1樓：愚喬啊
素燒毛蚶的做法：
主料：毛蚶800克。
輔料：蔥薑蒜適量，大料乙個，鹽少許。
1、準備蔥薑蒜。
2、毛蚶鹽水浸泡10分鐘。
3、鍋中加水燒開放入毛蚶煮5分鐘。
4、另起鍋放入清水加入蔥薑蒜，大料。
5、放入毛蚶煮熟加入少許鹽即可。
6、盛入碗中，撒上少許蔥花，鮮美無比。
7、做好的毛蚶，非常美味。
2樓：迷你素兒
寧波的燙毛蚶
食前用水將毛蚶殼表洗淨，加開水稍燙，以用手能將雙殼剝開為度，這樣肉血都得以進食，或將蚶肉沾上蒜蓉、公尺醋等配料，味道更適口。
熘毛蚶熘毛蚶的方法其實很簡單，就跟燒魷魚，燒海參，燒三鮮的做法一樣。它唯一難掌握的就是怎樣過油。把代皮的毛蚶洗淨後，根據毛蚶的數量，用白酒撒在毛蚶殼上，幾分鐘後，毛蚶象醉了一樣都張開了嘴.
這時候，把毛蚶肉取出來，連沾在貝殼上的蚶貝都下來。一般人用水煮，用鍋蒸，肉下來了，蚶貝都沾在了殼上。這種方法也算是一絕。
把肉取出後，用雞蛋清掛上糊，在五十度的油鍋裡，把毛蚶一過油，然後撈出，挖出油。等戧好鍋後，把毛蚶放入勺內，翻勺出勺，這也就是幾秒鐘的時間。不過做的
時候，就非常講究了。用蔥薑戧鍋後，炸出香味放一把發好的海公尺，炒一會兒，再放少許的韭菜梗，然後加高湯，放鹽、味精、勾澱粉，再把過好油的毛蚶肉放入勺內，用大火，翻勺幾次，點上香油就可出勺了，這樣熘出的毛蚶不但味鮮，而且毛蚶肉特別嫩。
3樓：橋蘭澤
我都是涼水下鍋，然後加入蔥、姜、鹽同煮，毛蚶開嘴即熟。可直接食用。
做湯：蔥薑爆鍋，用菠菜或韭菜做湯，等鍋開後下熟毛蚶肉和雞蛋，開鍋即成。
包餃子：熟毛蚶肉剁碎，與韭菜（切碎）、粉條（切碎），雞蛋（可生可熟，熟的要炒碎），然後加植物油，攪拌均勻，包的時候，加鹽、味精。
4樓：
毛蚶洗淨，水煮開後下毛蚶，水不用太多，一碗就夠了，毛蚶開嘴就熟了毛蚶肉可涼拌。
可炒韭菜。
可包餃子
水煮毛蚶怎麼做好吃，水煮毛蚶的家常做法
5樓：deqr雲飄
步驟1.買回來的毛蚶，洗好，用清水紗網侵泡30分鐘（可以少放點鹽）為了讓毛蚶吐乾淨
2.清水煮開，放入蔥段，薑片，八角
3.倒入侵泡好的毛蚶
4.煮的時候可以放小許的 鹽
5.煮兩個開的時候，毛蚶都張嘴了，就熟了
6.撈出，放點香菜即可裝盤
小貼士用清水紗網侵泡30分鐘（可以少放點鹽）為了讓毛蚶吐乾淨材料毛蛤250克 菠菜250克 生薑1小塊 大蒜4瓣 香油6克 香醋3克 精鹽3克 味精1.5克
做法1.將毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗淨後切末；
2.菠菜擇洗乾淨，焯水過涼，瀝乾水後切成段；
3.將毛蛤、菠菜、鹽、醋、味精、香油、薑末、蒜末拌勻，裝盤即可。
注意味道鮮美，清淡爽口。調拌時可先拌毛蛤再拌菠菜，然後再一起調拌。
6樓：玉小傷
食材主料
毛蚶1000g輔料鹽
適量水適量蘸料
適量步驟
1.才買回來的毛蚶，很多泥，一定要處理乾淨。水裡加鹽，多泡一會，反覆處理。
2.加清水，下入洗淨的毛蚶。加少許鹽。
3.鍋蓋蓋上
4.煮開，乙個個開口
5.別煮時間特長，口感不好了。全開口了就熟了6.可以直接食用，涼拌，蘸料都可以。
小貼士毛蚶一定要處理乾淨。
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