1樓：匿名使用者
辣椒肉的做法
用料豬瘦肉 200克
小辣椒 100克
小公尺辣 4個
花椒粉 少許
雞精 少許
蔥 10克
姜 10克
蒜末 10克
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1至2勺
豆瓣醬 半勺
食用油 適量
辣子肉的做法
1、準備精肉，蔥薑蒜，辣椒!辣椒先切好!
2、豬肉切小丁裝碗，把蔥薑蒜都切成末放碗裡,加入一勺料酒兩勺生抽，半勺老抽，半勺豆瓣醬,抓勻醃製至少10分鐘。
3、10分鐘後，熱鍋涼油，放入肉末炒到肉末變色，再繼續不斷翻炒至肉末變熟，然後把辣椒放進去炒勻之後，加少許花椒粉和少許雞精炒勻就完成了!
小貼士豬肉可以切成玉公尺粒那麼大。辣椒一-定要等到肉炒熟了再放進去哦。朋友趕緊為家人們做乙份看有多好吃吧！
2樓：幸福閨女
小時候媽媽經常給我炒青椒吃。每次這菜一上桌，我就抱著盤子不撒手。一碗大公尺飯往裡一倒，都是我的。
主料2人份
柿子椒2個
豬里脊肉50克
輔料蒜2瓣
生抽2湯匙
老抽1茶匙
食鹽1/3茶匙
雞精1/2茶匙
花椒粉1/2茶匙
豆油2湯匙
步驟1
青椒洗淨，用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜拍碎切末步驟2
中火，炒鍋倒豆油，待油燒開後，放肉片，炒製變色，放大蒜末步驟3
出香味後加入柿子椒，倒入生抽和老抽翻炒幾下，加花椒粉，繼續煸炒，加雞精，食鹽最後再翻炒均勻即可出鍋
青椒炒肉成品圖
3樓：財會小助手
把辣椒裡面的籽掏乾淨之後，把剁好的肉塞到裡面，然後用火煎，這樣的話，那就那樣我就可以做好。
4樓：
辣椒肉怎麼做？那通常是將肉洗淨切片，再將辣椒改成刀之後，肉炒好之後放入辣椒翻炒
5樓：稱魄
辣椒炒肉就是先把肉先炒的七分熟左右的，熟後再把辣椒倒進去，一起炒到斷生就可以出鍋了，當然也可以根據個人口味，加入適量的調味
青椒塞肉怎麼做？
6樓：松津高桀
材料青椒，絞肉餡，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，油，蛋清做法1、肉餡裡先攪拌少許油，再調入蔥花、薑末、料酒、鹽、醬油，然後朝乙個方向攪拌。
2、將青椒掐頭去尾，青椒的3/4部分留整。然後將青椒切成3cm的小段。
3、去掉的頭尾部分的青椒剁碎，和肉餡一同朝乙個方向攪拌。
4、將肉餡兒填入青椒段。要接觸鍋底的一面蘸上蛋清，不容易漏餡兒。
5、平底鍋，油少許，熱鍋涼油，改小火。約10分鐘左右青椒段就煎熟了！
小訣竅1、後來我想：可以先把肉餡兒填好，再切段兒，比較省事。
2、先在肉餡裡攪拌少許油，就不會出水了。
3、也可以用蒸的方法哦！
7樓：一人廚
教你青椒塞肉簡單又開胃下飯的做法
肉末辣椒怎麼做
8樓：尋思源宓震
精肉一兩。打成bai糜子，加入du適量的醬油，鹽zhi醃製幾分鐘，入鍋
dao小火煨熟，出鍋，加少量回蛋清和澱粉勾兌的答芡粉，攪拌均勻後待用。
辣椒二兩，切條待用。
油鍋生煙後，將蔥段和蒜末（或薑末）入鍋，隨後將拌好的肉糜入鍋翻炒，色至微白後辣椒下鍋，色至微黃時，加入鹽和味精，料酒等調料，翻炒後出鍋。
這樣就好了！
（也可將芡勾兌好，在肉糜下鍋爆炒後加入）
辣椒牛肉怎麼做
9樓：北海數碼站
東北牛肉辣椒醬是比較有名的，在做這道牛肉辣椒醬的時候，最好選擇六必居的醬，準備適量的鮮紅的辣椒，在準備蔥薑蒜，準備白糖和味精，然後放到鍋中進行熬製，熬製的時候一定要小火，不要出現粘鍋的情況，熬製出的東北拉牛肉辣椒醬營養豐富，口感辛辣，有很好的促進食慾的效果。
東北牛肉辣椒醬的做法
材料紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，薑末，炒熟的花生做法1.將辣椒洗淨，用料理機打碎;2.牛肉切碎或用料理機打碎;3.
鍋內入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟;4.鍋內入豆油，燒熱後加入胡椒粒;5.加入牛肉翻炒;6.
再加入辣椒碎略炒;7.加入白糖、鹽、薑末;8.加入黃豆醬;9.
小火燉半個小時，10.加入番茄醬，拌勻;11.最後加入炒熟的花生，牛肉粉;
小訣竅弄辣椒的時候要小心，不要弄到眼睛裡，偶就不小心弄眼睛裡，辣的我是眼淚一把一把的，兩個眼睛腫的像紅眼兔子一樣；這個醬不可加水，辣椒會出水，小火慢慢熬製即可；要不時翻動，以免糊底；做好的醬裝到罈子裡可以放到陰涼避光的地方可以存放很久；不放花生，放點芝麻也會很香；
做法二材料牛肉一斤半，六必居醬四袋，鮮紅辣椒（炒菜那種尖椒）2斤半，味精2小湯勺，白糖2兩，蔥一小段，姜一塊，蒜一頭，鹽一湯勺，豆油1斤做法1.先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣（可用肉餡）2.把一斤豆油放鍋裡燒開，放牛肉炒至變色3.
放蔥薑蒜末炒香，再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋，最小火慢慢燒，把醬和辣椒攪合均勻，小心糊底，用鏟子鏟鏟底以免糊底，慢火燒5分鐘就好了。4.關火後再放糖和味素就ok。
小訣竅六必居黃醬，辣椒一定要是炒菜的尖椒，別的朝天椒之類一律不行。小心糊底。
10樓：your大頭兵
炒牛肉是牛肉的眾多做法中相對來說更家常的一種，將牛肉搭配青椒、蒜苗或者是芹菜等食材，簡單的一炒就能吃，簡單方便營養美味，牛肉作為老百姓餐桌上的重要肉類之一，不僅是口感美味營養價值也很豐富，牛肉能夠經受得住多種的烹飪，並且搭配各種食材，做成各種各樣美味的食物，紅燒牛肉、醬牛肉、炒牛肉等等都是非常經典的做法，這次要分享給大家的是一道以牛肉為主，青椒做輔料炒製的菜餚，口感香嫩滑，特別的好吃，下面我們一起學習做法。
青椒炒牛肉的做法：
備用食材：牛肉300克，青椒255克，油適量，鹽適量，蠔油適量，紅尖椒1個，澱粉適量；
製作過程：第一步，首先準備出來一小塊牛肉，將其切成稍微薄一些的片，然後用清水沖洗乾淨，瀝乾水分後，將牛肉放在乙個乾淨的容器中，加上生抽和澱粉，攪拌均勻；
第二步，再分次少許的淋入清水，一邊淋入一邊攪拌，充分攪拌均勻後，再淋入些許的食用油，攪拌均勻後，醃製一會，同時將青椒和紅尖椒清洗乾淨後，去掉根蒂，去掉辣椒籽；
第三步，將處理好的青椒切成塊，差不多20分鐘的時間，牛肉就醃製好了，在炒鍋中添上適量的食用油，待油燒熱後，將醃製好的牛肉放入鍋中，快速的滑散炒勻後；
第四步，待牛肉被炒至變色後，即可盛出待用，重新給鍋中添油，待油燒熱後，放入青椒塊，炒至青椒斷生後，放入炒過的牛肉，翻炒均勻後，放入紅尖椒；
第五步，再次翻炒均勻後，加上適量的蠔油，再按照個人的口味新增食鹽，炒拌均勻後，即可關火，將炒好的青椒牛肉盛出在盤子中，即可開始享用，香辣美味真好吃。
烹飪小技巧：1、牛肉之所以在老百姓餐桌上佔據重要地位，不僅是因其口感好，能做成各種各樣的美食，而且牛肉的食用價值也是很高，牛肉富含氨基酸以及蛋白質，能夠很好地被人體消化吸收，不管是處於生長發育期的小孩，或是術後的病人，都可以適當吃牛肉，給身體做到補充，在秋冬季吃牛肉，還能起到健脾胃、強筋健骨的功效，所以我們不要錯過吃牛肉。
2、小編有話說，青椒炒牛肉有技巧，首先直接下鍋炒是不對的，在炒前還需要醃製一會，當然只是加澱粉醃製是錯誤的，大廚提醒還需要多加一點清水，清水的加入，會使得牛肉保持鮮嫩，醃製過的牛肉再進行炒製，會更加的嫩滑入味好吃。其次如果吃不了太辣，可以選擇將青椒放在加上鹽的開水中焯燙一下，這樣可以很好的去除辣味。小編給家人做炒牛肉，便會用到這些方法，菜餚口感非常好，家人很喜歡。
11樓：爵爺的網路
今天就給大家分享一道辣椒炒牛肉的做法，做法很家常，學起來也很容易，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備牛肉半斤左右，洗淨後切成長條，放入盆中備用。
準備生薑一塊拍扁，切成薑末，大蔥白一段切成馬蹄片，大蒜幾粒切成蒜片，紅泡椒幾個切碎，一起放入裝牛肉的盆中。
青線椒一小把，先去掉根部，再切成斜片，放入盆中備用。
等食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作：
炒鍋燒熱，添入一勺食用油，充分滑鍋後倒出，再添入半勺涼油，這一步是起到熱鍋涼油，食材不容易粘鍋的目的。
然後倒入牛肉和配料，快速翻炒片刻，倒入青線椒，繼續翻炒10秒鐘，起鍋撤火開始調味。
加入食鹽2克，白糖1克提鮮，味極鮮5克，料酒3克去腥，開大火快速爆炒15秒，即可關火起鍋裝入盤中。
好了，這道開胃下飯的青椒炒牛肉就做好了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：牛肉，青線椒，大蒜，大蔥，紅泡椒，生薑
調料：食鹽，白糖，味極鮮，料酒
12樓：超超
牛肉切條醃製下鍋炒在下辣椒翻炒
13樓：歐朗寧
辣椒牛肉怎麼做拿牛肉先切好醃製，然後再切好辣椒，先拿油爆牛肉，天出在了辣椒炒熟，再加入別的佐料，再拿牛肉倒入，翻炒5-7分鐘即可。
14樓：知足常樂
把牛肉切成小塊洗乾淨之後把辣椒也切成塊放入盤中備用，在鍋中留油放入豆瓣醬，把牛肉放入鍋中進行翻炒，出香味之後放啤酒，燒開之後再放辣椒即可。
15樓：熊珈藍佑
辣椒牛肉怎樣做並沒有特殊的規定和要求，可以在燉煮牛肉的時候適量放入乾辣椒就可以了。
16樓：勵君豪
牛肉提前醃製一下，放入油鍋裡面焯一下油，撈出棍，有鍋內放個辣椒炒香，之後放入蔥薑蒜。放入調料炒香便可在放牛肉翻炒便可就不誇
17樓：別吃太飽
辣椒牛肉的炒法需要先把牛肉醃製一下，然後再炒，這樣比較滑嫩口感好。
18樓：生活**解惑
辣椒牛肉的做法也是非常簡單的，將牛肉清洗乾淨以後放在鍋裡，先過一下水，然後鍋中放油，放油放油，放油放炒，加入辣椒調味，這樣美味的辣椒牛肉就做好了
19樓：焦採杉
辣椒牛肉怎麼做？燉牛牛肉只能燉著吃，燉著吃去腥的時候放些辣椒就可以了
20樓：匿名使用者
你好，首先牛肉切好了，用鹽醬油，還有辣椒油，這些醃製一下，牛肉放鍋裡面炒香，稍微放點辣椒就非常美味
21樓：況含苼
他叫你錄應該是那個牛肉，先嫁過去炒製，再加入那個辣椒，跟他一起去炒。
22樓：有電發光的路燈
這個辣椒牛肉首先可以準備紅椒青椒，然後先把牛肉炒香了，以後再把辣椒放下去一起
青椒裡塞肉怎麼做好吃，辣椒裡面塞肉怎麼做好吃
青椒塞肉 食材明細 青椒適量,豬肉適量,生薑適量,雞蛋適量,蔥適量,雞精適量,料酒適量,老抽適量,白糖適量 青椒塞肉的做法步驟 1準備好的主料。2青椒去籽清洗乾淨。3.豬肉攪碎，生薑，蔥剁碎加入豬肉中，再加雞精，料酒，雞蛋。4乙個方向攪拌上勁。5攪好的肉餡填進青椒中。6熱鍋冷油，把青椒煎一下。7加老...
肉塞豆腐怎麼做，豆腐塞肉怎麼做
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