1樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了
2樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃
3樓：超超
鍋裡放油煎麵餅，放乙個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜卷起來開吃
4樓：三火問題解答
手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入乙個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然後倒入挑好的料汁，刷上。
5樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃？首先把手抓餅煎一下，然後鍋中煎雞蛋，蓋上手抓餅，捲個火腿生菜即可出鍋。
6樓：匿名使用者
手抓餅製作及配方
主料：麵粉
做法：1.兩個碗準備兩份麵粉
2.乙份用熱水乙份冷水。分別攪拌成棉絮狀。
3.分別揉成麵糰。
4.將2個麵糰揉至一起，揉勻後蓋保鮮膜餳一會。
5.這個時候可以一點做蔥油。蔥薑備好。
6. 熱鍋下油，燒熱下蔥條薑片。蔥油放一旁待用。
7. 把餳好的麵糰拿出來，菜飯撒上蔥油，揉出氣。
8. 因為做3個餅，就揪了3個劑子。
9. 取乙個麵糰。再在菜板撒上蔥油。
10.用擀麵杖把麵糰擀薄擀勻。薄麵皮再撒上蔥油。
11. 再撒上芝麻。
12. 把薄麵皮一層層摺疊起來，一邊抹油一邊摺疊。
13. 拉勻，裹起來。再兩面都刷蔥油。
14.用擀麵杖，將麵糰均勻擀平。
15. 熱鍋下餅。一面微黃翻面。烙餅的時候一邊壓一邊抓散。
16. 兩面都好後，刷上甜辣醬既成。
手抓餅醬料：
郫縣豆辨 100 克（剁細） 、粗辣椒麵 150 克、食鹽 25 克、味精 25、植物油 400 克、白糖 25 克、花椒麵 50 克、13 香少量、水發香菇 50 克（濕重）剁細、白芝麻 50 克、鹽炒花生公尺 75 克（剁碎） 製作：炒鍋將油燒至高熱後再涼至 4 成熱，將所有料（食鹽、味精除外）放入鍋中，加水兩 小勺，小火慢熬，並用鏟不斷的操動，大約 10 分鐘後水蒸氣變小了，放鹽、味精便可出。
7樓：林夕的微笑
食材用料：
麵粉蔥薑
姜相剋食物
芝麻相剋食物
甜麵醬豆瓣醬相剋食物
菜譜做法：
1.兩個碗準備兩份麵粉
2.乙份用熱水乙份冷水。分別攪拌成棉絮狀。
3.分別揉成麵糰。
4.將2個麵糰揉至一起，揉勻後蓋保鮮膜餳一會。
5.這個時候可以一點做蔥油。蔥薑備好。
6.熱鍋下油，燒熱下蔥條薑片。蔥油放一旁待用。
7.把餳好的麵糰拿出來，菜飯撒上蔥油，揉出氣。
8.因為做3個餅，就揪了3個劑子。
9.取乙個麵糰。再在菜板撒上蔥油。
10.用擀麵杖把麵糰擀薄擀勻。薄麵皮再撒上蔥油。
11.再撒上芝麻。
12.把薄麵皮一層層摺疊起來，一邊抹油一邊摺疊。
13.拉勻，裹起來。再兩面都刷蔥油。
14.用擀麵杖，將麵糰均勻擀平。
15.熱鍋下餅。一面微黃翻面。烙餅的時候一邊壓一邊抓散。
16.兩面都好後，刷上甜辣醬。
17.即可出鍋了。
8樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久
手抓餅的做法及配方
9樓：格調
準備用料：中筋麵粉300g、溫水150g、豆油適量、豬油適量。
1、將麵粉和水和成光滑稍軟的麵糰。放置一邊蓋上盆，醒20分鐘。
2、準備適量豆油和稍多一些的豬油。
3、攪拌使豬油化開，並均勻。
4、案板上塗一層攪拌好的油酥，將醒好的麵糰放在上面擀成正方形。
5、用手將麵皮拉長拉薄，拉成長方形，使麵皮變薄。
6、塗上一層油酥。
7、用刀劃上橫條，兩頭不要切斷。
8、自下而上捲起，拉長，使粗細均勻。
9、一頭開始盤起，盤成乙個圓餅狀。
10、擀成薄餅。
11、電餅鐺預熱，放入擀好的餅，同時將剩餘的油酥塗在餅表面。
12、一面上色後，再將餅翻面煎另一面。煎至金黃即可。
10樓：顧小蝦水瓶
主料：手抓餅1張，肉鬆適量
輔料：沙拉醬適量，雞蛋1枚，生菜1片
步驟：1、轉準備食材：手抓餅、肉鬆
2、手抓餅直接放入平底鍋中，中小火煎製無需放油3、餅丕定型後翻面煎另一面，順手在一邊煎個蛋。
4、將煎好的餅鏟出，放上生菜、煎好的雞蛋，抹上些沙拉醬。
5、再撒上適量肉鬆
6、對半捲起即可
手抓餅的做法
11樓：八張老師
手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入乙個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然後倒入挑好的料汁，刷上。
12樓：匿名使用者
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃
13樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了
14樓：超超
鍋裡放油煎麵餅，放乙個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜卷起來開吃
15樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃？首先把手抓餅煎一下，然後鍋中煎雞蛋，蓋上手抓餅，捲個火腿生菜即可出鍋。
16樓：哈爾濱新東方烹飪學院
蔥花手抓餅
用料小麥粉 500g
蔥花 適量
花生油 30ml
豬油 30ml
鹽 少許
熱水 330ml
蔥花手抓餅的做法
小麥粉500g，不是低筋粉就好
開水約330ml。（90度以上）
分三次加入
200ml、70ml、30ml。
邊加水邊攪拌。
留最後的大約30ml水。
把麵攪勻看看，
最好是用手揉幾下，
不散就不要再加水了。
如太乾，就繼續分次加水。
不要和的太軟！
熱水全用完了面還散！
就用涼的和吧！
這人品！也是醉了！
和成光滑的麵糰蓋保鮮膜
鬆弛半小時
趁此機會準備油鹽蔥。
豬油和花生油摻一起
沒有豬油的童鞋
準備同量花生油即可
鬆弛好了分了九份兒
分八份兒也沒人咬你
（90g-100g乙個劑子差不多）
擀薄，多撒點面沒關係
燙麵容易成形
能擀多薄擀多薄
擀的不圓不薄不要告訴別人
反正一會兒要捲成團
刷一層油，刷滿
撒一丟鹽，撒勻
甩把蔥花，……
切成一厘公尺寬的條
收起你的尺子來
不要把邊邊切開
慢慢攏起來
收好了左右邊扭兩下
卷起來一頭朝下一頭朝上
用手掌壓扁
爐灶平底鍋中小火
我的電煎鐺十檔放在3-4檔
以下操作請不間斷進行
鍋熱後刷油
依次放入餅胚並用手掌壓扁
然後依次在餅胚表面刷油
依次把餅胚翻面並用鏟子壓扁
如果你練過鐵沙掌
這時可以直接用手掌壓餅
好了，蓋上鍋蓋
（鍋小的童鞋要乙個乙個烙時，
此時翻面的時間可以延長）
這是第一次翻面的效果
如顏色比這個淺證明火小
反之，你懂得
調好火靜候1分半鐘
如果超時了不收罰金
好了用筷子挑著一抖落
散了！下手吧！
小貼士1、開水燙面利於擀餅時不回縮，其他有利面不詳2、擀薄，能擀多薄擀多薄，做出來才層次多多3、如果感覺鹽撒不勻，就將餅左向右摺疊開啟，轉45度再對折開啟。重複動作完成360度ok啦。
4、用刀直接切條就好，如果劃，容易破，整刀放不開的地方用刀尖輕劃
17樓：雲南新東方烹飪學校
【懶人版手抓餅簡易做法】
材料：清水90ml，鹽半小勺，普通麵粉150克，蔥花一小勺，花生油一勺。
做法：在麵粉中加水，攪成軟一點的麵糰，並用手粉將麵糰揉成團；
2.在案板上撒上麵粉，放上麵糰並在麵糰上撒上麵粉，擀成薄麵片；
3.在麵片上撒上鹽，蔥花，和花生油，掀起一邊，沾勻作料，並從上往下卷起來；
4.從兩端往中間盤起，並將兩個餅重疊；
5.再將重疊的兩個麵餅擀成與鍋匹配的薄餅；
6.在鍋中刷油，加熱將餅烙成兩面金黃；
7.在餅上加一點油會更加酥脆，周邊往中間推成大碎片，再稍微烙一下即可出鍋享用啦。
【手抓餅傳統做法】
備好芝麻，油和鹽，用開水和溫水分別和兩個麵糰，並揉在一起，這樣會讓手抓餅更加酥脆，醒發半小時；
2.取面，擀成長方形的薄片，抹上油，並撒上鹽，蔥花和芝麻，再沿著長的一邊疊起來；
3.將疊好的麵餅卷起來，盤好，壓薄一些，放入電餅鐺加熱烤製，等待成熟；
4.最後像耍小脾氣一樣，把烤好的手抓餅撕爛，撕爛，弄亂，弄亂，再心平氣和的美美的享受吧。
18樓：雲南新東方烹飪學校
材料中筋麵粉300g，豬油20g，鹽1/2小匙，冷水190g，沙拉油適量
做法1.將麵粉，鹽，豬油，冷水全部混合，揉成光滑麵糰。將麵糰平均分成5份，表面抹上沙拉油繁殖沾黏，放在室溫下鬆弛30分鐘
2.取乙個麵糰，用手將它延伸成細長麵糰，在用擀麵杖擀成薄麵皮3.在表面均勻刷上一層沙拉油
4.將兩邊的麵皮對著拈合
5.用手將薄麵皮輕輕延伸拉長，慢慢卷成螺旋狀6.放在抹油的盆子裡鬆弛約1小時
7.將麵糰慢慢壓平，擀開，放入油鍋中以中小火煎成金黃色，取出後放在吸油紙上，趁熱用手拍鬆即可
19樓：鳳凰衛視詐騙
原料：麵粉、沸水、涼水、脆皮腸、生菜、麵粉、大豆油。
做法步驟：
第1步、麵粉中加入沸水，邊加邊攪拌，使其成絮狀。
第2步、放涼後再一點點加涼水，揉成柔軟的麵糰，餳面半小時以上。
第3步、餳麵時準備油酥:1勺麵粉加2勺燒熱的植物油，拌勻即可第4步、餳好的麵糰特別軟，有些粘手，可以在麵糰上抹了一層油。
第5步、擀成長方形大薄片。
第6步、抹上放涼的稀油酥。
第7步、沿長邊捲起。
第8步、縱向一分為二。
第9步、分別捲起，捲起時邊抻邊卷，鬆弛幾分鐘。
第10步、擀開，擀的薄一點。
第11步、鍋裡刷一點油，放入餅胚，中火煎。
第12步、一面煎至金黃後翻面。
第13步、兩面都煎好即可。另一張也如此煎好。
第14步、自製的脆皮腸放鍋裡煎一下，煎至表皮焦脆即可。
第15步、煎好的餅上放一張生菜，再放兩根不同口味的腸。餅上也可以抹醬料，我沒抹。
第16步、捲起即可享用。
20樓：
台灣手抓餅的做法：
1、麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2、然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑；
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4、麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；
5、將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；
6、將長條卷起來，盤旋成乙個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；
7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8、一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第乙個的另一面將；
9、第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
21樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久
22樓：
1.麵粉準備好。2·200毫公升開水加入2克鹽攪拌。
3·然後把淡鹽水慢慢加入麵粉中攪拌成為棉絮狀。4·在加入100毫公升左右的冷水繼續和成麵糰，麵糰成形再加入20毫公升油。5·繼續把麵糰揉至全部吃入色拉油，光滑柔潤在加蓋濕布靜置20-30分鐘。
(醒麵)
1·麵糰再次揉均勻光滑分成等分小麵糰。2·取乙份擀成薄薄的麵皮。3·在上面均勻的塗抹色拉油，鹽，蔥花，熟芝麻。
4·然後如同摺扇子一般，把麵皮摺疊起來。5·摺疊好的麵皮，可以從兩頭一起往中間捲起，中間切斷，成為兩個餅坯，也可以從一頭捲起，成為乙個餅坯，這個可以自己隨意，兩個的餅稍微小一點，比較容易煎至熟透。6·卷好的麵糰按扁擀成博餅，成為手抓餅生坯。
7·平底鍋加油燒熱，放入手抓餅煎至。8·中小火煎至餅兩面金黃即可。
手抓餅的做法及配方醬汁，手抓餅的做法及配方
主料麵粉 600 輔料溫水 300 350克 油 50克 廚具電餅鐺。分類主食 餅 麵食 早餐 鹹鮮 其他 三刻鐘 簡單難度鹽放入溫水中化開，然後和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麵糰，再攤開涼透，此麵糰較軟，可以摔面，使麵糰光滑。麵糰上抹油，蓋保鮮膜醒一會。案板上抹油，將麵糰擀成長方...
手抓餅醬料配方及做法，手抓餅醬料的做法
手抓餅的醬料一般是番茄醬，沙拉醬，或者黑椒醬，超市或者調料批發市場都有賣的。做法挺簡單的，多嘗試幾次，手法熟練就好了。手抓餅的醬料可以用甜麵醬，也可以用那種蒜蓉醬就可以 手抓餅醬料的做法 你好 手抓餅醬料 郫縣豆辨100克 剁細 粗辣椒麵150克 食鹽25克 味精25 植物油400克 白糖25克 花...
手抓餅的做法，手抓餅醬料的做法
回答你好，很高興回答你的問題解答如下 食材 半成品手抓餅胚 雞蛋 火腿 生菜 番茄醬 或者芝麻醬 辣椒醬 甜麵醬 做法 1，先把雞蛋，火腿煎好備用。2，冷凍的手抓餅胚不需要解凍，直接拿出來，放在平底鍋中加熱。3，餅胚受熱，一面慢慢地鼓起來，用鏟子翻另一面煎，這時均勻地抹上番茄醬，把雞蛋 火腿放在上面...
手抓餅的做法，手抓餅的做法 手抓餅怎麼做如何做好吃
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手抓餅的配方，手抓餅和面配方
麵粉600 溫水300 350克 油50克 鹽6 7.5克 1.鹽放入溫水中化開，然後和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麵糰，再攤開涼透，此麵糰較軟，可以摔面，使麵糰光滑。麵糰上抹油，蓋保鮮膜醒一會。2.案板上抹油，將麵糰擀成長方形。3.將25克麵粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在...