1樓：牛一種態度
一、香辣雞肉漢堡。
食材明細。主料小麵包2個、雞肉1塊、生菜4片、紫甘藍少許、沙拉醬適量、麵包糠50克、雞蛋1個、澱粉50克。
輔料鹽1勺、橄欖油1勺、黑胡椒少許、辣椒粉1勺。
口味：五香。
工藝：炸。耗時：半小時。
難度：普通。
2、將雞胸肉分成2塊。如果雞胸肉比較厚，分3塊，比較薄的雞胸肉分2塊就可以。雞胸肉太厚不容易入味，炸時候不容易熟透。
3、在雞肉裡加入辣椒粉、鹽、黑胡椒粉和橄欖油醃製2小時或是放冰箱冷藏過夜。撒入調料的雞肉用手多拍拍讓調料的味道更好的融入到雞肉裡。
4、將醃製好的雞肉放到雞蛋液裡兩面全部沾上雞蛋液。
5、再放到澱粉裡面滾一圈，沾上澱粉。
6、在從新回到雞蛋液裡滾一圈。
7、最後裹上麵包糠。
8、將裹上麵包糠的雞肉放到油裡炸到焦黃即可撈出瀝油。
9、小麵包從中間切開、鋪上洗乾淨的生菜葉，在菜葉上擠上沙拉醬。沙拉醬有不同種的口味，配漢堡我個人比較喜歡鹹味沙拉醬。
10、放上炸好的雞肉，在放些切絲的紫甘藍就可以吃啦！青菜大家可以自己任意搭配！
二、板栗燒雞。
食材明細。主料雞肉500克、板栗235克。
輔料鹽1小勺、料酒1小勺、小蔥2顆、老薑2片、八角2粒、香葉2片、六月鮮紅燒醬油3小勺、耗油2小勺、菜籽油1湯勺。
口味：鹹鮮。
工藝：燒。做法：1、備好食材：雞肉，板栗，薑片，蔥段，蒜粒，六月鮮紅燒醬油；
2、板栗洗淨，在板栗殼上，切十字刀，刀口深度需切開裡面的板栗衣，然後放入淡鹽水中煮10分鐘左右；
3、煮好的板栗，不燙手的時候，立即剝掉板栗殼、板栗衣；
4、雞肉洗淨後，放入清水裡，調入適量料酒，煮沸；
5、焯水後的雞肉，撈出，用流動清水沖洗乾淨；
6、鍋裡燒熱，倒入適量植物油燒熱；
7、放入雞肉翻炒變色；
8、放入薑片，蔥白，八角，香葉炒香；
9、調入適量六月鮮紅燒醬油，蠔油；
10、調入適量清水，放入板栗；
11、大火燒開後，轉小火煮20分鐘左右，收汁；
12、放入蔥綠，關火，起鍋。
13、起鍋，上桌咯。
2樓：睽姐
四川辣子雞 材料： 童子雞1只、乾辣椒段1碗、花椒1大勺、姜1小塊、蒜瓣4粒、陳皮1勺、鹽、白胡椒粉些許、糖1勺、料酒30毫公升、味精、新鮮朝天椒（嗜辣者選用）。 做法：
1、將生薑分成兩半，一半切薑片，一半切末備用；大蒜2粒切片，2粒切末備用。 2、雞切小塊，加薑片、蒜片、料酒、鹽、糖、白胡椒粉醃漬1－2小時，用手抓幾下可更快入味。 3、鍋內倒入比炒菜較多的油，燒至七成熱，放入醃漬好的雞塊中火翻炒至炒幹水分。
4、黨雞塊炒至較乾後放入蒜末、薑末、陳皮和鹽一起翻炒2分鐘，喜歡特別辣的可在這時放入切成段的新鮮朝天椒。 5、這時放入1大把花椒一起翻炒均勻，然後再將乾辣椒段放入一起翻炒約5分鐘，乾辣椒變得脆香，調入些許味精即可。 1、此菜也可用雞腿、雞全翅來製作，不一定要用整隻雞 2、準備乾辣椒段的時候先將乾辣椒洗淨後擦乾水分再用剪刀剪成段，剪的時候請戴上手套，不然手會辣得很痛 3、雞塊醃製的時間越久味道越好，建議提前準備 4、最好用不粘鍋來炒製雞塊的時候，鐵鍋容易粘雞皮，即浪費又不好刷鍋 5、辣子雞不同於辣子雞丁，辣子雞的關鍵就在於要把雞塊炒乾，所以這一步時間較長，而且不要炒糊，所以最好用中小火慢慢炒製。
用料：烏皮土仔公雞1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻醬10克，薑蒜汁30克，麻油30克，蔥花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，紅醬油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。 製作方法：
1、將活雞宰殺洗淨，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然後撈起用清水沖洗乾淨。鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，下入蔥節、薑片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷後撈起，斬切成條形裝入凹形盛器中。 2、將紅醬油、薑蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。
特點：此菜主料選擇十分講究，一定要家養土仔公雞，重在調味，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有"名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州"的美稱。
html希望對您有所幫助，祝您成功！
雞怎麼做才好吃？
3樓：豬頭的投食元
回答1、做法一：準備用料：童子雞1000克、荷葉50克、小麥粉300克、五花肉150克、芽菜100克、鹽、醬油、大蔥、糖各15克，味精、花椒各2克姜、醋各10克，香油10克。
童子雞宰殺洗淨，砍去腳翅，剔去腿骨，用鹽、醬油、花椒、酒、姜、蔥醃漬1小時；五花肉、芽菜切末炒成餡；麵粉加清水、鹽和成面泥待用；生菜洗淨切絲加入白糖醋味精；將五花肉餡裝入雞腹內，再用荷葉把雞包緊，然後用麻繩纏好最後敷上面泥入火烤，烤熟即食。
2、做法二：準備用料：雞、薑片、蔥段、料酒、香葉、桂皮、八角、冰糖、魚露。
鍋中燒水，放入整隻雞，家薑片蔥段和料酒，大火滾20分鐘撈出侵入水中，冷卻後斬段；取適量雞湯撇去浮油，放蔥薑香葉桂皮八角冰糖燒開小火煮15分鐘，晾涼撈出調料加酒和魚露，比例為4:2:1；雞放入砂鍋中，倒入調好的汁，保鮮膜封口，冰箱冷藏2-3天即可。
3、做法三：準備用料：雞、幹桂圓、幹荔枝、紅棗、鵪鶉蛋、蓮子、薑片。
蓮子提前泡好；鵪鶉蛋煮熟去皮；幹桂圓、幹荔枝去殼洗淨，紅棗洗淨，把這些材料和薑片放在乙個合適的大碗裡；雞洗淨也放進大碗裡，撒點鹽放一點水，放在高壓鍋裡蒸40分鐘；一般開蓋後要加點鹽，因為蒸之前放的鹽少，蒸的時候會有汽水落進碗裡，這就是原湯，是最鮮的，若放的鹽多，湯就會不鮮，所以開蓋後腰嘗一下鹹淡在適量加鹽就可以吃了。
4、做法四：準備用料：雞、生抽1碗、可樂200ml 老抽2匙、薄荷葉一小撮。
雞開邊，晾乾水，把生抽、可樂、老抽放入鍋裡，加一碗清水，大火燒開；把雞放入鍋裡燜熟，放入薄荷葉，煮的過程中不要翻面，確保雞的顏色味道均勻；煮至雞無血水，再小火燜15分鐘，稍涼後裝盤。
5、做法五：準備用料：黃糖、光雞、菸酒、茶葉、滷水。
光雞洗淨，用鹽酒醃好備用；將醃好的雞浸至五成熟，再將浸過的雞放進滷水浸至九成熟；起鍋放油將茶葉炒熱，再加入黃糖炒至有黃煙，將鐵架放在茶葉上，再將雞放在鐵架上，收火，加蓋焗五分鐘即可。
4樓：叢林探野
用沙子焗熟的雞，色澤金黃，外焦裡嫩。
5樓：雙龍美食教做菜
家庭版生炒辣子雞，麻辣鮮香忒好吃了。
6樓：東北小廚來哥
小雞焯水，放油炒蔥薑八角大料花椒，香葉，生抽蠔油老抽煮，放入蘑菇。
7樓：阿爾法
一般都是燉 或者是炒。
雞怎麼做比較好吃？
8樓：度小史
雞是我們日常生活中很常見的食材，含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵等多種對人體有益的營養成分。
雞的味道鮮美，肉質細膩特別好吃，做法也是有很多種的。
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【香菇燉雞】
香菇放入溫水中泡發，泡發好後切成小塊。雞處理好後剁塊，生薑切片，蔥切段備用。
鍋中倒油，將油燒熱後放入蔥薑熗鍋煸炒出香味，炒出香味後放入雞肉，將雞肉翻炒至有些變色後，倒入醬油和料酒，放入十三香，倒入清水，放入香菇，大火燒開後轉中小火燉煮，半小時左右，放入食鹽和雞精，再煮五六分鐘即可。
【山藥雞湯】
雞肉剁成塊，蔥洗淨後打成結，生薑切片，山藥削皮切塊備用。
鍋中倒水，將雞肉冷水下鍋煮，煮出浮沫後將浮沫撇去，倒入料酒，放入蔥結和生薑片，用小火蓋上鍋蓋燉煮半小時，然後放入山藥塊，再燉二十分鐘，最後根據個人口味放入適量食鹽調味即可。
【香辣乾鍋雞】
大蒜拍扁，蔥切段，生薑切片，乾辣椒剪成段，將雞剁成小塊。
碗中倒入醬油、料酒、蠔油、少許清水，放入食鹽、白砂糖、味精、胡椒粉，攪拌均勻備用。
鍋中倒入寬油，將油燒至五成熱時，放入雞肉炸，將雞肉炸至變色後盛出，待油溫公升高後再次放入雞肉復炸，這次將雞肉炸至斷生，顏色金黃後撈出。
鍋留少許底油，放入蔥薑蒜、花椒粒、乾辣椒段，炒出香味後，放入炸好的雞肉，倒入調好的醬汁，翻炒均勻後，開大火收汁，湯汁收得差不多，雞肉熟透後淋入一點香油，炒勻後即可出鍋擺盤。
好吃下飯的香辣乾鍋雞就做好了，大家可以嘗試製作一下。
9樓：律政先鋒達人
可以做成黃燜雞比較好吃，準備好新鮮的雞肉用料酒醃就可以了，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香之後，加雞肉倒入鍋中翻炒，然後再加入適量的水澱粉和調味料即可出鍋。
10樓：超級可愛的柿子
小雞燉蘑菇，雞肉焯水和薑絲下鍋炒香，加入水、蘑菇和調料，小火燉煮30分鐘收汁即可。
11樓：職場導師陳老師
首先把雞放到鍋裡焯水，再撈出來，然後加一點生抽，老抽，食鹽醃製一下，再放到電飯煲裡面，加一點蔥薑蒜，煮一段時間即可。
雞怎樣做才好吃呢？
12樓：開心
做法1：幹蔥蒜子土雞煲。
準備食材如下：雞半隻，紅蔥頭7個，大蒜70克，紅尖椒2個，尖椒1個，色拉油適量，食鹽少許，姜20克，生抽10毫公升，蠔油10毫公升，香油1小勺，江公尺酒15毫公升，胡椒粉少許，白糖5克，水15毫公升。
具體做法如下：雞肉沖洗乾淨後切成小塊，用生抽和胡椒粉醃30分鐘，紅辣椒和青椒洗淨切成圈，薑切片，紅蔥頭剝去外皮，大蒜去皮，放入油鍋用中火炸成金黃色酥香後撈出備用，把醃好的雞肉放入180℃油鍋中炸1分鐘後撈出，鍋中倒入適量油，放入紅辣椒和薑片煸香，放入雞肉、紅蔥頭和大蒜一起拌炒，加入蠔油、糖和清水燜煮一下，最後放入青椒、鹽、並淋入香油翻炒均勻，把炒好的雞肉放到砂煲中，用中火煮至水分收乾，再撒入公尺酒，蓋上蓋子即可上桌！
做法2：滋補土雞湯。
準備食材如下：土雞1只，棗(幹)適量，枸杞適量，食鹽適量，姜4片，蔥白4段，水適量。
具體做法如下：土雞洗淨，控水，入開水鍋中焯2分鐘，撈出，另起鍋，放入焯好的土雞，加入蔥薑，加沒過的熱水大火燒開，轉小火燉一小時，撈出蔥薑棄之，新增沖洗乾淨的大棗和枸杞，小火繼續燉30分鐘，起鍋前調入適量鹽即可！
做法3：茶樹菇土雞湯。
準備食材如下：土雞1只，茶樹菇150克，食鹽1茶匙，姜3片，小蔥適量。
具體做法如下：雞洗淨切塊，茶樹菇去跟洗淨，鍋內加清水燒開，倒入雞塊焯掉血水後撈起，另起一砂鍋，將綽好水的雞塊放入砂鍋中，加薑片和蔥同燉，文火熬製1小時左右後加入茶樹菇，繼續文火燉煮20分鐘左右加適量鹽調味即可！
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