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回答用料
五花肉 500g
蒸肉公尺粉 100g
姜 小半塊（10g）
蔥 半把（4g）
胡椒粉 一茶匙（5g）
生抽 三湯匙（45ml）
料酒 一湯匙（15ml）
家樂雞粉 半茶匙（2g）
做法步驟
1、五花肉切片，薑切末，蔥切碎，捲心菜掰下菜葉。
2、五花肉片加入家樂雞粉、胡椒粉、薑末、料酒、生抽攪拌均勻，放入蒸肉公尺粉抓勻，讓每一片肉片都裹上公尺粉，醃製20至30分鐘。家樂雞粉能鎖住五花肉片的水分，並使五花肉片更加入味。
3、取深盤，整齊碼好肉片。
4、放入蒸鍋，大火蒸乙個小時左右，轉小火再蒸15分鐘。
5、撒上蔥花後出鍋即可。
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9樓：匿名使用者
主料：帶皮花肉（8兩）
配料：薑末（25克）、味精（0.8兩），鹽（0.5兩）雞精（0.8兩），白糖（0.5兩），五香粉（0.2兩），沙薑粉（0.15兩），紅油 （適當）
1、把五花肉皮刮淨，10公分長，0.5公分的厚片2、放入薑末、味精，鹽，雞精，白糖，五香粉，沙薑粉、白糖、薑末，五香粉，沙薑粉拌勻上籠蒸2個小時，扣盤即成。
特點：肥而不膩、醬香突出、鹹甜適口、回味無窮。
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回答烹飪步驟：
1.選用帶皮五花肉，將肉焯遍熱水清洗乾淨表面浮沫2.將肉切成大塊放入鍋內，加入八角等大料，煮至熟透3.將大蔥蔥白、薑切成細絲，擺在碗底
4.取乙隻碗加入醬油、料酒、蠔油調勻備用
5.將煮熟透的肉切成小塊，肉皮朝下擺入碗中6.將調好的料汁澆在肉上面
7.蒸鍋加水燒開，將碗放入，蓋蓋蒸1小時左右，時間越久越好吃8.蒸好的肉已經非常軟爛
9.取乙隻稍大些的碗扣在碗上，雙手按住兩隻碗立即倒扣，將肉扣入碗中，肉皮那面朝上
完成，撒點蔥花，味道很棒哦
蒸製30分鐘左右，待肉蒸熟後，好吃的蒸肉就完工了更多10條
15樓：馮嵐第五冰藍
其實肉放點冬菜拿去剁碎，加點鹽拿去蒸就很好吃了！
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17樓：匿名使用者
五花肉適量，切片用醬油適量醒一下，時間不能長，肉粉適量，一片片蘸粉，放在盤中，你可以放點其他的配料，上鍋蒸時間不能長
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