1樓：虞若暮鷗
肉末茄子
茄子洗淨，豬肉切末。
把茄子切小粒加少許鹽醃製片刻。
蔥、姜、蒜切末。
肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。
炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒。
炒到茄子變軟盛出。
鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味。
再加入蔥、姜、蒜末炒香。
加入肉末翻炒。
加入料酒炒香。
再把茄子倒入繼續翻炒。
加入生抽、白砂糖。
.少許鹽繼續翻炒。
淋入少許水澱粉。
茄子翻炒均勻關火，盛入盤中再撒蔥花即可。
涼拌茄子
1、材料：茄子、蒜瓣、剁椒。
2、將茄子切段。
3、蒜去皮切蒜茸。
4、將切好的茄子上鍋大火蒸15分鐘。
5、用剁椒、麻油、醋、雞精、白糖、生抽、鹽調一碗汁。
6、將蒸茄子的水潷出，倒上調好的汁即可
望採納 謝謝
2樓：天地一沙鷗
醬燒茄子的做法
茄子切條或者用手撕成條，大蒜拍扁切碎末。
油熱（油要多）下1/3蒜末爆香。
下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明（沒肉此步驟可省略）下茄子翻炒均勻，黃酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖下去翻勻，添水蓋蓋燜一小會兒。
湯汁快收乾時加一點點香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻勻，出鍋。最後撒的生蒜末是畫龍點睛，撒和不撒味道絕對兩樣。不過不愛吃蒜的同學次步驟就免了，可用香蔥代替。
魚香茄子的做法
將蔥薑切末，分成兩半，一半熗鍋用，一半待會兒放到魚香醬汁中將魚香醬汁調料的原料都放到小碗裡調好，備用拍幾瓣蒜，切成末 青椒切塊
起鍋，鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫五成熱的時候放入郫縣辣醬，低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊
待郫縣辣醬炒出紅油後放入薑末和蔥末熗鍋，炒出香味後放入處理好的茄子翻炒三至四分鐘後放入青椒
放入青椒後便倒入事先調好的魚香醬汁調料翻炒片刻臨出鍋前放入蒜末
燒茄子省油小竅門：
1.茄子洗乾淨。
2.削掉外皮。
3.把茄子切成自己想要的形狀。
4.在茄子上撒上一勺鹽。
5.把鹽和茄子丁攪拌均勻。
6.等上半個小時左右,茄子會滲出很多的水。
7.用手將滲出的水份擠出。
8.乙個新鮮的茄子能擠出半碗水。
9.擠過水的茄子明顯蔫了不少。
3樓：匿名使用者
茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。
根據營養專家黎黍勻分析，茄子的預防疾病指數為26.29，生命力指數為9.7142，證明對疾病的**具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。
茄子的做法大全茄子的營養功效
魚香茄子煲
原料:茄子、豬肉、蒜末、薑末、蔥末、蔥花、泡椒、食用油、紅油豆瓣醬、花椒粉、醬油、美極鮮、料酒、醋、白糖、鹽。
魚香茄子
原料:茄子、鹽、油、糖、料酒、鮮抽、醋、胡椒粉。
西紅柿燒茄子
原料:茄子、西紅柿、青椒、蔥薑、蒜瓣、鹽、糖、生抽、料酒、雞精、香油、水澱粉。
蒜泥茄子
原料:茄子、蒜泥、生抽、鹽、雞精、香油、紅辣椒、香醋。
燒茄子原料:茄子、肉片、胡蘿蔔片、青椒斷、蔥、蒜。
東北地三鮮
原料:茄子、土豆、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、糖、鹽、料酒、清水、水澱粉、香油、郫縣豆瓣醬。
蒸淋茄子
原料:茄子、蔥蒜、青紅椒、鹽、生抽、公尺醋、糖、花椒油、香油、雞精、辣椒油。
長生茄子
原料:茄子、花生仁、蔥、姜、香菜、鹽、味極鮮、糖、香油。
臘肉炒茄丁
原料:茄子、臘肉、青椒、小公尺辣、蔥、姜、蒜、鹽、糖、醋、生抽。
燒茄子原料:茄子、雞蛋、澱粉、鹽、糖、醋、老抽、生抽、大蒜。
4樓：檸檬兒肥肥
茄子清洗乾淨，切成塊，裹上麵粉，放入油鍋中炸至金黃色撈出。鍋內留底油，放入蒜末，炒出香味，再放入茄子，青椒翻炒均勻後再加入肉末生抽，白糖，蠔油，胡椒粉，少量的清水翻炒均勻，再加入水澱粉勾芡就可以了。
5樓：肥肥檸檬兒
茄子清洗乾淨切成條，放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘。碗中加入食鹽生抽，清水味精攪拌均勻，調成汁。將調好的汁澆到蒸好的茄子上，在撒上香菜，澆上燒熱的油就可以了。
茄子把怎麼做法治咳嗽
6樓：匿名使用者
茄子把煮水能止咳。
方法：取3個新鮮長條紫茄子從根部連（把）蒂切斷，先放入冰箱冷凍半天（要凍透）後，放入鍋中煮水，水開煮5分鐘關火，去茄蒂喝水，每日3次。
茄子把兒有清熱的藥用價值，凍過以後又增加了它的寒性，對於因為內熱引起的肺熱咳嗽，可以說是對症下藥。
7樓：繁星點點
其實吧，可以熬水喝，這樣止咳比較少。
8樓：惠海英醫生
應該是不可以的。。。。。。
家常整很燒茄子的做法
9樓：
茄子切塊加澱粉攪拌均勻青紅辣椒切片油熱炸茄子金黃撈出 料汁大火熬製加入茄子翻炒均勻
10樓：自娛自樂
材料紫色長茄3根，五花肉適量，蔥薑蒜適量，青尖椒1根，
甜麵醬1大勺，醬油1大勺，糖1小勺，鹽適量，醋少許
做法1、茄子洗淨切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，醃製10分鐘左右；
2、擠去醃出的水分，備用；
3、茄子越老醃出的水顏色越深，這個時節的茄子都還很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，薑切片，備用；
5、起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉會出油；
6、炒至五花肉表面金黃，吐出油脂，下入蔥薑，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子塊，翻炒均勻，每塊茄子都能沾上一層油脂，不會出現茄子下鍋，油就不見的情況；
8、加入1大勺甜麵醬，翻炒均勻；
9、加入醬油翻炒均勻；
10、加入1小勺糖，翻炒均勻後，加入少許熱水，不要太多，再次翻炒均勻；
11、蓋上鍋蓋，略燜燉，也就3、5分鐘吧，看你加了多少熱水了；
12、水將近收乾時開鍋蓋，翻炒均勻後，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水將盡時，加入少許鹽翻炒均勻，注意把握鹽的用量，別忘了我們加過甜麵醬和醬油了；
14、最後滴入幾滴醋，翻炒均勻，關火起鍋。
茄子的家常做法怎麼做，讓茄子的做法，讓茄子怎麼做好吃，讓茄子的家常做法
主料茄子 1根輔料油適量 鹽適量蒜適量 蔥適量姜適量 醬油適量 陳醋適量 料酒適量糖適量 水澱粉適量 步驟1.準備食材。2.一勺生抽，一勺陳醋 一勺料酒 半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。3.茄子切成滾分塊。4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸淨表層水份。6.鍋中油燒...
燒茄子的做法，燒茄子怎麼做，燒茄子的正確做法
做燒茄子的方法和步驟 食材茄子 500g 青椒 1個 西紅柿 1個 蔥花 適量 醬油 1勺 蒜末 適量 料酒 1勺 鹽 適量 方法 步驟 準備好茄子 青椒 西紅柿，以及蔥花 蒜末等輔料。茄子最好是長條茄，這種茄子做起來相對更香。茄子去皮，然後切成塊狀。青椒和西紅柿洗淨，而後也切成塊狀。把切好的茄子放...
怎麼做茄子醬，茄子醬怎麼做法
材料 圓茄子 豆瓣醬。配料 蔥 鹽 糖。做法 1 茄子切條，在微波爐裡高火叮十分鐘，把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油。2 起鍋，倒入比平時炒菜多一點的油，下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時候，會一下子把油吸乾，這時候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子會吐一點油出來，把茄子炒變色且軟綿綿的時候盛出來...
脆皮茄子的做法，脆皮茄子怎麼做好吃，脆皮茄子的家常做法
脆皮茄子做法如下 主料 茄子 綠皮 500克 輔料 黃豆粉80克 調料 姜 10克 菜籽油 80克 大蒜 10克 小蔥 50克 泡椒 50克 香葉 10克 白醬油 25克 鹽 5克 白砂糖 20克 白醋 15克 步驟 1.將嫩茄子洗淨，去蒂，切成兩片，皮面斜切十字花刀 2.香葉洗淨切細 3.姜 蒜 ...
糖醋茄子怎麼做，糖醋茄子的做法
糖醋茄子怎麼做？把茄子去皮切塊，豆澱粉攪拌均勻，下鍋炸至後撈出，然後鍋中起油，倒入糖豆瓣醬翻炒，倒入茄子。糖醋茄子這樣做外酥裡嫩，酸甜適中 糖醋茄子這樣做，比肉還香 茄子去皮切成滾刀，把茄子裡敲入乙個雞蛋 撒點生粉攪拌均勻，接著放入油裡炸至金黃，鍋裡留少許底油放點蔥白炒香，放入番茄醬 白砂糖 白醋炒...