火慢慢翻炒，花椒變色後，撈出不要；放入豆瓣醬炒出香味，再放入切好的胡蘿蔔丁翻炒幾下；再放入豆腐翻炒均勻，因為豆瓣醬是鹹的，就不需要放鹽了；加入一碗清水煮開，煮5分鐘左右，讓味道充分滲入豆腐塊中，放入切好的蒜苗段，雞精翻炒幾下；倒入水澱粉翻炒均勻，待汁變稠即可出鍋。
49樓：任性的公貓
把豆腐切成小方塊，蒜頭剁成泥，青蒜切碎，辣椒切碎，把所有的食材準備好，鍋燒熱，倒入食用油，下入蒜泥和紅椒，花椒煸炒出香味，倒入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入小半碗水，下入豆腐，燒開調入鹽適量，味精，糖，醬油大火燒至，不要用勺子過分去攪動，免得豆腐碎了，收汁盛出來，撒上青蒜就好了。
50樓：卞冰槐
做法步驟：將豆腐切小方塊。鍋內燒開水，將豆腐焯水2分鐘。
將鍋燒熱加入花生油，油熱後加入花椒煸炒。花椒煸出香味後，將花椒挑出，然後加入薑片、辣椒煸炒。放入肉末煸炒。
將肉末多炒一會，然後加入焯過水的豆腐。加入生抽及熱水，熱水最好沒過豆腐。將澱粉加適量清水，攪拌均勻。
淋入豆腐中。裝盤食用。
51樓：猴29673呈良
將豆腐放入鍋中小煮一會兒，去豆腥味，然後切小塊備用。將蔥洗淨，蔥頭切段，後面的切得細一些，然後火腿腸切片，切少許蒜末備用。鍋內倒入油，將花椒投入油中，慢火小炒。
待油冒煙時投入蔥段爆香，放入火腿腸稍炒片刻放入豆瓣醬，加入開水小煮。待湯汁煮的差不多了，放入豆腐塊慢火煮，讓味道滲入豆腐塊中，差不多了就放少許鹽，因為豆瓣醬是鹹的。慢火小煮入味後，加入蔥末，調冷水制生粉（加少許雞精），倒入鍋中，呈糊狀即可出鍋，味道絕對不錯。
麻辣豆腐的家常做法，麻辣豆腐怎麼做，麻辣豆腐的製作
料豆腐輔料大蔥適量 五花肉適量 姜適量 大蒜適量 郫縣豆瓣醬適量 胡椒粉適量 十三香適量 辣椒適量 花椒適量 花生油適量 麻辣豆腐的做法步驟 1.分別把蔥 姜 蒜切成蔥花 薑末 蒜末。2.五花肉剁成肉末，加入蔥花 薑末 十三香 胡椒粉 花生油拌勻醃製15分鐘。3.豆腐切成小塊，放入鹽開水裡焯3分鐘，...
麻辣豆腐怎麼做
晚餐寶媽給孩子們燉番茄牛腩煲，再來一碗麻辣豆腐，孩子們吃到撐 東北大豆腐，一勺辣椒麵，麻椒，樹椒，蔥蒜，榨香，海鮮醬油，做好這幾步，保證又辣又香。準備好老豆腐切片下鍋炸 首先用油把豆腐炸至兩面金黃，再放入辣椒炒出辣味後一起炒。麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切方塊，鍋中起熱加入水撈出 鍋中加入蒜末辣椒，翻炒加...
麻辣豆腐怎麼燒，麻辣豆腐怎麼做的啊
我的做法 自己寫的，不是複製來的 1.準備蔥花 蒜末 薑末 新鮮豆腐 或者油炸豆腐泡 白糖 郫縣豆瓣 本身帶有麻辣味，超市有賣，兩塊多一包 鹽 味精。2.豆腐用之前先在開水中燙一下去滷水味，然後控乾，喜歡吃煎的，可以先將豆腐切成一厘公尺厚左右的塊，在六成熱油中煎一下兩面稍黃即可，喜歡吃嫩的可以不煎油...
麻辣豆腐怎麼做比較好吃，麻辣豆腐怎麼做才好吃呢？
食材明細 豆腐 500克 火腿腸 適量 大蒜 適量 蔥 適量 豆瓣醬 適量 花椒 適量 雞精 適量 先將豆腐放入鍋中小煮一會兒，去豆腥味，然後切小塊備用。哈哈 我這是剛過水的，還沒切小塊呢！將蔥洗淨，蔥頭切段，後面的切得細一些，然後火腿腸切片，切少許蒜末備用。鍋內倒入油，將花椒投入油中，慢火小炒。待...
你知道麻辣豆腐怎麼做才好吃嗎，麻辣豆腐怎麼做才好吃呢？
豆腐是營養價值很高的一種豆製品，其中的含鈣量較多，很適合青少年和老年人食用，口感滑嫩細膩，做法多種多樣，其中最為出名的大概就是麻婆豆腐了，不過我們今天要分享的不是麻婆豆腐，而是與其僅有一字之差的麻辣豆腐。下面就給大家分享這道麻辣豆腐的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。具體做法請看我們的...