1樓：若凝海
豆腐是一種營養豐富的豆製品，歷史悠久，含有豐富的蛋白質和微量元素，素有「植物肉」的美稱，家中有老人和孩子的，可以適量多吃一些，豆腐的吸收率在95%左右，在很早的時候，祖先就開始種植大豆，開發出了一系列的吃法，豆腐、豆皮、素雞、豆漿、腐竹、醬油、豆腐乳等，給後人總結了不少寶貴經驗，關於豆腐怎麼做才好吃？還需要注意做好搭配，搭配正確了，才能揮發更大的營養價值，今天分享豆腐最好吃的5種做法，步驟簡單，滑嫩入味，營養補鈣，家人三天兩頭點名要吃。
一、家常豆腐
1、準備一塊老豆腐，偏硬的這種，把豆腐切成四方塊，水開下入豆腐，加半勺食鹽，焯水一分鐘左右撈出，去掉豆腥味。
2、油溫7成熱，倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入蒜末和薑末，小火繼續翻炒出香味。
3、新增適量開水，把水煮開，等待完全沸騰，下入豆腐塊，攪拌均勻，觀察一下水量，最好沒過豆腐，蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘，加1勺老抽、1勺蠔油、半勺食鹽，翻拌均勻後，淋入小半碗水澱粉，大火收乾湯汁。
4、出鍋裝盤，撒上小蔥點綴一下，顏色漂亮，鮮香美味，看著就非常有食慾，下飯正合適，上桌瞬間就掃光，連湯汁都不剩。
二、懶人豆腐
1、準備一塊老豆腐，洗淨切四方塊，鍋中放半勺鹽，下入豆腐塊，焯水2分鐘撈出，去掉一部分豆腥味。
2、切一些輔料，半個青紅椒配色，一小把蔥葉，適量的蒜片和薑絲，鍋中油熱以後，放入蒜片和薑絲，炒出香味，倒入一勺郫縣豆瓣醬，開小火炒出紅油。
3、鍋中加開水，大火燒開，放入豆腐，加生抽、胡椒粉、食鹽，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘，淋入適量水澱粉勾芡，開大火收一下湯汁，臨出鍋前，放進蔥葉和紅椒，翻拌均勻，即可關火出鍋。
4、豆腐這樣做，滑嫩入味，端上一大碗公尺飯，上桌連湯汁都不剩，看著就特別有胃口，愛吃豆腐的朋友，快來試試吧。
三、青椒豆腐炒肉
1、豆腐清洗乾淨，切成四方薄片，鍋內燒一些菜籽油，把豆腐放入鍋中攤平，撒一些食鹽，開中火煎至兩面金黃。
2、重新上油，下入五花肉片，煎成焦黃，放入青紅椒，蒜末，開大火一起在鍋中翻炒出香味，等聞到辣椒味和蒜味，轉成小火。
3、放入煎好的豆腐塊，加入少許清水，改為中火，翻炒幾下，蓋鍋蓋燜上1分鐘，加適量的醬油上色，少許的鹽、十三香，可以讓豆腐吸收湯汁，大約5分鐘以後，放入小蔥，開大火收乾湯汁。
4、一道好吃的家常菜，豆腐炒肉片就做好了，吃起來香味濃郁，下飯下酒，老少皆宜。
四、風味老豆腐
1、豆腐清洗乾淨，切成薄片，厚度控制在1厘公尺，提前準備好澱粉和雞蛋液，豆腐先裹一層澱粉，再裹一層雞蛋液。
2、鍋預熱1分鐘，刷一層食用油，下入豆腐塊開小火慢慢煎，等待底部金黃色，再翻另外一面，煎至兩面金黃色即可撈出，放入盤子中備用。
3、碗中放入蔥末、白芝麻和蒜末，把燒好的熱油澆在上面，熱油更能激發出香味，然後再加入香醋3勺、生抽2勺、1勺鹽、半勺白糖、1勺辣椒醬，攪拌均勻。
4、把調料淋在煎好的豆腐上，撒上香菜，看著就很有食慾，入口香味濃郁，香辣過癮，一次能多吃2碗公尺飯，家人們非常愛吃。
五、小蔥拌豆腐
1、準備小蔥一根、豆腐適量、生抽、香油、鹽。
2、小蔥切成細小的碎段，豆腐切成四方小丁子，鍋中燒水，加入1勺鹽，下入豆腐塊，大火焯水2分鐘，去掉豆腥味，撈出控乾水份。
3、把豆腐裝入深盤中，撒上 蔥花，加1勺白糖、2勺生抽、適量鹽，攪拌均勻。
4、小蔥拌豆腐製作完成，調均勻即可，營養美味，越嚼越香
2樓：濤爸
將豆腐切成塊備用，豬肉末用生粉醃製，準備蔥薑蒜末。起油鍋放入薑末，蒜末，豆瓣醬炒香，再加入肉末炒汁分離加水，用胡椒，花椒粉，糖雞粉生抽老抽調料加入豆腐加蓋中，火燒十分鐘，勾芡收汁起鍋前撒蔥花就可以了
家常豆腐怎麼做才好吃
3樓：小廚神美食
家常豆腐做成這樣，也太誘人了吧，味道真的絕了
4樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
5樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
6樓：佳萌說娛樂
豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換
7樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法
8樓：亢增嶽完春
原料：豆腐、番茄醬、澱粉、白醋。
做法：1、將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
2、將切好的豆腐放入裝有幹澱粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使澱粉均勻地裹住豆腐。手一定要乾爽，否則會黏手，造成豆腐碎開。我家裡的澱粉少了些，沒有辦法忘記買了。
3、鍋中放多些油，待燒至七成熱時，轉中火。倒入裹好粉的豆腐塊，炸時用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色後撈出，瀝去油分擺入盤中。
4、炒醬，鍋中留一點底油，一點就行了，倒入番茄醬，多倒點沒有事。倒白醋，加點糖。為什麼倒白醋我也不太清楚，可能是調味吧
5、開就可以勾點欠了。熄火攪動一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。
9樓：左岸美食記
豆腐這樣做，一口一塊，香辣過癮
10樓：
豆腐切丁 起鍋燒油加入調料 燉兩分鐘加入辣椒翻炒均勻
11樓：雙龍美食教做菜
豆腐這麼做大人孩子都愛吃，沒牙奶奶的最愛
12樓：農家樂美食記
準備了兩塊嫩豆腐，放入油裡炸至金黃，鍋裡留少許底油，放入配菜炒香，倒入豆腐，放點鹽、生抽翻炒至入味即可。
13樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
家常豆腐怎麼做比較好吃
14樓：懂車師傅
家常豆腐，是一道以豆腐、豬肉作為主要食材，以豆瓣醬、白糖和醬油作為調料製作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道濃郁。那家常豆腐怎麼燒才不像吃石膏一般呢？本文就來簡單分享一下這方面的知識：
家常豆腐，是以豆製品為主製作而成，富有較高的蛋白質，有營養價值並具有醫藥功能的美味食品。此菜主要用豆瓣醬、白糖和醬油三種調料，就能烹製出味美可口的菜餚。做成後，顏色金紅，豆腐軟香，微辣鹹鮮回味略甜，地方風味較濃。
此菜成本低廉，營養豐富，是非常適宜的家常菜。
家常豆腐的做法也很簡單，準備的材料是提前浸泡的木耳、豆腐、青紅辣椒、胡蘿蔔；豆腐切片、胡蘿蔔去皮切片、辣椒洗淨切片；平底鍋放適量油燒熱，下豆腐煎至兩面金黃色；瘦肉切片用碗盛起，加少許醬油、雞粉、澱粉、香油醃製片刻。豆腐煎好用碗盛起，幹蔥頭去皮拍碎；熱鍋，放適量油，倒下幹蔥頭、肉片先爆炒。
肉片轉白色後、加上胡蘿蔔片；倒入浸泡好的黑木耳，保持大火不停翻炒；倒入青紅椒片繼續翻炒；加入煎好的豆腐，倒進蠔油，碗盛起醬油、白糖、澱粉、3湯匙清水、攪拌均勻，調少許薄芡，倒入鍋中快速翻炒；調入少許鹽，翻炒均勻即可；木耳提前泡發，豆腐先煎製好再和其他食材一起翻炒均勻，瘦肉先醃製片刻容易入味，口感嫩滑。
家常豆腐沒有特別強的季節性，四季可食。但是要注意的是動脈硬化、低碘者忌食；肥胖和血脂較高者不宜多食；肝火旺盛者不宜多食；還有就是胃腸炎、高血壓、肺結核患者慎食家常豆腐。
15樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
16樓：雙龍美食教做菜
家常豆腐最下飯了，簡單又好吃
17樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法
18樓：良子美食
家常豆腐，超好吃，趕緊試試吧
19樓：農家樂美食記
先把豆腐煎一下，切好的五花肉煸炒出油，放點豆瓣醬一起炒出紅油，倒入豆腐翻炒一下，加入清水，最後調好味，放入青紅辣椒即可。
20樓：蘭斯裡的萬事屋
主要還是使用比較重的調味料或者是豆鼓之類的，可以經過高溫加熱之後，比如經過煸炒之後可以使調味料的味道浸入豆腐內。這樣豆腐就不會吃起來像是原來寡淡的味道那樣。
21樓：青島小魚聊創業
豆腐稍加沖洗切成均勻小塊，在平底鍋中倒油燒熱，豆腐塊表面裹一層蛋液。 放入鍋中煎至兩面金黃，撒上鹽。 這樣做法就不會像石膏一樣了。
22樓：我是問答小能人
家常豆腐可以用小火燒至，不要時間太長，放入調料，開鍋三分鐘後即可享用，這樣燒，才不像吃石膏一般。
家常豆腐怎麼做最好吃？？
23樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法
24樓：小廚神美食
家常豆腐做成這樣，也太誘人了吧，味道真的絕了
25樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
26樓：農家樂美食記
準備了兩塊嫩豆腐，放入油裡炸至金黃，鍋裡留少許底油，放入配菜炒香，倒入豆腐，放點鹽、生抽翻炒至入味即可。
27樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
家常豆腐如何做比較好吃？
28樓：雙龍美食教做菜
家常豆腐最下飯了，簡單又好吃
29樓：小廚神美食
家常豆腐做成這樣，也太誘人了吧，味道真的絕了
30樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
31樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法
32樓：農家樂美食記
先把豆腐煎一下，切好的五花肉煸炒出油，放點豆瓣醬一起炒出紅油，倒入豆腐翻炒一下，加入清水，最後調好味，放入青紅辣椒即可。
33樓：良子美食
家常豆腐，超好吃，趕緊試試吧
家常豆腐怎麼做好吃？
34樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
35樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
36樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
37樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法
38樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
39樓：農家樂美食記
豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
家常豆腐怎麼做最好吃，家常豆腐如何做比較好吃？
家常豆腐，是一道以豆腐 豬肉作為主要食材，以豆瓣醬 白糖和醬油作為調料製作而成的老少皆宜的美味食品。其含有鐵 鈣 磷 鎂等人體必需的多種微量元素，還含有醣類 植物油和豐富的優質蛋白，是一道營養豐富的家常菜。就給大家分享一道家常豆腐的做法，這道菜色香味俱全，非常適合家庭食用，話不多說，我們開始操作。首...
麻辣豆腐怎麼做比較好吃，麻辣豆腐怎麼做才好吃呢？
食材明細 豆腐 500克 火腿腸 適量 大蒜 適量 蔥 適量 豆瓣醬 適量 花椒 適量 雞精 適量 先將豆腐放入鍋中小煮一會兒，去豆腥味，然後切小塊備用。哈哈 我這是剛過水的，還沒切小塊呢！將蔥洗淨，蔥頭切段，後面的切得細一些，然後火腿腸切片，切少許蒜末備用。鍋內倒入油，將花椒投入油中，慢火小炒。待...
家常豆腐怎麼做好吃，家常豆腐怎麼做好吃很簡單？
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味 肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的 家常豆腐，怎麼做好吃？好吃下飯的家常豆腐做法 主料北豆腐1盒 肉餡100克 青蒜1根 郫縣豆瓣醬30ml 豆豉15ml 姜適量 辣...
家常豆腐怎麼做才好吃，家常豆腐怎樣做才好吃？
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家常素燒豆腐怎麼做好吃，家常素燒豆腐的家常做法
用料老豆腐 一塊 香菇或杏鮑菇松茸菇都可以 小蔥 蒜 香油 醋 鹽 糖 醬油 蠔油 澱粉 家常素燒豆腐的做法 豆腐切成大約一厘公尺厚度的片。鍋裡放油，把豆腐放鍋裡煎到兩面金黃，盛出備用。我這次用的是泡發的幹香菇，因為只有這個。其實換做杏鮑菇 松茸菇或者新鮮的香菇也很好。將蘑菇切成小丁，大家可以切的漂...