1樓：仁芷文
蝦子。調料：油、生薑、乾辣椒、青辣椒、蒜頭、料酒、味精、醬。
1、洗蝦子；
2、先去2個大鉗子，然後刷泥，剪去頭，擠出黃色的放入小碗。
做法：1、油鍋熱，放入生薑，乾辣椒，大火炒蝦子還有鉗子，看顏色差不多的時候，放料酒，鹽，孜然粉，蒜頭，青椒，少許醬，有點味道就行，最好是醬上面的那個油，最後放點味精；
2、大概幾分鐘後裝盤即可。
蝦子50克，萵筍350克。調料油1大匙，紹酒、醬油、白糖各1/2大匙，精鹽、味精各1/3小勺，蔥、薑片少許，澱粉適量。
做法1、將萵筍去根、葉、皮，切成厘公尺厚的「菱形片」，下入沸水鍋中燙透，撈出瀝淨水分備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入蝦子、蔥、姜熗鍋，烹紹酒，放入萵筍翻炒，再放入白糖、醬油、精鹽、味精，添少許湯，燒至入味，用水澱粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
帶殼蜆子400克，淨萵筍40克，大蒜10克，精鹽4克，味精1克，醋15克，醬油5克，紅油辣椒20克，胡椒粉1克。
制法（1）、將萵筍切成4厘公尺長、厘公尺寬、厘公尺厚的片，加精鹽（1克）醃漬。
蜆子洗淨，放在旺火沸水鍋中燙熟撈出，剝去外殼，去掉肉筋待用。大蒜搗成泥。
（2）、將精鹽、醋、醬油、味精、紅油辣椒、蒜泥、胡椒粉調勻成酸辣味汁。
（3）、蜆肉與萵筍放入盤中，淋上調製好的酸辣汁，拌勻即成。
蝦籽10克。
豬油(煉製)30克 大蔥1克 姜1克 料酒10克 醬油30克 白砂糖15克。
鹽3克 味精2克 植物油60克 澱粉(豌豆)13克。
製作方法。1.將蔥、姜洗淨均切成末澱粉加水適量調勻成水澱粉約25克，待用將白菜去老幫，順切成厘公尺寬、10厘公尺長的條。
2.旺火坐油勺，加淨油燒五六成熱，將白菜條用熱油炸成金黃色撈出控淨油，再用沸水氽一下，控淨水分備用。
3.旺火坐勺，放豬油，先炸蝦子(變黃色即可),熗蔥、薑末，烹料酒、醬油、高湯，加白糖、鹽、味精。
中小火燜爛，用水澱粉勾芡，淋明油，出勺，盛入湯盤。
蝦怎麼做好吃？
2樓：網友
分享幾種簡單好吃的做法。
1、椒鹽蝦
蝦洗乾淨後用刀從蝦背部切到三分之一處，去掉蝦線，注意不要切斷。
2. 取一瓣大蒜切碎，取一小勺放入處理好的蝦中，再加入鹽和黃酒醃製15分鐘。
3. 剩下的大蒜、青紅椒、洋蔥都切碎備用。
4. 醃好的蝦，用廚房紙把多餘水分吸乾，每乙隻蝦裹上薄薄的澱粉。
5. 取一口鍋，倒入能沒過蝦的油，油溫在170度左右時放入蝦，炸至金黃色時撈出。
6. 再拿一口乾淨的鍋，鍋裡只需要放入少許油，加入剩下的蒜和洋蔥炒出香味。
7. 加入炸好的蝦，放入椒鹽、麵包屑、糖和一點鹽翻炒一分鐘，最後加入青紅椒翻炒兩下即可。
2、鹹蛋黃焗蝦
1. 把蝦的蝦線挑出，用水洗淨，去掉蝦頭尖尖的部分和蝦須，開背，處理好的蝦用適量鹽、料酒和生薑醃製約30分鐘。
2. 鹹蛋黃蒸熟，搗碎。
3. 大火，油約7成熱的時候，把蝦裹上澱粉下鍋炸，蝦全身變紅後撈出，大概半分鐘左右即可。
4. 大火，鍋裡放適量油，把鹹蛋黃碎倒進去，快速翻炒至起泡。
5. 把炸好的蝦放進去，加入適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。
3、蒜蓉烤蝦
1. 蝦去殼去蝦線，洗淨備用。
2. 烤箱預熱200度，黃油在微波爐中加熱融化。
3. 蒜切末，蔥切細後剁碎，加入黃油中，再根據自己口味放入適量的鹽和黑胡椒拌勻。
4. 調料倒入蝦中，用手抓勻，烤盤鋪錫紙，將裹上調料的蝦平鋪在上面。
5. 送入預熱好的烤箱烘烤7-8分鐘，取出裝盤即可。
1. 蝦去殼去蝦線，洗淨備用。
2. 烤箱預熱200度，黃油在微波爐中加熱融化。
3. 蒜切末，蔥切細後剁碎，加入黃油中，再根據自己口味放入適量的鹽和黑胡椒拌勻。
4. 調料倒入蝦中，用手抓勻，烤盤鋪錫紙，將裹上調料的蝦平鋪在上面。
5. 送入預熱好的烤箱烘烤7-8分鐘，取出裝盤即可。
3樓：匿名使用者
蝦子直接做白灼蝦就很好吃的，因為蝦子它本身就是非常美味的，這種食物隨便做都能夠做得好吃。
4樓：水瓶臨風
1、可以做油燜蝦，做法簡單又好吃。
2、材料：大對蝦12只、蔥段10克、薑片10克、白糖50克、清湯約100克、料酒、香油、花生油少許。
3、對蝦洗淨，去沙線、腿、須；
4、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒；
5、放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開；
5樓：玲天使寶貝
重口味的就做油悶大蝦，椒鹽蝦，清口味的就做靚靚蒸蝦，白灼蝦。
6樓：好物共享集
個人覺得兩種做法最好吃，一種是清蒸蘸料吃，一種是油燜大蝦。
7樓：邱老師**
簡單好吃的油燜蝦。
不用十分鐘就能做出來。
上班族真的不要錯過了哦。
主料：鮮蝦600克洋蔥、醬油1勺，蠔油1勺、料酒少許、薑片、蒜末1、蝦剪去蝦須，在蝦背的第三個關節那裡用牙籤挑出蝦腸。
2、洋蔥洗淨切絲，買的是白洋蔥，個人覺得比紅的好吃。
3、熱鍋，放入適量的油，爆香薑蒜。
4、大火，蝦入鍋快速翻炒。
5、倒入料酒翻勻。
6、加入醬油蠔油翻炒上色。
7、倒入洋蔥絲，翻炒片刻加入蔥花即可出鍋。
8、十分簡單，上班族的可以試試。
蝦怎麼做好吃又簡單 蝦的n種做法
8樓：陽光生活
蝦好吃又簡單的做法：
1、香辣蝦：需要準備一些新鮮蝦，乾辣椒，花椒，蔥，蒜，泡椒，泡姜，先在鍋裡面加入適量的油，可以稍微多放一些，大火燒開然後再把辣椒放進去翻炒，加入蝦炒一會兒，然後再放入花椒，乾辣椒，讓油裡面的辣味麻味全部都炒出來，炒出辣味以後就可以加入大蒜，生薑，泡姜，泡椒，薑末，炒好以後加白砂糖，醬油以及料酒，快出鍋的時候把蔥絲放進去，翻炒均勻，加入適量的鹽就可以出鍋了。
2、油爆大蝦：需要準備一些大河蝦，紹酒，熟菜油，白糖，醋，蔥段，醬油，先把蝦處理好，然後瀝乾水分，鍋裡面加油燒到9成熱，把蝦放進去不斷的翻炒，大概5分鐘左右就可以撈出來，等到油溫回公升到8成熱的時候，再把炸好的蝦放進去再炸10秒鐘，讓殼肉分離開來，用漏勺撈出，一定要注意不要燙到，把鍋裡面的油倒出來，加入一些蔥稍微翻炒一下，然後再倒入蝦以及紹酒，醬油，白糖，再加入適量的水翻炒，加一些醋就可以出鍋裝盤吃了。
3、白灼蝦：需要準備一些活的蝦，一些蒸魚豉油，花椒，花生油，香油，白酒，蔥，姜，檸檬，鍋裡面加入一些檸檬片，生薑，蔥以及酒，然後再把蝦放進去煮，能夠達到去除腥味作用，等到蔥薑水煮好以後，就保持大火，把蝦倒進去翻炒到變色立刻撈出來，浸到涼開水當中，這樣蝦肉就是脆的，然後再準備一些生薑絲，蔥絲，放進鍋中加一些蒸魚豉油，然後再加入花椒，八角，蔥白，香油，花生油，慢慢的燒，一直到香味出來，花椒八角去掉，趁熱的時候倒入薑絲蔥絲的料汁當中就可以了。
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蝦有哪些好吃的做法
9樓：公尺蘭加油
蒜香檸檬蝦的做法： 1、將蝦洗乾淨之後備用 2、準備蒜末、芹菜末以及檸檬汁(最好是新鮮的檸檬擠出來的) 3、黃油放入鍋力融化後加入大蒜粒炒香放入蝦翻炒至蝦變色，倒入檸檬汁繼續翻炒至熟透，最後放入歐芹再鏟幾下就可以起鍋了。 鮮味蝦 1、蝦洗淨，開背剔除蝦線。
蔥薑切絲。鹽，黑胡椒粉，辣椒油，料酒，香油，生抽調成料汁備用 2、取一部分蔥薑絲鋪在樂葵料理碗底，擺好5只蝦，再鋪一層蔥薑絲，上面再擺5只蝦 3、放上剩餘的蔥薑絲，倒上調好的料汁。扣好碗。
烤箱預熱200度，中層，上下火，15分鐘 油爆蝦 1、活蝦剪去蝦槍，蝦鬚，挑去蝦線備用 2、油溫要高一些，入油鍋快速炸製，炸的時候不斷攪動。待蝦殼一變色即刻撈出，這樣才能保證外酥裡嫩的口感。過程大約20秒。
如果想要吃蝦殼脆些的，可以再高溫復炸一次 3、炸好的蝦撈出瀝乾油分 4、鍋中放少量油，下蔥薑末爆香 5、放入炸好的蝦，抖兩下鍋 6、烹入料酒 7、放少許高湯 8、下糖和鹽調味，大火收汁，臨出鍋沿邊烹入醋即可。下鍋翻炒的步驟進行一定要快，才能讓蝦肉鎖住鮮嫩，不會變老。
蝦要怎麼做好吃
10樓：陽光生活
蝦的簡單家常做法1
【白灼蝦】活蝦最原味的做法的做法步驟。
1. 新鮮的蝦準備好。
2. 鍋內放入薑片、水、料酒燒開。
3. 倒入活蝦，火要保持大火狀態。
4. 燙到蝦變成紅色就可以馬上撈起。
5. 吃的時候加點沾醬就成。
蝦的。簡單家常做法2
水煮香辣蝦的做法步驟。
1. 鮮活的蝦買回來，去掉沙線，剪去蝦須，清洗乾淨後瀝乾水分；
2. 加入一勺鹽；
3. 加入1勺白酒，醃製15分鐘；
4. 辣椒切碎、豆瓣醬切碎，蔥薑蒜切末；
6. 鍋中水燒開，加入1小勺鹽，將豆芽下鍋焯熟；
7. 然後撈出放入乙個容器中；
8. 鍋中放一大勺油，油熱後將豆瓣醬下鍋煸炒，直到煸炒出紅油；
9. 加入花椒和蔥薑翻炒；
10. 倒入一大碗的開水；
11. 水沸騰時，將醃製好的蝦下鍋，煮熟後即可關火，將蝦和湯水一起倒入裝豆芽的容器內；
12. 將事先切好的辣椒和蒜末放在蝦上；
13. 鍋裡加入一大勺油，油熱後，將油潑上即可(水煮肉、水煮魚的做法有木有)。
蝦的簡單家常做法3
蒜茸粉絲北極蝦的做法步驟。
1. 準備材料北極蝦適量、粉絲一把、尖椒半根、小紅椒1-2個、蒜半頭。
2. 粉絲用冷水泡開，再入開水中煮2-3分鐘，撈出後過冷水入盤。
3. 北極蝦用純淨水/冷開水沖洗，控水後擺盤，均勻覆蓋在粉絲上面。
4. 蒜切末，加適量鹽，倒入香油攪拌均勻，澆在北極蝦上。
5. 尖椒和小紅椒洗淨後切碎備用。
6. 蒸鍋中加入清水，水開後粉絲北極蝦入蒸屜，大火蒸5分鐘左右關火，尖椒小紅椒撒入即可。
蝦怎麼做好吃
11樓：生活星球家
蝦的家常做法如下所示：材料：蝦、雞蛋、玉公尺澱粉、麵包糠、料酒、麵包糠、玉公尺澱粉雞蛋、胡椒粉、鹽。
1、準備好蝦。
2、剪去蝦頭，扒掉衣服，尾巴要留著，會更美觀。
3、沿著蝦背面劃一刀，不要劃斷，去除蝦線，再用刀拍扁。
4、放入少許鹽，胡椒粉，料酒，翻拌均勻醃製20分鐘。
5、準備雞蛋，玉公尺澱粉和麵包糠。
6、將醃製好的蝦兩面均勻的裹上玉公尺澱粉。
7、再扔到雞蛋液裡滾上一圈，讓它沾滿蛋液。
8、最後裹滿麵包糠。
9、鍋內倒入適量色拉油，中火燒熱。
10、油溫6成熱的時候，放入蝦油炸。
11、炸至兩面金黃，即可控油撈出裝盤。
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