1樓：正潘若水仙
香辣龍蝦尾。
材料：龍蝦尾1斤、花椒20粒、麻椒10粒、姜蔥蒜、乾辣椒10個。
做法：1、鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒、麻椒、乾辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味；
2、煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油後，放入蔥薑蒜爆香鍋底；
3、轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒後放入耗油、生抽、鹽、糖爆炒2分鐘左右；
4、倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉大火收湯即可。
蝦尾怎麼做好吃
2樓：藤原彌
去頭蝦尾：1斤 花椒：10顆 蔥：1cm左右5段。
蒜：5瓣 姜：5片 冰糖：五六顆。
生抽： 一勺 豆瓣醬：2勺 啤酒：1罐。
料酒：3勺 鹽：1勺 香油：3-5滴。
1、先將小龍蝦放在清水裡吐一會兒沙。然後用牙刷或者其他刷子把每乙隻的肚子處刷到白亮為止。
2、**，鍋內加足夠沒過小龍蝦的水，放入薑片，蔥段以及少許料酒，此步驟是為了去腥。等水沸騰再放入洗乾淨活蹦亂跳的小龍蝦或者龍蝦尾，小煮一下沸騰後即可撈出。
3、焯過水的小龍蝦過冷水降溫去蝦頭備用。備好其他配料，洋蔥切塊，碼好蔥薑蒜。
4、熱鍋冷油，油的量比平時炒菜稍多一些即可。油燒熱後爆香花椒，蔥薑蒜洋蔥，放入豆瓣醬，炒香。豆瓣醬多少根據個人喜好新增。
5、倒入蝦尾，翻炒幾下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切記只用啤酒，不加水。再根據個人喜好放入適量的乾辣椒，蓋上鍋蓋，改中火燉到自然收汁。
6、汁快收完的時候倒入幾滴香油，1.準備好食材。
2.鮮蝦去頭。
3.用刀從肚子劃一刀。
4.薑切片，蒜切片，青椒切段。
5.油鍋燒熱，先爆青椒，蒜片和薑片。
6.炒至青椒斷生，放蝦尾進去一起炒。
7.炒至蝦開始變紅，放鹽，醬油，胡椒粉翻炒。
8.最後起鍋的時候，滴一點醋即可。
1、 小龍蝦沖洗一下。
2、 要把肚子底下也刷乾淨。
3、 然後從尾部的中間輕輕拽出蝦腸，再去掉頭部。
4、 把蝦腦留下來。
5、 所有的下龍蝦處理完再沖洗一下。
6、 準備好調料。
7、 炒鍋倒油爆香花椒。
8、 再爆香蔥薑蒜和乾辣椒。
9、 倒入小龍蝦爆炒。
10、 淋入白酒炒香。
11、 加入醬油。
12、 加入白糖繼續翻炒。
13、 再把蝦腦倒入一起翻炒。
14、 稍加一些水翻炒片刻。
15、 加入鹽調味。
16、 加入青椒翻炒。
17、 淋入香油。
18、 翻炒均勻關火。
蝦尾怎樣做好吃又簡單
3樓：匿名使用者
清蒸蝦尾的做法。
將河蝦去頭部，用牙籤挑出蝦線，備用。蝦尾洗乾淨後加入鹽與料酒醃製10分鐘。然後蒸鍋中加入水，將蝦尾放入蒸鍋上面，蓋鍋蓋蒸10分鐘即可。
4樓：生活領域縱橫家
您好～您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦～請放心，不會不回覆您的～
你好參考做法如下1、準備食材：龍蝦尾500克、小蔥3根、薑末適量、蒜末適量、料酒適量、蠔油適量、蒜蓉醬適量。2、蔥白，蔥綠切段分開，姜和蒜切末，蝦尾冷水下鍋，水開後焯一分鐘左右，撈出，用水沖掉浮沫，瀝水。
3、鍋中放油，下入蔥薑末，蔥白段煸香。4、倒入龍蝦尾翻炒。5、下料酒，適量蠔油，提鮮調味兒，再繼續翻炒幾分鐘後倒入蒜蓉醬，翻炒均勻。
6、最後倒入蔥綠段，翻炒幾下即可出鍋。
1、準備原材料：蝦尾洗淨備用、大蔥切段、生薑切片、大蒜切片、小公尺椒切小段。2、先放入生薑、大蒜和大蔥，爆香後放入八角和香葉。
3、炒出香味之後再放入花椒和小公尺辣。4、加入1湯匙料酒、加入2湯匙生抽、加入1湯匙老抽、加入1湯匙豆瓣醬以上配料和蝦尾一起翻炒均勻。5、鍋中倒入與蝦尾持平的啤酒，加入1湯匙醋、加入適量白糖。
6、大火燒開之後用小火再燜15分鐘左右。7、香辣蝦尾加入適量的雞精和香菜蔥花即可出鍋。
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5樓：渡萬川
蝦尾、乾辣椒、蒜頭、花椒、香葉、生抽、鹽、雞精。
1、1、材料準備，大頭蝦摘下蝦尾洗淨備用；
2、2、熱鍋放適量油，放入所有香料小火煸炒至香；
3、3、再放入蝦尾，大火煸炒至八分熟；
4、4、加入料酒和少量的水，大火加蓋燜煮；
5、5、燜煮到湯汁收乾，放鹽及雞精調味即可。
6樓：耿直還昂揚丶榜眼
蝦尾要做好事，又簡單的方法就是買一包麻辣料，這樣炒一炒。放上蔥薑就可以了而且味道非常的好吃又簡單。
7樓：秋日夢語
蝦尾紅燒好吃，調料放入八角，桂皮，香葉，胡椒粉，尖椒，生抽，老抽，醬油，白糖，鹽，燒出來特別香。
蝦尾怎麼做才好吃？
8樓：李和霖
用料 海蝦 300克、芹菜 250克、蒜粒 3個、姜 1塊、胡蘿蔔 半個、小公尺椒 2個、鹽 5克、花生油 15克、胡椒粉 10克、料酒 15克、蠔油 10克、生抽醬油 10克。
做法步驟。（ 1 ） 準備300克、蝦，洗乾淨備用；
（ 2 ） 蝦頭去掉，摳出蝦線，蝦腳用剪刀剪掉備用；
（ 3 ） 準備芹菜半斤；
（ 4 ） 用水沖洗乾淨，控乾水份；
（ 5 ） 芹菜馬齊切斷備用；
（ 6 ） 胡蘿蔔切細條；
（ 7 ） 鍋裡燒開水，加點鹽和油，下芹菜焯水；
（ 8 ） 芹菜焯完水拔涼。控乾水份備用；
（ 9 ） 鍋裡放油，油溫加熱7成熱，放蔥、姜、蒜、小公尺椒大火爆香；
（ 10 ） 放入蝦尾爆炒；
（ 11 ） 放胡蘿蔔爆炒，加入鹽5克、、料酒15克、、生抽10克、、蠔油10克、、
胡椒粉10克、加點水，大火翻炒；
（ 12 ） 蝦變紅翻炒2分鐘，加芹菜翻炒，大火收汁關火；
（ 13 ） 裝盤。一款味道鮮美、營養豐富的芹菜爆蝦尾就可上餐桌了。
小貼士芹菜焯水放油是儲存芹菜的維生素不被破壞掉，過涼水，吃的時候芹菜有脆脆的口感。炒菜全程都要大火快炒，這樣炒出來的蝦嫰滑不硬，味道鮮美。
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怎麼做蝦尾好吃又簡單又好吃
9樓：咎玲瓏
蝦尾洗淨。然後鍋中加入麻辣料，放入蝦尾顛炒幾下就可以出鍋了，非常好吃。
蝦尾怎麼做好吃
龍蝦尾怎麼做好吃又簡單
10樓：無雅詩
龍蝦尾的好吃做法
主要食材：龍蝦尾。
配料：蔥，姜，蒜，乾辣椒，青椒，調料：鹽，豆瓣醬，料酒，生抽，冰糖。
1、龍蝦尾倒清水中，放勺鹽洗淨，蝦尾撈出後倒料酒醃製10分鐘。
2、蔥切絲，再切點蔥段，姜切絲，蒜切片，乾辣椒切段，青椒切塊。
3、鍋中倒油，放花椒炸香，放蔥薑蒜乾辣椒炒香，再放入一勺豆瓣醬。
4、炒出紅油倒入蝦尾，快速翻炒均勻，倒入適量的料酒，生抽，清水沒過蝦尾。
5、放幾塊冰糖，煮15分鐘，湯汁濃稠後放蔥絲，青椒塊炒熟即可。
【小貼士】1、爆炒蝦尾的時候除了放鹽清洗之外，其他的時候不要放鹽，生抽豆瓣醬中都含有鹽，再放鹽的話會比較鹹影響口感。
龍蝦所富含的營養物質還是比較多的，它和其它的水產品一樣富有豐富的鈣，納，鉀，鎂，磷，而且含有豐富的維生素和蛋白質，對身體的補充和調養都是比較好的。
日常的生活中也一定要多加注意不要大量的吃龍蝦，可能會對身體也會造成一定的影響，非常容易導致膽固醇過多的情況，可以多吃一些新鮮的蔬菜和水果，合理的控制下飲食的問題。
11樓：匿名使用者
步驟一：蔥薑蒜清洗乾淨之後切好備用。
步驟二：洋蔥切絲備用，這樣洋蔥的味道會更充分地散發出來，讓龍蝦尾的味道更好一些。
步驟三：龍蝦尾要先解凍，然後多沖洗幾遍，隨後用料酒和鹽抓勻之後醃製一下，這樣會更加的入味一些。
步驟四：起鍋燒油，油溫七成的時候把切好的蔥薑蒜下到鍋中翻炒，然後下郫縣豆瓣醬，要把紅油給炒出來，隨後下黃豆醬炒香味來，最後放入蝦尾進行翻炒。
步驟五：龍蝦尾進鍋之後要迅速的和其他的調味料翻炒均勻，然後下啤酒和清水，量要淹過食材為準，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖，然後改成中小火慢煮。
步驟六：煮到湯汁變少之後加入洋蔥絲翻炒均勻。
步驟七：洋蔥變軟之後放香菜段就能夠出鍋了。
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