1樓：帥海林博愛仁醫
潺菜的功效與作用
1.潺菜中含有豐富的營養元素，尤其是人體所必需的鈣(ca)、鐵(fe)、鋅(zn)、鎂(mg)等元素，含量更是相當之高，常常食用潺菜擁有強身健體的功效。
2.潺菜中還含有豐富的維生素，每100g潺菜中就含有維生素a337mg、維生素c34mg、維生素e1.66mg，能夠補充人體所需的微量元素。
3.潺菜在中醫中還可以用作藥用，其性寒，歸心、肝、脾經，擁有清熱去火、排熱解毒、潤肺潤燥的功效，另外還可用於緩解便秘、**炎、痢疾等症狀。
4.潺菜含大量纖維素、鐵質和纖維質，能通腸胃，利大便，並能預防濕熱痢瀉。
潺菜的家常做法
潺菜其嫩葉及嫩梢柔軟而滑潤，適於滾湯，它富含維生素c、鈣和胡蘿蔔素，能涼血、清熱、滑腸、解毒，曾享「百菜之王」的稱譽。宋代蘇東坡讚它「似可敵蓴羹」。《廣東新語》說它「蔓葉柔滑可食，味微酸，宜以羹魚」。
但人們嫌它多潺(黏液)，貶之曰「潺菜」。廣東民間在烹飪實踐中，摸索出令潺菜不潺的方法，潺菜清湯則是此方製出的靚湯，它爽甜、軟滑，具清熱祛濕、通腸利便之功，為盛夏時可口的家庭靚湯。
潺菜可清炒，炒製時若時間掌握得好，黏液會減少，因為潺菜的黏液煮得越久越多;滾湯則菜葉軟滑，湯味清甜。
蒜泥炒潺菜是最常見的吃法，雞蛋配口味更豐富，將潺菜切葉絲，入油鍋清炒，然後淋入打好的蛋液，成形後便可出鍋了。
將潺菜焯熟後拌芝麻醬，也是不錯的食用方法，而且二者含鈣量都很高。
滾湯則有潺菜豆腐湯、潺菜鹹蛋湯、潺菜魚片湯等，是適宜暑天常喝的清熱靚湯。
2樓：豬仔紅色
潺菜又叫大葉木耳菜、越南菠菜，因太多黏液，滑潺潺，才被通稱為潺菜。但如果用潺菜來滾湯，原本令一些人不快的滑膩感變為爽甜軟滑，更為可口。潺菜還有清熱祛濕、滑腸潤燥的功效，是很多家庭的常備蔬菜。
下面學習啦小編為您介紹潺菜的功效作用與家常做法。
潺菜的功效與作用
1.潺菜中含有豐富的營養元素，尤其是人體所必需的鈣(ca)、鐵(fe)、鋅(zn)、鎂(mg)等元素，含量更是相當之高，常常食用潺菜擁有強身健體的功效。
2.潺菜中還含有豐富的維生素，每100g潺菜中就含有維生素a337mg、維生素c34mg、維生素e1.66mg，能夠補充人體所需的微量元素。
3.潺菜在中醫中還可以用作藥用，其性寒，歸心、肝、脾經，擁有清熱去火、排熱解毒、潤肺潤燥的功效，另外還可用於緩解便秘、**炎、痢疾等症狀。
4.潺菜含大量纖維素、鐵質和纖維質，能通腸胃，利大便，並能預防濕熱痢瀉。
潺菜的家常做法
潺菜其嫩葉及嫩梢柔軟而滑潤，適於滾湯，它富含維生素c、鈣和胡蘿蔔素，能涼血、清熱、滑腸、解毒，曾享「百菜之王」的稱譽。宋代蘇東坡讚它「似可敵蓴羹」。《廣東新語》說它「蔓葉柔滑可食，味微酸，宜以羹魚」。
但人們嫌它多潺(黏液)，貶之曰「潺菜」。廣東民間在烹飪實踐中，摸索出令潺菜不潺的方法，潺菜清湯則是此方製出的靚湯，它爽甜、軟滑，具清熱祛濕、通腸利便之功，為盛夏時可口的家庭靚湯。
潺菜可清炒，炒製時若時間掌握得好，黏液會減少，因為潺菜的黏液煮得越久越多;滾湯則菜葉軟滑，湯味清甜。
蒜泥炒潺菜是最常見的吃法，雞蛋配口味更豐富，將潺菜切葉絲，入油鍋清炒，然後淋入打好的蛋液，成形後便可出鍋了。
將潺菜焯熟後拌芝麻醬，也是不錯的食用方法，而且二者含鈣量都很高。
滾湯則有潺菜豆腐湯、潺菜鹹蛋湯、潺菜魚片湯等，是適宜暑天常喝的清熱靚湯。
魚丸蠶菜湯的做法，魚丸蠶菜湯怎麼做好吃，魚丸
3樓：林夕的微笑
主料魚丸300克貢丸150克蠶菜150克 輔料油適量鹽適量味精適量步驟魚丸蠶菜湯的做法步驟11.魚丸洗淨
魚丸蠶菜湯的做法步驟22.蠶菜洗淨
魚丸蠶菜湯的做法步驟33.鍋中加入水，魚丸煮熟魚丸蠶菜湯的做法步驟44.再加入蠶菜
魚丸蠶菜湯的做法步驟55.鹽，油，味精煮熟即可魚丸蠶菜湯的做法步驟66.可以喝了
清炒蠶菜怎麼做好吃，清炒蠶菜的家常做法
4樓：匿名使用者
主料蠶菜
500克輔料蒜
適量鹽適量油
適量雞精
適量步驟
1.準備好蠶菜。
2.蠶菜摘嫩葉洗乾淨備用。
3.蒜切碎。
4.熱鍋炒香蒜蓉。
5.下蠶菜翻炒。
6.蠶菜炒好後加鹽和雞精調味出鍋。
7.成品圖。
馬齒菜有什麼功效，馬齒菜有什麼功效和作用
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空心菜，也叫蕹菜。1 選購時以無黃斑 莖部不太長 葉子寬大且莖葉直挺不蔫 新鮮者為佳。2 營養 空心菜中食物纖維含量豐富，進入腸道吸收消化後，可促使腸道加速蠕動，將糞便及時排洩體外，減少糞便中致癌物與腸黏膜的接觸時間，從而有效地防止結腸癌的發生。3 空心菜中的葉綠素，營養學家稱譽其為 綠色的精靈 它...
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