1樓：哎呀沃去
1.大蝦洗乾淨，把頭去掉，最後一節保留 用牙籤將蝦線挑出2.倒入料酒 用手抓勻 等待10分鐘
3.用刀在蝦腹部切開，注意不要切斷
4.依次把蝦沾澱粉，蛋液，麵包糠
5.空氣炸鍋180°預熱5分鐘，然後180°8分鐘 中間注意翻動
鳳尾蝦怎麼做 香草鳳尾蝦的做法
2樓：番茄特攻
介紹：鳳尾蝦外酥裡嫩，配上沙拉醬味道簡直絕了。今天跟大家分享的是烤箱做的香草鳳尾蝦，沒有了油炸的油脂，吃起來更健康了，做法也更加簡單，下面就一起來學吧。
難度：初級
工具/原料鮮蝦500g，雞蛋1個，鮮淡忌廉30ml，麵包糠50g，幹羅勒碎半匙，玉公尺澱粉適量，胡椒粉適量，雞粉適量，鹽適量，沙拉醬適量
步驟方法
鳳尾蝦口感酥脆，奶香味十足，是很多朋友都大愛的一道小吃。不過大多數鳳尾蝦都是經過炸製而成，吃起來難免會吸收過分油脂。所以今天跟大家分享烤箱做鳳尾蝦的方法，健康好吃又好做，一起來學吧！
1.鮮蝦洗淨去頭去殼去蝦線，只保留蝦尾和蝦仁，然後在蝦的內側劃一刀，使蝦仁開啟。
2.在蝦中加入鹽、胡椒粉和雞粉抓勻。
3.再加入玉公尺澱粉，分三次往蝦中加入鮮淡忌廉，每次都抓勻後再加下一次，最後加入幹羅勒碎抓勻，醃製30分鐘。
4.將雞蛋打散，放入醃好的蝦使之裹滿蛋液，再放入麵包糠中滾一圈，盡量多裹些麵包糠，最後放入烤盤，放進預熱200度的烤箱烤製8-10分鐘至蝦的表面金黃即可，趁熱食用，吃時蘸沙拉醬味道更好。
3樓：點點網路電視
香草鳳尾蝦
??把蝦去頭去殼留尾
??雞蛋清和少許水澱粉和鹽攪勻
??再另準備麵包糠和幹香草碎拌勻
??拿著蝦尾在雞蛋糊裡浸一下，不要浸蝦尾
??在沾滿麵包糠
??入油鍋中炸
≮美食原料≯
新鮮大河蝦1000克，雞蛋清1只，精鹽、味精、鴨油、雞湯各適量。
≮美食做法≯
1、用1000克新鮮大河蝦，去頭殼，留尾殼，洗淨，瀝水，用澱粉、蛋清和少許食鹽將蝦肉上漿；
2、炒鍋上火，放入鴨油燒至6成熱，投入鳳尾蝦劃散，至尾殼見紅、蝦肉變白時即起鍋，倒漏勺瀝油。最後用雞湯、味精、溼澱粉勾芡，連同劃過油的蝦肉、配料（青豆、蔥白）用鴨油爆一爆即起鍋上盤。
≮美食特色≯
蝦肉潔白，蝦尾鮮紅，形似鳳尾，味鮮可口。
鳳尾蝦的製作材料：
主料：河蝦750克
輔料：雞蛋清40克,豌豆60克
調料：鹽2克,大蔥10克,鴨油80克,黃酒6克,味精1克,澱粉(蠶豆)15克
鳳尾蝦的特色：
蝦肉潔白，尾殼鮮紅，形似鳳尾，襯以綠色青豆，色彩艷麗，蝦味鮮嫩，佐以鴨油烹調，其味更美。
教您鳳尾蝦怎麼做，如何做鳳尾蝦
1. 蔥去蔥葉、根鬚，蔥白洗淨，切成寬約0.3 厘公尺長的段；
2. 將豌豆去莢放入沸水鍋內燙至色呈翠綠，取出；
3. 倒入冷水中浸涼；
4. 將蝦去頭、殼，留尾殼，放水中洗去紅筋；
5. 當蝦肉潔白時，取出瀝乾水，放入碗內；
6. 加入雞蛋清、精鹽少許、幹澱粉，攪拌均勻；
7. 將鍋置旺火上燒熱，舀入熟鴨油，燒至五成熱；
8. 將蝦放入，用手勺不斷推動，待蝦肉呈白色，尾殼變鮮紅色時，倒入漏勺瀝油；
9. 將鍋刷淨後置旺火上，加鴨油10 克，放入蔥段、豌豆翻炒幾下；
10. 舀入雞清湯50克，加精鹽少許、黃酒、味精，用水澱粉勾芡並用手勺輕輕攪動；
11. 燒成乳白汁後，再將蝦倒入，一邊翻鍋，一邊淋入熟鴨油15 克；
12. 再顛幾下鍋，盛入盤內即成。
鳳尾蝦的製作要訣：
1. 製作鳳尾蝦時選料要嚴格，一定要選用鮮活河蝦。
2. 去掉紅筋時，要將去頭、殼、留尾殼的蝦，放入清水碗內，用竹筷3只，將水打旋轉，洗掉紅筋。
3. 炒蝦時，炒鍋一定要乾淨，先用小鍋帚，將鍋內擦刷乾淨，以防糊底，影響色澤。
4. 因有過油炸制過程需準備鴨油300克。
鳳尾大蝦怎麼做好吃
4樓：呼市新東方烹飪學校
蝦子 12只,起司脆酥粉 半杯,鹽巴 少許,水 半杯,油 一杯,胡椒鹽 適量
做法1、先把2只蝦子剝殼(要留蝦子尾巴)
2、起司粉倒入鹽,水攪拌
3、油倒入過內, 把蝦子裹粉(做法2的),炸至金黃色澤即可撈起4、將炸好的蝦,灑入適量的胡椒鹽,即可享用
**鳳尾蝦怎麼做好吃又簡單 **鳳尾蝦最正宗的做法
5樓：
**鳳尾蝦的做法
1.蝦去頭部去殼去蝦線，留下尾部，加入胡椒粉、料酒、鹽、姜，攪拌均勻，擱置一邊醃製
2.蝦先裹上澱粉，（麵粉也可以哦）
3.然後裹上蛋液
4.最後裹上麵包糠
5.然後依次在裹一遍，我個人喜歡裹兩層。終於裹完了，放入冷凍擱置幾分鐘
6.鍋裡放油，大火把油燒熱，然後改小火，千萬記得是小火，放入蝦。不停翻動，很快就能熟，看顏色深的就是多炸了20秒的
紅燒鳳尾蝦的做法，紅燒鳳尾蝦怎麼做好吃，紅燒
6樓：我心如清風明月
用料主料
大蝦6只輔料油
2勺鹽少量味極鮮醬油
1勺蠔油
0.5勺蒜4粒
蔥適量白糖少量
料酒少量
蔥花少量
紅燒鳳尾蝦的做法
1.大蝦洗淨。
2.將蝦皮剝掉，尾巴處最後一節保留。將蝦線清理乾淨。
3.蒜去皮切碎。
4.鍋裡油熱加入蒜碎，蔥花炒香。
5.加入蝦翻炒幾下。
6.倒入調好的料汁翻炒均勻，至湯汁濃稠即可。（料汁：1勺味極鮮醬油，0.5勺蠔油，白糖適量，料酒幾滴，水2勺調勻。）
7.裝盤澆上鍋裡剩餘的料汁即可。
7樓：匿名使用者
主料大蝦
6只輔料油適量
鹽適量味極鮮醬油
1勺蠔油少量蒜
4粒蔥適量白糖
適量料酒
適量步驟
1.大蝦洗淨。
2.將蝦皮剝掉，尾巴處最後一節保留。將蝦線清理乾淨。
3.蒜去皮切碎。
4.鍋裡油熱加入蒜碎，蔥花炒香。
5.加入蝦翻炒幾下。
6.倒入調好的料汁翻炒均勻，至湯汁濃稠即可。（料汁：1勺味極鮮醬油，0.5勺蠔油，白糖適量，料酒幾滴，水2勺調勻。）
小貼士1 剝蝦皮時將蝦尾巴處最後一節保留，做出來的成品比較好看。
2 蝦線比較髒含有雜質一定要清理乾淨。
銀杏鳳尾蝦的做法，銀杏鳳尾蝦怎麼做好吃，銀杏
銀杏鳳尾蝦 主料鮮蝦 紅椒 銀杏果 西蘭花 黃彩椒輔料大蔥適量 欣和酸辣醬適量 紹酒適量 銀杏鳳尾蝦的做法步驟 1.鮮蝦去頭剝皮洗淨。2.背部用刀開邊去蝦線，用紹酒醃漬。3.黃彩椒 紅椒切丁另一半切細絲 蔥白切絲 西蘭花切小朵。4.鍋中做開水將銀杏果和西蘭花焯熟撈出待用。5.鍋燒熱放入少許油，放入鮮...
青瓜炒鳳尾菇的做法，青瓜炒鳳尾菇怎麼做好吃
主料青瓜 250克 鳳尾菇200克輔料油 適量鹽適量蒜頭 適量芹菜 適量步驟 1.鳳尾菇洗淨。2.青瓜去皮切片。3.蒜頭切片。4.芹菜切段。5.熱油炒香蒜片 6.倒入鳳尾菇大火翻炒。7.加入青瓜片一起翻炒，加入鹽炒勻即可。8.最後撒上芹菜略炒即可。9.一盤很適合小朋友吃的菜就好了！只用了一點點鹽也可...
蝦怎麼做好吃，蝦蝦蝦的家常做法，大蝦的做法，大蝦怎麼做好吃，大蝦的家常做法
紅燒大蝦的做法 1.蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗乾淨，控乾水份備用 2.生抽2湯匙 30毫公升 黑胡椒粉1 2茶匙 2克 料酒1 2茶匙 2毫公升 水2湯匙 30毫公升 糖1茶匙 5克 澱粉1 2茶匙 2克 調成紅燒汁，備用 3.鍋裡熱油，放蔥薑爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦...
皮皮蝦怎麼做好吃，曬乾的皮皮蝦怎麼做好吃？
更新了，皮皮蝦闊以這樣做 可以增強人體免疫力，補腎壯陽 老師，我很皮，我要吃皮皮蝦！曬乾的皮皮蝦怎麼做好吃？一 做法如下 1 皮皮蝦洗淨，淡鹽水裡浸泡二十分鐘 2 洗淨撈出濾水。薑切片，蒜切末。準備一些花椒。海鮮性寒，加點生薑，花椒，能暖胃 3 炒鍋適量油，爆香薑片，花椒，再入蒜末 4 出香氣後，倒...
蒜蓉蝦的最好吃的做法蒜蓉蝦怎麼做好吃
大蝦別總煮著吃啦，蒜蓉開背大蝦，簡單又美味 回答你的問題正在查詢答案 請稍等粉絲用溫水浸泡 2蒜瓣剁成蓉 3剪去蝦尾 4剪去蝦須 5蝦頭和蝦身連線處，剪開2 3 6從蝦尾處開始剪到蝦頭 7挑出蝦線 8切開蝦背 9可以攤開 10在蝦身右邊剪2下 11左邊剪2下 12粉絲剪成小段 13粉絲鋪平在盤裡 1...