1樓：景望亭巫辰
家常菜，簡單而溫馨，讓人能吃出來家的感覺。
現給大家介紹一道簡單又好吃的家常菜醬茄子，下班回家後在做菜的過程中減輕工作的壓力，享受一下烹調的樂趣。做法相當的簡單，裡面用到了乙個秘密**，就是我前幾天做的「超級宇宙無敵萬能牛肉醬」，哈哈，就是那道秘製牛肉辣醬啦！
這個醬很好用喲，加到茄子裡既好吃，做法又簡單。
材料茄子，油，蔥，姜，醬油，花椒麵，鹽，糖，辣椒，蒜，秘製牛肉辣醬，水，味精
做法1.用油將茄子煎一下。
2.煎好後放入蔥、辣椒、蒜、姜、醬油、花椒麵、鹽、糖、秘製牛肉辣醬、少些開水，燉一會兒即可。
3.燉好後收收汁，放味精出鍋，放入蔥絲、香菜就可以吃啦！
小訣竅注：為什麼放蔥絲呢？？呵呵，本人發現蔥絲+醬茄子，很好吃喲！大家不妨試一試！！
材料主料：茄子，少量五花肉
輔料：蒜，耗油，白砂糖，鹽，雞精
做法1、切好塊的茄子裝盤放微波爐裡『叮』3分鐘。
2、『叮』好的茄子拿出來，晾涼。
3、稍微放一點油，熱鍋。等著熱鍋的功夫，把茄子盡量擠乾水分，這樣下鍋的時候，茄子既沒水分也不會多吸油，而且你想讓它多入味它就多入味！
4、熱鍋後，擠乾水分的茄子放進去煸炒，顏色一邊，愁著差不多就可以盛出來。
5、鍋裡油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，顏色香味一出來即可。
6、等煸炒的那點功夫，把一會放茄子的湯汁調配好：蒜薑末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿，水（根據自己希望湯汁的濃稠度來新增水）。
7、等五花肉顏色變金黃、香味溢位時，盛出倒入茄子、湯汁，攪拌均勻。
2樓：大雁做美食
醬燒茄子怎麼做？把茄子清洗乾淨切條，裸上澱粉，下鍋炸至後撈出，鍋中倒入豆瓣醬，水醬油燉製。
3樓：雙龍美食教做菜
醬茄子在家這麼做不用過油不用炸簡單好吃又下飯
家常醬茄子的做法
4樓：跟著老王看新鮮
主料：茄子200g
調料：食鹽適量、調和油適量
1、把茄子洗淨，切成手指大小的條
2、鍋裡多放點油，把茄子條炸透，炸軟
3、炸好了茄子，把油倒出去，用剩下鍋裡的一點點油，放點蔥花爆香，再炒一下海天黃豆醬
4、把茄子條放進去，快速度的翻炒
5、放點雞粉，一點香菜，就可以出鍋了！
5樓：江蘇新東方烹飪學院
用料茄子 500g
豆瓣醬 50g
蔥 姜 蒜 適量
油 50ml
鹽 雞精 2.5ml
生抽 50ml
水 50ml
醬爆茄子（家常版）的做法
茄子洗淨切塊，蔥、姜、蒜切末醬爆茄子（家常版）的做法 步驟1鍋中加50ml油，加熱醬爆茄子（家常版）的做法 步驟2加入薑末、蒜末、豆瓣醬，進行翻炒醬爆茄子（家常版）的做法 步驟3倒入茄子進行翻炒醬爆茄子（家常版）的做法 步驟4加入料酒、生抽、鹽、糖、水，進行翻炒醬爆茄子（家常版）的做法 步驟5蓋鍋蓋悶燒醬爆茄子（家常版）的做法 步驟6加入雞精，翻炒一下，大火收汁
6樓：owen殿下
材料：胖茄子兩隻、洋蔥小半個、青椒兩個、大蒜幾瓣、姜一小塊、瘦肉一小塊
調料：鹽、油、雞精、蒜蓉辣醬。
做法：1、將乙個茄子分成四份，切成成條狀。
2、將洋蔥切小塊，青椒切小塊，大蒜和姜都切成碎末，瘦肉也切成肉末。
3、平底鍋放油，是炒菜用油的二倍
4、將茄子放入鍋中，用中小火煎茄子。
5、將茄子煎至軟爛，煎茄子的過程中，注意翻面和調整火候。將煎好的茄子放在一邊備用。
6、將肉末放在煎茄子剩下的油中，炒散。
7、放入蒜蓉辣醬，炒出醬香味。
8、然後放入洋蔥塊、青椒塊、大蒜末、薑末爆香。
9、放入煎好的茄子，向鍋中放入一點水，燉一會茄子，燉茄子的時候將茄子弄的爛一點，好入味。因為醬已經有鹹味了，嘗一下鹹淡，再決定是否放鹽。
10、放入雞精，翻炒幾下，即可
怎麼做茄子醬，茄子醬怎麼做法
材料 圓茄子 豆瓣醬。配料 蔥 鹽 糖。做法 1 茄子切條，在微波爐裡高火叮十分鐘，把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油。2 起鍋，倒入比平時炒菜多一點的油，下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時候，會一下子把油吸乾，這時候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子會吐一點油出來，把茄子炒變色且軟綿綿的時候盛出來...
醬茄子怎麼做，醬茄子得做法
1.準備好所用食材。2.洋蔥切成碎備用。3.茄子洗淨切成條，加入少量的鹽抓勻醃製10分鐘。4.醃製好的茄子條擠去水分，加入澱粉拌均。讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。5.鍋中注油，燒熱下入茄子條。6.炸至金黃，撈出瀝油。7.鍋中留底油下入肉末煸炒至變色。8.加入洋蔥碎煸炒出香味。9.加入豆瓣醬。10.烹入...
怎麼做醬香茄子，醬茄子怎麼做醬香茄子
轉貼 原料 豬肉，醬油，甜麵醬，茄子 量按人數掌握 花生油 不要用色拉油，味道不地道 步驟 1 豬肉切成碎茉備用，選一碗放入適量甜麵醬加入少許醬油備用，茄子洗淨不要去皮切成長條即可。2 鍋內加油，待熱後下入切好茄條，輕輕翻動，以煸出茄子中的水分，至色澤金黃七八成熟時取出。3 鍋留少許油，待油熱後加入...
怎麼做茄子醬，怎麼做醬茄子
這款茄子醬保證你吃完這輩子忘不了嘎嘎香 我們經常會吃醬茄子。而很少聽到有茄子醬的做法。那麼今天就給你介紹一下茄子醬的做法。第一，把茄子和豬肉切成小丁，小蔥了切成小蔥段兒。第二，甜麵醬和黃豆醬適量混合均勻，調配好備用。第三，鍋中放適量的油，燒熱後。放入切好的豬肉扁炒出油。第四，再放入切好的茄丁，用中小...
番茄醬茄子怎麼做好吃，番茄醬茄子的家常做法
食材明細 番茄醬一湯勺 茄子乙個 黃油一勺 青椒乙個 西紅柿半個 洋蔥少量 蒜兩瓣植物油3勺 原味口味 炒工藝十分鐘耗時 簡單難度 番茄醬炒茄子的做法步驟 1茄子洗乾淨 切片。青椒去籽 用手掰成塊。乙個洋蔥去皮 切絲 用半個。蒜去皮切片 切一小塊黃油 取一湯勺番茄醬備用。2炒鍋放3勺植物油 煎茄子片...