1樓：何焱宇杰龍
主料麵粉 (600)
輔料溫水 (300-350克)
油 (50克)
廚具電餅鐺。
分類主食 餅 麵食 早餐 鹹鮮 其他 三刻鐘 簡單難度鹽放入溫水中化開，然後和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麵糰，再攤開涼透，此麵糰較軟，可以摔面，使麵糰光滑。麵糰上抹油，蓋保鮮膜醒一會。
案板上抹油，將麵糰擀成長方形。
將25克麵粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在麵片上。
撒上蔥末。將麵片對折，用刀切開，但邊上要連著。
將麵片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。
將麵片合在一起。
從一頭將麵片卷起來。
輕輕地擀成薄餅。
電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。
用筷子抖一抖，即成手抓餅。
手抓餅的做法及配方
2樓：格調
準備用料：中筋麵粉300g、溫水150g、豆油適量、豬油適量。
1、將麵粉和水和成光滑稍軟的麵糰。放置一邊蓋上盆，醒20分鐘。
2、準備適量豆油和稍多一些的豬油。
3、攪拌使豬油化開，並均勻。
4、案板上塗一層攪拌好的油酥，將醒好的麵糰放在上面擀成正方形。
5、用手將麵皮拉長拉薄，拉成長方形，使麵皮變薄。
6、塗上一層油酥。
7、用刀劃上橫條，兩頭不要切斷。
8、自下而上捲起，拉長，使粗細均勻。
9、一頭開始盤起，盤成乙個圓餅狀。
10、擀成薄餅。
11、電餅鐺預熱，放入擀好的餅，同時將剩餘的油酥塗在餅表面。
12、一面上色後，再將餅翻面煎另一面。煎至金黃即可。
3樓：顧小蝦水瓶
主料：手抓餅1張，肉鬆適量。
輔料：沙拉醬適量，雞蛋1枚，生菜1片。
步驟：1、轉準備食材：手抓餅、肉鬆。
2、手抓餅直接放入平底鍋中，中小火煎製無需放油3、餅丕定型後翻面煎另一面，順手在一邊煎個蛋。
4、將煎好的餅鏟出，放上生菜、煎好的雞蛋，抹上些沙拉醬。
5、再撒上適量肉鬆。
6、對半捲起即可。
手抓餅醬料的做法
4樓：冰雪陽光久久
你好；手抓餅醬料。
郫縣豆辨100克（剁細）、粗辣椒麵150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒麵50克、13香少量、水發香菇50克（濕重）剁細、白芝麻50克、鹽炒花生公尺。
75克（剁碎）
製作：炒鍋將油燒至高熱後再涼至4成熱，將所有料（食鹽、味精除外）放入鍋中，加水兩小勺，小火慢熬，並用鏟不斷的操動，大約10分鐘後水蒸氣變小了，放鹽、味精便可出鍋。
如果加點肉鬆或海公尺茸味更佳。
（那種醬是由鹽、糖、榨菜、生薑、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等十幾種調料製成的。）
注意事項。家醬香餅醬料是關鍵，正宗的土家醬香餅一共由30餘種不同的調料配製而成，在製作醬料的過程中分量，時間先後都極為講究。只有這樣做出來的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙。
製作材料。醬類：鹽、糖、榨菜、生薑、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等三十餘種調料配製 面的配方：特精粉，水，糖，絕密粉，發酵粉等。
純天然配料，不含任何新增劑。
板燒有多少種風味？你喜歡哪種？
5樓：橘貓王
鐵板燒主要可以分為以下6種：日式鐵板燒、北京鐵板燒、法式鐵板燒、韓式鐵板燒、花式鐵板燒以及小吃鐵板燒。日式鐵板燒：
日式鐵板燒是日本料理中最高端別的就餐形式，吃日式鐵板燒是財富和地位的象徵。鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先不能醃製加工，而是通過高熱的鐵板快速烹調成熟以保留其本身的營養和味道。由於食材事先不能醃製加工，所以它對原材料的要求是相當高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚、帶子、鵝肝等等。
北京鐵板燒：相對於日式鐵板燒，北京鐵板燒做出了兩個方面的改變。一是食材方面的改變：
日式鐵板燒的材料成本太高，無法普遍，所以北京鐵板燒在材料上降低了要求，將一些能普及的食材也搬到鐵板上烹調，二是口味的改變，日式鐵板燒強調原料的本味，而北京鐵板燒的口味則更豐富，新增了許多如美極鮮味汁、豉油汁、海鮮醬油、白蘭地等多味調料用於鐵板燒食材中。法式鐵板燒：法式鐵板燒是一種味覺與視覺相結合，他是尊貴的餐飲享受，它改變了傳統的烹飪形式，依鐵板為舞台、刀鏟為道具現場製作；它所有的原料會在您眼前烹製，烹調出專屬您口味的美食，讓客人體驗貴族式的餐飲享受。
韓式鐵板燒：韓式鐵板燒主要以牛肉為主，其肉質的鮮美爽嫩，韓式鐵板燒非常重視選料，在這裡吃不同的部位都有不同的配方，而且不同的燒烤要用不同的汁，每種汁都是由十幾種調料精心配製而成，難得的是各種配料市場上都能買得到，也就是說只要知道方法，隨時都可以做得出來。花式鐵板燒：
花式鐵板燒集各派鐵板燒之長，將傳統的鐵板燒創新出另一條道路。它囊括日式的傳統，中式的遍及，法式的絢麗體驗，韓式的獨特的烤汁等等，花式鐵板燒從廚房搬到鐵板上，將切、配、盛盤、裝飾及一切法式烹飪技藝，都展現在您的面前，把法式烹飪技術與中國傳統藝術融合在一起，向您展示所有東西從活蹦亂跳到美味可口，這就是花式鐵板燒的魅力。小吃鐵板燒：
小吃鐵板燒由一到兩個人即可經營，小吃鐵板燒裝置只需一台鐵板燒小吃車即可。而燒製的食品更是街上常見的的食材，有街頭或人群聚集地的鐵板燒魷魚、鐵板燒里脊等。
於 2016-10-28
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