1樓：最後天使毀滅
做法一。製作食材。
主料：海蝦500 克。
調料：鹽4克 姜10克 醋20克。
烹飪方法。1. 蝦洗淨；
2. 水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸；
3. 然後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤裡。
4. 吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裡沾一下，就可食用。
做法二。製作食材。
基圍蝦、郫縣豆瓣、乾辣椒、花椒、蔥薑蒜。蝦。做法：
製作流程 1、基圍蝦洗淨，挑出蝦線，剪掉蝦鬚，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。
2、鍋中放適量油，可以比平時炒菜多一點，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。
3、放入蔥薑蒜片，炒出香味。
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時調中火。
5、水開後，調小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水裡去。 6、用漏勺撈出湯裡的蔥薑蒜，這一步也可以省略啦。調大火，倒入基圍蝦煮熟。
這個時候可以嚐嚐湯汁的味道，視需要加點鹽等調料。我覺得不加就很好了。
水煮蝦。7、基圍蝦變色並且彎曲以後，就可以撈出來了。取乙隻大碗，把蝦擺成自己。
喜歡的造型。湯汁也倒進碗裡。
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入乾辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了。
9、乾辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。
10、出鍋。
2樓：仰依風
疲倦的生活裡，總要有溫柔的夢想，今日份早餐水煮蝦配紅棗豆漿。
3樓：匿名使用者
水煮蝦，最關鍵的一點就是「水煮」，用什麼水煮？冷水煮還是開水煮？清水煮還是鹽水煮？做錯了，口感差別非常大。下面就把具體的做法分享給大家，記住2個技巧就行了。
準備新鮮大蝦、大蔥、生薑、大蒜、食鹽、生抽、香醋、料酒、食用油、香油。
1、大蝦沖洗乾淨，把多餘的部分都去掉，包括蝦鬚、蝦槍、蝦腿等。去不去蝦線呢？如果是剛買的活蝦，建議不要去，因為會破壞蝦肉的完整性，會流失一部分營養和鮮味。
2、鍋裡倒入一些清水，加入蔥段、薑片、料酒。煮蝦用冷水煮還是開水煮？都是不對的。
冷水煮的時間過長，蝦肉會比較老；開水煮的時間短，但外面熟了裡面還沒熟，等全部煮熟後蝦肉也老了，而且不利於腥味的揮發。
3、正確做法是熱水煮。大火把水燒一會兒，鍋底冒出很多小氣泡時，水溫大概在70℃左右，就可以放入大蝦了。
4、煮多久呢？這個不能看時間，要看大蝦的狀態，只要顏色全部變紅，蝦身也彎曲了，就是煮熟了，可以撈出了，再煮就老了。
5、提前準備一盆冰水，帶冰塊的最好，把剛煮好的大蝦倒進冰水中，浸泡10分鐘，利用熱脹冷縮原理，蝦肉會變得緊實q彈，口感特別好。
6、切一些蔥花、蒜末、小公尺椒，放入碗中，燒一些熱油澆在上面，激發出香味後加入適量食鹽、生抽、香醋、香油，用筷子攪拌均勻，料汁就調好了。
7、把大蝦從冰水中撈出來，在盤中擺出好看的造型，在中間放上料汁，就可以端上桌了。
水煮蝦怎樣做好吃。
水煮蝦怎麼做才好吃
4樓：離心咒源
水煮蝦水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的家常菜，蝦味鮮美，肉嫩，水煮蝦主要做法有兩種，忌諱與蝦相沖的食物一起製作。
材料主料：基圍蝦。
調料：郫縣豆瓣、乾辣椒、花椒、蔥薑蒜。
具體操作。步驟1基圍蝦洗淨，挑出蝦線，剪掉蝦鬚，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多啦；
步驟2鍋中放適量油，可以比平時炒菜多一點，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小；
步驟3放入蔥薑蒜片，炒出香味；
步驟4添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時調中火；
步驟5水開後，調小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水裡去；
步驟6用漏勺撈出湯裡的蔥薑蒜，這一步也可以省略略啦。調大火，倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嚐嚐湯汁的味道，視需要加點鹽等調料；
步驟7基圍蝦變色並且彎曲以後，就可以撈出來了。取乙隻大碗，把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進碗裡；
步驟8另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入乾辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊；
步驟9乾辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上，出鍋。
怎麼做水煮蝦比較好吃
水煮蝦怎麼做最好吃？
5樓：菜籃子
食材：大蝦、蔥段、薑片、料酒、食鹽、水。做法步驟：
第一步：首先把蝦處理乾淨，去掉蝦線和蝦須，清洗乾淨備用；蔥切段，薑切片備用。
第二步：鍋中倒入適量的水燒開，放入蔥段和薑片還有適量的料酒去腥，蝦開水下鍋，加入適量的食鹽調味，煮至蝦身彎曲，顏色完全變紅之後就可以撈出來了，裝盤即可食用。
小貼士：1、做水煮蝦一定不要加太多的調料，只需要蔥薑料酒去腥，食鹽調味就可以了，這樣才能吃到蝦的原汁原味。其他調料香料一概不要加，否則只會掩蓋蝦的鮮味，起到反作用。
2、水煮蝦要開水下鍋，因為冷水下鍋的話蝦很容易煮老；煮的時間也不要太長，煮至蝦身彎曲，顏色完全變紅就可以了，煮的時間過長口感也會變老。
6樓：逮榮花陰癸
蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來說，有損害。
通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了。
希望對你有用，望~油燜大蝦。
【所屬菜系】
湖北菜（出於湖北潛江江漢平原）
【特點】滋味清淡，鮮咸宜人。
【原料】主料對蝦10個。調料。
料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
【製作過程】
1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
好吃的水煮蝦的做法
7樓：生活領域縱橫家
您好～您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦～請放心，不會不回覆您的～
你好做法如下1、將買到的大蝦，沖洗乾淨。2、將鍋中放上適量的水，**。3、將適量的薑片、花椒、鹽放入鍋中。
待水沸騰後，煮3分鐘。4、將洗好的鮮蝦倒入鍋中，再煮3分鐘（蝦變紅後煮2分鐘）。5、關火，將蝦撈入盤中，稍涼即可食用。
6、吃蝦時，蘸著醋和生抽醬油3：1的混合調料汁吃，味道更鮮美。
第二種1、材料：海蝦500克、鹽4克、姜10克、醋適量；2、把蝦洗乾淨；3、水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸；4、放蝦入鍋，水再次沸後約半分鐘用漏勺將蝦起鍋放到盤裡；5、只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裡沾一下，就可食用。
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