製作粉蒸肉的時候，需要注意哪些問題？

1樓：花耳植物生活

粉蒸肉可以說是在餐桌上，比較常見的菜品，因為口感上，軟糯可口，並且不油膩，大多數人都喜歡吃粉蒸肉。要想做出好吃的粉蒸肉，也是有很多注意事項的。首先在挑選肉質上，一定要選擇肥瘦相間的五花肉，並且在選擇蒸肉粉的時候，要選擇不粗不細的蒸肉粉。

如果蒸肉粉太粗的話，可能吃起來，會有些影響口感等等。?

一、製作粉蒸肉的時候，需要注意哪些問題？

在挑選肉的時候，一定要選擇肥瘦相間的五花肉。因為如果太瘦的肉，吃起來可能會有些塞牙、。而太肥的肉吃起來過於油膩，那選擇肥瘦相間的五花肉，吃起來既不油膩，又不會塞牙，口感也會比較好。

要想做出好吃的粉蒸肉，在蒸肉粉的選擇上，也是非常重要的。市面上所售賣的蒸肉粉，有粗的有細的，那麼盡量選擇粗細相間的。因為如果蒸肉粉太粗的話，吃起來可能會有些影響口感，甚至是硌牙。

但也不能夠挑選太細的蒸肉粉，如果太細的話，可能遇水就會融化，最好選擇粗細相間的，這樣會更好。?

二、結語。那麼在做粉蒸肉之前，一定要適當的給五花肉進行醃製。或者用刀背不斷的拍打豬肉，這樣在醃製的過程中，也能夠更好的入味兒。在蒸粉蒸肉的時候，一定要用荷葉，或者是蒸布墊在下方。

還可以在蒸肉的下方，放一層豆皮兒，這樣蒸出來的肉口感也會更香。之所以在下方墊荷葉或者是蒸布，豆皮兒，是因為在蒸的過程中，防止肉變老。生活當中很多人，蒸粉蒸肉的時候，都喜歡直接將肉放進盤子或者碗中開始蒸。

這樣高溫會直接的接觸到肉麵，那麼蒸出來的粉蒸肉，就特別容易老，會很大程度的影響口感。?

2樓：網友

盡量把土豆切的大一點，蓮菜切成片狀，一定要攪拌均勻，加入調料，盡可能的混合均勻，放入適量白糖，注意掌握火候，中火蒸一小時即可。

3樓：要天天喝

在製作火雞肉的時候，需要注意使用一些新鮮的食材，要注意自己的調料比例，把握好要注意火候以及製作的過程，步驟以及時長。

4樓：路邊的風兒

需要注意控制火候的問題，要注意混合方面的問題，也要注意加鹽的問題，也要注意調料的新增的問題，也要注意蒸煮的時間的問題。

5樓：番茄味雞腿堡

需要注意食材的選擇，肉一定要新鮮，一定要注意製作的方法，注意火候，注意蒸的時間，一定要注意肉粒的大小。