1樓：無雅詩
苔菜就是貢菜。貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。
貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬製而成。
此品是珍貴蔬菜，一年生草本植物。含有谷氨酸、維c、維d、鋅、鐵、鈣、硒等，對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效。
貢菜怎麼吃。
貢菜拌香乾。
用料：香乾、貢菜、熟芝麻、鹽、糖、醋、生抽、辣椒油。
貢菜拌香乾的做法不難，大家需要先將貢菜冷水泡發乙個小時左右，然後需要將泡好的貢菜切段，並且需要在開水鍋中燙兩分鐘，然後撈出來過一次涼水，接著將香乾切條與貢菜放在一起，然後適當的加入一些黑芝麻，鹽，糖，生抽，陳醋，辣椒油，接著拌勻就可以食用美味的貢菜拌香乾了，開胃效果是非常不錯的。
涼拌貢菜。主料：貢菜400g
輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、醋適量、蒜蓉辣椒醬適量。
其實涼拌貢菜的做法也沒有我們大家想象中的那麼複雜的，大家如果想要吃涼拌貢菜了，那麼先將貢菜用冷水提前浸泡兩小時以上，然後切段備用，接著將貢菜放在燒開的水中煮5分鐘左右的時間，撈出來以後加入適量的糖，鹽，蒜蓉辣椒醬攪拌均勻後加入一些醋就可以食用了，相信我們大家對於美味的涼拌貢菜都是會喜歡食用的，當然，涼拌貢菜的開胃和促消化的效果也是非常不錯的。
2樓：安徽人家酒店
苔菜被稱為苔幹、響菜、山蜇、貢菜，苔菜之所以被稱為貢菜有傳說記載道，三百年前，貢菜被乙個叫「張秀樓」的村莊製作得出，一開始人們給它取名字叫做「秀樓苔幹」而當時的義門集在民間的名字叫「廟集苔幹」由於貢菜的風味獨特所以基為珍貴，因此在清朝的康熙和乾隆時期被當作貢品送入皇宮，這正是貢菜一命的由來。
3樓：網友
清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為「貢菜」。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被***總理形象地稱之為「響菜」，亦稱之為「山蜇菜」。
4樓：原海秋
來自張良的乙個典故。張良為西漢軍師後，仍不忘苔幹之美味，因此命地方官將邳州特產苔幹進貢漢高祖劉邦品嚐，劉邦食後甚是喜歡，賜名為「貢菜」。萊垍頭條。
苔菜為什麼也叫貢菜？
5樓：壹一讀書記
相傳西元前218年，張良刺秦始皇未中，逃匿邳州於圮橋遇黃石公授「天書」時，太公真人見張良肌黃麵瘦，讓其生食苔幹，張良食後容顏煥發，氣色紅潤，成為一位白面書生。張良為西漢軍師後，仍不忘苔幹之美味，因此命地方官將邳州特產苔幹進貢漢高祖劉邦品嚐，劉邦食後甚是喜歡，賜名為「貢菜」。
苔菜為什麼被稱之為貢菜？
6樓：董荷花
因為清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為「貢菜」。望採納！！！
7樓：匿名使用者
清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為「貢菜」。
苔菜是什麼菜啊？ 請詳細解釋 有**
8樓：舞璇瀅
苔菜是沿海人民常採持食用或用作飼料的藻類，可以鮮食，也可曬乾後烹食，還有人們把它切碎磨細後拌入麵粉中作苔條餅，既增色又具獨特的清香味。
苔菜屬於十字花科、蕓薹屬、白菜亞種的乙個變種，學名未知，可分為花葉苔菜和圓葉苔菜，主要分布在黃河流域，浙江、山東等地區種植廣泛。苔菜的葉從呈直立狀，株高約30-50cm，細長潤澤的葉片呈長橢圓形，而且是不規則的羽狀裂葉，葉子的顏色是深而清新的綠色，其葉面有點褶皺，而且有一層細細的茸毛，花葉苔菜的葉子相對較厚些。
苔菜的纖維質有解毒菸鹼的作用，對吸菸者有好處。苔菜含有碘，豆腐含有蛋白質和無機物，兩種材料一起做料理互相補充不足的營養成分。
9樓：弦音夜月
在植物分類學上，苔菜屬於綠藻類，又名海青菜、海菜、苔條等。
雖然它的植物體非常纖細，肉眼看去呈綠色細絲狀，但這樣的大小已經足以讓人們稱之為「大型藻類」了。
因為它是由多細胞構成的，比起那些直徑只有幾微公尺到幾百微公尺的單細胞藻類來說，完全算得上是「龐然大物」。
10樓：匿名使用者
苔菜為藻類植物石蓴科滸苔enteromorphaprolifera（lclull）j .ag . 條滸苔e.
clathrata（roth）
腸滸苔 ；等多種滸苔的藻體，又名海青菜、海菜、苔條等。
一般生長在中潮帶石沼中。 苔菜我國沿海皆有分布。 苔菜藻體每百克含水分20 克，蛋白質26.
3 克，脂肪 克，碳水化合物20 克，鈣587 毫克，磷215 毫克，鐵190 毫克等。 苔菜性味鹹寒，具有軟堅散結、清熱解毒的功效。
用於甲溝炎、頸淋巴結腫等。藥理實驗具有降膽固醇作用。《隨息居飲食譜》載「清膽、消瘰癧癭瘤、洩脹、化痰，治水土不服。
」《日用本草》載「有咳嗽人不可食。」
新鮮苔條曬乾後可以吃。把它切碎磨細後，撒在糕餅點心中有一股特殊香味。 條苔菜是沿海人民常採持食用或用作飼料的藻類，可以鮮食，也可曬乾貯存，也可以烹食。
還有人民把苔條拌入麵粉中作苔條餅，既增色又具獨特的清香味。苔菜的纖維質有解毒菸鹼的作用，對吸菸者有好處。條苔菜含碘較多。
貢菜是不是苔菜？
11樓：業餘哲學家
貢菜就是苔菜，也稱之為響菜，苔幹，一般以售賣是貢菜幹的形式，火鍋店裡也有，吃起來很脆。這種菜在安徽屬於山野菜特產，你可以在網上搜一搜。
貢菜其實是什麼菜？
12樓：趣知生活君
貢菜又稱苔菜、苔幹，以清香、翠綠、鮮嫩、響脆、爽口而為大眾所喜。 貢菜得名有三種說法：一是因其製作講究，味道獨特，風味殊佳，可作「貢品」；二是「貢」是潮汕的一種醃製方法，如貢腐、貢豉等；三是清乾隆年間曾進貢朝廷，故稱之為「貢菜」。
13樓：知乎達人
回答種植可以在清明節前後或立冬後的8-10天左右進行，氣溫處於15-18℃左右最佳。在種植的時候要先將種子放到冷水裡浸泡，之後撈出並淋一次水，3天後就發芽了。準備好適合的土壤，將種子播種進去即可。
新鮮的貢菜為鮮綠色，形狀為細長的。
一、種植時間。
在種植貢菜的時候，可以選擇在清明節左右進行，這個時間種植它會更健壯的生長。如果錯過了春季的種植時間，也可以在立秋後8-10天進行種植。正常情況下，氣溫只要是在15-18℃左右。
二、種植方法。
1、處理種植：在種植前需要將種子放到冷水裡浸泡，大概需要浸泡3-4個小時。每天都要將其撈出來，並淋一次冷水，持續3天左右它就會發芽了。
3、進行種植：它的種子是很小的，播種的時候要小心一些，在種植後還要給它澆透水，這樣會有利於種子發芽。
三、形態特徵。
新鮮的貢菜整體為鮮綠色的，形狀相對來說是細長的，它是一種一年生的草本植物，屬於綠葉類的蔬菜。
提問不是萵筍吧？
回答不是。貢菜雖然它的口感和顏色跟萵筍幹有點相似，但是貢菜和萵筍是兩種不同的食物。萵苣是一種常見蔬菜，是萵苣肉質嫩莖的變種，而貢菜它就是草本植物，然後經過培育之後，所長出來的一種天然蔬菜，然後經過脫水變成幹蔬菜進入市場。所以大家吃的到貢菜並不是萵苣，這兩者之間還是有比較大的區別。
14樓：高樓居士
貢菜又名苔幹、響菜、山蜇菜，萵苣屬。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。徐州名貴特產，其栽培史見於秦，迄今兩千二百多年是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。
清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為「貢菜」。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被***總理形象地稱之為「響菜」，亦稱之為「山蜇菜」。
苔幹從1998起10多次榮獲國內外大獎並被中國綠色食品發展中心確定為綠色保健食品，人民大會堂指定綠色國宴佳餚。
江蘇邳州苔幹現種植面積已成為全國最大的苔幹生產、種植基地。產品遠銷日本、南韓、新加坡、港、澳、臺等國家和地區。《本草綱目》記載，苔幹具有健胃、利水、清熱解毒、抑制**、降壓、軟化血管等功能。
常食則延年益壽。
經國家副食品監測中心檢驗，苔幹含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素e含量較高，故有「天然保健品，植物營養素」之美稱， 乃當今美容抗癌之佳品。
苔幹食用方便，可炒食、醃漬、糖醅，還是一種絕好的火鍋調料，而且成為許多大中城市居民崇尚的菜餚。
貢菜是啥菜
15樓：原海秋
貢菜也叫苔幹，響菜，是一年生萵筍類植物，它對生長環境要求比較挑剔，對土質要求條件更加苛刻，據了解，在蘇北邳州苔幹主產地有這樣一句俗語：一畦苔幹苗，十里不同菜；意思是說，同樣在一畦土地上繁殖的苔幹苗，分別種植在相距十里的地方，長出的結果不同，主產區長出的是苔幹，而十里之外長出的是萵筍；據了解，就算在苔幹主產區，不同田塊種植的苔幹質量也略有不同。
空心菜為什麼叫做抽筋菜
一 為什麼都說空心菜是 抽筋菜 空心菜被叫做抽筋菜的原因據說是空心菜吃多了容易導致缺鈣而使人抽筋，所以把空心菜叫做抽筋菜，不過這種說法目前並沒有科學依據。空心菜，在某些地方又稱為 抽筋菜 據說吃多了會導致缺鈣而使人抽筋？但從營養學角度來看，這種說法科學性不強。雖然空心菜中草酸含量較高，會影響人體對鈣...
苔菜的做法，吃法有什麼，涼拌苔菜的做法步驟圖，涼拌苔菜怎麼做好吃
苔菜明蝦 材料主料 明蝦12只，用酒1湯匙，鹽1茶匙，香油1茶匙，蔥2條，姜3片製成醃蝦料，苔萊25克，用雞蛋1只，酒1 2湯匙，糖1 2茶匙製成蛋汁，花椒鹽或番茄醬適量。做法 明蝦洗淨，只剝下中間一段之蝦殼 頭摘下，尾部仍保留皮殼 抽出砂腸並在蝦殼之腹部劃開一刀。蔥薑拍碎，放入大碗中，加入酒 鹽 ...
空心菜為什麼叫做抽筋菜呢
空心菜也叫做蕹菜 通菜蓊 蓊菜 藤藤菜 通菜，原本為野生植物，後被發掘其營養物質豐富，逐漸已作為一種蔬菜廣泛栽培。有些地方會把空心菜叫做 抽筋菜 這是什麼原因造成的呢？在我國有些地方，空心菜被叫做 抽筋菜 傳聞原因為空心菜吃多了容易導致缺鈣而使人抽筋，所以把空心菜叫做抽筋菜。而另外乙個說法是空心菜裡...
苦瓜為什麼能當菜，請問苦瓜為什麼又稱 君子菜
呵 這個問題還挺有趣的，有的人並不覺得它苦，反而覺得很爽口，比如我是雲南人，我爸就喜歡把苦瓜涼拌著吃，我從來就沒想過為什麼它能做一道菜，好像它本來就是道菜。不知道你問這個問題是因為你不喜歡吃苦瓜還是什麼緣故呢 太苦了我也不喜歡吃，可是我身邊的人都喜歡，可能是吃多了就不覺的苦了吧。苦瓜跟黃瓜區別不多唄...
油麥菜為什麼會是草中之王，油麥菜為什麼被稱為菜中之王？
油麥菜的維生素c含量很高，可以 壞血病，預防動脈硬化，軟化血管。富含各種微量元素，對人體的血管 神經系統 骨骼 心 肝等的發育有重要的影響。營養很豐富，我覺得是最棒的呢，所以被稱為草中之王。我知道油麥菜被稱為草中之王，是因為油麥菜的營養豐富，是蔬菜裡的佳品。新鮮的油麥菜口感清爽，可以降低膽固醇 神經...