1樓：匿名使用者
大家好，疫情這段時間，人們都宅在家裡，做著各種美食，好像全民都變成了廚師。前段時間發現大家都在用電飯鍋做蛋糕，我也做過很多次了，但是成功率不高，做蛋糕主要是蛋清打發有難度，蛋清打發好了，蛋糕就成功一半了。家裡有打蛋器的還好點，沒有打蛋器的費了九牛二虎之力，蛋清打發出來還是麵糊。
今天咱們這個方法，不用打發蛋清，只要掌握這個比例配方，保你一次做成功。
電飯鍋蛋糕。
這個方法是我經過多次失敗之後，把之前的做法改變了一下，最後居然做成功了。後來連一次蛋糕都沒有的老媽，也用這個方法做成功了，而且不用什麼低筋、高筋麵粉，普通的麵粉就能做。用這個方法做的電飯鍋蛋糕新手也能一次成功。
說道這裡是不是有人想嘗試著做了？下面我就把它的詳細做法分享給大家，感興趣的朋友可以進來看一下。電飯鍋蛋糕最簡單做法，不用打發蛋清，配方比例告訴你，零失敗。
電飯鍋蛋糕。
食材：300克麵粉、30克玉公尺澱粉、4個雞蛋、20—40克白糖、20克花生油、50克牛奶、7克無鋁泡打粉。
做法第一步：首先準備乙個絞肉機，打入4個雞蛋，擠入幾滴橘子汁去腥（檸檬汁和白醋也可以），加入20—40克白糖，20克花生油，30克玉公尺澱粉，300克普通麵粉，50克牛奶，7克無鋁泡打粉，都放進絞肉機給它攪成麵糊，（如果家裡沒有絞肉機，可以用手給它攪拌成麵糊也可以）我攪拌了2分鐘，最後攪拌成 如圖 這樣的狀態就可以了。
第二步：電飯鍋底部和邊緣都刷一點食用油，把做好的麵糊從高處倒進電飯鍋裡面就可以了，也不用提前預熱什麼的，然後按下電飯鍋，煮公尺飯用的快煮鍵，用了35分鐘，35分鐘之後它自動跳到保溫鍵了，這時就可以出鍋了。
電飯鍋蛋糕。
第三步：出鍋以後，我們把蛋糕的邊緣按壓一下（這樣容易脫模），倒扣脫模就可以了，然後再切成小塊就可以開吃了，這樣我們的電飯鍋蛋糕就做好了，一點都不塌陷，不回縮，蓬鬆暄軟，內部組織也非常的細膩，女兒說比買的還好吃。
電飯鍋蛋糕。
以上就是我分享的電飯鍋蛋糕的做法，你學會了嗎？大家可以用這個方法做一次試試，非常的簡單，不用打發蛋清，也不用打蛋器了，咱們只要把這些食材全部攪拌均勻，多攪拌兩分鐘就可以了。好。
如何煮雞蛋才能不讓雞蛋破啊，電飯煲煮雞蛋一次只煮乙個老是破啊，，，，雞蛋清都溢位來了，急急急！！！
2樓：網友
煮的時候加點鹽：
鹽水的沸點高於普通淡水的沸點，也就是說不容易沸騰，煮沸的溫度高於100度了，雞蛋更加容易熟，而且雞蛋不容易煮暴了，當然火候也是需要注意的。而且這樣煮，雞蛋殼更容易剝。
3樓：a_韓公子
放好水 就放蛋 然後在加熱 煮前雞蛋在冷水裡先泡5分鐘 先試試看看怎麼樣。
4樓：hello牛先生
涼水煮雞蛋，放點鹽，剝皮的時候好包用冷水慢慢煮，火不要太猛，猛火容易爆。
5樓：天空角落那顆星
小火，電飯煲的話不要蓋。
6樓：匿名使用者
冷水煮，別讓水開得太厲害。
7樓：匿名使用者
雞蛋隨冷水下鍋，水開之後小火，一般是不會破的。
8樓：舞今世風華
煮蛋時把雞蛋紮個小眼 煮熟就不會破了。
吃的雞蛋每次都煮了三四個小時的白煮蛋，熱在電飯煲裡面的，敲開來蛋白上有硫化氫的味道，這樣吃了對身體 50
9樓：匿名使用者
只要煮的是沒變質的雞蛋，即使煮的時間久，也是沒問題的，正常雞蛋煮完都會有一點這種味道。但是如果你都能聞到很明顯的硫化氫氣味，說明這個蛋煮之前都已經壞了，最好別吃。
10樓：陽城幹部
太長了，水開了5分鐘就得……
11樓：金色qpf戰神
為什麼煮這麼長時間，三四個小時母豬肉都煮爛了。
電飯煲做蛋糕雞蛋清沒有打成忌廉狀會怎樣?
12樓：yangliu蟲蟲
那應該做不成的，用個打蛋器來打，很容易就打成忌廉狀，筷子不行，累死人還達不到效果，我試過。
為什麼我用電飯煲做的蛋糕像雞蛋餅？用的普通的麵粉，雞蛋清打發了，是不是麵粉放多了，用的伊利純牛奶 10
13樓：長歌當泣
要用低筋麵粉，普通麵粉是不一樣的。
14樓：卡其
我也做過，不行，做出來像饃。
電飯鍋做蛋糕最簡單的方法
15樓：匿名使用者
方法一材料：麵粉150克，糖150克，黃油100克，牛奶50毫公升，雞蛋3個。
把蛋清和蛋黃分開，蛋清裡加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完，但我是分三次加的，順乙個方向打勻，要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以，蛋糕發的不好，是因為蛋清打的不夠，建議要用打蛋器！
在蛋黃裡加入糖和牛奶攪勻，再加入熔好的黃油再攪勻。
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡，因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的。
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻，把電飯鍋預先加熱一下，塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋，按下煮飯鍵。不到5分鐘就會跳到保溫檔，讓它保溫半小時再按下煮飯鍵，再跳到保溫檔就好了。
方法二電飯鍋做蛋糕。
材料：麵粉110克，砂糖110克(用精製幼砂糖，太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香，光明小紙盒裝，切了三分之一多),牛奶50或60克。麵粉和砂糖是1:
1,其他的東西估莫著放也可以。
1、麵粉篩。
三、四次。2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開。
3、蛋清裡放少許鹽(有助於打發)
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入。
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌。
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻。
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去。
11、蓋上蓋子，按下煮飯。
12、很快(20多分鐘吧),它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
這兩種方法我都用過，感覺很不錯。你也可以試試~
如何用電飯煲製作奶油蛋糕、（帶圖）
16樓：塞作湯苓
麵粉 110g
糖60g花生油2大勺 牛奶60ml
雞蛋2個。材料可以加量哦．根據自己的需要．
作法：1、蛋黃蛋清分離，各自用無水無油的乾淨容器裝起。
2、製作蛋黃糊：
a.蛋黃加少許的糖攪拌均勻。
b.加2大勺花生油（可以加黃油）攪拌均勻。
c.再加60ml的牛奶攪拌均勻。
d.分2次加過篩的麵粉（我沒有泡打粉），攪拌均勻。
e.即成蛋黃糊。
3、打發蛋清：
a.蛋清加幾滴檸檬汁(可以用白醋代)朝乙個方向打至出現粗泡b.分三次加糖打至硬性發泡。
（硬性發泡標誌：容器倒液拿蛋不流下）4、然後將蛋黃糊倒入蛋白糊中，一手倒，一手拿著橡翻拌，輕輕混合成非 常泡的麵糊（切記，攪拌手法均為從下往上的翻拌）
5、攪拌好的糊倒入預熱好的電飯煲(要4周抹油)中，使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡，按煮飯鍵，跳到保溫後再耐心等待15分鐘。
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