1樓：金色歡顏
主料：茄子(250克)
調料：大蒜(50克) 大蔥(5克) 味精(3克) 鹽(3克) 白砂糖(5克) 香油(20克)
【製作工藝】
1. 鍋下油燒熱，放入蒜茸及調味料炒香成蒜茸汁；
2. 茄子去皮洗淨抹幹水分，切成4厘公尺*1厘公尺的長條盛盆；
3. 放入蒜茸汁拌勻，排放整齊，上籠蒸6分鐘取出；
4. 撒上蔥花，澆上熱油即可。
如果有條件可以放點蒸魚豉油。
2樓：健音翔
做法：1、茄子洗淨，切塊（我這裡切的是一頭連著，另一頭切細一點，象八爪魚形象的）
2、放盤子碼好，蒸鍋加水大火燒開後，將茄子連盤放入，蒸熟（約15分鐘左右，視茄塊大小而定）
3、蒸茄子的同時切好蔥花。
4、準備醬汁：生抽、老抽、豆瓣醬（也試過用幹黃醬、辣椒醬、蝦醬、蠔油……只要你喜歡，換著口味來吧~）加清水拌勻。
5、熱鍋放油，把蔥花爆香，倒入拌勻的醬汁煮開，關火。
6、煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上~
3樓：匿名使用者
洗乾淨茄子，削皮 切成滾刀狀，用麵粉拌勻，蒸大概15分鐘就好！
4樓：一人廚
蒸茄子簡單又好吃的做法，學會這個方法，完美保留茄子紫色。
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蒸茄子的家常做法
5樓：幹萊資訊諮詢
農村蒸茄子的家常做法：
1、長嫩茄子400克，豬肉餡100克。配料：雞蛋半個，色拉油750克，溼澱粉10克。調料：碘鹽4克，味精3克，醬油6克，料酒3克，蔥薑末3克，鮮湯100克。
2、茄子去蒂洗淨去皮，頂刀切成厚厘公尺的片。肉餡加蔥末、薑末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪均。
3、勺內放油，燒六七成熱，下入茄片炸約2分鐘，見茄片變軟，色黃，撈出瀝油。
4、將炸好的茄片每兩片疊合在一起，中間夾入肉餡，整齊碼在碗內，上屜蒸約10分鐘，蒸熟後，瀝湯扣入盤內。
5、勺內放少許油，燒熱，下入蒜未熗鍋，再加醬油、鹽、味精、鮮湯燒開後用溼澱粉勾成流熒，淋入明油，燒在茄子上即好。
蒸茄子怎麼做，怎樣蒸茄子家常做法
蒸茄子主料 長嫩茄子400克，豬肉餡100克。配料 雞蛋半個，色拉油750克，溼澱粉10克。調料 碘鹽4克，味精3克，醬油6克，料酒3克，蔥薑末3克，鮮湯100克。製作 1 茄子去蒂洗淨去皮，頂刀切成厚0.4厘公尺的片。肉餡加蔥末 薑末 鹽 味精 醬油 雞蛋攪均勻。2 勺內放油，燒六七成熱，下入茄片...
蒸茄子怎麼做涼拌好吃，涼拌蒸茄子怎麼做？
主料細茄子若干 輔料大蒜頭適量 生抽 六月鮮 一大勺耗油 一小勺麻油適量 涼拌蒸茄子的做法步驟 1.細茄子若干，大蒜頭適量 2.輔料 六月鮮一大勺 耗油一小勺 麻油適量3.茄子洗淨後去頭去尾 4.大蒜頭切末 5.茄子上蒸鍋，燒開水後轉小火蒸煮 6.根據個人口味調配醬汁，並加入大蒜末。7.大約十五分鐘...
肉末蒸茄子怎麼做，簡單的肉末蒸茄子怎麼做好吃又簡單，做法
肉末蒸茄子的做法 1.準備好食材，1根茄子 豬肉餡和細香蔥 2.肉餡加入醬油，抓勻醃製一會兒，再加少許老乾媽醬拌勻3.茄子切長條，浸入鹽水中 4.將茄子碼入盤中 5.將肉末平鋪於茄子上，上鍋蒸10分鐘左右6.炒鍋燒熱少許油，將蒸熟的肉末茄子蓖掉多餘的水，撒上適量蔥花，再淋上燒熱的油即可 7.出鍋 食...
茄子的家常做法怎麼做，讓茄子的做法，讓茄子怎麼做好吃，讓茄子的家常做法
主料茄子 1根輔料油適量 鹽適量蒜適量 蔥適量姜適量 醬油適量 陳醋適量 料酒適量糖適量 水澱粉適量 步驟1.準備食材。2.一勺生抽，一勺陳醋 一勺料酒 半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。3.茄子切成滾分塊。4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸淨表層水份。6.鍋中油燒...
醬茄子怎麼做，家常醬茄子的做法
景望亭巫辰 家常菜，簡單而溫馨，讓人能吃出來家的感覺。現給大家介紹一道簡單又好吃的家常菜醬茄子，下班回家後在做菜的過程中減輕工作的壓力，享受一下烹調的樂趣。做法相當的簡單，裡面用到了乙個秘密 就是我前幾天做的 超級宇宙無敵萬能牛肉醬 哈哈，就是那道秘製牛肉辣醬啦！這個醬很好用喲，加到茄子裡既好吃，做...