1樓：知道麼麼噠
麵粉600
溫水300-350克
油50克
鹽6-7.5克
1. 鹽放入溫水中化開，然後和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麵糰，再攤開涼透，此麵糰較軟，可以摔面，使麵糰光滑。麵糰上抹油，蓋保鮮膜醒一會。
2. 案板上抹油，將麵糰擀成長方形。3.
將25克麵粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在麵片上。4. 撒上蔥末。
5. 將麵片對折，用刀切開，但邊上要連著。6.
將麵片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。7. 將麵片合在一起。
8. 從一頭將麵片卷起來。9.
輕輕地擀成薄餅。10. 電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。
11. 用筷子抖一抖，即成手抓餅。
小貼士：
因為麵糰很軟，不能揉麵，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油。
2樓：三火問題解答
手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入乙個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然後倒入挑好的料汁，刷上。
3樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃？ 首先拿一張手抓餅，刷層雞蛋液，鋪一層紅豆，再蓋上一層手抓餅，切條，擰成麻花狀，放入烤箱即可。
4樓：超超
鍋裡放油煎麵餅，放乙個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜卷起來開吃
5樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久
6樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃
7樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了
手抓餅和面配方
8樓：愛芳姍
手抓餅關鍵是烙熟涼了不能發硬，手抓餅製作方法：麵粉1000克、鹽10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、蔥花50克、豬油或起酥油25克、開水400克、涼水150克。工藝：
500克麵粉與泡多源乾拌均勻。鹽加入開水溶解，再澆入另外500克麵粉。然後將兩種麵粉攪拌到一起，加入涼水揉成麵糰，發酵20-50分鐘，降溫後揪成長條，擀成長麵皮，麵皮刷豬油後撒上五香粉、蔥花，再多層疊到一起，擰幾圈，靜止10分鐘後軋成圓餅，烙熟後中間切一刀，甩鬆散即可。
手抓餅的做法和配方做法
9樓：生活達人小蔣
回答家庭自製手抓餅食材介紹
高筋粉150g，植物油15g，水100g，低筋粉70g，黃油50g，鹽1勺
家庭自製手抓餅的做法步驟
2、先把麵粉倒進大碗裡加入植物油，水合成光滑的麵糰3、低筋粉加入黃油拌成油酥
4、水油麵糰，油酥各分成四份
5、取乙個水油皮小麵糰，用手掌壓扁，放上一塊油酥小麵糰，把油酥麵糰包起來，收口向下。
6、擀成長條形麵片
7、對折一下
8、對折後再次擀成長條形
9、從麵片的一頭始把麵片卷起來，成為乙個小圓柱麵糰。
10、擀成薄餅
11、不粘鍋刷一層油放入餅
12、中火煎熟
13、9、等另一面烙成金黃色的時候，用筷子夾住餅的邊緣向中間擠壓**換地方，多擠壓幾次），手抓餅就做好了，可以直接吃
14、煎個雞蛋，加熱一下火腿
15、餅子刷一層醬
16、卷上生菜，雞蛋，火腿，手抓餅做好了
17、直接吃酥酥脆脆也特別香
希望我的回答能對您有所幫助哦，期待您的贊喲~更多20條
10樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
手抓餅的做法
食材：半成品手抓餅胚、雞蛋、火腿、生菜、番茄醬（或者芝麻醬、辣椒醬、甜麵醬）
做法：1，先把雞蛋，火腿煎好備用。
2，冷凍的手抓餅胚不需要解凍，直接拿出來，放在平底鍋中加熱。
3， 餅胚受熱，一面慢慢地鼓起來，用鏟子翻另一面煎，這時均勻地抹上番茄醬，把雞蛋、火腿放在上面。
4，最後放上生菜，從一邊卷起來，即可出鍋食用。
這個好吃的手抓餅做法非常簡單，只需要簡單的三步過程，喜歡吃手抓餅的朋友趕快做起來吧！
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝更多8條
11樓：專業解答毅老師
回答稱量麵粉2
加入熱水，一邊倒入熱水一邊攪拌3
充分攪拌為麵疙瘩4
疊被子一樣，疊一下麵糰按壓一次，重複n次直到麵糰光滑5蓋上保鮮膜，醒麵30分鐘6
取烘焙紙，撒少許手粉7
取出麵糰，繼續重複疊麵糰—按壓—疊麵糰—按壓的流程，重複5-6次後將麵糰分成2份8
將乙份麵糰搓成長條9
用擀麵杖擀成薄片10
準備好色拉油11
在麵片上薄薄刷一層12
從一頭捲起麵片得到乙個麵糰13
重複處理另乙個麵糰，得到兩個刷過油的麵糰。蓋上保鮮膜靜置10分鐘14
取乙個麵糰按壓成麵餅15
慢慢擀成圓餅，盡量薄而均勻16
如果怕粘可以撒一些手粉17
得到兩張麵餅18
脆皮小香腸進烤箱，180度烤10分鐘19等待小香腸期間用一塊廚房紙蘸油20
均勻塗抹在鍋內，開大火21
放一塊餅皮在鍋內，轉中火
更多59條
12樓：匿名使用者
1.所有材料揉成光滑的麵糰。可以出膜最好。
2.蓋上麵糰至少鬆弛30分鐘。鬆弛久一點,後邊擀的時候不容易回縮。
3.麵糰鬆弛好取出來分成四份。
4.乙份乙份的整形。把麵糰擀成長方形。
5.在麵片上薄薄的抹一層色拉油和融化的黃油。
手抓餅的配料有哪些
13樓：水清霞明
給大家說乙個家庭版的，我做過很多次了，方法簡單，很方便很好吃。[耶][耶]
第一步：500g普通的麵粉放到盆中，加入150g開水，一邊加一邊攪拌，之後在加入150g冷水，也是一邊加一邊攪拌。攪均勻了就加入20g黃油，然後用手揉麵糰，多揉一會兒揉到麵糰比較規則，並且不沾手為止，揉完之後把麵糰放在一邊，讓它休息半個小時。
第二步，「睡醒」的麵糰搓成長條，然後大概八等分，之後每個麵糰表面都抹上一層薄薄的油，這是為了防止粘連。
第三步：在菜板上撒上一層麵粉防止粘連，然後把小麵糰乙個個擀成麵皮，麵皮一定要薄薄的，薄成透明的最好。然後在麵皮上撒上一點點鹽巴，再抹上一層黃油，最後關鍵的來了，把麵皮像小時候折的扇子一樣摺起來，記住不是卷起來，如下方第二張圖。
第四步：把折好的扇子條，卷成乙個圓，形狀像我們吃的花卷。摺好之後，讓這個麵糰再休息20分鐘。
第五步：20分鐘後用擀麵杖把「花卷」擀平，這樣一張手抓餅的麵糰胚子就做好了。
第六步：儲存的時候，把一張張麵糰用保鮮膜隔開，要吃的時候乙個乙個拿。
我吃的時候喜歡配上雞蛋和培根，加上幾片番茄，一點沙拉醬，酸酸甜甜超級好吃，外面乙個這樣的手抓餅乙個要6、7塊錢，我這樣乙個成本兩塊錢不到，還能天天吃，開心！[呲牙][呲牙]
么妹家常菜
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14樓：你好
手抓餅是很多地方具有的特色小吃，因為它可以搭配的食材有很多種，所以讓許多朋友都不能拒絕。手抓餅放什麼配料才好吃，這個是可以自己的口味來進行決定的，常見的配料會有雞蛋、芝士、培根、黃瓜等等的食材，不同的食材搭配，具有的味道和口感也是完全不同的。
做手抓餅放什麼調料
手抓餅至今一直風靡全國,可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料,也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬等醬料,香酥可口,老少皆宜。
可以根據個人口味進行各種蔬菜搭配,如培根、雞蛋手抓餅、生菜等,其中包括生菜手抓餅、煎蛋熱狗手抓餅、香蔥手抓餅、甜辣醬手抓餅、沙司手抓餅、京醬手抓餅、沙拉生菜手抓餅、菠蘿手抓餅、忌廉手抓餅、培根手抓餅、牛排手抓餅、五香手抓餅、椒鹽手抓餅、蔬菜沙拉手抓餅、香辣雞腿手抓餅、香酥雞柳手抓餅、手撕雞手抓餅、**豬扒手抓餅。
現有原味、蔥香芝麻味、全麥味和梅乾菜味,共四種口味。
1、原味手抓餅金黃酥脆,鬆軟柔韌,面絲千連,讓每個人來不及等待,抓起就吃。
2、蔥香芝麻味手抓餅。蔥香四溢,層薄如紙,芝麻與香蔥經過煎制後噴香入味,十分美味。
3、全麥味手抓餅,全麥,五穀低脂高纖,含高維他命、纖維素、礦物質及多種營養成分,多食,可通腸胃、降膽固醇、提高人體抵抗力。全麥味手抓餅,選用優質全麥原食材,磨、篩、取、存、用,精心把控每乙個環節。
4、梅乾菜味手抓餅
梅乾菜,《越中便覽》中稱其,香味撲鼻、解暑熱、潔臟腑、消積食、治咳嗽、生津開胃。用做配料,能發鮮入味。梅乾菜味手抓餅,精選江南優質梅乾菜作原料,曬、醃、晾、蒸、封,細緻工序確保品質優良。
手抓餅的常見做法
芝士火腿手抓餅
主料:手抓餅1張
輔料:芝士片1片火腿腸1片生菜一片
步驟1、火腿對半切。
2、手抓餅直接放入平底鍋,無需放油。
3、手抓餅翻面,放火腿腸煎。
4、出鍋,手抓餅上放生菜、火腿、芝士,一層一層,放好捲起。
15樓：安徽新東方烹飪學校
手抓餅麵糰配方：
麵粉：500克
jy粉：33克
溫水：260克（40度）
白芝麻：6克
蔥花：3克
jy油：20克
jy粉核心配方：
鹽：80克
味精：30克
白糖：80克
麻花酥：20克
吉士粉：50克
麵包粉：70克
雞肉香精：2克
雞粉：30克
充分混合即可！
jy油配方：
豬油：色拉油：黃油=3：6：1
手抓餅的做法及配方
16樓：格調
準備用料：中筋麵粉300g、溫水150g、豆油適量、豬油適量。
1、將麵粉和水和成光滑稍軟的麵糰。放置一邊蓋上盆，醒20分鐘。
2、準備適量豆油和稍多一些的豬油。
3、攪拌使豬油化開，並均勻。
4、案板上塗一層攪拌好的油酥，將醒好的麵糰放在上面擀成正方形。
5、用手將麵皮拉長拉薄，拉成長方形，使麵皮變薄。
6、塗上一層油酥。
7、用刀劃上橫條，兩頭不要切斷。
8、自下而上捲起，拉長，使粗細均勻。
9、一頭開始盤起，盤成乙個圓餅狀。
10、擀成薄餅。
11、電餅鐺預熱，放入擀好的餅，同時將剩餘的油酥塗在餅表面。
12、一面上色後，再將餅翻面煎另一面。煎至金黃即可。
17樓：顧小蝦水瓶
主料：手抓餅1張，肉鬆適量
輔料：沙拉醬適量，雞蛋1枚，生菜1片
步驟：1、轉準備食材：手抓餅、肉鬆
2、手抓餅直接放入平底鍋中，中小火煎製無需放油3、餅丕定型後翻面煎另一面，順手在一邊煎個蛋。
4、將煎好的餅鏟出，放上生菜、煎好的雞蛋，抹上些沙拉醬。
5、再撒上適量肉鬆
6、對半捲起即可
手抓餅可以加什麼配料
手抓餅都有哪些配料
18樓：職場雪人
配料：豬油膏（和麵用）20克、蔥頭油（抹麵用）150克、蔥花適量、鹽適量、火腿腸1根、雞蛋1個、沙拉醬1調羹、番茄醬1調羹、生菜2片
自製手抓餅的做法
一、用料
主料：麵粉500克、開水150克、溫水150克
輔料：豬油膏（和麵用）20克、蔥頭油（抹麵用）150克、蔥花適量、鹽適量、火腿腸1根、雞蛋1個、沙拉醬1調羹、番茄醬1調羹、生菜2片
二、做法
1、500克麵粉平均分成2份，乙份加開水，乙份加溫水。攪成絮狀，再和成麵糰。
2、每乙份麵糰取10克豬油膏揉勻，不粘手為止。包上保鮮膜醒40分鐘左右。
3、醒發好之後，把兩個麵糰揉到一起，揉均勻。
4、平均分成8個小麵糰。滾圓
5、用豬油加些蔥頭爆香，晾涼備用。（沒蔥頭直接用豬油化開）
6、案板抹上油，取一小麵糰擀開成長片，越薄越好。刷上一層蔥頭油，撒一些蔥花，一點鹽。像疊扇子那樣疊起來。
7、繞著團起來，把收口塞進裡面
8、團好的麵餅上下各鋪一張油紙。按扁，擀開成餅胚。做好所有的，就可以用冰箱凍起來。
9、吃的時候，平底鍋加熱，取出餅胚，不用解凍。小火，一面七成熱時，打乙個雞蛋。
10、一面煎好，翻面。兩面金黃，用鏟子輕輕從餅邊向內擠壓，把餅打鬆散。
11、香腸用油煎一下。也可以用培根，根據自己需要。
12、有雞蛋那一面擠上沙拉醬，番茄醬。擺上香腸，洗淨擦乾的生菜。
手抓餅的配方
靜靜很愛美 我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃 靜兒愛吃 手抓餅，做一次吃半個月！太省事了 育兒教育張老師 手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入乙個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然後倒入挑好的料汁，刷上。 超超 鍋裡放油煎麵餅，放乙個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜卷起來開吃 魯姐...
手抓餅的做法及配方醬汁，手抓餅的做法及配方
主料麵粉 600 輔料溫水 300 350克 油 50克 廚具電餅鐺。分類主食 餅 麵食 早餐 鹹鮮 其他 三刻鐘 簡單難度鹽放入溫水中化開，然後和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麵糰，再攤開涼透，此麵糰較軟，可以摔面，使麵糰光滑。麵糰上抹油，蓋保鮮膜醒一會。案板上抹油，將麵糰擀成長方...
手抓餅的做法，手抓餅的做法及配方
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手抓餅醬料配方及做法，手抓餅醬料的做法
手抓餅的醬料一般是番茄醬，沙拉醬，或者黑椒醬，超市或者調料批發市場都有賣的。做法挺簡單的，多嘗試幾次，手法熟練就好了。手抓餅的醬料可以用甜麵醬，也可以用那種蒜蓉醬就可以 手抓餅醬料的做法 你好 手抓餅醬料 郫縣豆辨100克 剁細 粗辣椒麵150克 食鹽25克 味精25 植物油400克 白糖25克 花...
手抓餅的做法，手抓餅的做法 手抓餅怎麼做如何做好吃
回答你好，很高興回答你的問題解答如下 食材 半成品手抓餅胚 雞蛋 火腿 生菜 番茄醬 或者芝麻醬 辣椒醬 甜麵醬 做法 1，先把雞蛋，火腿煎好備用。2，冷凍的手抓餅胚不需要解凍，直接拿出來，放在平底鍋中加熱。3，餅胚受熱，一面慢慢地鼓起來，用鏟子翻另一面煎，這時均勻地抹上番茄醬，把雞蛋 火腿放在上面...