1樓：玉其英侍綾
步驟麻辣豆腐的做法步驟11.準備食材
麻辣豆腐的做法步驟22.豆腐切成約2厘公尺的大方丁。
麻辣豆腐的做法步驟33.將水中投入少許鹽，放入豆腐丁大火煮開約兩分鐘後關火。
麻辣豆腐的做法步驟44.鍋中油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒出香味。
麻辣豆腐的做法步驟55.加入辣椒粉、薑末。
麻辣豆腐的做法步驟66.炒勻炒香後加入適量水燒開。
麻辣豆腐的做法步驟77.加入豆腐。
麻辣豆腐的做法步驟88.加入適量醬油和鹽繼續燒煮入味。
麻辣豆腐的做法步驟99.加入適量水澱粉收汁。
麻辣豆腐的做法步驟1010.加入花椒粉調味。
麻辣豆腐的做法步驟1111.加入蔥花點綴。
2樓：是奕聲枚琬
麻辣豆腐怎麼做好吃
材料豆腐一斤，豆瓣醬1大匙，生薑一塊，小香蔥三四根，花椒粒適量，鹽，紅辣椒油，胡椒粉，雞精各適量，溼澱粉1大匙
做法1.生薑切碎，油燒熱放入花椒和生薑碎，出香味後倒入豆瓣醬炒香加水適量（能漫過豆腐就行）
2.豆腐塊放入鍋中大火燒開放鹽，胡椒粉，紅油（主要是為了增色的）少許，轉小火煮至水變得很少（要記得攪拌或者晃晃鍋，盡量輕點，以免豆腐都給攪碎了）
3.加入溼澱粉開大火收汁，最後撒上切好的小香蔥即可。
麻辣豆腐的做法，麻辣豆腐怎麼做好吃，麻辣豆腐的家常
3樓：魯姐美食
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切方塊，鍋中起熱加入水撈出 ，鍋中加入蒜末辣椒，翻炒加入豆腐即可。
4樓：仰依風
晚餐寶媽給孩子們燉番茄牛腩煲，再來一碗麻辣豆腐，孩子們吃到撐
5樓：東北小廚來哥
東北大豆腐，一勺辣椒麵，麻椒，樹椒，蔥蒜，榨香，海鮮醬油，做好這幾步，保證又辣又香。
6樓：四姐愛做美食
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切塊過水撈出，鍋中起油，加入豆瓣醬翻炒然後，倒入蔥薑蒜末辣醬倒入豆腐 。
7樓：
麻辣豆腐這樣做，好吃
8樓：雙龍美食教做菜
麻辣豆腐在家這麼做簡單好吃又下飯，記得湯汁一定要寬一些
9樓：靜靜很愛美
家庭版麻婆豆腐，這樣做不易碎，麻辣鮮香還嫩滑
10樓：三火問題解答
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐清洗乾淨切塊倒入鍋中，鍋中起油加入火鍋底料辣醬，然後加入豆腐翻炒均。
正宗麻辣豆腐的做法，麻辣豆腐怎麼做好吃又簡單
11樓：閭丘華榮富杉
麻辣豆腐怎麼做好吃
材料豆腐一斤，豆瓣醬1大匙，生薑一塊，小香蔥三四根，花椒粒適量，鹽，紅辣椒油，胡椒粉，雞精各適量，溼澱粉1大匙
做法1.生薑切碎，油燒熱放入花椒和生薑碎，出香味後倒入豆瓣醬炒香加水適量（能漫過豆腐就行）
2.豆腐塊放入鍋中大火燒開放鹽，胡椒粉，紅油（主要是為了增色的）少許，轉小火煮至水變得很少（要記得攪拌或者晃晃鍋，盡量輕點，以免豆腐都給攪碎了）
3.加入溼澱粉開大火收汁，最後撒上切好的小香蔥即可。
12樓：倪玟玉貊嗣
步驟麻辣豆腐的做法步驟11.準備食材
麻辣豆腐的做法步驟22.豆腐切成約2厘公尺的大方丁。
麻辣豆腐的做法步驟33.將水中投入少許鹽，放入豆腐丁大火煮開約兩分鐘後關火。
麻辣豆腐的做法步驟44.鍋中油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒出香味。
麻辣豆腐的做法步驟55.加入辣椒粉、薑末。
麻辣豆腐的做法步驟66.炒勻炒香後加入適量水燒開。
麻辣豆腐的做法步驟77.加入豆腐。
麻辣豆腐的做法步驟88.加入適量醬油和鹽繼續燒煮入味。
麻辣豆腐的做法步驟99.加入適量水澱粉收汁。
麻辣豆腐的做法步驟1010.加入花椒粉調味。
麻辣豆腐的做法步驟1111.加入蔥花點綴。
麻辣豆腐的做法 最正宗的做法
13樓：人稱枸杞哥
1.先把1兩左右肉末炒熟，備用。
2.豆腐切塊在開水裡面過一下。
3.油，加入兩大勺豆瓣醬，在加入兩大勺醬油，在加入辣椒麵兩勺，炒香（可以加味精）。加入半碗水燉開。（雞湯更好）
4.加入豆腐，加入1肉末，燉3，4 分鐘。最後加入欠汁（一勺澱粉，一點味精，一些水）。
5.出鍋前加入一些蔥花。或者蒜黃。最後撒上胡椒麵。
二、 1、姜、大蒜切末，蔥切蔥花，小公尺椒切末備用，豆腐切成2厘公尺左右方塊，牛肉切末;
2、鍋中加入適量水燒開，放入豆腐，加入鹽1勺，煮1分鐘，撈出瀝乾水分備用;
3、鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，放入小公尺椒、花椒炒出香味，放入牛肉末炒熟;
4.加入豆瓣醬炒出紅油後，加入適量水燒開，放入豆腐煮5分鐘，讓豆腐入味，放入鹽、雞精調味，最後放入澱粉勾芡後裝盤，撒上花椒粉、蔥花即可。
14樓：慎鸞
麻婆豆腐
〖做法〗準備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、乾紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。
2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。 炒香。
3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。
5.起鍋，撒上花椒麵，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
15樓：雙龍美食教做菜
為啥飯店做份麻辣豆腐辣麼好吃還有觸電的趕腳
麻辣豆腐的正宗的做法
16樓：哀韶容
1、第一步清水煮沸，焯水30秒，撈出，如下圖所示。
2、倒入食用油，放入蒜、蔥，倒入肉末，煸炒至變色。
3、加豆瓣醬、胡椒粉、老抽，翻炒均勻。
4、加水煮沸，放鹽、白糖。
5、倒入豆腐，中小火煮沸。
6、加辣椒粉和辣椒，撒上蔥花。
7、淋上適量熱油。
17樓：魯姐美食
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切方塊，鍋中起熱加入水撈出 ，鍋中加入蒜末辣椒，翻炒加入豆腐即可。
18樓：天幕網路
準備好老豆腐切片下鍋炸
19樓：雙龍美食教做菜
為啥飯店做份麻辣豆腐辣麼好吃還有觸電的趕腳
20樓：東北小廚來哥
東北大豆腐，一勺辣椒麵，麻椒，樹椒，蔥蒜，榨香，海鮮醬油，做好這幾步，保證又辣又香。
21樓：仰依風
晚餐寶媽給孩子們燉番茄牛腩煲，再來一碗麻辣豆腐，孩子們吃到撐
22樓：四姐愛做美食
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切塊過水撈出，鍋中起油，加入豆瓣醬翻炒然後，倒入蔥薑蒜末辣醬倒入豆腐 。
23樓：三火問題解答
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐清洗乾淨切塊倒入鍋中，鍋中起油加入火鍋底料辣醬，然後加入豆腐翻炒均。
麻辣豆腐的做法，要好吃哦！！
24樓：匿名使用者
正宗麻辣豆腐 突出麻、辣、鮮、香、嫩、滑，色澤紅潤，引人食慾。
麻辣豆腐和麻婆豆腐是有區分的，麻婆豆腐是牛肉末燒製豆腐而成，對麻椒運用很到位。而麻辣豆腐呢，是不加肉末的，對豆腐燒製麻辣要求也挺高 。
正宗麻辣豆腐製作步驟如下：
1、豆腐切1cm見方小塊，入鹽水氽煮一會，其目的去除豆腥味，是豆腐更容易入味和滑嫩。
2、炒鍋下油，加乾辣椒、麻椒、豆瓣醬、薑公尺、蒜末炒香加入雞湯（高湯或白水）下豆腐燒煮，調入少量鹽、雞精、開鍋分3次少量勾入水澱粉，能更好的鎖住味道。起鍋放入少許味精。
3、在豆腐上撒上花椒麵、蔥花即可。
25樓：悠悠咖啡屋
家常做法
1.準備材料：豆腐切丁（硬度適中）、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、乾紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。
2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。 炒香。
3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。
5.起鍋，撒上花椒麵，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
做好「麻婆豆腐」的3點小講究
1.豆腐的前期處理很重要。豆腐塊須用沸鹽水浸泡，水溫應保持在70℃左右，才能保證豆腐質嫩並有效除去石膏味、豆腥味，並且在燒製過程中有楞有角，不易碎。
2.碎牛肉一定要煸炒至酥香，一顆顆，一粒粒，入口香酥。豆腐入鍋後應少攪動，保持塊形完整。
3.兩個「2分鐘」兩次「勾芡」很重要。做「麻婆豆腐」，先燒製豆腐2分鐘，豆腐燒入味後勾1次芡，再放入牛肉，再燒2分鐘再勾1次芡，兩個兩個「2分鐘」兩次「勾芡」，燒出來的味道不同凡響。
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26樓：匿名使用者
撒的撒旦啊大大是是阿薩ads的撒大大薩達薩達是撒大大說的
27樓：雙龍美食教做菜
麻辣豆腐在家這麼做簡單好吃又下飯，記得湯汁一定要寬一些
正宗麻辣豆腐的做法，麻辣豆腐怎麼做好吃又簡單
麻辣豆腐怎麼做好吃 材料豆腐一斤，豆瓣醬1大匙，生薑一塊，小香蔥三四根，花椒粒適量，鹽，紅辣椒油，胡椒粉，雞精各適量，溼澱粉1大匙 做法1.生薑切碎，油燒熱放入花椒和生薑碎，出香味後倒入豆瓣醬炒香加水適量 能漫過豆腐就行 2.豆腐塊放入鍋中大火燒開放鹽，胡椒粉，紅油 主要是為了增色的 少許，轉小火煮...
麻辣豆腐的家常做法，麻辣豆腐怎麼做，麻辣豆腐的製作
料豆腐輔料大蔥適量 五花肉適量 姜適量 大蒜適量 郫縣豆瓣醬適量 胡椒粉適量 十三香適量 辣椒適量 花椒適量 花生油適量 麻辣豆腐的做法步驟 1.分別把蔥 姜 蒜切成蔥花 薑末 蒜末。2.五花肉剁成肉末，加入蔥花 薑末 十三香 胡椒粉 花生油拌勻醃製15分鐘。3.豆腐切成小塊，放入鹽開水裡焯3分鐘，...
麻辣豆腐做法，麻辣豆腐的做法及配料
東北大豆腐，一勺辣椒麵，麻椒，樹椒，蔥蒜，榨香，海鮮醬油，做好這幾步，保證又辣又香。晚餐寶媽給孩子們燉番茄牛腩煲，再來一碗麻辣豆腐，孩子們吃到撐 為啥飯店做份麻辣豆腐辣麼好吃還有觸電的趕腳 麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切方塊，鍋中起熱加入水撈出 鍋中加入蒜末辣椒，翻炒加入豆腐即可。準備好老豆腐切片下鍋炸 ...
的做法，麻辣豆腐怎麼做好吃，麻辣豆腐的家常做法
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麻辣豆腐怎麼燒，麻辣豆腐怎麼做的啊
我的做法 自己寫的，不是複製來的 1.準備蔥花 蒜末 薑末 新鮮豆腐 或者油炸豆腐泡 白糖 郫縣豆瓣 本身帶有麻辣味，超市有賣，兩塊多一包 鹽 味精。2.豆腐用之前先在開水中燙一下去滷水味，然後控乾，喜歡吃煎的，可以先將豆腐切成一厘公尺厚左右的塊，在六成熱油中煎一下兩面稍黃即可，喜歡吃嫩的可以不煎油...