羊肉餡餃子配什麼菜比較好？

1樓：匿名使用者

羊肉胡蘿蔔餡。北方人大部分的吃法，無論白蘿蔔還是紅蘿蔔，和羊肉都是最好的搭檔，羊肉是發物，屬於溫性，而蘿蔔屬於寒性，兩者相結合，可以避免吃完上火，經過調味之後，幾乎吃不出羶味，胡蘿蔔吸收了羊肉的湯汁，上桌會很搶手。羊肉大蔥餡。

很多飯店也會用這個搭配，吃起來滿是羊肉的清香，如果有條件的話，建議選擇山東的章丘大蔥，比較粗的那一種，既能去掉羶味，還能增加一絲微甜，吃起來一點也不膩，大蔥加熱後，味道不會那麼濃烈，也不會淹沒羊肉的味道。

2樓：生活領域縱橫家

羊肉包餃子放什麼菜好吃我覺得羊肉入餡，因為羊肉本身比較鮮嫩，所以應該選擇含水量低，容易吸味的蔬菜，並且自帶清香味的蔬菜。我認為與羊肉搭配最好吃的菜：一，茴香茴香本身自帶清香味，與羊肉的鮮味可以很好的結合，並能有效的解了羊肉的羶味，提公升羊肉的鮮。

我家裡喜歡用茴香包餃子，一般都是把茴香焯燙一下，然後和羊肉搭配一起。茴香有去膩增鮮的功效。加上入口還有清脆的口感，特別不錯。

介紹一下我是如何包【茴香羊肉餃子】的：羊肉一般選擇腰窩肉或者後腿肉，剃去白色的筋膜。加蔥末，並且分次打入花椒水，打至肉餡略微膨脹，並且上勁後。

加鹽、生抽、蠔油、十三香調味，放點料酒去去腥味，加白糖少許提鮮。拌均即可。茴香焯燙後過涼，切成細末。

加入羊肉餡中拌均，淋上㸆熟的花椒油即可包製。

個人覺得茴香很好。

羊肉搭配芹菜也是絕配。

很小的時候我就知道乙個羊肉芹菜餃子好吃的秘訣：羊肉細，芹菜粗。意思說的很明白，就是羊肉芹菜本就是很好的搭配，但是如果要想更好吃，羊肉一定要剁細，而芹菜要粗一些。

當然原料也非常的關鍵，羊肉一定要選嫩羊的肉，可以選擇羊腿肉，肉質少筋而且羶味也相對小一些，鮮美度好。芹菜首選香芹，就是那種細小的芹菜，爽脆而且芹菜的清香味足～

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3樓：士多啤梨醬愛上妮

羊肉餡餃子配韭黃末或者芹菜、香菜比較好，羊肉的羶味較重，所以加入花椒水以去羶，同時還應加大薑末的用量。

制法：1、羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。

2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。

4樓：小李美死了

最好是把胡蘿蔔擦成絲，然後加入一些食鹽，擠出水分和羊肉拌勻，做成羊肉胡蘿蔔餃子，能夠緩解羊肉羶味和油膩，能很好的包成乙個團，皮兒薄，餡兒大，非常好吃。

5樓：19850707愛你

羊肉餡的餃子。配點兒胡蘿蔔，白蘿蔔在一起攪拌，吃起來一點都沒有羊肉味。做的時候可以適當的加一些料酒，老抽，生抽。十三香。