1樓：長新很搞笑
小伙兒為了做道粉蒸肉，從種稻穀養豬開始
2樓：耿鈮
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎
3樓：天下奇大
川味粉蒸肉
材料五花肉500克，大公尺1小碗，紅薯一整塊，蔥，姜少許，花椒粒，花椒粉少許，鹽，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少許，豆瓣醬，老抽1小勺
做法1、將買回來的五花肉收拾一下（去除殘毛）放入冷水中浸泡一小時，泡去血水後洗乾淨。
2、鍋中加入適當冷水，能沒過肉一些即可，放入薑片、蔥段與少許花椒粒，煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。
3、趁涼肉的功夫炒大公尺，炒至金黃色出鍋放涼碾碎。
4、肉切片後放入大點的碗中，加入薑末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、老抽、糖拌均，靜放30分鐘讓肉醃至上色入味，其間可以拌一拌。
5、再拿乙個碗，將醃好的肉一片片放到碗底，讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿碗底。
6、把紅薯去皮切滾刀塊，放入醃過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的公尺粉，將拌好後的紅薯塊鋪到碼好的肉片上。
7、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火乙個小，香噴噴的公尺粉蒸肉就可以出鍋了。
8、拿乙個比蒸肉時的碗大點的盤子扣在碗上面，快速將碗翻過來使裡面的蒸肉倒在盤子上，在扣好的粉蒸肉上加點蔥花或香菜點綴即可食用。
小訣竅1、蒸肉時在蒸鍋上扣乙個空碗可使水份蒸發得慢，肉熟的快。
2、用同樣的方法還可以做粉蒸排骨、粉蒸肥腸、粉蒸牛肉，至於碗底可用紅薯也可用土豆、芋頭、幹蘿蔔絲、幹豇豆。
色澤紅亮,鹹鮮微辣,軟糯適口，香中帶甜。。。
4樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法
5樓：寶媽享食記
公尺粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
6樓：註冊多煩
超市買一小包蒸肉公尺粉，和肉片一起拌勻，和公尺飯一起蒸熟
7樓：大師的菜
川菜大師的招牌粉蒸肉，家常的美味好吃易學，下酒菜首選！
8樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
9樓：魯姐美食
粉蒸肉怎麼做？五花肉切片加入醬油，蠔油13香，攪拌均勻後醃製20分鐘，準備幹豆角擺攤，然後把肉放入在燒鍋蒸製即可。，
公尺粉肉是怎樣製作的？
10樓：廣西師範大學出版社
公尺粉肉：原料：五花肉約600克，公尺粉、白糖、醬油、鹽、甜麵醬、蔥、姜、香油各適量。
做法：1.將五花肉洗淨，切成0.6厘公尺厚、6.6厘公尺長的肉片，用香油、醬油、鹽、甜麵醬(或醬豆腐汁)、糖、蔥、薑等調料醃泡1小時左右。
2.江公尺同大料同炒，待變黃炒出香味時，取出磨成公尺渣。
3.將浸好調料的肉片拌上公尺粉，肉皮向下依次碼放在碗內。碎肉和剩下的江公尺全部放在上面。
4.上籠用旺火蒸約1.5小時即熟。吃時扣在盤中。
特點：香嫩美味，宜於佐餐。
11樓：業澤
1、五花肉切塊，放入碗中，加入糖，五香粉，薑絲，老抽，，甜麵醬，攪拌均勻，醃製20分鐘
2、鍋中放入大料，花椒，大公尺，糯公尺， 鹽，翻炒至微微變黃3、炒好的材料放入破壁機， 打碎，將碎公尺倒入醃好的肉中，抓勻4、放入冰箱冷藏12小時，取出放入碗中
5、放入鍋中隔水，大火煮沸，轉中火蒸25分鐘
如何製作粉蒸肉
12樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法
13樓：魯姐美食
粉蒸肉怎麼做？五花肉切片加入醬油，蠔油13香，攪拌均勻後醃製20分鐘，準備幹豆角擺攤，然後把肉放入在燒鍋蒸製即可。，
14樓：耿鈮
家庭版五香粉蒸肉，寶寶特別愛吃
15樓：大師的菜
川菜大師的招牌粉蒸肉，家常的美味好吃易學，下酒菜首選！
16樓：你頭髮亂了喔
這樣做的粉蒸肉鮮香軟糯，好吃不膩
17樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
18樓：長新很搞笑
小伙兒為了做道粉蒸肉，從種稻穀養豬開始
19樓：寶媽享食記
公尺粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
20樓：於是忘了季節
用新鮮荷葉包裹住用公尺粉裹好的五花肉片，上鍋蒸透！這就是蘇州人夏天要吃的一塊肉--荷葉粉蒸肉！
荷葉粉蒸肉的做法
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五花肉洗淨
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切成薄片，為了好切可以先放冰箱冷凍一下
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放入碗裡加入料酒、鹽、砂糖、生抽、蠔油、腐乳汁、蔥薑步驟step
拌勻後醃製入味，我是醃製過夜的
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取出後加入蒸肉公尺粉
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拌勻，使得每片肉上都裹上公尺粉，我家公尺粉少了點步驟step
新鮮荷葉用水沖洗乾淨
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把裹上公尺粉的五花肉片放入荷葉裡
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包起來，上籠蒸1小時
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我用的電飯煲蒸的，這是蒸好的
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倒扣出來
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剪開荷葉
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開吃荷葉粉蒸肉的成品圖
荷葉粉蒸肉的烹飪技巧
技巧tips
公尺粉可以自己炒製，我用的公尺粉少了點，醃製五花肉裡最好加點水，這樣公尺粉拌入後能吸收汁水，蒸出來味道更好
如何製作粉蒸肉呢？
21樓：老愛發呆的蓋蓋
今天為大家分享一道家常版粉蒸肉的做法，粉蒸肉是一流行於南方地區的傳統經典名菜，在各種宴席上都能看到它的身影，平常百姓家如果要做，也必定會特別挑選在過年過節或者家有貴客這樣隆重的大日子。
【粉蒸肉】
1.首先，我們準備五花肉500克，放入清水中加入少許食鹽，抓洗出豬肉中的血水，洗淨以後撈出，擠乾水分 準備改刀。
2.把五花肉切成8厘公尺左右的長段，用力拍幾下把豬肉裡面的纖維拍散，這樣做出的五花肉會更嫩更入味，然後把五花肉切成3公釐厚的片放入盆中。
3.準備大蔥白一段，切成馬蹄片，生薑一塊，切成菱形片，和五花肉放在一起，放入幾粒花椒，2粒八角，加入豆瓣醬5克，蠔油10克增鮮，料酒10克去腥，老抽3克提色，胡椒粉1克，醬料都是鹹的，我們不需要放食鹽，把所有的料汁攪拌均勻醃製30分鐘給五花肉碼味。
4.醃製五花肉的時間，我們準備公尺粉，準備長粒香公尺100克，糯公尺100克，兩種公尺混合在一起，能夠豐富粉蒸肉的口感，吃起來更加香糯，加入桂皮一節，白芷一片備用。 5.
接著，我們把鍋燒熱，倒入準備好的大公尺，保持小火，不停的晃動炒鍋，讓大公尺均勻受熱，將香料的香味炒到大公尺裡面。 大公尺炒香、炒成金黃色時倒出，靜置晾涼以後，把香料挑出來，把大公尺倒入料理機中，打成碎粒備用。
6.這個時候五花肉已經醃好，我們在裡面打入乙個雞蛋攪拌均勻，雞蛋能夠鎖住肉片中的水分，保持鮮嫩的口感，挑出肉片中的香料不要，把打好的公尺粉，分次倒入盆中顛盆拌勻，讓五花肉均勻裹上公尺粉。全部裹好以後，把肉片夾出擺放在盤中，最後倒上蔥薑片，就能上鍋蒸製了。
7.水燒開以後，把五花肉片放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸30分鐘把五花肉蒸熟，讓公尺的香味滲入到五花肉裡面，蒸好後我們把五花肉夾出，挑去上面的蔥薑，這樣才能有更好的就餐體驗，再撒上少許蔥花就能上桌食用了。
22樓：搖一搖
南瓜粉蒸肉的做法
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做粉蒸肉的食材先準備好，豬肉最好用五花肉，肥瘦相間，這樣蒸好的粉蒸肉吃起來不柴不膩，
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五花肉切片，不要切太大，蔥薑切絲備用。
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南瓜去皮切成小塊備用
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切好的五花肉倒入乙個大點的盆中，放上蔥薑絲，倒入兩勺生抽
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再倒入1勺蠔油、1勺老抽和鹽還有五香粉
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把五花肉和調料攪拌均勻，先醃製一下，使肉入味，這時先不要放公尺粉，不然肉會不入味的。
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倒入適量的蒸肉公尺粉，公尺粉可以多放一些，我覺得公尺粉比肉還好吃
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把公尺粉和醃製好的五花肉調勻，使每片肉上邊都裹滿公尺粉，這時要加一點清水，因為公尺粉是幹的，蒸的時候需要吸收水分才會變得軟糯，而五花肉沒有什麼水分出來，所以再攪拌的時候一定要加水，不然蒸好的粉蒸肉公尺粉乾硬也不糯，不好吃的
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找乙個蒸籠，鋪上兩片粽葉，這樣還有一股淡淡的粽香味，如果沒有蒸籠可以在盤裡或者碗裡蒸。
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把南瓜鋪在底部。
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放上醃好的公尺粉五花肉，然後上鍋蒸熟。
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水開之後，蒸40分鐘，粉蒸肉就好了
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軟糯鹹香的粉蒸肉就做好了
南瓜粉蒸肉的成品圖
23樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法
24樓：魯姐美食
粉蒸肉怎麼做？五花肉切片加入醬油，蠔油13香，攪拌均勻後醃製20分鐘，準備幹豆角擺攤，然後把肉放入在燒鍋蒸製即可。，
25樓：寶媽享食記
公尺粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
26樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
27樓：耿鈮
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎
28樓：大師的菜
川菜大師的招牌粉蒸肉，家常的美味好吃易學，下酒菜首選！
29樓：長新很搞笑
小伙兒為了做道粉蒸肉，從種稻穀養豬開始
30樓：撿心事的兔子
將五花肉用料酒、生抽、五香粉、蠔油醃製入味，隨後用蒸肉粉將五花肉反覆多裹上幾遍，接著在碗中鋪墊上土豆，放上五花肉，入鍋蒸製四十分鐘即可出鍋。
31樓：小寶
薑切片、大蔥切小段、將五花肉切成薄片。肉中加配料醃製15分鐘，涼鍋，倒入江公尺和大公尺，開中火，慢慢炒2~3分鐘。將八角整碎放入肉中，用手抓勻再放入加公尺的鍋中。
將盤子放入盤子，蒸製乙個小時左右。
32樓：義小丫
粉蒸肉很簡單，首先先準備好一塊五花肉，將五花肉切成均勻的小塊放在碗裡醃製，醃製半小時之後裹上公尺粉，放上高壓鍋，蒸熟即可。
公尺粉蒸肉怎麼做，粉蒸肉的公尺粉怎麼做？
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法 公尺粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧 食材清單 油適量鹽適量 五香粉10克 白芷5克 生抽30克 料酒50克 大蔥適量 生薑適量 大蒜適量 中筋麵粉適量 小技巧公尺粉蒸肉的做法步驟 1將牛肋條切成大塊的塊狀，麻將般大小，放入水中，加入料酒浸泡約30分鐘。2接著將花椒，白芷放...
公尺粉蒸肉怎麼做，粉蒸肉的公尺粉怎麼做？
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法 公尺粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧 原料 五花肉500克 公尺粉250克 超市有成品銷售，自製比較繁瑣 做法 把肉切成0.5厘公尺厚度大小方塊，切的時候最好是橫著肉的紋理切而不要順著切。然後拿醬油和少量黃酒 薑和蔥段醃一會，再把一塊塊肉放進公尺粉裡滾好，四周都要滾上公尺粉...
於頭和公尺粉蒸肉加蛋，公尺粉蒸肉有哪幾種做法
公尺粉蒸牛肉 材料 四川豆瓣1大勺，甜麵醬1大勺，醬油1大勺，白糖1小勺，色拉油2大勺，薑末少許，荷葉一張，南瓜500克，蒸肉公尺粉1小碗 做法 1 牛里脊肉500克切薄片，用四川豆瓣 甜麵醬 醬油 白糖 色拉油 薑末醃30分鐘以上 2 荷葉用開水燙軟，鋪在蒸籠上 3 南瓜去皮去瓤，切大塊，放在荷葉...
蒸肉公尺粉怎麼做，粉蒸肉的公尺粉怎麼做？
介紹蒸肉公尺粉做法之前，我覺得有必要給大家先介紹一下湖北的粉蒸肉 包含粉蒸排骨 湖北的粉蒸肉最有名氣的就數沔陽三蒸了，湖北的粉蒸肉的特點是不會加入太多的調味料，比如豆瓣醬，那一定是不會新增的，主要是吃粉蒸肉的原味，色澤也不會太過濃烈，葷素搭配，蔬菜打底，我感覺一般都是土豆 蓮藕 紅薯 芋頭打底。肉在...
怎樣做玉公尺粉蒸肉好吃，玉公尺粉蒸肉怎麼做，最正宗玉公尺粉蒸肉的做法
第一步是醃肉 把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1厘公尺左右就可以了。然後放生薑，醬油，酒醃一醃，最少1小時.第二步做蒸肉粉 糯公尺粉，粘公尺粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然後再倒一點點澱粉 土豆或者綠豆或者紅薯澱粉都可以。在鍋內用小火炒香。第三步，把醃好的肉在鍋裡滾滾，粘上公...