1樓：星星泡飯闖天涯
作為乙個吃貨又是美食達人，那時候的夜市當然是我的大愛，串串，烤肉、 龍蝦尾都是必選，尤其是蝦尾和烤肉，雖然我對海鮮偶爾過敏，但不妨礙我對蝦尾的鍾情。
現在一邊在寫口水都在嘴裡打轉。提起我吃蝦尾那必須是下血本，因為這裡蝦尾不但貴，而且份量嚴重不足，不如新疆的**系列份量大份量足，吃慣了**的豪放，再吃那麼一小碟的蝦尾，感覺是那麼的少。可就是那麼一小碟30元乙份，每次想吃來兩份都不過癮。
後來，也是沒了，想吃那麼一小碟的蝦尾都難以實現了，我就想著自己做，可是普通的菜市場沒有蝦尾，必須去很遠的批發市場買，只好作罷。現在市場裡倒是有蝦尾了，**貴的嚇人，年前買的蝦尾一公斤75元，還是冷凍的還的排隊，可不要說新疆人不愛吃蝦尾，那比羊肉都貴的蝦尾，要買最少1袋就是一公斤多，100多元，我是買的少的，我朋友家太愛吃了人多，直接買了幾代。
蝦尾做起來其實很簡單，一般我都用火鍋底料或者麻辣魚底料來做，這樣特方便不用加香料， 自己在家就可以做出飯館的味道 ，吃起來還放心 ，小夥伴們放心大膽的按我的菜譜做吧，不好吃來找我！主料：小龍蝦尾、芹菜
輔料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣魚底料、姜、大蒜、蔥、白酒
做法：1、把蝦尾解凍泡一泡搓一搓洗一洗抽出蝦腸，蔥薑蒜切末，芹菜洗淨切丁，花椒粒和辣皮子用熱水泡1分鐘撈起
2、熱鍋涼油，油熱 7成下蔥薑蒜翻炒出香味
3、加花椒粒和辣皮子翻炒出香味
4、加麻辣魚底料（這樣省去了很多香料配製時間），翻炒麻辣味道出紅油（可選，也可以自己配製香料炒）
5、加蝦尾翻炒均勻上色
6、加白酒或者啤酒翻炒均勻，加生抽翻炒均勻
7、加水（不能超過蝦尾）翻炒均勻，中小火燜燒10——15左右（看重量）入味
8、加芹菜丁翻炒幾分鐘入味出芹菜的香味
9、加少許白糖調味翻炒均勻
10、加剩下的大蒜末翻炒均勻，大火收汁即可
2樓：閆小六說娛樂
炒這個是最好吃的，而且有利於營養物質的吸收，這也是很多飯館最通俗的做法
3樓：聽風這樣路過
最簡單的是放麻辣香鍋的調料來爆炒，不但美味還容易操作，不容易出錯。
4樓：天才人物我無敵
將蝦尾處理乾淨，起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬，加入適量的火鍋底料，然後把蝦尾放入其中，大火翻炒5分鐘左右即可。
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
準備用料：冰凍龍蝦尾500g、油適量、鹽適量、火鍋底料適量、蠔油適量、醬油適量、大蔥適量、生薑適量、蒜5瓣、花椒適量、公尺椒4個
1、將冰凍龍蝦尾放冷水中解凍。
2、準備蔥、姜、蒜、小公尺椒、花椒適量。
3、解凍後的龍蝦尾多淘洗幾遍，直到洗乾淨為止。
4、薑切末，小公尺椒切段，蒜切片，蔥切段。
5、炒鍋熱油。
6、油七成熱時放入花椒粒爆香。
7、加入切好的蔥、姜、蒜、公尺椒，翻炒出香味。
8、加入火鍋底料炒勻。
9、倒入龍蝦尾翻炒兩分鐘，然後調入適量開水，鹽加蓋繼續燜煮五分鐘左右。
10、加入適量蠔油調味，大火收汁出鍋裝盤。
蝦尾的做法，麻辣蝦尾怎麼做好吃，麻辣蝦尾的家常做法
6樓：苑時芳扈戌
麻辣龍蝦尾的做法步驟
1.把蝦尾解凍，泡一泡，搓一搓，洗一洗！
2.水燒開，倒入蝦尾，水再次燒開後撈出！
3.撈出後馬上倒入冷水中，這樣可以讓蝦肉變的更緊實！
4.準備大蒜，姜，蔥！
5.辣椒，花椒。
6.上油
7.蔥，蒜，姜，爆香
8.倒入辣椒，花椒！炒出味！
9.辣醬兩勺，郫縣豆瓣醬一勺！我用的是四川紅牌辣醬，其他辣醬都可以！
10.把香葉用開水泡一下！
11.啤酒一瓶！
12.把蝦尾倒入鍋中！炒，一直翻炒兩分鐘！
13.炒差不多後，倒入香葉水和啤酒！
14.放鹽，建議多放一點點，入味，但也別放太多，鹹了就不好了！
15.醋少量！
16.醬油少量
17.白糖少量
18.雞精少量
19.蠔油半勺！
20.小火燉十分鐘，改大火收汁！
21.好了，汁收的差不多了，出鍋了！
7樓：勾永修籍碧
1.準備蝦尾。這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹著的蝦尾。
2.準備蔥，姜，蒜，乾辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。
3.蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最後撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。
4.蔥切段，薑切片，蒜拍碎，熱油中爆炒
5.煸炒出香味後，加入乾辣椒。
6.倒進蝦尾，快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料。將火調小，否則火鍋底料會炒焦。
7..倒入開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可。
8.出鍋。
8樓：回遠欽卯
主料：花椒、薑片10克、
乾辣椒段、肉蔻、
桂皮、香葉5克
、大蒜20克
、冰糖3粒
、八角3-4個
鹽15克
植物油30ml
蝦尾500g
豆瓣醬、
耗油一勺
、啤酒一罐
麻辣蝦尾的做法步驟
1.蝦尾用小刷子清理乾淨，去蝦線
2.準備好蔥薑蒜等各種調料盛盤備用
3.鍋中加入平常炒菜兩倍的油，加入備用調料翻炒出香味後加入一勺豆瓣醬翻炒
4.炒出紅油後倒入處理好的蝦尾翻炒，加入耗油，顏色變紅5.倒入啤酒一罐，加適量鹽，蓋上蓋子進行悶炒6.20分鐘後起開蓋子大火收汁
7.出鍋
撒上少許香蔥即可
9樓：豁牙哥
希望家人們喜歡記得雙擊關注哦
10樓：邯鄲新東方烹飪學校
準備用料：冰凍龍蝦尾500g、油適量、鹽適量、火鍋底料適量、蠔油適量、醬油適量、大蔥適量、生薑適量、蒜5瓣、花椒適量、公尺椒4個
1、將冰凍龍蝦尾放冷水中解凍。
2、準備蔥、姜、蒜、小公尺椒、花椒適量。
3、解凍後的龍蝦尾多淘洗幾遍，直到洗乾淨為止。
4、薑切末，小公尺椒切段，蒜切片，蔥切段。
5、炒鍋熱油。
6、油七成熱時放入花椒粒爆香。
7、加入切好的蔥、姜、蒜、公尺椒，翻炒出香味。
8、加入火鍋底料炒勻。
9、倒入龍蝦尾翻炒兩分鐘，然後調入適量開水，鹽加蓋繼續燜煮五分鐘左右。
10、加入適量蠔油調味，大火收汁出鍋裝盤。
麻辣蝦尾怎麼做出來好呢，麻辣蝦尾怎麼做出來好吃呢？
麻辣蝦尾 鮮香麻辣，主要食材 蝦尾 配料 大蔥，姜，大蒜，乾辣椒，青辣椒，豆瓣醬，啤酒 調料 料酒，花椒，麻椒，生抽，鹽，冰糖，胡椒粉 具體製作步驟 1 處理蝦尾 先把蝦尾處理一下，蝦尾腥味特別重，將蝦尾處理好之後，加入清水多洗幾遍，清洗乾淨之後撈出控水 2 醃製去腥 將蝦尾洗乾淨之後加入料酒，給它...
麻辣蝦尾怎麼做好吃，麻辣蝦尾的家常做法
麻辣龍蝦尾的做法步驟 1.把蝦尾解凍，泡一泡，搓一搓，洗一洗！2.水燒開，倒入蝦尾，水再次燒開後撈出！3.撈出後馬上倒入冷水中，這樣可以讓蝦肉變的更緊實！4.準備大蒜，姜，蔥！5.辣椒，花椒。6.上油 7.蔥，蒜，姜，爆香 8.倒入辣椒，花椒！炒出味！9.辣醬兩勺，郫縣豆瓣醬一勺！我用的是四川紅牌辣...
辣麼蝦尾怎麼做，麻辣蝦尾的做法
食材明細 蝦尾300克 乾辣椒1把 蒜頭5個 花椒一把 香葉3片 生抽2湯匙 鹽適量雞精適量 中辣口味 燒工藝廿分鐘耗時 簡單難度 香辣蝦尾的做法步驟 11 材料準備，大頭蝦摘下蝦尾洗淨備用 22 熱鍋放適量油，放入所有香料小火煸炒至香 33 再放入蝦尾，大火煸炒至八分熟 44 加入料酒和少量的水，...
麻辣蝦怎麼做啊，麻辣蝦怎麼做？
麻辣蝦的做法 1 活蝦。2 用剪刀把蝦頭尖部位，和蝦須剪掉備用。3 蒜沫，姜沫，紅色的是豆瓣醬。準備的配菜有 去了頭尾的豆芽，蒜段，蔥段，芹菜段，人工菌，腐竹。可以根據自己的喜歡好放入自己喜歡的蔬菜。4 先製作豆瓣醬小用許油煸炒豆瓣醬，至油是紅色即可。5 做好豆瓣醬，用小碗裝好備用。6 鍋裡燒 把所...
蝦尾怎麼做才好吃，怎麼做蝦尾好吃
蝦先蘸澱粉，再蘸蛋液，最後蘸麵包糠下油鍋炸好吃，配圖步驟如下 主料 鮮蝦6個 輔料 油適量 鹽適量 雞蛋適量 澱粉適量 麵包糠適量 胡椒粉適量 料酒適量 1 準備食材。2 蝦洗淨去掉頭部，去皮留尾巴最後一節。3 從後背切開去沙線。4 切開後把蝦按平，可以用刀拍一下，炸的時候不容易彎曲。5 加少許的鹽...