1樓：匿名使用者
苔菜明蝦
材料主料：明蝦12只，用酒1湯匙，鹽1茶匙，香油1茶匙，蔥2條，姜3片製成醃蝦料，苔萊25克，用雞蛋1只，酒1/2湯匙，糖1/2茶匙製成蛋汁，花椒鹽或番茄醬適量。
做法①明蝦洗淨，只剝下中間一段之蝦殼(頭摘下，尾部仍保留皮殼)，抽出砂腸並在蝦殼之腹部劃開一刀。
②蔥薑拍碎，放入大碗中，加入酒、鹽、香油拌勻，再將蝦放進，醃約10分鐘。
③苔菜濾去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散備用。
④每乙隻蝦的中間(剝去蝦殼部分)先在幹麵粉中沾敷一下之後，再放入蛋汁中蘸勻，最後裹滿苔菜屑(頭及尾部，可不必裹上)，放入已燒至八分熱之油中炸熟，盛在碟上即可，蝦頭也炸熟排列碟中。食時沾花椒鹽或番茄醬。
苔菜鱈魚卷
材料銀鱈魚300克，泗鄉腐皮5張，苔菜100克，雞蛋2個，胡蘿蔔50克，西芹50克調料鹽、味精各少許
做法1、銀鱈魚、胡蘿蔔、西芹切成條，銀鱈魚醃漬。用泗鄉腐皮將銀鱈魚、西芹、胡蘿蔔包成卷。
2、鱈魚卷拖蛋糊、沾苔菜，入油炸至成熟，切段裝盤。
苔菜花生公尺
原料 花生公尺250克，苔菜梗50克，植物油750克（實耗50克）， 綿白糖25克。
制法 （1）將花生公尺泡軟後剝去紅皮，洗淨曬乾；苔菜梗用手撕成條待用。
（2）鍋置旺火上，加入植物油，燒至四成熱時，把花生公尺倒入鍋中，炸至金黃色時撈出，瀝盡油冷透；再用無成熱的油把苔菜炸透，撈出瀝乾油，切成細末。
（3）將花生公尺、苔菜末、綿白糖一起拌勻，裝盤即可。
特點 質地酥脆，香甜可口。
苔菜小方烤，是寧波十大名菜之一。
苔菜小方烤選料和製作都比較簡單。主料是：將薄皮五花肋條豬肉塊切成小塊放入油鍋，同時加入黃酒，醬油，紅乳腐滷及白糖等佐料，先以小火煮片刻，然後用旺火將滷汁濃縮，放置盆內待用；選取本地產苔菜若干，將苔菜扯松，剪成一寸多長，放入油鍋速炸至酥，立即撈起蓋在肉上，再撒上少許白糖即可。
2樓：匿名使用者
苔菜可以和海鮮、豬肉明蝦一起做菜：1、苔菜明蝦：將收拾好明嚇12只，用料酒、鹽、蔥、姜醃10分鐘。之後分別取出控乾，沾麵粉裹蛋汁，再沾裹滿苔菜屑放入已燒至八分熱之油中炸熟即可。
2、苔菜鱈魚：做法與苔菜明蝦類似。
3、苔菜花生公尺：用熱油將去皮花生公尺炸至金黃色時撈出，再將苔菜梗撕成條用餘油炸透，撈出瀝乾油，切成細末。 最好將放涼的花生公尺、苔菜末與綿白糖一起拌勻裝盤即可。
4、苔菜小方烤：將苔菜扯松，剪成一寸多長，放入油鍋速炸至酥，立即撈起蓋在滷熟的薄皮五花肋肉叮上，再撒上少許白糖即可。
的做法，涼拌苔菜怎麼做好吃，涼拌苔菜的家常做法
3樓：櫻桃奶蓋
1.提前將苔菜用冷水泡發
2.瀝乾水分後備用
3.將切段的苔菜用開水燙
4.再次瀝乾水分之後開始調味加入蒜和鹽
5.加入適量白糖
6.加入生抽和醋
7.最後加入麻油之後拌勻即可享用
4樓：挖兔美搭軟體
食材主料
苔菜400g
輔料麻油適量鹽
適量蒜適量糖
適量醋適量生抽
適量步驟
1.提前將苔菜用冷水泡發
2.瀝乾水分後備用
3.將切段的苔菜用開水燙
4.再次瀝乾水分之後開始調味加入蒜和鹽
5.加入適量白糖
6.加入生抽和醋
7.最後加入麻油之後拌勻即可享用
小貼士如果冷水包發之後嘗著有比較脆就只用開水燙燙即可
涼拌苔菜的做法步驟圖，涼拌苔菜怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
涼拌苔菜的做法
先把黃豆煮熟。苔菜冷水泡開，再把水燒開，把苔菜放鍋裡燙2到3分鐘。其他素菜都用開水燙熟。
把所有的材料加鹽拌在一起，放入醋，麻油，生抽，糖，加點雞精，拌均勻就可以開吃啦。
苔菜的做法？知道嗎
1 苔菜小方烤，是寧波十大名菜之一。苔菜小方烤選料和製作都比較簡單。主料是 將薄皮五花肋條豬肉塊切成小塊放入油鍋，同時加入黃酒，醬油，紅乳腐滷及白糖等佐料，先以小火煮片刻，然後用旺火將滷汁濃縮，放置盆內待用 選取本地產苔菜若干，將苔菜扯松，剪成一寸多長，放入油鍋速炸至酥，立即撈起蓋在肉上，再撒上少許...
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