1樓：全血先光大新
空心菜也叫做蕹菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，原本為野生植物，後被發掘其營養物質豐富，逐漸已作為一種蔬菜廣泛栽培。有些地方會把空心菜叫做「抽筋菜」，這是什麼原因造成的呢？
在我國有些地方，空心菜被叫做「抽筋菜」，傳聞原因為空心菜吃多了容易導致缺鈣而使人抽筋，所以把空心菜叫做抽筋菜。而另外乙個說法是空心菜裡含有的草酸量較多，而草酸在人體內不易被分解，經代謝作用後形成的產物，屬於酸性物質，可導致人體內酸鹼度失去平衡，吃得過多還會中毒。而且草酸在人體內如果遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收而排出體外，影響人體對鈣與鋅的吸收。
好像後一種說法比較有道理，那麼到底對不對呢？下面我們繼續來看看到底有沒有這回事。根據相關資料顯示，空心菜每100克中含草酸691毫克，菠菜每100克中含草酸606毫克，莧菜每100克中含草酸1142毫克，這三種蔬菜都是草酸含量較高的菜品，同時還包括竹筍、洋蔥、茭白等。
雖然證實了空心菜的草酸含量高，但是也無法證明與抽筋有關！因為目前都只有空心菜被叫做「抽筋菜」，而草酸含量同樣高的莧菜、菠菜為什麼沒有被叫做「抽筋菜」呢？
空心菜中不僅含有草酸，而且鈣含量是極高的，是西紅柿的12倍，每100克空心菜中含有的鈣質達99毫克。相對於其豐富的鈣質，會使得草酸對鈣吸收的影響很弱，並不會導致缺鈣抽筋。
說在最後：空心菜被叫做「抽筋菜」的說法是沒有科學依據的，就算是含有較高成分的草酸，也是可以通過人為操作有效降低草酸含量，例如浸泡鹽水、焯水處理等方法，都能有效去除部分草酸含量。而相反的是空心菜的其他營養元素是相對豐富的，所以對人體補充營養是有一定幫助的。
2樓：右手年華
這是因為很多人吃多了空心菜會容易導致自己缺鈣而出現抽筋的情況，所以人們就把空心菜叫做抽筋菜，非常的形象。
3樓：真實一面
因為空心菜裡面是空著的，會被人們形象的認為它裡面的筋已經沒有了，所以被人們叫做抽筋菜。
4樓：你到底敢不敢
主要是因為這個菜長相就是坑坑窪窪的，那種卷起來長的，看起來就很像抽筋一樣，所以就有了這種說法。
5樓：可樂
因為如果吃多了空心菜的話，就會導致人出現抽筋的情況。所以很少有老人敢吃空心菜。
空心菜為什麼叫做抽筋菜
一 為什麼都說空心菜是 抽筋菜 空心菜被叫做抽筋菜的原因據說是空心菜吃多了容易導致缺鈣而使人抽筋，所以把空心菜叫做抽筋菜，不過這種說法目前並沒有科學依據。空心菜，在某些地方又稱為 抽筋菜 據說吃多了會導致缺鈣而使人抽筋？但從營養學角度來看，這種說法科學性不強。雖然空心菜中草酸含量較高，會影響人體對鈣...
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