1樓：匿名使用者
蔥花手抓餅的食材和調料：
麵粉�0�2400克�0�2蔥花�0�2100克鹽�0�23克�0�2五香粉�0�210克�0�2香油�0�220克。
教您蔥花手抓餅的家常做法，如何做蔥花手抓餅才好吃。
一、�0�2把溫水倒入麵粉，用手把麵粉揉成乙個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘。
二、�0�2面案上撒滿麵粉，把麵糰揉幾分鐘。
三、�0�2蔥花切末，用鹽、五香粉、香油醃過。
四、�0�2把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點。
五、�0�2在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花，均勻地撒滿。
六、�0�2用刀在餅上切出厘公尺寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷。
2樓：匿名使用者
材料面，精鹽，蔥，油。
做法1.發麵糰後分成大小均等的劑子。
2.將劑子擀成薄圓餅，在上面刷一層薄油，撒上蔥花和精鹽，從一邊捲起成長卷後，從一頭向內側卷啊卷，最後用手掌壓成圓餅胚。
3.不沾平鍋刷層薄油，鍋熱後將餅胚放入，小火煎至兩面成金黃，出鍋前將餅摔碎即可。
抓餅技術教學 怎樣做手抓餅教學
3樓：影視動漫小百科
準備材料：麵粉：500克、開水：
150克、溫水：150克、豬油膏（和麵用）：20克、蔥頭油（抹麵用）：
150克、蔥：適量：鹽：
適量、火腿腸：1根、雞蛋：1個、沙拉醬：
1調羹、番茄醬：1調羹、生菜：2片。
1、500克麵粉平均分成2份，乙份加開水，乙份加溫水。攪成絮狀，再和成麵糰。
2、每乙份麵糰取10克豬油膏揉勻，不粘手為止。包上保鮮膜醒40分鐘左右。
3、醒發好之後，把兩個麵糰揉到一起，揉均勻。
4、平均分成8個小麵糰，滾圓。
5、用豬油加些蔥頭爆香，晾涼備用。（沒蔥頭直接用豬油化開）
6、案板抹上油，取一小麵糰擀開成長片，越薄越好。刷上一層蔥頭油，撒一些蔥花，一點鹽。像疊扇子那樣疊起來。
7、繞著團起來，把收口塞進裡面。
8、團好的麵餅上下各鋪一張油紙。按扁，擀開成餅胚。做好所有的，就可以用冰箱凍起來。
9、平底鍋加熱，取出餅胚，不用解凍。小火，一面七成熱時，打乙個雞蛋。
10、一面煎好，翻面。兩面金黃，用鏟子輕輕從餅邊向內擠壓，把餅打鬆散。
11、香腸用油煎一下。也可以用培根，根據自己需要。
12、有雞蛋那一面擠上沙拉醬，番茄醬。擺上香腸，生菜即可。
4樓：匿名使用者
主料麵粉400克 蔥花100克。
輔料鹽3克 五香粉10克。
香油20克。
蔥花手抓餅的做法步驟：
1. 把溫水倒入麵粉， 用手把麵粉揉成乙個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘。
2. 面案上撒滿麵粉， 把麵糰揉幾分鐘。
3. 蔥花切末，用鹽、五香粉、香油醃過。
4. 把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點5. 在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花，均勻地撒滿6.
用刀在餅上切出厘公尺寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷7. 從一邊開始卷成長條狀。
8. 把長條從一端再捲成團，需抻著卷，把長條拉細些9. 卷好後，接扁把麵糰擀薄。
10. 爐子開中火， 放大約1湯匙油，把乙份餅煎成兩面都呈金黃色。
11. 用筷子把煎好的餅從中間挑鬆。
蔥花煎餅的做法
5樓：呼和浩特歐公尺奇
先和麵然後將麵擀開，在上面抹油撒面撒蔥花。然後把麵捲起在切斷，在將面擀開一煎就好了。
手抓餅的做法和配方做法
6樓：生活達人小蔣
高筋粉150g，植物油15g，水100g，低筋粉70g，黃油50g，鹽1勺。
家庭自製手抓餅的做法步驟。
2、先把麵粉倒進大碗裡加入植物油，水合成光滑的麵糰3、低筋粉加入黃油拌成油酥。
4、水油麵糰，油酥各分成四份。
5、取乙個水油皮小麵糰，用手掌壓扁，放上一塊油酥小麵糰，把油酥麵糰包起來，收口向下。
6、擀成長條形麵片。
7、對折一下。
8、對折後再次擀成長條形。
9、從麵片的一頭始把麵片卷起來，成為乙個小圓柱麵糰。
10、擀成薄餅。
11、不粘鍋刷一層油放入餅。
12、中火煎熟。
13、9、等另一面烙成金黃色的時候，用筷子夾住餅的邊緣向中間擠壓**換地方，多擠壓幾次），手抓餅就做好了，可以直接吃。
14、煎個雞蛋，加熱一下火腿。
15、餅子刷一層醬。
16、卷上生菜，雞蛋，火腿，手抓餅做好了。
17、直接吃酥酥脆脆也特別香。
7樓：一網情深的阿慧
手抓餅的做法。
食材：半成品手抓餅胚、雞蛋、火腿、生菜、番茄醬（或者芝麻醬、辣椒醬、甜麵醬）
做法：1，先把雞蛋，火腿煎好備用。
2，冷凍的手抓餅胚不需要解凍，直接拿出來，放在平底鍋中加熱。
3， 餅胚受熱，一面慢慢地鼓起來，用鏟子翻另一面煎，這時均勻地抹上番茄醬，把雞蛋、火腿放在上面。
4，最後放上生菜，從一邊卷起來，即可出鍋食用。
這個好吃的手抓餅做法非常簡單，只需要簡單的三步過程，喜歡吃手抓餅的朋友趕快做起來吧！
8樓：專業解答毅老師
加入熱水，一邊倒入熱水一邊攪拌3
充分攪拌為麵疙瘩4
疊被子一樣，疊一下麵糰按壓一次，重複n次直到麵糰光滑5蓋上保鮮膜，醒麵30分鐘6
取烘焙紙，撒少許手粉7
取出麵糰，繼續重複疊麵糰—按壓—疊麵糰—按壓的流程，重複5-6次後將麵糰分成2份8
將乙份麵糰搓成長條9
用擀麵杖擀成薄片10
準備好色拉油11
在麵片上薄薄刷一層12
從一頭捲起麵片得到乙個麵糰13
重複處理另乙個麵糰，得到兩個刷過油的麵糰。蓋上保鮮膜靜置10分鐘14
取乙個麵糰按壓成麵餅15
慢慢擀成圓餅，盡量薄而均勻16
如果怕粘可以撒一些手粉17
得到兩張麵餅18
脆皮小香腸進烤箱，180度烤10分鐘19等待小香腸期間用一塊廚房紙蘸油20
均勻塗抹在鍋內，開大火21
放一塊餅皮在鍋內，轉中火。
9樓：匿名使用者
1.所有材料揉成光滑的麵糰。可以出膜最好。
2.蓋上麵糰至少鬆弛30分鐘。鬆弛久一點，後邊擀的時候不容易回縮。
3.麵糰鬆弛好取出來分成四份。
4.乙份乙份的整形。把麵糰擀成長方形。
5.在麵片上薄薄的抹一層色拉油和融化的黃油。
急求手抓餅配方 及製作方法全過程
10樓：危霜季湛霞
手抓餅製作方法：麵粉1000克、鹽20克、泡多源20克、五香粉10克、蔥花50克、色拉油25克、開水200克、涼水300克。工藝：
麵粉與泡多源乾拌均勻，鹽加入涼水溶解，開水澆入30%麵粉攪拌，其餘麵粉用涼水和面，最後揉成麵糰，發酵20-50分鐘，降溫後揪成長條，擀成長麵皮，麵皮刷油後撒上五香粉、蔥花，再多層疊到一起，卷擰幾圈，軋成圓餅，烙熟後中間切一刀，甩鬆散即可。
11樓：yk有生活小妙招
7、電餅鐺大火預熱好之後，轉成中大火，刷油後直接餅皮，表面抹上些許油，蓋上蓋子上下火一起加熱，看到呼呼冒熱氣了，這時候翻面，等再看到冒熱氣的時候，用兩個工具把餅皮向裡擠壓，打一次層次，這時候你就應該能感覺到餅超級柔軟，層次超級多，蓋上蓋子再烙到乙個你滿意的顏色即可出鍋。
手抓餅怎樣做成蔥油餅
12樓：30秒不
1.我用麵包機和麵的，延展性很好。如果手和麵要醒麵，就是放個一刻鐘在擀皮。越薄越好。
2.加適量椒鹽粉，鹽，蔥，豬油豬油豬油，一定用豬油，起酥效果好，不需要很多。抹一些。
3.有個步驟我沒拍，就是剛剛上一步之後卷成條，那個條用刀中間切開，一條成了兩條。把那個切口的一面向上這樣卷，就成了兩個餅。
4.擀一下。
5.這是擀好的，如果一次性吃不完，可以用保鮮袋隔起來，一張餅隔一層，放冷凍室，想吃的時候煎。
6.鍋裡少放點油，小火煎，翻面差不多的時候用筷子夾幾次，讓餅蓬鬆，不用鍋鏟壓，雙面金黃就差不多了。
7.做好啦，跟蓬鬆，酥脆。
8.大功告成，酥脆可口，蔥香四溢。
紅薯香蔥油酥手抓餅的做法，紅薯香蔥油酥手抓餅怎麼做
13樓：sky淺夏羽萱
步驟1紅薯蒸熟，去皮，稱出200克，壓成泥。2麵粉200克與200克的紅薯泥混合。3
加入少量的水和成麵糰。靜置30分鐘。4
醒麵的時候做油酥。用40克左右的麵粉，加入適量的鹽。5鍋中放入油，燒開。幾乎有些冒青煙。6
迅速倒入準備好的麵粉碗裡，迅速攪拌。麵粉變成微黃色，就可以了。7香蔥切好，連同孜然一起放入油酥中。8
攪拌均勻，醃製10分鐘、9
醒好好的面，擀成圓片，盡量薄。10
放上醃製好的油酥。11
塗抹均勻。撒上一些孜然粒。12
用刀切成均勻的道子，注意：兩邊都不要出頭。13然後順著捲起。14
捲起後，盡量的拉長。15
然後從一頭橫著捲起。16
把尾部壓在底下就可以了。17
壓扁，擀成餅狀。18
電餅鐺預熱3分鐘，放入餅的時候，要把餅反過來放，因為4分鐘後還要將餅翻個。（這樣是為了美觀）翻個以後再4分鐘。19
這是翻過來的成品，酥的都不能用手翻，找乙個寬一點的鏟子協助反面。20
用筷子挑一下，立刻鬆散。想不出有多美味，非要親手試一下，會讓您停不下口。
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